Nagyon étvágygerjesztő és finom hal a márna. A déli tengerek ezen lakosának receptei nagyon különböznek. Bármilyen módon süthet sokféle tejet, süthet, száríthat, sózhat, főzhet stb. Mindenesetre a kész étel elképesztően finom lesz.

Hogyan készítsünk sütőt a sütőben?

Az ilyen recept szerint elkészített étel alkalmas rendes családi vacsorára és ünnepi asztalra. A halak főzése a sütőben gyors és egyszerű. A friss márna (300–400 g) mellett más összetevőkre is szükség lesz: 1 teáskanál. mustár és méz, egyenként 40 ml. szójaszósz és növényi olaj, egy gerezd fokhagyma, egy szál menta, só, citrom.

  1. Amíg a sütő 190 ° C-ra melegszik, készíthet halat. A legjobb, ha frissen fogott, nem fagyasztott terméket használ.
  2. A hasított testet alaposan megtisztítják a héjtól és a zsigertől, mossák és alaposan szárítják papírtörlővel.
  3. A halakat sóval dörzsölik belülről és kívül, ezután zsíros sütőlemezre rakhatják és 40 percig az előmelegített kemencébe küldhetik.
  4. A mentaleveleket és a fokhagymát apróra vágják, majd összekeverik 1 reszelt héjú 1 citrommal. Az összetevőket olaj és szójaszósz keverékével öntsük, mézet és mustárt adunk hozzá.
  5. A kész halat egy mély tányérba helyezzük, nagyrészt bekenjük a kapott mártással és hagyjuk hidegben pár órán át áztatni.

Ha van ilyen lehetőség, akkor a legjobb, ha a márványt fóliával borítja, és reggelig hűtőszekrénybe küldi. Ennek eredményeként a háziasszony finom ételkészítéssel lepheti meg a vendégeket és az otthont.

Szárított márna

 

A napon szárított fekete-tengeri márna nagyon finom és olajos. Hideg sört vagy főtt fiatal burgonyát szolgálnak fel.Könnyen főzhet ilyen halakat otthon. Ehhez vegyen 500 g márna és durva sót. Nincs szükség több összetevőre.

  1. A hasított testeket alaposan mossuk folyó hideg vízzel, és megtisztítsuk a belső felületeket. Nem kell levágni a fejeket. Ezután a halat papír törölközővel szárítják, és egy mély tálba küldik.
  2. A Mullet nagylelkűen meghintjük durva sóval, hogy ez utóbbi minden oldalról lefedi a hasított testet. A sózás 8-12 órát vesz igénybe. A pontos időtartam a hal méretétől függ.
  3. A megadott idő elteltével a márna elnyomás alatt kerül a rácsra. Ez szükséges a juice eltávolításához a hasított testekből. Az egész folyamat 10-12 órát vesz igénybe.
  4. Amint a hasított test kissé kiszárad, a szemen keresztül a huzalra be lehet fonni és meleg, jól szellőző helyiségben szárítani.

Egy lakásban a legjobb halat zárt, szigetelt erkélyen lógni. Ha a szobában hagyja, akkor a termék erõs szaga valószínûleg zavarja otthonát.

Gomba töltött hal

 

A Mullet nagyon finom főzni különféle töltelékekkel. Például, jól megy a gombával. A töltelékhez bármilyen gomba (350 g) megfelelő - erdei és sampinyonval is. Ráadásul felhasználniuk kell: 1 nagy haltestet, egyenként 2 teáskanál. méz és gabona mustár, egy csipet őrölt gyömbér, olaj, só és bármilyen kedvenc fűszer. Az alábbiakban bemutatjuk, hogy a töltött mulla főzésének legjobb módja van.

  1. A gombákat mossuk, durván apróra vágjuk és forró olajjal serpenyőben sütjük.
  2. A halakat megtisztítjuk, kibelezzük, mossuk, majd papír törölközővel szárítjuk, és sóval nagy dörzsöljük.
  3. Méz, mustár, gyömbér és só külön tartályában készítik a mártást. 1 evőkanál hozzáadják a gombához, a keverék fennmaradó részét jégkrémmel dörzsölik.
  4. A hal hasát erős szállal varrjuk. Csak egy lyukat kell hagynia a töltéshez.
  5. A gombócba mártással készített gombát adunk a márványba, majd a hasított testet a végére varrjuk.
  6. A halat nagyon forró kemencében sütjük 50–60 percig.

Ez a legjobb, ha hüvelyt használunk a márna ilyen előállításához. Nem engedi, hogy a hallé kifolyjon.

A sütőben sült fóliában

A sütőben lévő márna is fóliában főzhető. Ez a recept a halakat is különösen lédúsá és lágyá teszi. Ehhez be kell vennie: 2 nagy hasított test, 10 db. burgonya, 1 citrom, 2 paradicsom, só, növényi olaj, bármilyen fűszer halhoz.

  1. A halakat megtisztítják a belső felületekről, majd levágják a fejeket a hasított testekről, és alaposan mossák le hideg vízzel. Nagyon fontos, hogy bemetszés történjen a márna teljes felületén.
  2. Mindegyik halat minden oldalról óvatosan dörzsöljük fűszerekkel és sóval. Szelet citromot és paradicsomot tegyünk a vágott hasba.
  3. A tetemeket külön fóliába csomagolják, növényi olajjal megsütve. Mindegyiket elkészített levélre kell rakni, burgonyaszeletekkel borítani, enyhén sóval meghintni, majd gondosan becsomagolni, hogy a hallé ne szivárogjon ki.
  4. Az ételt egy nagyon forró kemencében kb. 35 percig főzik, amíg a burgonya lágy nem lesz.

Az így sütött márna nem igényel külön garnélarát. Burgonyaszeletek lesznek.

A serpenyőben

Annak érdekében, hogy a márna serpenyőben sült legyen, különösen finomnak bizonyult, annyi fűszert kell bevennie, amennyire csak lehetséges.

Például keverjen össze száraz petrezselymet, kaprosot, fekete borsot, kakukkfűt és rozmaringot. Ráadásul a következőket kell használnia: 1 kg. hal, 2 db hagyma, só, 150 g búzaliszt, sütőolaj.

  1. A hasított testeket alaposan megtisztítják, és hideg vízzel mossák, majd sóval és fűszerkeverékkel dörzsölik őket.
  2. Mindegyik márna minden oldalát alaposan aprítják lisztbe és melegített olajjal sütött serpenyőbe helyezik.
  3. A hagymát vékony gyűrűkké vágják.
  4. A hal egyik oldalán történő sütése után óvatosan megfordítják, hagyma szeletekkel borítják, és a fedél alatt főzik, amíg a márna barna és a zöldség átlátszó.

Ezt az ételt külön kell szolgálni. Például, borkőkő vagy bármilyen más, majonéz alapú, citromlé hozzáadásával.

Párolt egy lassú tűzhelyben

 

Nemcsak ízletes, hanem alacsony kalóriatartalmú étel készítéséhez a legjobb, ha lassú tűzhelyet használ. Különféle zöldségek egészítik ki a márna filéjét (1 kg). Például, 2 db. paprika, sárgarépa, hagyma és 1 kis cukkini. Be kell vennie: sót, fűszereket és növényi olajat.

  1. A halfilét nagy darabokra vágják. A zöldségek kicsik.
  2. A cukkinit, a sárgarépát, a hagymát, a paprikát rétegekben, egy zsíros multicooker tálban rakják le. A cserepet legutóbb a konténerbe küldték.
  3. Mindegyik réteget sóval és fűszerekkel meghintjük, és öntsünk az összes összetevőt egy kis mennyiségű növényi olajjal.
  4. Az ételt "Pörkölés" módban 90 percig főzik.

Annak érdekében, hogy az ételek még táplálkozásabbá váljanak, nem olajjal, hanem vízzel öntözheti a termékeket.

Hogyan lehet ízletes sózzot a márna?

A sárgarépet gyakran használják sózáshoz. Ez egy hosszú folyamat, amely legalább egy hétig tart. Nagyon fontos, hogy a sóoldatot kétnaponként cserélje. Az elnyomásként természetes kőből kell használnia. A sárgarépa sózásához kb. 1 kg halat, 1 liter vizet és 200 g sót kell bevenni.

  1. A hasított testet alaposan lemossák és megtisztítják a kopoltyúkon keresztül, hogy ne sértsék az integritását. A mosás során a legjobb sós vizet használni.
  2. 200 g-ot öntsünk az előkészített márványba. sót, majd egy mély edénybe helyezve, hasa felfelé.
  3. A halakat megnyomják az elnyomás ellen, és 48 órán keresztül hűvös, sötét helyen hagyják.
  4. A megadott idő eltelte után a képződött folyadékot leszívatjuk, és a márna öntjük 200 g új sóoldattal. só és egy liter víz. Az eljárást 48 óra elteltével megismételjük.

A sós hal 8-10 napig kész lesz. A sóoldatban kell tárolni a hűtőszekrény alsó polcán. Tálalás előtt a legjobb, ha a hasított testet tiszta vízben áztatja.

Márnafilé tésztában

 

Tésztában a szóban forgó hal kiváló harapnivaló lehet az ünnepi asztalhoz. Minden fokhagymás szósszal jól megy. Az étel elkészítéséhez a következőket kell felhasználnia: 1 kg. filé, 130 g búzaliszt, 2 tojás, citrom, 1 teáskanál szójaszósz, só, bors, olaj.

  1. A filét óvatosan szeletekre vágják körülbelül ujj vastag szeletekre, citromlével öntsük, sóval és borssal meghintjük. Ezután a haldarabokat fóliával borítják és 25 percig hagyják.
  2. 50 ml tésztához. növényi olaj liszttel keverve, szójaszósz, 100 ml. víz és egy csipet só. A keveréket 15 percig állni kell.
  3. A tojásfehérjét száraz habba verték, és megzavarják a tészta első részét.
  4. Fenn kell maradni, hogy merítse a pácolt cserépét az elkészített masszába, és alaposan megsütjük forró növényi olajban.

Annak érdekében, hogy a tészta ízlésesen felpattanjon, az edényt forrón kell az asztalhoz szolgáltatni.

Halászlé

A márna fül gazdag, de nem túl kövér. Határozottan nem csak a felnőttek, hanem a legkisebb családtagok is kedvelik őt. Egy ilyen ételhez be kell vennie: 3 kis hal, 5 burgonya, 0,5 zeller gyökér, 2 db. hagyma, paradicsom és sárgarépa, gyógynövények, só, fűszerek halakhoz.

  1. A márna megtisztul a pikkelyektől, eltávolítják az uszonyokat, kiszedik a belsejét, majd a halat nagy szeletekre vágják. A fejeket hagyni kell, hogy gazdag levest kapjanak.
  2. A burgonyát szeletekre vágják, a zeller gyökerét közepes reszelőre dörzsölik, a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot apróra vágják.
  3. Az első zöldségeket és sót hozzáadjuk a bankhoz vízzel. 15 perc elteltével - fejek és darab márna. Küldhet babérleveleket és bármilyen halatízesítést a jövőbeli leveshez.
  4. Illatos edényt készítünk kb. 25 percig, amíg a zöldségek lágyak.

Tálaljuk a márna fülét az asztalhoz tejföllel vagy majonézzel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: