Kókuszdió cukor: az előnyei és a káros hatások, az általuk előállított glikémiás index, 2 recept ételek kókuszdió cukorral

A világban nagy mennyiségű cukor található különböző alapanyagokból - nádból, céklaból, juharból, szőlőből. A kókuszdió újdonság, csak speciális üzletekben vásárolható meg. Megjelenés és ízlés szerint úgy néz ki, mint a közönséges barna cukor, de sokkal többet fizet.

Kókuszdió-összetétel, kalóriatartalom és glikémiás index

Valószínűleg a kókuszdiócukor csak Oroszországban tekinthető újdonságnak. Dél-Ázsiában ezt az ökológiai terméket sok évszázaddal ezelőtt kezdték el fogyasztani. Kémiai összetétele jelentősen különbözik a nádcukrotól. A termék előnye növeli elkészítésének módszerét tompa mész használata nélkül. A gyártók megpróbálják maximálisan megőrizni az összes vitamint és ásványi anyagot.

Az inulinnak köszönhetően, amely a kókusz része, a kókuszdió cukor sokkal lassabban szívódik fel. Glikémiás indexe 35.

Kémiai összetétel:

• fehérjék - 1%;
• zsírok - 0,4%;
• szénhidrátok - 93%;
• nyomelemek (P, Ca, Mg, Fe, K, Na);
• vitaminok (C, B2; B3; B6; B8).

A termék kalóriatartalma 380 kcal / 100 g, majdnem megegyezik a szokásos cukorral. Ezért ne szálljon el, megtévesztve kevésbé édes ízét.

Miből készül a termék?

A finomítatlan kókuszdiócukor kókuszpálma virágzatának nektárjából készül. Ez a folyamat időigényes. A szirup bepárlását alacsony hőmérsékleten hajtjuk végre a tápanyagok maximális mennyiségének fenntartása érdekében.

A munkavállalók összegyűjtik a pálmafát, a virágzat édes kókuszdióját.

Ehhez készítsen bemetszéseket, amelyek alatt felváltják a speciális tartályokat. Az egyik pálmafa évente több mint 250 kg gyümölcsöt termel, ebből a szacharóz hozama 20%.

Az összegyűjtött levet hosszú ideig melegítik, amikor a víz elpárolog, vastag, szirupos masszává válik. A kész cukor lehet világosbarna, könnyű karamellízesítéssel, vagy kissé sötétebb, diófélékkel.

Mi a különbség a kókuszdió és a közönséges cukor között?

A kókuszcukor más ízű, kevésbé édes, mint a nád- és répacukor. Ha nem érzi egzotikus kókuszdió aromája, akkor nem fog működni, az illata karamell lesz, diózásos. A cukor színe világos és sötétbarna, minden a gyártótól függ.

A termék nem csupán érzékszervi tulajdonságaitól, hanem összetételétől is különbözik.

Több inozitot tartalmaz, mint a magnézium, cink és vas vitaminokat és ásványi sóit, mint a közönséges cukor.

Kókuszcukor: előnyös és káros az emberi test számára

Ez a természetes édesítőszer egészségesnek tekinthető egyedi kémiai összetétele miatt. Használata lehetővé teszi a vidámság és a jólét fenntartását:

1. Az esszenciális glutamin aminosav hozzájárul az izmok jobb növekedéséhez, a sebek gyógyulásához, a besugárzás és a kemoterápia utáni gyors helyreállításhoz.
2. Az inozit (más néven B8-vitamin) helyreállítja az idegrendszer egészségét, javítja a látást, normalizálja az alvást és segít megbirkózni a depresszióval.
3. A kálium ásványi sói hozzájárulnak a normál vérnyomás fenntartásához, ami különösen fontos a hipertóniás betegek esetében.

Ennek az édes terméknek a fő előnye az alacsony glikémiás index.

Megmutatja a szénhidrátok felszívódásának sebességét a testben, emeli a vércukorszintet. A kókuszdió cukor fogyasztása után nem fordul elő hirtelen ugrás, a termék fokozatosan felszívódik, és hosszú ideig energiát szolgáltat a testnek.

Ezért a kókuszdiócukor hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének, gyengült immunitású embereknek. De a glikémiás index semmilyen módon nem kapcsolódik a termék kalóriatartalmához, amikor fogyni kell, akkor takarékosan kell felhasználnia, betartva a választott étrendet.

Cukorbetegség mellitus

Az inzulinfüggő cukorbetegek számára a kókuszdió kiváló alternatívája a mesterséges pótlásoknak. De nagyon korlátozott mennyiségben használják, nem feledkezve meg arról, hogy magas kalóriatartalmú termék.

Noha a kókuszdiócukor glikémiás indexe alacsonyabb, mint a nád- vagy répacukorral, nem ajánlott súlyos diabetes mellitus esetén.

Ez komplikációkhoz és rossz egészséghez vezethet.

Lehetséges-e kókuszcukor terhesség és szoptatás alatt?

A kókuszdiócukor hasznos a terhesség és a szoptatás során. Használata után nincs éhségérzés, és egy nő nem fog extra pénzt keresni.

A termékben található vitaminok és ásványi anyagok nemcsak a nő számára hasznosak, hanem a csecsemő növekvő testéhez is.

A test számára könnyen emészthető vas ásványi sói szolgálják a vérszegénység megelőzését, ami különösen veszélyes a terhesség alatt. Hasznos reggelente inni teát kókuszdiócukorral, hozzáadni azt süteményekhez és egyéb ételekhez a szokásos fehér cukor helyett.

Mit főzhetek kókuszcukorral?

A kókuszcukor-édességek népszerű élvezet. Hozzáadják a salátaöntetekhez, diétás gabonafélékhez, italokhoz.

Készíthet finom sütiket kókuszdió cukorral vagy sárgarépa teasüteményekkel, helyettesítve ugyanolyan mennyiségű normál granulált cukrot a receptben.

A kókuszdiócukornak köszönhetően a sütés egészségesebb, édes-karamell ízű és élénkebb színű.

Recept sárgarépa-kókusz Muffinokhoz

termékek:

• kókuszcukor - 4 evőkanál. l .;
• kókuszdióolaj - 4 evőkanál. l .;
• dió –50 g;
• só –1 teáskanál;
• sütőpor –1 teáskanál;
• sárgarépa - 2 db .;
• liszt - 6 evőkanál. l .;
• tojás - 2 db .;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szerecsendió - 1/2 teáskanál.

előállítás:

1. A diókat összekeverjük és 2 evőkanállal keverjük hozzá. l. kókuszdióolaj.
2. Helyezze a diókeveréket 1 vagy 2 percre a mikrohullámú sütőbe. 30 másodpercenként vegye ki és alaposan keverje össze.
3. Vegyük a tojást cukorral, adjunk hozzá kókuszdióolajat és egy liszt, só, sütőpor és fűszerek száraz keverékét.
4. Ezután tegye a tésztába a diófélék és a vaj lehűtött keverékét, és keverje össze.
5. A végén tegye a reszelt sárgarépát.
6. Gyúrja meg a tésztát, és fektesse le az olajozott konzervekre.
7. Süssük 15–20 percig 180 ° C-on.

Kókuszcukor és sült szentjánoskenyér keverjük össze érdekes módon. Ennek a kakaópótlónak nincs keserűsége, amely lehetővé teszi a kevésbé édes édesítőszer használatát a receptben. A sütés étkezési csokoládé jegyzetekkel.

Kókuszcukor Brownie szentjánoskenyérrel

termékek:

• búzaliszt - 100 g;
• vaj - 115 g;
• szentjánoskenyér - 100 g;
• vanília kivonat - 1 teáskanál;
• tojás - 2 db .;
• sütőpor - 1,5 teáskanál;
• kókuszcukor - 60 g;
• só - 0,25 teáskanál

előállítás:

1. Egy tálban keverjük össze a receptben szereplő összes száraz hozzávalót.
2. Külön-külön dörzsölje meg a lágyított vaj cukrot és tojást.
3. Kombinálja a száraz és a folyékony részeket, és a tésztát egy spatulaval gyúrja össze. Kicsit vastagnak tűnik.
4. Helyezze át egy zsíros formába, és 180 ° C-on süsse kb. 25 percig. A készenlét egy fával kerül ellenőrzésre.

Desszert kanállal fagylalt vagy illatos tea. Ízletes lesz, meleg és hideg is.

A kókuszdió érdekes termék, amely egészségesebbé teszi az ételt. Érdemes megpróbálni függetlenül értékelni az összes előnyt és hátrányt, és a helyes választást meghozni.