Robusta kávé - mi ez? A Robusta kávé fajtájának, típusának és ízének leírása

A robusta kávét az arabica után a következő legnépszerűbbnek tekintik. Meglehetősen keserű ízű, ezért gyakran fogyasztják más fajtákkal keverve a keserűség elérése érdekében. Számos kávé szerelmese nem valószínű, hogy ismeri a két típus közötti különbséget, mivel az emberek nagy tömege többnyire inni variáns keverékeit.

Robusta - milyen kávé?

A szakértők megjegyzik, hogy ennek a kávénak az íze egyáltalán nem tökéletes, mert keserűséget ad. Az ilyen gyümölcsökből származó ital éles, vizes és nagyon erős a nagy mennyiségű koffein miatt. Ezért gyakran csak azonnali italok készítésére használják, mivel ez lehetővé teszi egy adott utóíz eltávolítását.

Számos csodálója van ennek a kávénak a tiszta formájában, mivel az ital 100 méterének tartalmaz „orvosi” adagot koffeint.

A termesztés során azonban ez a faj nem jár előnyeivel: sok betegségre nem hajlamos, nem igényes a körülményekre, a hőmérsékletre és a talaj összetételére, nem vonzza a kártevőket. Ezért sokkal olcsóbbá válik, mint az elit fajtáknál. Leggyakrabban kereskedelmi kávékeverékek és instant kávé előállításához használják. A Robusta gyártása a globális mennyiség több mint 20% -át foglalja el.

Növekvő feltételek és származás

E faj kávéfáját először csak 1860-ban fedezték fel Ugandában, ám először kevés ember érdeklődött az iránt. A huszadik század elején azonban a robusta elterjedt volt, mivel az arabica fő ültetvényeit a rozsda elpusztította. Ezért 1900-ban a palántákat először Java-hoz hozták, és ipari méretben kezdték termeszteni, mivel ellenáll a betegségeknek és nagy hozamot hoznak. Ezenkívül dugványok révén is nagyon könnyen szaporodik.Most Vietnamot tartják a robusta legnagyobb gyártójának.

Ezek a 1,5–9 m magas kávéfák egyenlítői afrikai és ázsiai erdőkben nőnek. A „robusta” fordítása azt jelenti, hogy „erős”, „erős”, „erős”, „megbízható”, mivel ez a faj olyan körülmények között nő, ahol az arabica egyszerűen nem képes túlélni. +10 alatti hőmérsékleten a fa elpusztul, így csak meleg országokban termesztik őket.

A vadonban ezek a fák elérhetik a 10 m magasságot, de ültetvényeken metszik őket, és a betakarítás megkönnyítése érdekében alacsony fát vagy bokrot képeznek. A gyümölcstermesztés 2,5 -3 éves korban kezdődik.

A Robusta kávé leírása

A növények levelei nagyok, a virágok fehér rózsaszínű árnyalatúak. A szemek kerek, zöldesbarna. A gyümölcsök hosszú ideig érnek - legalább 10 hónapig, átmérőjük pedig 6-7 mm-rel nagyobb, mint az arabica. 12 hónap alatt egy ültetvényből több mint 12 növényt lehet betakarítani, mivel az összes fa egyenlőtlenül virágzik és gyümölcsöt hordoz, tehát a gyümölcsök egész évben érlelik. Kézzel betakarítják, csak Brazília egyes régióiban a terep lehetővé teszi a technológia használatát.

Nehéz ilyen kávét inni tiszta állapotban.

De más fajtákkal kombinálva is lehetséges. A klasszikus olasz keverékek 80% Arabicából és 20% Robustaból készülnek. Úgy gondolják, hogy a robusta több mint 20% -a bizonyítja, hogy a gyártás során megpróbálták megtakarítani a terméket.

Összetétel és íz

A Robusta számos hasznos vegyületet és elemet tartalmaz:

• koffein;
• ásványok;
• aminosavak;
• rost;
• vitaminok;
• aromás olajok;
• sav;
• monoszacharidok.

A termék kalóriatartalma meghaladja a 330 kcal-t. A fehérjék az egész 16% -át, a zsírok - 39%, a szénhidrátok - 35% -át teszik ki.

A robusta íze és aromás tulajdonságai az Arabica-hoz képest még nincsenek a közelben. Jellemző egy meglehetősen földes íz, savanyúsággal, tömörséggel, merevséggel, kellemetlen keserűséggel és sajátos szaggal. Más oldható keverékek részeként néha hiányzó tulajdonságokat ad az italnak - bársonyos, tartós, tartós és pikáns íz. Erős eszpresszó elkészítéséhez szükséges, mivel a Robusta adja az italnak mindenki kedvenc vastag és buja habját.

A kávé ésszerű használata növeli a test általános hangulatát, erőteljes és energikusvá teszi az embert, antioxidánsokkal telíti, növeli a hangulatot és a teljesítményt, enyhíti az erek görcsét.

A Robusta kávé típusai

A Robusta kávét őrölt vagy bab formájában értékesítik.

A legjobb fajták:

• Nana;
• Kouilou;
• Konzhensis;
• Conigliondu Brazil;
• Java Ineak.

Az őrlési módszerek különbözőek lehetnek:

• a durva őrlést leggyakrabban a kávéfőzőknél használják;
• a középső egyetemesnek tekinthető;
• A „török” kávé készítéséhez a vékony a legmegfelelőbb.

Mindezek a fajták felhasználhatók természetes eredetű energiamérnökökként.

A kávébab lezárt tartályban egy évig tárolható, őrölt - legfeljebb 3 hét. És még jobb, ha a szemeket közvetlenül az elkészítés előtt őrlik: ez lehetővé teszi a kávé aromájának teljes körű élvezetét.

Mi a különbség a Robusta és az Arabica között?

Szóval, mi a különbség a Robusta kávébab és az Arabica között?

Az Arabicát elit típusú kávénak tekintik, és ennek megfelelően fizet, tehát nem mindenki engedheti meg magának, hogy tiszta formában igyon. És a robusta keverékek olcsóbbak, ugyanakkor nagyon jó ízűek.

Mindkét típusú kávé tökéletesen kiegészíti egymást, ezért a megfelelő kombinációból születnek a leghíresebb és legkedvesebb kávékeverékek:

• eszpresszó - Erős reggeli kávé észrevehető keserűséggel, szilárd testtel, minimális savassággal és magas koffeintartalommal. Az Arabica és a Robusta aránya körülbelül 50-50%. Alkalmas azoknak, akiknek reggel gyorsan meg kell javítaniuk teljesítményüket.
• kordbársony - Érdekes keverék sűrű, bársonyos testtel és közepes savassággal. Az ital gyümölcsös és diós aromájú, tartós utóízű. 90% Arabica különféle fajtákból és 10% Robusta-ból áll.
• Tejszínes melange - a legjobb fajták keveréke. Enyhe kiegyensúlyozott ízű, krémes jegyekkel és könnyű keserűséggel. 70% Arabica és 30% robusta két fajtából áll.
• csokoládé - Meglehetősen drága keverék bársonyos utóízzel. Jellegzetes keserű-összehúzó ízű csokoládé, finom borjegyekkel. Az aroma édes, nem intenzív, kissé keserű. A kivitel kellemes. Nem tartalmaz adalékanyagokat, az Arabica és a Robusta aránya 85 és 15%.

Ezért ne hagyja figyelmen kívül az ilyen típusú kávét. Emberek ezrei fektetnek időt és kezét a gyártásba, és ez is fontos helyet foglal el a kávéiparban.