Sokan azt gondolják, hogy a korni almás pite egy közönséges almás desszert. Valójában az ízlés szerint teljesen különbözik a charlotte-tól. A csemege szellős, puha, aromás.
Anyagtartalom:
Korni almás pite - származási történet
Az angol mesterek az évszázadok során képzett kulináris szakembereknek bizonyultak. Megtanultak sok finom sütemény főzésére. Különösen előállított almás korni torta.
A középkorban a bányász feleségei, akik Anglia délnyugati részén, a Cornwall régióban éltek, finom és kielégítő süteményeket készítettek férjük számára. Azok a bányászok, akik ónbányát bányásztak a bányákban, ízletes tortát fogyaszthattak köztük.
A korni emberek híresek a sült teasütemények sokféleségéről, amelyek alakja, tölteléke és tésztája különbözik egymástól. A leggyakoribb az almaverzió.
Az angol almás pite klasszikus receptje
A korniás almás pite sütése egyszerű, ha egyszerű útmutatásokat követ.
összetevők:
- alma - 650 g;
- tojássárgája - 3 db .;
- fehérje - 3 db. hideg;
- vaj - 230 g;
- tejföl - 125 ml;
- sütőpor - csomag;
- só;
- cukor - 160 g;
- barna cukor - 1 evőkanál. egy kanál;
- vaníliacukor - 2 tasak;
- liszt - 260 g.
Főzni:
- Melegítse fel az olajat. Öntsön fehér és vanília szemcsés cukrot. Keverjük.
- Öntsön a sárgáját és verte. Adj hozzá tejfölt, majd lisztet. Beat.
- Adjon hozzá sütőport. Keverjük.
- Sózzon egy kis mókusot. Beat. A tömegnek sűrűvé kell válnia. Lépjen a tésztára. Keverjük.
- Tegye be az űrlapot. Átmérő illeszkedik 23 centiméterre.
- Hámozzon almát. Vágjuk vékony szeletekre. Helyezze őket szorosan a tészta teljes felületére, domború oldalával felfelé.Megszórjuk barna cukorral.
- Melegítse a sütőt. Süssük 45 percig (180 fok).
Annak érdekében, hogy a fehérjék hófehér árnyalattal vastag tömegré váljanak, felelősségteljesen járjon el az edények tisztasága mellett. A tartálynak tiszta és száraznak kell lennie. A Corollas nem tartalmazhat zsírrészeket és nedvességet.
Hogyan lehet sütni egy lassú tűzhelyen?
Kérjük, kérje magát az angol konyha remekműjével, almás pite elkészítésével egy lassú tűzhelyen.
összetevők:
- vaj - 210 g;
- sütőpor - 1 evőkanál. egy kanál;
- porcukor;
- só;
- alma - 370 g;
- tejföl - 130 ml;
- liszt - 260 db .;
- tojássárgája - 3 db .;
- vanillin - 2 g;
- granulált cukor - 140 g;
- fehérje - 3 db.
Főzni:
- Öntsük vanília az olvadt olajos tömegbe. Édesíti. Beat. Öntsük a sárgáját. Öntsünk tejfölt, adjunk hozzá lisztet. Keverjük. Öntsön sütőport. Beat egy keverővel.
- Sózzuk a mókusokat. Beat. Kanál az alkatrészeket a tésztába. Keverjük. Menjen a készülék edényéhez.
- Apróra vágott almát. Helyezze szilárdan a tésztába az egész felületre.
- Tegye be egy lassú tűzhelybe. Válassza ki a „Sütés” programot. Az időmérőt ajánlott beállítani 70 percre.
- Hűtsük le és megszórjuk porral.
Dióval
Ha azt szeretné, hogy az angol almás pite eredetibb és emlékezetesebb legyen, próbálja meg főzni dióval.
összetevők:
- liszt - 260 g;
- tejföl - 110 ml;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- savanyú alma - 4 db .;
- őrölt fahéj - 2 teáskanál;
- dió - 95 g;
- lágy vaj - 230 g;
- cukor - 140 g;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- tojássárgája - 3 db .;
- fehérje - 3 db.
Főzni:
- Öntsük dióféléket egy sütőlapra. Helyezze a sütőbe és szárítsa meg. 15 percig tart, és a hőmérséklet 100 fok. Hűtsük le és őröljük meg.
- Beat vaj. Öntsön cukrot. Keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Öntsünk tejfölt. Adjuk hozzá a sárgáját. Vegyünk be vaníliakivonatot. Keverjük. Öntsön lisztet, majd adjon hozzá sütőport. Beat.
- A fehérjéknek állandó fehér tömegre van szükségük. Miért felverték egy kis sóval. Kis adagokban tegye a fehér tömeget a tésztába.
- Helyezze a tésztát az előkészített formába. Átmérő: 20 centiméter.
- Apróra vágott almát. A külső oldalt szeletelje a tésztába, és a lehető legszorosabban fektesse le.
- Szórja meg a fahéjat és az apróra vágott diót a felületre. Küldje sütni a sütőben. 180 fokos üzemmód. Körülbelül 45 percig tart.
Főzzük citrom vagy narancs héjjal
Főzéshez bármilyen héjat, ha szükséges, vagy narancs- és citromkeveréket használhat.
összetevők:
- növényi olaj - 6 evőkanál. kanál;
- cukor - 1,3 csésze;
- menta - 6 g;
- citromhéj - 5 g;
- liszt - 320 g;
- tojás - 3 db;
- alma - 3 db .;
- vanillin - 11 g;
- sütőpor - 11 g.
Főzni:
- Édesítsük a tojásokat. Keverjük. Adjon hozzá lágyított vajat. Helyezze a borsmenta és a citromhéjat. Öntsön sütőport. Keverjük. Adjunk hozzá vanillint. Öntsön lisztet. Beat. Helyezze be az űrlapot.
- Vágja előre a hámozott almát. A munkadarab felületének díszítésére előkészített szeletekkel.
- Süssük előmelegített sütőben 30 percig. A mód 180 fokos ajánlott.
Korni Alma fahéjas pite
Az angol finomságokat a házi szakácsok értékelni fogják.
összetevők:
- őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
- alma - 470 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 260 g;
- cukor - 160 g;
- vaj - 230 g;
- tejföl - 110 ml;
- szóda - 1 teáskanál meglazítva;
- vanília kivonat - 1 teáskanál.
Főzni:
- Az olajat forrásig melegítse fel folyadékig. Édesíti. Adjunk hozzá vaníliakivonatot. Öntsön a sárgáját, majd a tejfölt. Öntsön lisztet és szódat. Beat.
- Sózzuk a mókusokat. Öntsük a keverő tálba. Beat. Helyezze be a tésztát. Öntsön fahéjat. Keverjük.
- Hámozzon almát, apróra vágja.
- Öntsük a tésztát az öntőformába. Az almaszeleteket terítse el a munkadarab felületén. Süssük 35–40 percig. 180 fokos üzemmód.
- Cool. Meghintjük fahéjjal.
Az igazi angol pite elkészítéséhez az almaszeleteket szorosan egymáshoz kell lefektetni.
Gyönyörű tálalás
A buja angol csemege eredeti és gyönyörű, mivel az almaszeletek a felületen külön helyezkednek el.
Annak érdekében, hogy a sütemény étvágyosabbnak tűnjön:
- megszórjuk porcukorral a felületre;
- fektetett zúzott diókat a felületre;
- megszórjuk fahéjjal.
Kiváló dekoráció a szezonális bogyók. A pite könnyen tortának alakulhat, ha az olvadt csokoládéval felkenjük a felületet.
tippek
- Ha nem akarja, hogy a sütemények nyersek legyenek, csak fűtött kemencébe kell őket tenni.
- Ha a torta belsejében még mindig nyers, és a felület égni kezdett, fedje le fóliával. Ha a fólia kifogyott a gazdaságban, tetejére sütőlapot helyezhet.
- Hogy elkerülje, hogy az alma elveszítse gyümölcsléjét a főzés során, megszórja őket granulált cukorral.
- A fehérjék elválasztása a tojások nagy részétől teszi a desszert bujavá és levegőssé.