Amikor felmerül a kérdés, hogy mi lenne ízletes táplálni a háztartást, a háziasszonyok több időt töltenek egy érdekes recept keresésére, mint maga az étel elkészítése. Azok számára, akiknek kifogytak a friss ötletek, azt javasoljuk, hogy készítsen finom „szarvasgomba” édességeket, amelyek vonzóak az édességek minden szerelmese számára.
Egy ilyen francia desszert elkészítéséhez három fő összetevőre van szüksége: csokoládé, vaj és tejszín. És a töltelékhez olyan termékek széles választékát választhatja, amelyek kéznél vannak otthon. Megfelelő diófélék, szárított gyümölcsök, különféle bogyók, valamint kávé, konyak vagy édes ital.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
A szarvasgomba édességek hihetetlenül népszerűek Franciaországban. A háziasszonyok a legtöbb ünnep előestjén főzik őket, míg a klasszikus recept nem igényel sok összetevőt, és különösen könnyű elkészíteni. A sikeres főzéshez csupán néhány bár professzionális sötét csokoládét kell használni (általában ez a csokoládé, amelynek kakaótartalma 70%).
Szüksége lesz:
- csokoládé - 500 g;
- zsírkrém - 250 g;
- vaj - 1 evőkanál.
Megközelítés a desszerthez:
- A kezdeti szakaszban meg kell olvasztani a csokoládét. Ehhez melegítünk egy vízfürdőt vagy használunk hagyományos mikrohullámú sütőt. A fő feltétel az, hogy a keveréket folyamatosan keverjük, és megakadályozzuk annak túlmelegedését. A csokoládé hőmérséklete kb. 45-50 ° C.
A hevítés mértékének pontosabb meghatározásához kevés keveréket kell felvinni a csuklóra. A megfelelő hőmérsékletre felmelegítve a test nem égeti a bőrt, miközben észrevehető hőt érez.
- Ezután melegítsük a krémet 70 ° C-ra, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládéhoz. A kapott elegyet alaposan keverjük homogén állagig.A két elem kézi csatlakoztatása rendkívül nehéz, ezért javasoljuk egy turmixgép vagy keverő használatát. Ennek eredményeként egyenletes sűrű állagot kell kapnia, amely hasonlít a zselére.
- A végső szakaszban adjunk hozzá puha vajat. Ennek a hozzávalónak az mennyisége az ízlés preferenciáitól függ. Ha szeretné, egyáltalán nem használhat olajat a szarvasgomba édességek elkészítése során. A kész konzisztenciát 12-18 óráig hűtőszekrénybe helyezzük, majd kihűtjük a ganache-t és kis golyókat képeznek belőle. A formált édességeket belemerítjük az olvasztott csokoládémasszába, és a tetejére meghintjük kakaót.
A tejpor egyszerű verziója
összetevők:
- 300 g tejpor;
- 100 g vaj;
- 3 evőkanál cukor;
- 2 evőkanál a víz;
- 2 evőkanál kakaó.
A főzés a következő lépésekből áll:
- Hozzáadunk kakaót és cukrot a tartályba vízzel, forraljuk fel a keveréket, és főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Ezután lassan vezetjük be az olajat és keverjük össze az összetevőket homogén állagig.
- A kakaóvaj keveréket hagyjuk a hűtőszekrényben teljesen lehűlni, majd tejport adunk hozzá. Az eredménynek vastag csokoládémasszának kell lennie, amelyet ismét lehűtünk a hűtőszekrényben.
- A fagyasztott mázból készítjük a megfelelő méretű golyókat, és ha szükséges, a kész szarvasgomba tekercseljük kókuszdióban vagy kakaóban.
Hogyan készítsünk karamell szarvasgomba otthon
A karamell szarvasgomba kívül egy meglehetősen sűrű csokoládéhéjjal rendelkezik, de a finomság belsejében nagyon puha és viszkózus. Az édességek házi receptje magában foglalja a tejcsokoládé használatát, de ha a sötét fajták támogatója vagy, tej helyett klasszikus sötét csokoládét is hozzáadhat.
Szüksége lesz:
- tejcsokoládé - 2 csempe;
- cukor - 1/2 csésze;
- vaj - 20 g;
- zsírkrém - 1/3 csésze;
- víz - evőkanál
előállítás:
- Öntsen cukrot a párolósütőbe vízzel, keverje össze az összetevőket és főzze az elegyet alacsony lángon, amíg halvány borostyánszínűvé válik.
- Forraljuk fel a tejszínt, távolítsuk el a tűzről, adjuk hozzá a vajat és alaposan keverjük össze az alapanyagokat, amíg sima nem lesz.
- Kombinálja a kész keveréket a karamellel, majd adja hozzá a finoman őrölt csokoládét. A kevert masszát 2 órán keresztül eltávolítjuk a hűtőszekrényben, ezután kis golyókat készítünk belőle. A képződött édességeket betekerjük egy fóliába és egy órán át lehűtjük.
Csináld magad brandyvel
összetevők:
- kakaópor - 50 g;
- zsírkrém (33%) - 100 g;
- cukor -6 evőkanál;
- diófélék - 100 g;
- konyak - 30 g.
Főzési folyamat:
- Helyezzen kakaót, tejszínt, cukrot és konyakot a párolósütőbe, alaposan keverje össze az összetevőket, és forraljuk fel.
- Kapcsolja ki a hőt, és adjon hozzá előre apróra vágott diókat a habhoz. Reggelig hűtőszekrényben távolítjuk el a kész masszát.
Abban az esetben, ha éjszaka a csokoládé ganache-nak nem volt ideje eléggé megszilárdulni, akkor a jegesedést még néhány napig hagyja lehűlni - így a főtt szarvasgomba sokkal ízletesebb lesz.
- A megvastagodott tömegből golyókat formálunk, az édességeket apróra vágott diófélékben gördítjük és a kész edényt az asztalra tálaljuk.
Cukorka szarvasgomba a babakeverékből
A háziasszonyok gyakran édességeket készítettek csecsemőkből a 90-es évek elején, amikor a bolti polcok üresek voltak, és lehetetlen volt megtalálni a szükséges termékeket az akkori szűk kínálatból.
Alapvető összetevők:
- bébiétel - 1 csomag;
- vaj - 100 g;
- tej - ¾ csésze;
- granulált cukor - 200 g;
- földimogyoró - 200 g;
- kakaó - ½ csésze.
Főzni kezdünk:
- Kombinálja a tejet, a cukrot és a vajat, melegítse fel a keveréket és adjon hozzá kakaót.
- Távolítsa el a kapott májat a tűzről, hűtse le és óvatosan öntse a babaruhát a tömegbe. Keverjük össze az összetevőket simáig. Hűtsük le az elkészített tésztát egy órán át a fagyasztóban.
- Miközben a keverék lehűl, sürje meg a földimogyorót egy fűtött serpenyőben, majd vegye le a héját, és apróra vágja a diót.
- Görgesse a kakaó-tej keverékből képződött golyókat dióforgáccsal, és hihetetlenül finom desszerttel készítse el a háztartást.
Finom sötét csokoládé krém
Annak érdekében, hogy otthon szarvasgomba édességet készítsen, nem szükséges, hogy kulináris vagy mágikus képességekkel rendelkezzen. És ha bevonja a férjét és a gyermekeit a főzési folyamatba, akkor az egész család nemcsak gyümölcsöző, hanem szabadidejében is szórakoztat.
összetevők:
- sötét csokoládé (60% -tól) - 1 bár;
- krém (33% -ig) - 100 gr;
- kesudió - 50 gr .;
- kakaó - 3 evőkanál
előállítás:
- Távolítsa el a forrásban lévő tejszínt a tűzről, adja hozzá a zúzott csokoládét és alaposan keverje meg, amíg az összetevő teljesen fel nem oldódik.
- Felfedjük a kész ganache-t fentről ragasztófóliával, hogy szorosan illeszkedjen a csokoládémassához. Egy órán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben lévő kapacitást.
- Kihúzzuk a hűtött tömeget a hűtőszekrényből, hagyjuk 5 percig tartani, majd keverjük meg a ganache-t keverővel, amíg levegős textúra képződik. A kész tömegből formázjuk a kívánt méretű golyókat, és apróra vágott diófélékbe tekerjük őket.
Fehér csokoládé Nutella desszert
Szüksége lesz:
- 2 bár sötét csokoládé;
- 1/3 csésze zsír tejszín;
- 4 evőkanál Nutella;
Dekorációhoz:
- 2 bár fehér csokoládé;
- evőkanál növényi olaj;
- 50 g zúzott csokoládé chips.
Főzési folyamat:
- Vízfürdővel melegítse fel a krémet csokoládéval és Nutella-lal, majd keverje össze jól.
- Távolítsa el a forró mázot a tűzről, várjon 10 percig, amíg lehűl, majd takarja le a ganache-t fóliával és tegye 3 órán át hűtőszekrénybe.
- A lehűtött pasztából formázza ki a kis édességeket, és küldje őket 15 percig a fagyasztóba.
Közben megolvasztjuk a fehér csokoládét, adjuk hozzá a növényi olajat és alaposan keverjük össze az összetevőket. Használja az elkészített keveréket hűtött édességek merítéséhez. Ehhez ragasszon egy fogpiszkálót a golyóba, tartsa az ujjaival és óvatosan tegye a szarvasgomba fehér csokoládéba. Míg a jegesedésnek nincs ideje megkeményedni, megszórja az édességeket zúzott csokoládé chipsrel. Ajánlatos a kész edényt hűtőszekrényben tárolni.
