Márna - milyen hal? Hallottál már róla? Talán kipróbáltad? Nem? De hiába! Valójában ez alulértékelt termék. A tápérték és az ízjellemzők szempontjából ez a faj nem rosszabb a pisztrángon, a lazacon és a lazacon. Ezen túlmenően e hal ára meglehetősen vonzó. Ebből ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges ételeket főzhet. Húsában számos hasznos nyomelem, élelmi rost, aszkorbinsav, retinol, piridoxin, niacin, foszfor, kálium és még sok más található.
Anyagtartalom:
Márna - mi ez a hal?
Ezek a hihetetlenül aktív vízi lakosok a föld szinte minden sarkában találhatóak a tározókban, és inkább nyájban élnek. Az átlagos képviselő tömege eléri a 7 kg-ot, a mérete 40-90 cm hosszú. Az étkezési márnahús gazdag kémiai összetételű, amely vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket és esszenciális zsírokat tartalmaz.
A márna hasznos tulajdonságai:
- az erek falának megerősítése;
- a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megelőzése;
- artériák vérrögök tisztítása;
- a vérnyomás normalizálása;
- a sejtek telítettsége hasznos anyagokkal;
- az emésztőrendszer javítása;
- izomtömeg megszerzése és fenntartása stb.
Ebből a halból finom reggelit főzhetnek gyermekek számára. Hihetetlenül hasznos a növekvő szervezet számára, és javítja az agyi aktivitást. A Mullet szerepel a különféle étrendi menükben. Annak ellenére, hogy a halhús meglehetősen jelentős, nem tartalmaz sok kalóriát - csak 88.
Kalapácsos leves recept
A márványos halleves egy ízletes és nagyon egészséges első fogás, amely kétségkívül mind felnőttek, mind gyermekek számára vonzó.
A tényleges kiló hal mellett a következőkre lesz szüksége:
- burgonya - körülbelül 200 g;
- nagy sárgarépa;
- hagyma;
- zeller gyökér (opcionális, nem adhat hozzá);
- lisztet.
A zöldek közül vegye ki a petrezselymet. Szüksége van még 2 evőkanálra. l. növényi olaj és természetesen só borssal. Tehát elkezdjük főzni.
- Hámozzuk meg és vágjuk le a halat.
- Helyezzen egy fazék vizet a tűzhelyre forralni. Ehhez az összetevőkhez 3 liter elegendő.
- Most meghámozzuk és daraboljuk a zöldségeket: burgonya - nagy, sárgarépa - körökben, zeller gyökér - apró kockákba, a hagyma lehet gyűrűs vagy kicsi.
- Amint a víz felforr, sózzuk, öntsük bele a növényi olajat és küldjük az elkészített zöldségeket a serpenyőbe.
- Pohár hideg vízben 50 g lisztet hígítunk, és a kapott készítményt egy serpenyőbe öntsük.
- 10–15 perc elteltével, amikor a zöldségek már majdnem készen állnak, tedd a darabokra a halakat, és hagyd a serpenyőt a tűzhelyen újabb negyed órára.
- A végén adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és fedjük le a kész edényt.
Ez minden, a fül készen áll. Ha gyermekét szeretne etetni, akkor valószínűleg érdekli, hogy hány csont van-e ilyen halakban. Tehát szinte nincs kicsi csont benne, így félelem nélkül adhat a gyermekeknek egy márna fülét.
Süssük fóliában a sütőben
Az étel hihetetlenül ízletes, finom és illatos. Hidd el, a rokonok és a vendégek szeretni fogják a sült márványt. És nagyon egyszerűen az alapanyagokból készül, amelyek valószínűleg otthon vannak. Csak a halak vásárlása és a sütés erőteljes megkezdése marad.
- Hámozzon meg és öblítsen meg 1 kg márna (kb. 4-5 hal).
- Külön tartályban keverje össze a sót, a borsot és, ha szükséges, a halételek fűszereit. Bevehet néhány csepp citromlevet ebbe a keverékbe. Rácsavarja a tetemeket ezzel a vegyülettel, és tegye 20 percig hideg helyre. Most van ideje más összetevők elkészítésére.
- Megtisztítunk és mosunk 1 kg burgonyát, ha nagy gumók - felére vagy négyre vágva. Vágjuk egy csomó zöld hagymát és petrezselymet, vágjuk a sárgarépát gyűrűkbe.
- A növényi olajjal megsütött fóliára tedd a burgonyát és a sót, majd ossza meg a halat és a sárgarépát, meghintje egészben gyógynövényekkel és fokhagymával, meghintje citromlével.
- Zárjuk le a kapott kulináris „dizájnt” egy második fólialemezzel, és küldjük az összes varázst az előmelegített kemencébe. 40 perc elég lesz. Kiveszünk, és az asztalhoz hozunk.
Figyelem! A citromlé még kevésbé érzékenyvé teszi a márnahúst, érdekes ízeket ad a kész ételhez. A citromlé egyszerűen kézzel kinyomható, facsaró vagy villával.
Finom házi sózás
Unod már a heringre és a makrélara? Lepje meg vendégeit (és magát is) sózott márványos borral. Az étel receptei változatosak. Itt van a legegyszerűbb az Ön számára.
- Zárja be a hasított testet, lehetőleg a kopoltyúkon keresztül, hogy ne vágja el. Alaposan öblítse le a halakat sós vízben, és hagyja az üveghez.
- Most az egyes darabok hasát durva só töltötte be.
- Helyezze a márványt egy üvegtálba, töltse fel sós vízzel (víz, só, babérlevelet), tetejére egy falapot és valami nehéz tettet.
- Az edényt az alagsorba vagy a hűtőszekrénybe küldjük. A sózás előkészítése 10 napig. Napi sóváltás szükségessége.
Serpenyőben sült hal
A sült hal sokoldalú étel, amelyet reggelire, ebédre és az ünnepi asztalra készíthetnek. Megpróbáltad már megsütni a márna? Próbáld ki, kellemesen lep meg az ízlése.
összetevők:
- közepes méretű márna - 2 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- halételek ételízesítése - 1 teáskanál;
- liszt - 3 evőkanál. l .;
- só, bors.
Megtisztítjuk, mossuk, szárítjuk, sóval, borssal, és meghintjük fűszerekkel. Csont hasított test lisztben. Küldjük a márna előmelegített olajban a serpenyőbe, és mindkét oldalán süssük, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a halakat papír törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Minden kész! Ennek a finom, finom ételnek az elkészítése nem több, mint 15 perc.
Töltött márna a sütőben
A márna megtölthető. 4 halhoz vegyen 1 érett paradicsomot, egy csomó petrezselymet, 50 g olívaolajat, sót, borsot, citromlevet.
- Megtisztítjuk a halat (a kopoltyúkon keresztül), az enyém. Amíg folyik, elkészítjük a töltést.
- Célszerű meghámozni a paradicsomot, aztán apróra vágni, és hozzá apróra vágott petrezselymet, olajat, fűszereket és fél citromléét hozzáadni. Keverjük.
- Az egyes hasított testek belsejébe tegye a tölteléket, kösse össze az előkészületeket menettel és 20 percig küldje a hűtőszekrénybe.
- Most kenje meg a márna megmaradt olívaolajjal, és süsse a kemencében 200 fokos körülbelül 30 percig, tálaljuk az asztalra petrezselyem ágakkal díszítve.
Gőzölés lassú tűzhelyen
Mi lehet hasznosabb, mint a párolt hal? A multicooker jelenléte a lehető legnagyobb mértékben leegyszerűsíti a főzési folyamatot - a márna nagyon könnyen párolható.
1 kg halra az alábbi összetevőkre van szüksége:
- 2 kis sárgarépa;
- paprika;
- cukkini;
- citrom;
- só, bors.
A folyamat rendkívül egyszerű:
- Hámozzuk meg és aprítsuk meg a márna. Hámozza meg és darabolja a zöldségeket kockákra.
- A zöldségeket az edény alján szétszórjuk párolt ételek készítéséhez, és tetején osztjuk szét a halakat.
- Sózzuk a hasított testet, a borsot és megszórjuk a fél citrom levével.
- Öntsön vizet a multicooker táljába, egyharmaddal megtöltve, tegye be a tartályt jövőbeli edényünkkel, zárja le a fedelet és telepítse a „Párolt” programot. Az idő 15 perc. A folyamat befejezése után vesszük a márna, tálaljuk zöldségekkel és citromos szelettel.
Halfilé tésztában
Ha nem tudod, hogyan kell főzni a márna, akkor kezdje el a nyertes nyertes tésztával. Egy ilyen halakkal nem nehezebb megtenni, mint bármelyik másikkal.
- A tésztához verte 2 tojást habban, adjon hozzá 5 evőkanálot. l. liszt és 2 evőkanál. l. növényi olaj. Hagyja megduzzadni. Ez az összetétel elegendő 4 közepes méretű halfiléhez.
- Vágjuk le a halat, sót, borsot, adjunk hozzá citromlevet és hagyjuk pácolni 20-30 percig.
- Ezen idő elteltével minden egyes márnadarabot bemerítik a tésztába, majd forró olajba helyezik egy forró serpenyőben. A halat mindkét oldalról süssük, amíg aranybarna lesz.
A tészta márna kész. Bon étvágyat!
