A Csaposok Nemzetközi Szövetsége ezt az italt felejthetetlennek minősíti. A manhattani koktélt aperitifnek tekintik, azaz étkezés előtt használják az étvágy serkentésére. Vacsora előtt ajánlott.

Manhattan koktél - létrehozási történet

A legenda szerint Winston Churchill édesanyja elrendelte egy különösen fontos eseményről, hogy készítsen külön italt. A koktél nevét az esemény helyszíne határozza meg - a Manhattan klubról (New York) beszélünk. Az eseményre 1874. december 29-én került sor, ezt a napot a klasszikusá vált híres aperitif születésnapjának tekintik. Az igazságosság szempontjából meg kell jegyezni, hogy a koktélt már korábban is feltalálhatták, és egy nemes esemény csak hozzájárult a népszerűsítéséhez. Manhattan szigetén sok italozó intézmény működött, ezek közül bármelyikben koktélt találhattak.

Klasszikus Manhattan koktél recept

Csaposok használják a saját nemzetközi mennyiségi mérési rendszerüket. Tehát például a folyadékokat centiliterben (cl) mértük. Egy centiliter 10 milliliternek felel meg.

A koktél teljes összetétele a következő:

  • Paradicsom whisky (rozs) - 5 cl;
  • vörös vermut - 2 cl;
  • keserű „Agnostura” - 1 kötőjel (4 csepp);
  • jég - 150 ml;
  • cseresznye dekorációhoz.

A csapos egy ilyen klasszikus receptet készít:

  1. Egy speciális csapos üvegkeverő üveg jégkockákkal töltődik be.
  2. Ezután öntsön alkoholos italokat. Egy üveg kanál segítségével az üveg tartalmát Steer-módszerrel keverjük össze.
  3. Szűrőn keresztül egy keverőpohárból származó italt öntünk előrehűtött koktélpoharakba.
  4. A borospoharak pikánsan cseresznye díszítik.

Egy jegyzethez. Összetevők hozzáadásakor a konzisztencia fontos. A tapasztalt csaposok növekvő erődökbe öntik őket.A gyengébb alkatrészek az első, a legerősebbek a végén kerülnek hozzáadásra.

Összetétel és arányok

A megfelelő manhattani koktél elkészítéséhez és valódi ízének megszerzéséhez be kell tartania az összetevők bizonyos arányait.

A koktél klasszikus aránya a következő:

  • 2 rész whisky;
  • 1 rész vermut;
  • pár csepp koncentrált Angostura fű keserű;
  • egy negyed csésze jég.

A főzés folyamata egyszerű:

  1. Öntsön whiskyt és vermutot jéggel keverő pohárba. A történelem során szokásos rozs whisky-t használnak, de megengedett, hogy azt bourbonnal helyettesítse.
  2. Körkörös mozdulattal alaposan keverjük össze - ugyanúgy, mint a keverést, a teát.
  3. Távolítsa el a jeget, öntse bele poharakba, és díszítse cseresznyekel.

Az ízét természetesen a whisky és a vermut hozza létre, és néhány csepp gyógynövény-tinktúra enyhén pikáns árnyalatot ad az általános ízképhez. A cseresznye szerepet játszik az ital díszítésében, de ugyanakkor enni is lehet, ha a koktél elkészült - a manhattani utóíz jól megy a bogyó ízével. Mellesleg, díszítésként néha egy citrushéjat használnak - természetesen nem kell enni.

Az italt azonnal felszolgálják, használat közben lehűtni kell - ez a legjobban a koktél ízét. Nem szabad benne jégkocka - fokozatosan olvadva el fog hígítani az italt.

Egy jegyzethez. Lehet vásárolni egy speciális koktélos kandírozott cseresznye vagy a szokásos friss bogyós gyümölcsök.

Hogyan keverjük össze az összetevőket

Csaposok többféle módszert ismernek az összetevők keverésére: Build, Steer, Shake, Blend. Manhattan előkészítéséhez használja a Steer módszert. Mit jelent ez a gyakorlatban?

A csapos a következő alapanyagokat veszi át:

  • 50 ml rozs whisky;
  • 20 ml vörös vermut;
  • 1 koktél keserű;
  • valamint cseresznye az üveg díszítésére.

És a következőképpen keveri őket:

  1. A jég funkciója csak az ital lehűtése, nem szabad bejutni az üvegbe. Öntsön jégkockákat egy keverőedénybe, adjon hozzá whiskyt, vermutot és keserű oldatot, és keverje össze egy speciális kanállal.
  2. Ezután a csapos az italt egy speciális szűrőn keresztül hűtött üvegekbe önti („szűrőnek” nevezik).
  3. Tálalás előtt a koktélt cseresznye díszíti.

Főzés a száraz Manhattan otthon

Manhattan száraz és édes. A vermut mennyiségétől függ: az édes több italt tartalmaz, a száraz kevesebbet tartalmaz.

Egy koktél elkészítéséhez egy otthoni partira szüksége lesz (egy adagonként):

  • whisky - 60 ml;
  • Martini Rosso (vörös vermut) - 10 ml;
  • gyógynövény balzsam vagy koktél keserű - 3 csepp;
  • víz - 150 ml;
  • Cseresznye egy ágon - egy cseresznye üvegenként.

A főzés a következő:

  1. Fagyasztott forralt vagy palackozott vizet gáz nélkül előre. Az alaknak (kockák, kúpok stb.) Nincs jelentősége.
  2. Készítsen elő egy nagy keverőedényt. Tegyen jég oda.
  3. Öntsön ugyanabba a tartályba a whiskyt, vermutot, keserűt.
  4. Kör alakú mozgással keverje össze az összetevőket desszertkanállal.
  5. Öntsük az italt egy szitán egy pohárba. A jég nem adódik az üveghez!
  6. Díszítsük mindegyik tálalást egy cseresznyével egy gallyon.

Fekete Manhattan otthon

Az elegáns gesztenyebarna koktél a következő alapanyagokból készül:

  • 50 ml borbon;
  • 25 ml amaro (keserű gyógynövényes folyadék);
  • 4-5 csepp Angostura;
  • 150 g jég.

A folyamat a következő:

  1. Öntsön jeget a keverőpohárba, öntsük az összetevőket, keverjük forgó mozgásokkal.
  2. A jég eltávolítása után a tartalmat üvegekbe öntjük.
  3. Díszítse cseresznye vagy meggy.

Tökéletes manhattani koktél

Tökéletes (tökéletes) A ​​manhattan különbözik az édes és a száraz aránytól: itt a fő összetevőket 1: 1 arányban adják hozzá.

Összetevők listája adagonként:

  • 40 ml borbon;
  • 40 ml Chinzano márka vermut;
  • 5 csepp koktél keserű;
  • 5 jégkockát.

Kezdeti lépések:

  1. Öntsön jeget a keverőpohárba, öntsön alkoholt, keverje össze. Ebben a szakaszban a jég lehűti az italt, de nem szabad ideje magának az italnak az olvadására és hígítására.
  2. Öntsük a koktélt poharakba, nehogy a jégdarabok beleesjenek az italba.
  3. Ha szükséges, díszítse cseresznye vagy egy göndör citromhéjjal.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: