Ha a burgonyapürével, a főzött és sült burgonyával eléggé elunnak, akkor a sütőben lévő harmonikus burgonya segít változtatni a menüt. Ezt az ételt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és nagyon sok variációval rendelkezik. Az így sült burgonyát különféle zöldségsalátákkal, savanyúságokkal vagy szószokkal tálalják.

Alapvető recept

Több hosszúkás, közepes méretű burgonyagumóból, egy szelet cervelaból és egy kis szelet sajtból ízletes és egyszerű étel készíthető - harmonikaburgonya.

A fent felsorolt ​​alapreceptek összetevőit a következő mennyiségekben kell venni:

  • 400 g burgonya;
  • 200 g cervela;
  • 50–70 g kemény sajt;
  • só, bors és gyógynövények tálaláshoz.

Pörkölés recept lépésről lépésre:

  1. Hámozzuk meg a burgonyát. Ezután végezzen mély vágásokat mindegyik mentén 5–7 mm-re. Ha fiatal harmonikus gyökérzöldségeket vesz, akkor nem kell meghámoznia őket, akkor elegendő a gumó alapos mosása az edényszivacs kemény oldalával.
  2. Vágja a cervelat vékony szeletekre. Borssóval töltsük meg a benne lévő darabokat kolbászszeletekkel.
  3. Helyezze a burgonyát szorosan egy sütőedénybe, és fedje le fóliával. Ezután küldje el az űrlapot burgonyával 20 percre a sütőbe, amelynek hőmérséklete 200 fok.
  4. Ezután távolítsa el a fóliát, meghintje a kolbászt és a burgonya „harmonikáját” sajt chipstel, és állítsa vissza a sütőbe további 20 percre, miközben a hőmérsékletet 170 fokra csökkenti. Tálaljuk burgonyát, apróra vágott gyógynövényekkel meghintjük.

Szalonna változat

Az alacsony zsírtartalmú, lédús sertéshús, egyenletes zsíros rétegekkel átszúrva - a szalonnatermelés eredményeként nyert termék a burgonya harmonikájához nemcsak az ízét, aromáját és táplálkozását, hanem a lézettségét is adja.

Harmonica burgonya szalonnával - étel, amelynek egy adagjához csak szüksége van:

  • 5 nagy hosszúkás burgonyagumó;
  • szalonna, só és fűszerek ízlés szerint.

Hogyan kell sütni szalonnával:

  1. Egy jól mosott fiatal (vagy hámozott, már érett) burgonyát keresztirányban vágnak anélkül, hogy szó szerint néhány millimétert a végére vágnának. A burgonya gondos vágásához, nem félve vágni, a gumót két bambuszpálca közé kell helyeznie, és pontosan előttük kell vágnia a gyökérnövényt.
  2. A szalonna vékony csíkjait, körülbelül a burgonya átmérőjének megfelelő darabokra vágva, illessze be a gyökérnövények résébe. Az elkészített harmonika harmonikusan tűzálló formában, magas oldalakkal van felszerelve.
  3. Só burgonya egy formában, és fűszerezze be, figyelembe véve azt a tényt, hogy a szalonna sót is ad az ételhez. Süssük, amíg lágy, 180 - 200 ° C-on.

Főzés szalonnával

Nemcsak a kifejezetten hizlalott sertésekből származó termék használható erre a burgonya ételre. Alkalmas a rendes zsír, amely frissen, sózva vagy füstölve is lehet. A szalonnával harmonikós burgonya minden esetben étvágygerjesztő lesz, bár az íze a választott sertéstermék típusától függően különbözik.

Az alapanyagok felsorolása az étel összetételéből:

  • 400 g nagy hosszúkás burgonya;
  • 100 g zsír (friss, sózott, füstölt);
  • só, paprika és fekete bors ízlés szerint;
  • friss apróra vágott zöldség tálaláshoz.

Süssük az alábbiak szerint:

  1. Óvatosan mossa le, ha szükséges, meghámozza és darabolja a burgonyát.
  2. Jól fagyasztja le a hűtőszekrényben a zsírt, és vékony lemezekre vágja.
  3. Helyezze a zsírszeleteket a burgonya nyílásaiba, közel egymáshoz, tegye a formájába a gyökérnövényeket, és meghintje a tetejét paprikával, sóval és borssal.
  4. Süssük előmelegített sütőben kb. 45 percig. Az ételt különféle savanyúságokkal tálaljuk.

Harmonica burgonya a sütőben, fóliában

Annak érdekében, hogy a burgonya harmonikája ne szakadjon el főzés közben, és megőrizze gyümölcsességét, szorosan csomagolják egy sütőedénybe.

 

De egy ilyen tál kis részére nehéz megtalálni a megfelelő formát. Ebben az esetben a szokásos fólia kerül mentésre. Ebben burgonyát főzhet bármilyen töltelékkel: szalonnával, sajttal, szalonnával, gombával, sonkával, kolbásszal vagy, ahogy a receptben szerepel, füstölt csirkemellel.

összetevők:

  • 4 nagy burgonya;
  • 100 - 120 g füstölt csirkemell;
  • 50 g kemény sajt;
  • növényi olaj a fólia kenésére;
  • fűszerek, só és gyógynövények.

Főzési módszer:

  1. A burgonyát ugyanúgy készítjük, mint az előző receptekben.
  2. Vágjuk a csirkemellt vékony szeletekre, amelyek kitöltik a burgonya darabjait.
  3. Vágja az ételfóliát négyzetekre, amelyekbe könnyen burgonya harmonikát tekercselhetsz.
  4. Mindegyik négyzetet meg kell kenni növényi olajjal, tegyen egy burgonyát a közepére, sózzuk és fűszerezzük a tetejére. A fólia végeit összegyűjti a tetején, és szorosan tekerje le.
  5. A sütőlapra küldje a burgonyát 20 percig előmelegített sütőben. Ezután nyissa ki a fóliát, de ne távolítsa el teljesen. Megszórjuk a forró gyökérzöldségeket sajt chipsgel és tegyük vissza a sütőbe, amíg meg nem olvad.

Ízletes recept:hasábburgonyával

Hogyan főzzünk gombával

A burgonya gombával való feltöltésének megkönnyítése érdekében érdemes választani olyan példányokat, amelyekben nagy kalapok vannak, amelyek könnyen kitöltik a gyökérzet bemetszését.

A szükséges termékek listája:

  • 800 g burgonya;
  • 300 g nagygomba;
  • 50 g vaj;
  • 50 g kemény, nem tűzálló sajt;
  • só, fűszerek.

Sütési algoritmus:

  1. Húzza le, mossa le és vágja le a burgonyát, mint az előző receptben.
  2. A gomba szivaccsal meg kell tisztítani, vagy nedves ruhával törölje le, hogy ne szívja fel a felesleges nedvességet. Vágja vékony szeleteket.
  3. Helyezze a gombalemezeket a burgonyával bevágott résekbe, szorosan mély formában fektesse le a gyökereket, adjon hozzá sót és borsot.
  4. A burgonya tetejére tegye rá a kis kockákra szeletelt vajat. Ez az edényt puhábbá és lágyabbá teszi, krémes ízű lesz.
  5. A "harmonika" sütése körülbelül egy órát vesz igénybe, vagy amíg meglágyul. 5–10 perccel a hőkezelés befejezése előtt megszórjuk az edényt sajt chipstel.

Gyógynövényekkel és fokhagymával

A gyógynövényekkel és fokhagymával készített burgonya harmonika harmonikus változatát az alábbiakból készítik:

  • 500 g hosszúkás burgonya;
  • 20 g friss gyógynövény (kapor, petrezselyem és egyéb);
  • 20 g fokhagyma vagy ízlés szerint;
  • 20-30 ml növényi olaj;
  • 4–5 g só.

haladás:

  1. Az elkészített gumó mentén végezzen gyakran vágásokat 0,5 cm után, nyomja meg a fokhagymát egy sajtolón keresztül, apróra vágja a zöldeket, keverje össze sóval és növényi olajjal.
  2. Töltse meg a burgonyát fokhagyma-kapormasszával, nagylelkűen töltse meg a darabokat. Egy ilyen étel elkészítésekor ez a legigényesebb folyamat, amelyet gondosan kell elvégezni.
  3. Kenje meg a sütőtál növényi olajjal, és tegye bele a burgonya "harmonikát" gyógynövényekkel. Süssen mindent 200 fokon, amíg lágy nem lesz, kb. Egy órán keresztül.

Harmonika burgonya sajttal

A következő élelmiszerboltból sajtharmonika burgonyával készül:

  • 400–600 g nagy burgonyagumó;
  • 200 g vaj;
  • 200 g kemény sajt;
  • só, fokhagyma és fekete bors ízlés szerint és kívánság szerint.

A műveletek sorrendje:

  1. Öblítsük le a mosott és hámozott burgonyát azonos távolságra (1-2 cm) keresztirányú vágásokkal, megőrizve mindegyik integritását.
  2. A sajtot szeletelje vékony szeletekre, alaposan fagyasztja meg a vajat, és apró szeletekké alakítsa.
  3. Sózzuk a kapott darabokat burgonyával, borssal és töltsük le fagyasztott olajjal. Az így elkészített "harmonikát" 50-60 percig küldik sütőben sütni 200 ° C-on.
  4. Vegye ki a kész burgonyát a kemencéből és a darabokat, ahol korábban vaj volt, helyezze be a sajtlemezeket. Tegye vissza az edényt a sütőbe, és amint a sajt kissé elolvad, kiszolgálható.

Hús recept

Az így elkészített burgonyagumók nagyon kielégítő, ízletes és gyönyörű ételekké válnak. Jobb, ha a sovány sertéshúst vesszük a harmonika húsösszetevőjeként.

A burgonya, a hús és a fűszerek aránya a következő:

  • 600 g megközelítőleg azonos méretű burgonyagumó;
  • 200 g sertésborda;
  • 20 ml olívaolaj;
  • só, fokhagyma és hús fűszerek ízlés szerint.

Főzni:

  1. A zöldségek hámozására éles késsel vagy speciális késsel vékonyan húzza le a burgonyát. Majd hajtson végre keresztirányú vágásokat ugyanabban a távolságban, de hogy a burgonyát ne vágja teljesen.
  2. Vágja a húspép vastag érmékbe, amelyek tökéletesen illeszkednek a gyökérnövények darabjaiba. A húsban lévő kemény szálakat egy kicsit meg kell verni.
  3. A töltött burgonyát óvatosan meg kell zsírosítani apróra vágott fokhagyma, só, fűszerek és olaj keverékével. Fektesse szorosan tűzálló formában, és húzza meg a tetejű fóliával.
  4. Melegítse a sütőt a maximális hőmérsékletre, tegye bele a burgonyát hússal, és csökkentse a melegítés fokát 180-ra. Főzzük az ételt 40 percig, az utolsó 5–10 fólia eltávolításával, hogy egy finom ropogós kéreg jelenjen meg a burgonyán. Egy ízletesebben sült harmonika burgonya akkor néz ki, ha friss illatos gyógynövényekkel meghintjük.

Az ilyen ételek bármelyik javasolt lehetősége otthon mindenki számára vonzó, és az előkészítés egyszerűségével, a telítettséggel és a tálalás szépségével kielégíti a háziasszonyot.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: