A modern hűtőszekrényekben alkalmazott termékek szárazfagyasztási módszerei elősegítik a frissen szedett gyümölcsök és bogyók előnyeinek télen történő megőrzését. És akkor mit lehet készíteni az ilyen nyersdarabokból? Ugyanúgy, mint a friss gyümölcsből! Például, fagyasztott bogyókból készült zselé. Az alábbiakban bemutatjuk az ital elkészítésének különféle technológiáit.

Klasszikus zselés fagyasztott bogyókból és keményítőből

Teljesen bármilyen bogyó alkalmas fagyasztott nyári készítményekből való zseléshez: málna, eper, áfonya, szeder, ribizli és mások. A klasszikus recept nem foglalja magában a gyümölcs leolvasztását, ami jelentősen leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

A különféle bogyófajtákhoz tartozó termékcsalád mindig azonos lesz:

  • 2000 ml ivóvíz;
  • 500 g fagyasztott bogyó;
  • 120 g cukor;
  • 100 g keményítő.

Ital recept lépésről lépésre:

  1. Forraljon vizet egy megfelelő kapacitású edényben, és küldje hozzá fagyasztott bogyókat. Forrás után főzzük őket öt percig.
  2. Ezután burgonyapürét, burgonyapürét és mindent vasszitán átvezetünk. Ez elősegíti az egységesebb ital megszerzését.
  3. Helyezze vissza az alapot az edénybe, és hagyja újra forrni.
  4. Öntsen cukrot a buborékos folyadékba, és vegyen bele egy pohár hideg vízben összekevert keményítőt. Mindent erőteljesen keverjen, hogy elkerülje a daganatokat.

És amint a serpenyő tartalma felforr, az ital kész és készen áll a tűzhelyről.

Hogyan készítsünk folyékony italt?

Az italhoz hozzáadott keményítő mennyiségének beállításával befolyásolhatja az ital sűrűségét.

Tehát, ha csökkenti ennek a terméknek a folyadékhoz viszonyított arányát, kap egy folyékony házi készítésű zselét:

  • 2000 ml víz;
  • 300 g fekete és piros ribizli;
  • 50 g keményítő;
  • 200 g cukor.

Főzéstechnika:

  1. Leolvasztjuk és nyomjuk be a szüretet.
  2. Tegye félre a bogyókból nyert levet (később lesz szüksége), és tegye a sajtot serpenyőbe, adjon hozzá vizet és főzzen kb. Öt percig a forralás megkezdése után.
  3. Szűrjük le a kapott kompótot gélen keresztül, adjunk hozzá cukrot és tegyük vissza a tűzbe.
  4. Keverje össze a korábban félretett gyümölcslevet keményítővel. Öntsük a kapott folyadékot egy vékony palackba forrásban lévő szűrt kompótba, és pár percig főzzük keverés közben.

Főzés Cherry-vel

Ennek az italnak a „legfontosabb pontja” az olyan fűszerek használata, amelyek hangsúlyozzák és hangsúlyozzák az édes és savanyú bogyók ízét.

Ha a csontokat fagyasztás előtt eltávolították a meggyről, akkor a bogyók nem olvashatók. Ha a gyümölcs egész, akkor ki kell olvasztani, hogy kiszedje a magvakat.

Az összetevők aránya:

  • 2000 ml víz és további 200 ml a keményítő hígításához;
  • 500 g cseresznye;
  • 180 g cukor;
  • 80 g keményítő;
  • 5 gerezd szegfűszeg;
  • 5 g fahéj;
  • 2.5 őrölt kardamom;
  • 1 g vanília.

Főzés cseresznye zselé az alábbiak szerint:

  1. Forralunk vizet, adjunk hozzá fűszereket, és forraljuk öt percig.
  2. Ezután használjon hasított kanállal a szegfűszeg rügyeit, és töltse ki a cseresznye. Küldje el a kiolvasztott bogyókat és a leolvasztás során kiemelkedő gyümölcslét.
  3. Öntsön cukrot és teljesen feloldódjon, folyamatosan keverve.
  4. Ezután várja meg, amíg a serpenyő tartalma felforr, majd öntse a sűrítőt hideg vízben hígítva.
  5. Forraljuk az italot keverés közben, amíg vastag nem lesz. A főzés első jeleinek megjelenésével vegye le az edényt a tűzhelyről.

Vastag zselé fagyasztott bogyókból

Ez a zselés vastagnak bizonyul, nemcsak a nagyobb keményítőtartalom miatt, hanem a bogyósürré miatt is, amely az előkészítés során a fagyasztott eperből válik.

