Ne pazarolja az idejét a körtekonzerv eredeti receptjeinek keresésére - távoli őseink tudták a választ. Semmi sem ízletesebb, illatosabb és, ami a legfontosabb, egészséges, mint a párolt körte. Ebben a gyűjteményben a legegyszerűbb és legfinomabb téli előkészületek, valamint a kézműves titkai.

Egyszerű körte kompót télen

„Nem az egyszerűség kérdése, hanem a mesterképesség kérdése” - mondják az igazi háziasszonyok, és olyan receptet kínálnak, amelyben a körte valódi hősökként jár az élet ezen ünneplésén.

Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:

  • körte - 1 kg;
  • cukor - 200–230 g;
  • a víz;
  • citromsav –1/2 teáskanál (felső nélkül).

Főzési módszer:

  1. Készítsen elő körtét - válassza ki a legszebb, sérülés nélkül, féreglyukakat, azonos méretű, öblítse le, távolítsa el a szárot.
  2. Öblítsük le és sterilizáljuk az üvegeket (a forróvíztartály fölött a sütőben).
  3. Helyezze a körte üvegekbe.
  4. Öntsünk forró vizet 15-20 percig.
  5. Engedje le a vizet a kannákból, forralja fel újra.
  6. Öntsük a körtét az üvegekbe 15 percig.
  7. Készítsen cukorszirupot.
  8. Engedje le az aromás vizet a kannákból, forralja fel.
  9. Adjunk hozzá cukrot, hagyjuk abba a melegítést, keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
  10. Adjunk hozzá citromsavat, keverjük addig, amíg fel nem oldódik.
  11. Öntsük a gyümölcsöket forró szirupmal.
  12. Parafa sterilizált ónfedővel, fedje le meleg takaróval a további sterilizáláshoz.

Másnap másolja át a körtét hideg helyre. Ezzel a tartósítási módszerrel a gyümölcsök megtartják rugalmasságát és ízét.

Az íz javítása érdekében adjunk hozzá egy kevés vanília, citromhéjat a körte kompóthoz.

Almával

A későbbi felhasználás céljából betakarított körte kompót néha "felrobban", ennek savhiánya van. A veszteségek elkerülése érdekében hozzáadhat citromsavat, de még jobb, ha betakarítják az almát és a körtét.Télen a Druzhba kompót többször is finom aromával fogja kedvtelni a családját és barátait, és az enyhe savanyúság emlékezteti a napsütéses nyárra és annak ajándékait.

Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:

  • körte - 700 g;
  • alma - 300–400 g;
  • cukor - 200–250 g;
  • citromsav - egy kés végén;
  • a víz.

Főzési módszer:

  1. Készítsen elő körtéket és almát - mossa meg, dörzsölje le, féreglyukakkal távolítsa el vagy megsérüljön.
  2. Vágja fel a gyümölcsöket felére és negyedeire.
  3. Távolítsa el a szárokat és a magokat.
  4. Késleltesse egyenként forró vízben: körte - 15 perc, alma - 10 (lágyabbak).
  5. Helyezze a gyümölcsöket üvegedényekbe.
  6. Készítsen klasszikus szirupot vízből, cukorból és citromsavból.
  7. Öntsük a főtt körtét és az almát, küldjük el a kompótot 20 percig sterilizálásra.
  8. Parafa főtt ónfedővel. Gondoskodjon további sterilizálásról - takarja le egy takaróval.

Az almát sűrűen, magas savtartalommal kell venni, a legmegfelelőbb fajták az Antonovka, a Pepin sáfrány, a Semerenko, a Welsey.

Hogyan lehet főzni vadonból

A vad körte általában gazdag termést eredményez. Azok a asszonyok, akik ilyen fát találtak, nyugodtak lehetnek - a téli vitaminok nélküli család nem marad. Attól a ténytől kezdve, hogy a vadon termő gyümölcs nagyon-nagyon szilárd, az ideális készítmény a kompót.

Az összetevők összetétele egy három literes üvegen:

  • körte - 1 kg;
  • cukor - 250 g;
  • citromsav - 0,5-1 teáskanál.
  • víz - valamivel kevesebb, mint 3 liter.

Főzési módszer:

  1. Válogassa az elkészített gyümölcsöket, válassza ki a legszebb és egészségesebb öblítést vágja le a szárokat, ne vágja letegyen be kannákat.
  2. Öntsön főtt körte vad forrásban lévő vizet, hagyja 25 percig fedve fedve.
  3. Drain, forraljuk, öntsük üvegekbe további 25 percig.
  4. Harmadik alkalommal engedje le a vizet, forralja fel, adjon hozzá cukrot, oldja fel, adjon hozzá citromsavat és azonnal töltse ki az üvegeket.
  5. Sterilizáljuk a fedelek forrásban lévő vízben, és zárjuk le az üvegeket.
  6. Hagyja lehűlni, meleg takaróval befedheti a további sterilizáláshoz.

Párolt körte-vad kompót gazdag, savanyú ízű, ezen a nyáron az íz!

Körte kompót sterilizálás nélkül

Az összes szovjet körtekonzerv-recept egy további sterilizálási eljárást javasol, amely nagymértékben megnehezíti a háziasszony munkáját. Emiatt sokan megtagadják az ilyen téli előkészületeket. De hiába, mert vannak egyszerű és megbízható receptek a körte kompótok számára, ahol sterilizálás nélkül megteheti. Itt van az egyik.

 

Összetevők (minden három literes üvegre):

  • körte - 1 kg;
  • cukor - 200 g;
  • vörösáfonya - 1 evőkanál .;
  • a víz.

Főzési módszer:

  1. Mossa ki a kiválasztott gyümölcsöket, vágja le a szárokat, és előre sterilizált üvegekbe tegye.
  2. Forralunk vizet, öntsünk körtét a kivilágításhoz 20-25 percig.
  3. Ha a körte szilárd, ismételje meg a kivilágítást - engedje le a vizet, forralja fel és töltse fel a körtét 20-25 percig.
  4. Helyezze a vörösáfonya bogyókat, előbb rendezze meg, távolítsa el a leveleket, a szemetet, öblítse le folyó víz alatt.
  5. Készítse el a szirupot a klasszikus módon - adjon hozzá cukrot a tartályok lefolyó vízéhez, forralja fel azonnal, forró formában, öntse üvegekbe, parafaba.

Ezzel a technológiával nincs szükség további sterilizálásra, A blanszírozás lehetővé teszi a gyümölcsök melegítését, a szükséges sav pedig áfonya.

Főzés szilvából

A körte kompótok savhiány miatt rosszul tárolódnak. A kezdő háziasszonyok citromsavval pótolják, míg a tapasztalt háziasszonyok kompótot készítenek savas gyümölcsök és bogyók hozzáadásával. A szilva kiváló eredményt nyújt, az íz kellemes savasságot és a szirup nagyon szép rózsaszín árnyalatot ad.

Az összetevők összetétele három literes üvegen alapul:

  • körte –700 g;
  • szilva - 300 g;
  • víz (kissé kevesebb, mint 3 liter);
  • cukor - 200–250 g.

Főzési módszer:

  1. Készítse elő a körtét - vegye be az egészet, ne érje túl érett, féreglyukak nélkül, öblítse le.
  2. Blanche kört forró vízben - 15-20 perc (lágyabbá válik).
  3. Készítsen elő szilvát - válogassa, öblítse le, vágja fel felére, távolítsa el a magokat.
  4. Sterilizáljuk az üvegeket, tegyük a körte tetejére a szilva, hogy ne szoruljon meg, öntsünk forró szirupot.
  5. Fedje le az üvegeket sterilizált ónfedővel (ne dugja be!), És tegye egy forró vízzel való tartályba sterilizálás céljából, 20-30 percig.
  6. Most parafa, hagyja teljesen lehűlni.

A kompót a legtöbb vitamint tárolja, ami télen fontos. A szilva és a körte felhasználható pite töltelékként.

Téli megőrzés körte Severyanka

Finom kompót körteből A Severyanka meglehetősen egyszerűen elkészíthető, vannak receptek további sterilizálás nélkül. És vannak lehetőségek a gasztronómiai kísérletekre, Ha különféle bankokban citromhéjat, vanillint, áfonya, áfonya, citromfű leveleket ad hozzá, különféle ízekkel készített kompótot kaphat.

A három literes jar összetevőinek összetétele:

  • körte - 1 kg;
  • víz - körülbelül 3 liter.
  • cukor - 250 g;
  • citromsav - ½ teáskanál;
  • természetes vaníliapor, bogyók, citromhéj, citromfű (opcionális).

Főzési módszer:

  1. Készítsen gyümölcsöket tartósításra - válassza ki a legmegfelelőbbet a kompóthoz, öblítse le, vágja le a szárát, félbevágja és távolítsa el a magokat.
  2. Helyezzen forrásban lévő vízbe, blanszírozza 15 percig.
  3. Helyezze a körtét korábban sterilizált tartályokba.
  4. Adjon hozzá bogyókat, vanillint, héjat (opcionális).
  5. Forraljuk a szirupot vízből és cukorból, a végén adjunk hozzá citromsavat, távolítsuk el a tűzről és öntsük a körtét.
  6. Helyezze el további sterilizálást egy forró vízzel ellátott tartályban 15-20 percig.
  7. Zárja le előzetesen sterilizált kupakkal.

Készítettünk egy komposzt körtét a télhez, de válogatott ételeket kaptunk, a háziasszony és a háztartás boldogok!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: