A konzerv kukorica a saláták főzésének általános alkotóeleme, de van-e értelme ezt előnyben részesíteni, figyelmen kívül hagyva a friss uborkát, a gyógynövényeket vagy a káposztát? A szemek nem veszítik el tulajdonságaikat hőkezelés és bankban történő hosszú távú tárolás eredményeként? Mindenekelőtt ilyen kérdéseket tesznek fel, amikor a gyermekek számára diétát vagy étlapot készítenek. Vegye figyelembe, hogy mi ez a termék, annak előnyei és kockázata.
Anyagtartalom:
Hogyan készítsünk konzerv kukoricát
A kukorica tartósításának technológiai folyamata szinte teljesen automatizált. Termeléséhez csak éretlen csöveket használnak, amelyekben a gabona már elvesztette elsődleges víztartalmát, de még nem érte el az érett gabonafélékre jellemző merevséget. A kész konzervíz ízhatása elsősorban attól függ, hogy milyen jól választották meg a csövek szedésének pillanatát. Ezért a kukoricaültetvényeket néhány naponta ellenőrzik az optimális érettség szempontjából.
A csöveket kombájnokkal betakarítják, majd eljuttatják a konzervüzembe. A gép eltávolítja tőlük a zöld héjat, majd a szemeket késsel vágják le. Mossuk és eljuttatjuk a szállítószalaghoz. A szalagon mozgó szemcséket szemrevételezéssel ellenőrzik, hogy vannak-e sérült részecskék. Ezután üveg- vagy óntartályokba öntik. A legegyszerűbb pácot öntsük a tetejére.
Ez magában foglalja:
- a víz;
- só;
- citromsav vagy ecet;
- cukor.
A bankokat szorosan feltekerjük, majd 4-6 percig a kemencében pasztőrözzük. Ezeket 121 ° C hőmérsékleten dolgozzák fel, amely lehetővé teszi a termék értékes tulajdonságainak megőrzését.A felhasznált csomagolástól függően az ilyen tartósítási idő eltérhet. Üvegen tárolják 3 évig, ónban pedig 2 évig.
Az ipari módon tartósított kukorica gazdagabb vitaminösszetételt megőriz, mint a házi készítésű termékek, mivel rövid ellenőrzött hőkezeléshez vezet.
Kalóriatartalom és BJU termék
A csemegekukoricát több tucat fajta képviseli, amelyek alkalmasak a konzervkészítésre. Ezek különböznek egymás között szemcseméret, íz, valamint tápérték és BZHU szempontjából. Ebben a tekintetben a különféle gyártók kalória adatai különböznek. A kukorica tulajdonságai attól is függnek, hogy érett-e a betakarítás időpontjában.
A macskán
A csutkás konzerv kukorica kalóriája 35 és 90 kcal között van.
Energiaértékét illetően megjegyezhetjük a tartalmat:
- fehérjék 1-2 g;
- szénhidrátok 4-8 g;
- 0-1,7 g zsírok
Kannákban
A konzerv kukorica kalóriatartalma a szemekben 54–120 kcal.
Az átlagos energiaérték:
- fehérjék 2,2-3,1 g;
- szénhidrátok 10,7–21,8 g;
- zsírok 1,6-3,4 g.
A kukorica fűtőértéke és energiaértéke magasabb, mint a kukoricán a kukoricán, mivel magasabb az érettség.
Jótékony hatások az emberi testre
Kalóriaszint alapján könnyű kitalálni, hogy a kukorica hasznosabb-e.
Értékes tulajdonságai a test számára a következők:
- immunitás erősítése;
- a koleszterin koncentráció csökkenése;
- rák megelőzése;
- látás támogatása;
- az idegrendszer relaxációja;
- bőrfiatalítás.
A termék jó a szívre és a keringési rendszerre. A készítményben található vasat a test használja fel hemoglobin előállítására. A kukorica gazdag foszforban. Amikor a sejtekbe jut, megelőzik a reuma, osteoporosis és pyelonephritis kialakulását. A C-vitamint az immunrendszer támogatására használják. Segíti az érrendszer rugalmasságának helyreállítását.
A kukoricában természetes antioxidánsok vannak jelen. Előnyük felbecsülhetetlen. Mindenekelőtt megelőzik a rák kialakulását. Ezenkívül hozzájárulnak a nehézfémek és radioaktív anyagok eltávolításához. Ez a terméket nagyon értékesé teszi a veszélyes iparágakban dolgozók, valamint a rossz környezeti feltételekkel rendelkező területeken élők számára.
A kukorica béta-karotin normalizálja a látószervek működését. A B1-vitamin, amely a készítményben meglehetősen nagy koncentrációban van jelen, lehetővé teszi az idegrendszer munkájának megszervezését. Csak 150 g konzerv kukorica tartalmaz egy felnőtt napi bevitelének negyedét. A termék használata enyhíti a duzzanatot és a gyulladást a testben.
A konzerv kukorica előnyei és hátrányai nem összehasonlíthatók. A termék használatának negatív szempontjai között szerepel csak bizonyos betegségek, például gyomorfekély és nyombélfekély tüneteinek súlyosbodása. Ilyen problémák nélkül a kukorica szinte korlátozások nélkül fogyasztható, természetesen ésszerű korlátok között.
Főzés alkalmazás
Konzerv kukoricával főzhet:
- burgonya rakott;
- zöldség pörkölt;
- pilaf;
- saláta;
- a pizza.
A túlnyomó többség számára a kukorica a saláták egyik alkotóeleme. Azonnal használatra kész, így közvetlenül a kannából adagolják, a sóoldat kiürítése után. Ezenkívül köretként is felhasználható. Ehhez két evőkanál vajat adunk egy kukorica kannához, majd a sóoldattal együtt forraljuk fel tűzön. Ezután az köret leürítik a szűrőedényen, és az asztalra tálalják. Az így melegített szemeket olajjal impregnálják, ami még finomabbá teszi őket.
A kukorica jól alkalmazkodik más termékekhez, például húshoz, gombához, rákpálcikához, zöldséghez stb. Ezért sok száz ételhez adható, így még egészségesebbek és ízletesebbek.A termék nagy előnye, hogy összeegyeztethető a majonézzel. Érdemes megfontolni, hogy jobb, ha más összetevők nagyobbak, mint a kukorica térfogata, úgy, hogy a kész étel ne váljon túlzottan édesnek.