A fagyasztott szamóca vastag zseléjéhez el kell készíteni:

  • 1000 ml víz;
  • 300 g fagyasztott eper;
  • 80–100 g cukor;
  • 80 g keményítő.

Hogyan készítsünk zselét:

  1. Helyezze a fagyasztott bogyókat egy serpenyőbe, fedje le cukorral és öntsen vizet. Keverjük össze mindaddig, amíg az édes kristályok fel nem oldódnak és eljutnak a tűzhelyre.
  2. Amikor az eperrel rendelkező víz felforrni kezd, 5-7 perc elteltével fogott kanállal fogja el a bogyókat, és keverővel vagy normál szitával burgonyapürévé alakítsa.
  3. Forrásban lévő eperkompótban tegye vissza a szamócát burgonyapürében és öntse a vízzel hígított keményítőt. Forraljuk a zselét néhány percig, és távolítsuk el a tűzről.

Az ilyen zselét még melegben is tálalhatjuk, de hűtve ugyanolyan finom lesz.

Egészséges áfonya ital

A vörös áfonya kissel nem csak egy ízletes, hanem egy egészséges ital is, amelyet hasznos lehet beépíteni az étrendbe influenzajárványok és megfázás idején. Képes lesz erősíteni az immunitást és segít a testnek megbirkózni a már bevitt vírusokkal.

Egy ilyen terápiás kissé főzéséhez fagyasztott áfonyaből el kell készítenie:

  • 2000 ml víz;
  • 300 g áfonya;
  • 80 g keményítő;
  • cukor ízlés szerint.

haladás:

  1. Felolvasztja a bogyókat, ha szükséges, hideg folyó víz alatt öblítse le, majd egy turmixgépben pépesítse.
  2. Hagyjon egy pohár vizet a keményítő hígításához, a fennmaradó folyadékot keverje össze a bogyósormával és forraljuk fel.
  3. Édesítse a serpenyő tartalmát ízlés szerint, és öntse vékony folyammal a vízzel kevert keményítőt. Amint az ital megvastagodik, készen áll.

A házi készítésű zselés meglehetősen tápláló ital, így teljesen helyettesítheti egy ételt, például egy délutáni snacket vagy egy harapnivalót. És különösen, ha zsemle vagy pite hozzá.

Recepte multicooker

A keményítőből és a fagyasztott bogyókból készült csók lassú tűzhelyen főzhető. Ez nem vesz igénybe több időt, mint a tűzhelyen történő főzés, vagy talán még kevesebb is. Az ilyen italok készítésének speciális módjainak köszönhetően a vitaminok és a tápanyagok jobban megmaradnak.

A főzéshez használt összetevők:

  • 1500 ml víz és további 250 ml keményítő;
  • 500 g bogyó (egres és piros ribizli);
  • 150 g cukor;
  • 60 g keményítő.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a fagyasztott bogyós gyümölcsöket egy multikookba, töltse fel őket vízzel, csukja be a készülék fedelét és indítsa el a „Leves / pároló” üzemmódot negyedórára.
  2. A hangjelzés után fogott kanállal fogja el a bogyókat, és tolja át szitán.
  3. A kapott mag nélküli püré visszakerül a vízbe cukorral. Ismét 15 percig engedélyezze a "Leves / pároló" opciót.
  4. 2-3 perccel a program vége előtt nyissa ki a készülék fedelét, és öntse bele egy pohár vízbe kevert keményítőt. Várja meg, amíg a program befejeződik, és hagyja, hogy az ital kb. Egy órán keresztül főzzön.

Zselatinból és fagyasztott bogyókból

Természetesen sokkal ismeretlenebb, ha a keményítőt sűrítőszerként használják ehhez az italhoz, de a zsidó és a francia konyhában gyönyörű átlátszó zselé található a zselatinon.

Az ilyen italok sajátossága az, hogy csak hűtött formában fogyasztják őket.

Az ital összetétele zselatinon:

  • 2000 - 3000 ml víz;
  • 400–500 g fagyasztott bogyós gyümölcsök;
  • 14 g zselatin;
  • 200 g cukor.

A műveletek sorrendje:

  1. Öntsön zselatint 100 ml hideg vízbe, és hagyja, hogy fél órán keresztül felszívja a nedvességet. Ezután olvassa el a duzzadt szemcséket gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Ne forraljon.
  2. Forraljuk a bogyókat vízzel, és főzzük 10 percig, amíg telített húslevest nem kapunk, majd kiszűrjük, összekeverjük cukorral és feloldott zselatinnal. Az italt melegítse egy kicsit tűzön, de ne hagyja forrni.
  3. Öntse a kész italt adagolt edényekbe és tálalja ki, majd lehűtse. Zselatin fagyasztott bogyókból kész zselé kész.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: