Kínában nemcsak a rizst, hanem a kínai tészta nevű terméket is szeretik főzni. Tiszta formájában ritkán szolgálják fel, de csak hús, zöldség, gombák és tenger gyümölcseivel. És minden receptben mindig van pikáns szósz, amely a kínai konyhát a világ egyik legeredetibbé teszi.

Hogyan főzzünk otthon a kínai tésztát

Kínában a kínai tészta nem kevésbé népszerű, mint a rizs. Mellesleg, az ilyen tésztákat otthon is el lehet főzni, azonban a szakácsnak bizonyos ismeretekre van szükség.

Főzési módszer:

  1. A kínai rizstészta csak két összetevőből készül - rizsliszt és víz. Vegyünk 260 g lisztet és 100 ml tiszta vizet, legalább egy órán át gyúrjuk a tésztát, és hozzon létre néhány darabot.
  2. Mindegyik darabot egy tekercsbe dobjuk. Ezt követően ki kell húzni. Ehhez a különböző irányokba történő gyors mozgásokkal, valamint felfelé és lefelé, a munkadarabot a maximális hosszúságig megfeszítjük. Ezután megduplázjuk a kapott „szalagot”, és ismételjük meg a folyamatot. Az eredmény vékony szálak, a spagetti hossza.
  3. A tésztát ugyanúgy főzzük, mint az összes tésztát.

Klasszikus kínai recept

A kínai tészta klasszikus receptje alá tartozik a borjúhús, valamint számos fűszer és fűszer.

összetevők:

  • 380 g kínai tészta;
  • 350 g borjúhús;
  • hagyma;
  • két gerezd fokhagyma;
  • gyömbér;
  • ½ teáskanál barna cukor;
  • egy kanál paradicsompürét;
  • három evőkanál szezám olaj;
  • két evőkanál szója fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. A húst szalagokra vágjuk és sózott vízben főzzük, amíg meg nem érkezik.
  2. Forró olajban átadjuk az apróra vágott gyömbért, fokhagymát és fél hagymakarikákat.
  3. Szó szerint fél perc múlva tesszük a főtt borjúhúst, és az összetevőket cukorral, szezám olajjal és paradicsompasztával fűszerezzük.
  4. Most eloszlatjuk az elkészített kínai tésztát, öntsük a szószba, keverjük össze az összetevőket és egy perc múlva távolítsuk el a kész edényt a tűzről.

Kínai tészta csirkével és zöldségekkel

A kínai tészta csirkével és zöldségekkel kellemesen fogja lepni fűszeres ízével.

A recepthez zöldborsó és póréhagyma is hozzáadható - ez nem csak finom, hanem nagyon vonzó is lesz.

összetevők:

  • 370 g madárfilé;
  • 350 g kínai tészta;
  • pár sárgarépa és annyi paprika hüvely;
  • öt gerezd fokhagyma;
  • hat kanál szója fűszerezés;
  • egy kanál szezámmag.

Főzési módszer:

  1. Vágja a filét vékony botokra és savanyítsa savanyúsággal apróra vágott fokhagyma gerezdével szójban.
  2. A pácolt húst meleg vajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Ezután szalmát édes paprikát és narancssárga zöldséget tetünk a húsra, főzzük 15 percig.
  4. Most kenje el a főtt tésztát és a szezámmagot, öntse a mártást, és pár percig főzze az összetevőket.

Garnélarák főzése

A kínai konyha nem csak tenger gyümölcsei nélkül készül, ezért a nemzeti tésztát gyakran főzik ilyen alapanyagokból. A recepthez bármilyen tengeri életet vagy kész tengeri ételeket keverhet, de feltétlenül adjon hozzá zöldségeket és szójaszószt.

összetevők:

  • 320 g tészta;
  • 650 g garnélarák;
  • hat evőkanál olaj (szezám);
  • 20 ml rizs-ecet és szójaízesítés;
  • sárgarépa és paprika hüvely;
  • két fokhagyma gerezd

Főzési módszer:

  1. A zöldségeket csíkokra vágjuk, apróra vágjuk a fokhagymát tányérokkal és főzzük olajban. Ha nincs szezám, akkor a szokásos zöldséget használjuk, de szagtalan.
  2. Amint a zöldségek lágyak, tedd a tenger gyümölcseit és süssd meg őket, amíg aranyban nem lesz.
  3. A főtt tésztát a többi összetevőre eloszlatjuk, ízesítjük mártással és ecettel, tartjuk tűzön néhány percig és tálaljuk.

Sertéshússal

Ha szereti a szokatlan és ellentétes ízek kombinációját, akkor mindenképpen próbáljon ki kínai tésztát sertéshússal. Ízesítés céljából adjunk hozzá néhány gombát és apróra vágott gyömbért.

összetevők:

  • 480 g sertés szűzpecsenye;
  • 180 g gomba és tészta;
  • gyömbér;
  • három gerezd fokhagyma;
  • édes paprika;
  • egy kanál méz és rizs ecet;
  • egy kanál ketchup és liszt.

Főzési módszer:

  1. Forró olajban főzze meg a vékony sertéscsíkot darált fokhagymával, reszelt gyömbérrel és liszttel.
  2. Külön külön megsütjük a gombakockákat édes paprikával, valamint mézzel, ecettel és ketchupmal.
  3. Öt perc elteltével tegye a tésztát, az élesség kedvéért adjon hozzá egy kevés chili paprikát, keverje össze és vegye le a tűzhelyről.
  4. Tálaljuk húsos tésztával és zöld hagymával.

Kínai tészta saláta

A kínai tésztából saláták széles választékát főzheti. Mi választottuk a legeredetibb és legfinomabbat - marhahús és Teriyaki szósz.

összetevők:

  • 130 g tészta;
  • 400 g marha steak;
  • 280 g spárga;
  • gerezd fokhagyma;
  • egy kanál szezám olaj és citromhéj;
  • fél pohár vörös bor (száraz) és Teriyaki szósz;
  • gyömbér;
  • egy csipet édesköménymag és néhány ánizs csillag.

Főzési módszer:

  1. Először meg kell főzni a pácot. Ehhez keverje össze a reszelt gyömbért citromhéjjal, fűszerekkel, aprított fokhagymával, valamint Teriyaki borral és mártással.
  2. Öntsön néhány kanál pácot egy pörkölt serpenyőbe, és süsse bele a spárgaba. Emlékeztetjük, hogy vágja le a spárga végét, engedje le öt percig forrásban lévő vízben, majd csak főzze egy serpenyőben.
  3. Most öntsük a megmaradt pácot ugyanabba a serpenyőbe, pároljuk be egy kicsit, és süssük meg a marhahúscsíkokat a kapott összetételben.
  4. Töltünk egy spárgát, sült húst és főtt tésztát egy tálba, keverjük össze az ételeket és kezeljük a vendégeket.

Keverjük megsütjük tojásos tésztával és rántotta

A kevert sütés nem tál, hanem hőkezelési módszer. Ázsiában a sütőkehely a legnépszerűbb főzési módszer, amely az élelmiszerek gyors sütéséből áll.

A keverés-sütéshez kötelező cikk a wok, az összetevők helyes szeletelése szintén fontos.Tehát a húst vékony lemezekre vágják, sűrű zöldségeket - szalagokra, lágy - széles szalagokra.

összetevők:

  • Kínai tojás tészta (230 g);
  • két szár zöld hagyma;
  • közepes sárgarépa;
  • két tojás;
  • szójacsíra (110 g);
  • két teáskanál szója fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. Vágja le a sárgarépát elegáns, apró botokkal és forró olajban süsse öt percig, folyamatos keverés közben.
  2. Adj hozzá szójacsírat és hagymát, tíz percig süssük, ne felejtsük el folyamatosan keverni az összetevőket.
  3. Szétterjük a főtt tésztát, fűszerezzük a kompozíciót a mártással és két perc múlva vegye ki a tűzhelyről.
  4. Két tojást és szója-ízesítést külön-külön süssünk egy omlettet. Azt is folyamatosan keverni kell, hogy darabokban heterogén tömeget képezzen.
  5. Helyezze a tésztát az edényre és a rántotta a tetejére.

Ez érdekes:hajdina tészta - recept

Sampinyonval és babbal

Egy másik érdekes recept a kínai konyha számára a tészta gombával és babbal. Az edény illatos és nagyon kielégítő.

összetevők:

  • 320 g tészta;
  • 180 g sampinyonval és babbal (chili);
  • két hagyma és egy pár hüvely paprika;
  • 60 ml szója fűszerezés.

Főzési módszer:

  1. Fűtött olajban átadjuk a hagyma félgyűrűit, majd hozzáadunk rá gombaszeleket és vékony paprikacsíkokat. Sütjük az összetevőket kb. Hét percig.
  2. Küldünk babot az elkészített termékekhez, és főzzük, amíg készen állnak.
  3. A már főtt tésztát eloszlatjuk, öntsük a szószba, meghintjük pirospaprikával és melegítjük az edényt öt percig.
  4. Csak a zöld hagymát három centiméter hosszú szalmával darabolja, adja hozzá a tésztához, keverje össze és kapcsolja ki a meleget.

By the way, többféle kínai tészta létezik: rizs, tojás, üveg, soba (hajdina), lamyan (búza), valamint a spenót és még a szója. Elkészítésének ideje a tészta típusától függ, ezért gondosan olvassa el a csomagoláson található információkat.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: