Ha szereti a gombát, akkor a burgonya zrazy gombával az Ön ízlése szerint készül. Készíthető csirke vagy sajt hozzáadásával, kísérletezhet a tésztával, a sütés módszerével és a fűszerekkel. Ezt a meglepően finom ételt, kiadós és könnyen elkészíthető, forróan fogyasztják tejföllel.
Anyagtartalom:
Klasszikus burgonya zrazy gombával egy serpenyőben
A zraz elkészítéséhez fontos, hogy a burgonyát helyesen válasszuk és főzzük, keményítőnek kell lennie, fehér héjjal. Főzheti egyenletesen, vagy apró vízben hámozva.
termékek:
- burgonya - kiló;
- pár tojást és hagymát;
- gomba 200 gramm;
- só és bors;
- zsemlemorzsa - 50 g;
- sütőolaj.
előállítás:
- Főzzük a burgonyát főzésig. A só mellett 1 babérlevelet és 3 borsot adhat a vízhez ízlés szerint.
- Engedje le a vizet a kész burgonyáról, fordítsa burgonyapürévé és hagyja lehűlni.
- Süssük meg a hagymát olajban, gyűrűkre vagy apróra vágva.
- Vágott gomba (vehet gombát vagy laskagomba). Süssük meg őket olajban, sóban és borsban.
- Tegyen egy lehűtött burgonyába egy csipet sót, a sült hagyma és a tojás felét. Gyúrjuk meg a burgonya tésztát.
- Adjuk hozzá a hagyma másik felét a gombához.
- Készítsen süteményeket burgonya tésztából, tegyen rá tölteléket, csipet. A kapott tortákat zsemlemorzsaba daraboljuk, és forró serpenyőben növényi olajban megsütjük.
A csodálatos arany burgonyatorta finom forró, ecetes uborkával vagy sózott káposztával.
Hogyan lehet főzni egy ételt a sütőben?
A sütőben a zrazy tepsire sütésre kerül. Nem annyira aranyszínűek, mint egy serpenyőben, de nem kevésbé ízletes.
termékek:
- burgonya - 900 g;
- nagyobb tojás;
- hagyma;
- 200 g sampinyonval;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- liszt - annyi.
előállítás:
- Hámozzuk meg a burgonyát, főzzük és rázzuk fel, a vizet teljesen püré állapotba engedve.
- Mossa meg a gombát, apróra vágja és 1 evőkanállal megsütjük. l. vaj és hagyma.
- Adjunk hozzá lisztet, egy csipet sót és egy tojást a burgonyához. Kanállal dagasztás után vastag burgonya tésztát kap.
- Készítsen süteményeket (kb. 2 evőkanál kanálra van szükség).
- Tegyen egy teáskanál darált húst minden egyes sütemény belsejébe.
- Készítsen tortákat.
- Süssük sütőben egy olajozott sütőlapon 180 ° C-on kb. Fél órán keresztül.
Tálaljuk majonézzel, tejföllel vagy paradicsomos szósszal.
Főzés darált hússal
A darált húshoz csirkét, borjúhúst vagy sertéshúst is bevihetünk - mindez az ízlés preferenciáitól függ.
termékek:
- burgonya - 900 g;
- egy pár tojás;
- filé - 200 g;
- 150 g sampinyonval;
- hagyma;
- 100 g zsemlemorzsa;
- 100 g növényi olaj;
- só és bors.
előállítás:
- A burgonya hámozása után főtt sós vízben forraljuk. Engedje le a vizet, rázza fel a burgonyát és hagyja lehűlni.
- A darált húst főzze úgy, hogy a csirkefilét egy húsdarálón átengedi.
- Egy olajos serpenyőben süssük meg a mosott és finoman apróra vágott gombákat. Adja hozzá apróra vágott hagymát.
- Egy másik serpenyőben főzze a darált húst, amíg meg nem ér.
- Keverje össze a csirkét és a gombát, a sót és a borsot.
- A burgonyapürében adjunk hozzá tojást és sót, gyúrjuk meg a tésztát. Ha folyékonynak bizonyul, adjon hozzá néhány evőkanál lisztet.
- Készítsen apró süteményeket a tésztából, tedd közé csirke és gomba tölteléket, csípj be és formálj hosszúkás tortákat.
- Zrazy kenyeret zsemlemorzsában és forró olajban süssünk, amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.
Forró burgonya zrazy darált hússal és gombával ízesíthető vajjal.
Sovány burgonya Zrazy gombával
Ezeket a zrazy-t főtt liszt és tojás nélkül. Ropogós és gyengéd belül.
termékek:
- burgonya - 1 kg;
- csiperkegomba gramm 700;
- egy pár hagymafej;
- 100 g manna;
- só és bors;
- sütőolaj.
előállítás:
- A burgonya hámozása után főzzük, amíg meg nem éri. Drain és cefre a burgonyapürével.
- Csiszolja a gombát és a hagymát, megsütjük egy serpenyőben.
- Készítsen süteményeket burgonyából, és tegye bele a sült gombát.
- Mártsa a kapott tortákat egy száraz mannaszembe.
- Süssünk kis mennyiségű olajban mindkét oldalról közepes hőn.
A Lenten zrazy-t óvatosan, széles spatulával kell megfordítani, mivel ezek elég lágyak.
Burgonyapürével recept sampinyonval
A Zrazy nemcsak burgonyapürével, hanem darált húsból vagy halból is elkészíthető. De a burgonya zrazy gombával népszerűbb.
termékek:
- burgonya - 1 kg;
- a gombák számának fele;
- hagyma és nagy tojás;
- 3-4 evőkanál. l. liszt;
- növényi olaj - 100 ml;
- 20 g vaj;
- só, fűszerek.
előállítás:
- A hámozott burgonyából főzzük a burgonyapürét, 1 evőkanál hozzáadásával. egy kanál vaj és só.
- Finoman aprítsa le a mosott gomba.
- Ugyanezt tegye a hagymával és megsütjük növényi olajban.
- Öntsen rá gombát és süssük, amíg gyengéd lesz.
- A végén sót, adjunk hozzá fűszereket.
- Készítsen burgonya tésztát burgonyából liszt és 1 tojás hozzáadásával.
- Készítsen apró süteményeket a kapott tömegből. Mindegyik közepén fektesse a gombát és szorítsa meg a széleit.
- Sütjük növényi olajban, amíg szép arany színű nem lesz mindkét oldalon.
Finom zrazy tejföllel tálalva.
Gombaval és sajttal
A reszelt kemény sajt, amelyet hozzáadunk a töltelékhez, sütés közben megolvad, így zrazy lédús és ízletes.
termékek:
- burgonya - 900 g;
- 280 g gomba;
- sajt - 150 g;
- 1 hagyma;
- tojás - 1 db .;
- 60 g liszt;
- zsemlemorzsa.
előállítás:
- Miután a burgonyát sózott vízben forralta, készítsen belőle burgonyapürét.
- Csiszolja meg a gombát késsel. Bármilyen osztrigagomba vagy sampinyonval vehet. Főtt őket hagymával egy serpenyőben.
- Rácsavarjuk a sajtot.
- A lehűtött burgonyamasszába adjunk hozzá lisztet és tojást, gyúrjuk meg a tésztát.
- Készítsen apró süteményeket a tésztából, tegye közé gomba tölteléket, és meghintje reszelt sajttal.
- Csípje be a lapos süteményeket, hogy egyenletes tortákat képezzen. Kívánatosak lehet hosszúkás vagy kerek alakúak is.
- Forró olajban süssük meg a burgonya süteményeket, mindkét oldalról megfőzve.
Tálaljuk saláta friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Szárított gombával
Ha nincs friss sampinyonval eladó, de valóban zrazy-t szeretne főzni gomba töltelékkel, akkor a szárított gomba őszi készletei segítenek.
termékek:
- burgonya - 900 g;
- 1 evőkanál. szárított gomba;
- csirketojás - 2 db .;
- 1 hagyma;
- só és fűszerek;
- főzőolaj.
előállítás:
- Főzzük a szárított gombát és serpenyőben süssük meg apróra vágott hagymával olajban. Ne felejtsük el sózzuk és borsozzuk
- Főzzük a burgonyát, felhasználhatja a tegnapi püré maradványait. Adjuk hozzá a tojást, a sót és a borsot a burgonyához.
- Készítsen süteményeket a tésztából, tegye rá a gomba tölteléket és csípje be az éleket.
- Zrazy-t sütjük közepes lángon olajban, amíg aranybarna nem lesz.
Tálaljuk tejfölös öntettel és friss zöldségekkel.
Burgonya és a sárgarépa zrazy gombával
Ha főtt sárgarépát ad a burgonya tésztához, ez érdekes, édes ízű és vidám narancssárga színt ad a kész ételhez.
termékek:
- 3 nagy burgonya;
- 1 nagy sárgarépa;
- tojás - 1 db .;
- 300 g gomba;
- hagyma - 1 db .;
- só és fűszerek;
- főzőolaj.
előállítás:
- Forraljuk fel a kabát burgonyát és a sárgarépát kis mennyiségű vízben, amíg meg nem lágyul.
- Drain, tört zöldségek, amíg melegek.
- Egy olajos serpenyőben süssük meg a gombát és a finomra vágott hagymát, sót és borsot ízlés szerint.
- A sárgarépát és a burgonyapürét adja hozzá ízlés szerint nyers tojássárgáját és fűszereit. Lehet édes paprika, komló-szuneli vagy szárított gyógynövényekkel való általános ízesítés.
- Készítsen süteményeket a tésztából, tegye a darált húst mindegyik közepére, csípje be és süsse olajban, amíg aranybarna nem lesz.
Különböző receptek szerint főzhet zrazy gombával. Egyesíti őket a gombás sütés módja és a burgonya tészta főzésének alapelve. De a hangsúlyt a gombák és a burgonya különféle adalékanyagai, valamint az aromás fűszerek adják.
