A karamellizált hagyma nagyszerű kiegészítésként szolgál minden ételhez. A karamellizáló technológia segít eltávolítani az összes felesleges savat a termékbõl, ezzel cserébe isteni édességet adva.

A főzés nem igényel sok időt, főzéséhez csak hagymára, olajra, fűszerre, valamint olyan eszközökre van szüksége, mint egy kés és egy serpenyő.

Mit esznek a karamellizált hagyma?

Hasonló ételt gyakran készítenek snackként. Általában zsemlével vagy kenyérrel tálalva. Előfordul, hogy a hamburgerek, levesek és egyéb főételek készítésének egyik összetevője.

Hogyan készítsünk karamellizált hagymát egy hamburgerre

Részletesebben mérlegelje a karamellizált hagyma burger készítését.

Összetevők, amelyekre szüksége lehet egy adaghoz:

  • tekercs - 1;
  • burger szelet - 200 g;
  • ízlés szerint mustár - 5 g;
  • sajt - 15 g;
  • napon szárított paradicsom - 15 g;
  • hagyma (hagyma) - 50 g;
  • ecet - 50 g;
  • cukor - 10 g;
  • szósz ízlés szerint;
  • növényi olaj - 10 ml;
  • só - 2 g;
  • fehér bors - 2 g.

Közvetlenül folytatjuk a főzési folyamatot.

Először a hagymát nagy gyűrűkben kell aprítani, amelynek vastagsága körülbelül 4 mm, majd a terméket növényi olajban sütjük, amíg készen áll. Ezután adjunk hozzá cukrot és ecetet, elpárologtatjuk a kapott összetevőt, csavarjuk az égőt a „gyenge” szintre, sózzuk és megszórjuk borssal.

Miután főttük a karamellizált hagymát, fel kell helyeznünk a hamburgert a serpenyőbe, és meg kell sütni a kívánt állapotba, ne felejtsük el a borsot, a sót és a mustárt.A fenti lépések végrehajtása után melegítjük a zsemlét, tegyünk egy kis darab sajtot az alsó részébe, tesszük az előre elkészített pogácsa tetejére, tedd rá a hagymát és a paradicsomot (célszerű szalmaszálba vágni), és öntsük a szószra.

Ropogós hagyma recept egy serpenyőben

A ropogós hagymát egy serpenyőben főzzük, a következő műveleteket kell végrehajtanunk:

  1. Közepes hőn megolvasztjuk 3 evőkanálot. l. vaj sima.
  2. Hámozza meg 1 kg hagymát (minden hagymát vágja felére, majd vékony szeletekre osztja rétegekben).
  3. Helyezze a kapott összetevőket egy serpenyőbe, majd adjon hozzá sót és borsot ízlés szerint.
  4. A karamellizált hagymát addig sütni kell, amíg meg nem lágyul egy serpenyőben. Idővel nem több, mint 5 perc. Miután a hagyma elérte a kívánt állapotot, adjon hozzá 2 teáskanálot. cukor.
  5. Ezt követően a hagymának további sütésre van szüksége - az ízletes eredmény elérése érdekében legalább 20 percig sütni kell. Az égésveszély miatt a terméket gyakran keverni kell. Az aranykéreg kialakulása a teljes készségről tanúskodik - ebben a pillanatban biztos lehet benne, hogy a snack készen áll.

Édes méz lehetőség

Annak érdekében, hogy a hagymát karamellizálja a mézben, a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • lilahagyma - 7-8 db .;
  • kakukkfű;
  • vörösbor (száraz) - 1 pohár;
  • cukor - 150 g;
  • méz - 100 g;
  • bor alapú ecet - 120 ml;
  • őrölt fekete bors - ízlés szerint;
  • koriander - 1 teáskanál magok.

A főzés folyamata a következő:

  1. A hagymát nagy félgyűrűkre kell vágni.
  2. Melegítsük az olívaolajat egy serpenyőben, majd adjunk hozzá egy kevés kakukkfű és koriander.
  3. Öntsen hagymát a serpenyőbe, húzza meg az égőt mérsékelt szintre, süsse a serpenyő tartalmát 20 percig.
  4. Olvasson méz, öntsen bele borot és ecetet, adjon hozzá egy csipet borsot. Süssük át közepes lángon 40 percig hagymával. Meg fogja érteni, hogy az étel már készen áll, amikor a hagyma vörös-karamellissé válik - most csak sózni kell.

Piros karamellizált hagyma

Hozzávalók, amelyekre szüksége lehet a vörös karamellizált hagyma főzéséhez:

  • hagyma (feltétlenül piros) - 800 g;
  • növényi olaj - körülbelül 80 g;
  • vaj, 72,5% zsírtartalommal - 2 evőkanál. l .;
  • nádcukor - 3,5 evőkanál. l .;
  • finom só - 2 teáskanál;
  • bármilyen ecet - 5 teáskanál.

A főzés folyamata és technológiája:

  1. Először érdemes a hagymát hámozni a felesleges héjaktól, majd csíkokra vágni, hogy a főzés végén jobban megőrizzék az alakjukat.
  2. Vegyünk egy mély nagy serpenyőt, és melegítse rá olajat (nem számít, tejszínes vagy napraforgó), majd adjuk hozzá az egész apróra vágott hagymát, és süssük addig, amíg a nedvesség el nem párolog, az égőt „közepes hő” szintre csavarva.
  3. Miután a hagyma elpárologtatta az összes nedvességet, öntsön a megfelelő mennyiségű ecetet, adjon hozzá sót és cukrot.
  4. A folyamatos keverés nem hagyja hagyni a hagymát. Ez hozzájárul a sima karamelizációhoz.
  5. Amikor a hagyma vastag lesz, megkezdődik a karamelizációs folyamat, és 15 percig folytatódik.
  6. A fenti idő letelte után helyezze át a kész hagymát egy másik edénybe, és zárja le fedővel, amíg teljesen lehűl. A további tároláshoz a legjobb hely a hűtőszekrény középső polcjai.

Főzés mogyoróhagyma

Karamellizált hagymából sok étel elkészíthető, de ma a meleg saláta elkészítésének titkaira összpontosítunk, amelynek fő alkotóeleme a karamellizált mogyoróhagyma.

A folyamat során a következőkre lesz szükségünk:

  • 100 g mogyoróhagyma;
  • 15 g vaj;
  • 1 teáskanál nádcukor;
  • 1 teáskanál bor alapú ecet;
  • 100 g vékony zöldbab;
  • 8 db fiatal burgonya;
  • 4 napon szárított paradicsom;
  • 12 olajbogyó;
  • 50 g zöld hagyma;
  • Zöldek dekorációhoz;
  • fokhagyma előszárítva;
  • fekete bors;
  • a sót.

Olívaolaj és ecet keveréke 4: 1.

Hogyan készítsünk finom saláta karamellizált hagymát?

  1. Melegítse elő a sütőt 200 fok hőmérsékleten.
  2. Megtisztítjuk a hagymákat, de ne vágjuk le a felső rétegüket.
  3. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, majd öntsük a cukrot a kapott anyagba, és a mogyoróhagymát homogén masszára tesszük.
  4. A hagymát tűznek való kitettségétől számított 5 percen belül folyamatosan keverjük.
  5. A serpenyő tűzhelyről történő eltávolítása után öntsük az ecetet a keverékbe, keverjük össze, és a kapott masszát kb. 4 percig sütőbe helyezzük.
  6. Miután a hagyma lágy formát kapott, tegye a kapott terméket egy tányérra, majd öntse a szószot, amely a főzés során kiemelkedett a mogyoróhagymából.

Most előkészítjük a maradék összetevőket egy meleg salátához:

  1. Mossa meg alaposan a burgonyát, majd kb. 12 percig főzzük vízben, amelyet korábban forralunk. Ezután meghintjük olívaolajjal és sóval.
  2. Főzzük 7 percig a babot, miután készen álltunk, szűrőedényben dobjuk el őket. 2 részre vágjuk, mielőtt éles késsel elvágjuk a felesleges végeket. A magok nem érintkeznek. Akkor ugyanazt csináljuk, mint a burgonyát: meghintjük olívaolajjal és adjunk hozzá sót ízlés szerint.
  3. A paradicsomot meleg vízbe helyezzük és 15 percig tartjuk.
  4. Az összes hozzávaló elkészítése után apróra kell aprítani a burgonyát és a paradicsomot, és az olajbogyót felére vágni.
  5. Ezután keverje össze az összes ételt egy mély tálban, adjon hozzá fűszereket és keverje össze.
  6. A karamellizált mogyoróhagyma meleg salátája kész!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: