Párolt szőlő - 9 finom recept

A szőlőből származó illatos kompót főzéséhez házi gyümölcsből vagy abban az időszakban van szükség, amikor a bogyókat a legkedvezőbb áron kínálják a piacon. A megfelelően elkészített italt egész télen tökéletesen tárolják, és élvezetes ízével örömmel fogadják a vendégeket és az otthont. Dobozba dobhatja, akár habcsókkal történő sterilizálással is.

Klasszikus szőlő kompót sterilizálással

A termékek összetétele: fél három liter üveg edény sötét szőlőből, 2 liter víz, 720–740 g granulált cukor.

1. A termékek arányát kissé megváltoztathatja az ön ízlése szerint. Például a bogyók és / vagy a homok számának növelése vagy csökkentése. Minél több szőlő van az összetételben, annál világosabb és gazdagabb ital lesz.
2. A gyümölcsök jól mosnak és megszabadulnak a száron. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne aprítsák össze a bogyókat.
3. Egy 3 literes üvegedénybe előre sterilizálják. A szőlő kiömlött bele.
4. A gyümölcsöket felülről cukorral főtt vízzel töltik meg.
5. Egy üveget szőlőből és szirupból helyezünk egy serpenyőbe 60 ° C-ra melegített folyadékkal. Ebben az esetben a tartályban lévő víznek csak egy három literes kannának a vállait kell elérnie.
6. Fedezet alatt a kompótot 20-25 percig sterilizáljuk.

Ezután a tartályt törülközővel töröljük le, steril fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, egy takaróba csomagoljuk és hagyjuk teljesen lehűlni.

Hogyan főzzünk sterilizálás nélkül?

Összetevők: fél három liter üveg edény sötét szőlőből, 2 liter víz, 720-740 g granulált cukor, egy csipet citromsav.

1. Az első lépés a bogyós klaszterek előkészítése. Átjutnak, elrontottak vagy túlérnek az alkatrészek. A szőlőt szűrőedényre helyezzük, és jéghideg folyóvízzel nagyon óvatosan mossuk.
2. A gyümölcsöt egy ideig nem hagyják el, így eltávolítják a fölösleges üveget, majd elválasztják az ágaktól, és egy jól mosott és sterilizált üvegedénybe (3 liter térfogata) fektetik őket.
3. A szirupot a receptben megadott vízmennyiségből és homokból főzik. Az elkészített bogyókat öntsük vele, majd az edényt steril fedéllel szorosan lezárjuk és 20-25 percig hagyjuk hagyni.
4. Ezután (a szőlő nélkül) a szirupot visszavisszük a serpenyőbe, forraljuk és 2-3 percig főzzük. A végén egy csipet citrom öntik.
5. A bogyós gyümölcsöket többször öntsük.

A téli kompót azonnal feltekeri egy megfelelő méretű edénybe, főtt fém fedéllel.

A tartályok fejjel lefelé fordulnak, betakarnak egy takaróba, és hagyják teljesen lehűlni.

Fehér és kék szőlőből

Összetevők: 220 g kék és fehér bogyós gyümölcsök, ugyanannyi mennyiségű granulált cukor, szűrt víz, az edény méretének megfelelő mennyiségben.

1. A gyümölcsöket gondosan választják ki. Száraz és rothadt bogyók könyörtelenül dobták el - képesek elrontani a kész kompótot. A szőlőt folyó vízzel mossuk, majd szűrőedénybe helyezzük úgy, hogy az üveg felesleges folyadék legyen.
2. A bogyókat egy elkészített három literes edénybe öntjük.
3. Először 1 liter vizet forralunk fel. Töltik a tartály tartalmát. A kannát fedéllel lezárják és 12-15 percre hagyják.
4. Bogyók nélküli vizet öntsünk vissza a serpenyőbe. Megfelelő mennyiségű folyadékot adunk hozzá, hogy kitöltse az egész üveget, és homokot is kiöntünk. Folyamatos keverés közben a szirupot 5-6 percig forraljuk.
5. Egy üvegbe öntenek a szőlőt, majd egy speciális kulccsal feltekercselik a tartályt. A fedél használt fém.

A tartályt megfordítják, becsomagolják és hagyják teljesen lehűlni.

Téli ital beszerzése az "Isabella" fajtából

Összetevők: 2 csésze egy szemcsés szemcsés cukorral, 4,5 liter szűrt víz, egy kilogramm érett szőlő.

1. Két három literes üvegedényt mossuk szódabikarbónával. Alapos vízzel történő öblítés után gőzzel sterilizálják. Ez az eljárás 20-25 percet vesz igénybe.
2. A szőlőt óvatosan távolítják el az ágakból. Az összes elrontott vagy szárított bogyót eldobják. A válogatott gyümölcsöket több vízben mossuk, szűrőedénybe helyezzük és forrásban lévő vízzel öntjük.
3. A receptben feltüntetett folyadékmennyiséghez homokot adunk hozzá. A tömeget forraljuk, és addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem diszpergálódnak.
4. Az üvegeket körülbelül 1/3-val töltik meg a szőlő. A felső bogyókat forrásban lévő szirupmal öntjük. A fedelek alatt fél órán át hagyják őket.
5. Szőlő nélküli szirupot öntsünk egy serpenyőbe, forraljuk fel és visszavisszük a bankokba.

A konténereket kulccsal kell feltekerni, szőnyegekbe csomagolni és 24 órán át hagyni.

Párolt alma és szőlő

Összetevők: 5 l tisztított víz, egy kilogramm savanyú alma, 620 g szőlő, 8–9 evőkanál. l. egy dombon granulált cukorral.

Olvassa el még: cseresznye kompót gödrökkel a télre

1. Az alma megszabadul mindentől, ami felesleges, és durván apróra vágott. A szőlőt lemossák, meghámozták az ágaktól.
2. A szirupot vízből és cukorból forraljuk, 4-5 perc elteltével az elkészített gyümölcsöket beledobjuk.
3. Forrás után a tömeget további 3-4 percre hagyjuk a tűzhelyen a fedél alatt.

A szőlőből és az almából kész kompótot fel kell infuzálni és lehűteni, miután eltávolíthatja az első mintát az italból.

Narancs hozzáadásával

Összetevők: 220 g sötét szőlő, fél nagy narancs, 170 g granulált cukor, 720 ml tisztított víz, 2 darab friss menta, fahéjat.

1. A szőlőt eltávolítják az ágakból, mozgatják és mosják.
2. A narancs héját héj nélkül és a fehér rétegeket tetszőleges szeletekre vágják.
3. Az elkészített gyümölcsöket tiszta, sterilizált üvegedénybe rakják.
4. A vizet forraljuk, narancsos szőlőt öntsük hozzá. Az edény tartalmának 5-6 percig tartó ragasztása után a folyadékot ismét öntsük a serpenyőbe, és forraljuk. Ezután hozzáadjuk a fennmaradó komponenseket, amelyeknek 2-3 percig forrni kell.
5. A forró italt visszaöntjük az üvegedénybe (fahéj nélkül!).

A tartályt légmentesen lezárják fedéllel, megfordítják, takaróba csomagolják és egy napig hagyják.

Párolt kompót - recept “azonnal inni”

A termékek összetétele: 720 ml tisztított víz, 330 g bármilyen színű szőlő, 160 g granulált cukor, egy csipet citrom.

1. A szőlőt eltávolítják az ágakból és mossák.
2. A szirupot vízből és homokból főzzük 7-8 percig. A bogyók belemerülnek bele.
3. A következő forrás után a tömeget 6-7 percig forraljuk minimális hőn.

Az ital kényelmes hőmérsékletre hűl fogyasztásra, és az asztalon szolgálja fel.

Eperrel

A termékek összetétele: 3 l tisztított víz, 4 evőkanál. l. egy domb cukorral, 170 g friss eperrel, 220 g fehér szőlővel. Hogyan készíthetünk egy szőlő kompótot eperrel, részletesebben megvizsgáljuk.

1. A mosott szőlőt és a cukrot forrásban lévő vízbe helyezzük. A tömeget 5-6 percig forraljuk átlagos forralással.
2. Ezután az elkészített szamóca eper nélkül elalszik. Az összetevőket együtt pár percig főzik, különben a bogyók túl lágyak lesznek.
3. A kész kompótot 15–17 percig kell infuzálni.

Italokat kínálnak jéggel és friss mentalevélkel.

Szegfűszeggel és fahéjjal

Összetevők: 260 g sötét szőlő, mindegyik ½ teáskanál. őrölt fahéj, kardamom és szegfűszeg, 4-5 evőkanál. l. egy dombra granulált cukorral, 2 liter vizet.

1. A szőlőt elválasztják az ágaktól, mozgatják, cukrot tartalmazó serpenyőbe öntik és vízzel öntik.
2. A folyadék felforrása után az összes ízesítőt felvágják a bogyókra.
3. Egy italt főzünk 15-17 percig.

A kész kompót finoman szolgál hidegen és melegen is.