A káposzta népszerű zöldségtermesztés, amelyet Oroszországban már régóta szokásos betakarítani a télre. Ezt a hagyományt a mai napig megőrzik. Az utóbbi időben a modern háziasszonyok körében nagyon népszerű a káposzta, cékla és nagy darabokban üveges üvegek. Számos különféle lehetőség áll rendelkezésre annak elkészítésére, de például csak a legérdekesebbet veheti figyelembe.

Klasszikus káposzta, répa, üvegekben, nagy darabokban

Ma sok háziasszony, télen káposztát szüretelve, megpróbálja savanyítani. Ez az opció nagyon kényelmes otthoni megőrzéshez. És ha más zöldséggel egészíti ki a közönséges fejes káposztát, akkor kiváló salátát kap, amelyet egész évben ideális köretként használhat. És ezt csinálni egyáltalán nem nehéz. Például a káposzta, cékla, nagy darabokban üvegekben, nagyon finom.

Ehhez a lehetőséghez a következő összetevők készletét használhatja:

  • 2 kg friss káposzta;
  • 1 répa (nem túl nagy);
  • 2 sárgarépa.

Pácoláshoz:

  • 150 gramm cukor;
  • 1,5 liter víz;
  • 200 g asztali ecet;
  • 4 babérlevél;
  • 20 gramm sót;
  • 4 borsó fekete és szegfűbors.

Egy ilyen előétel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  1. Ossza fel a káposztavilla egy éles késsel a felére és óvatosan távolítsa el a szárát. Ezt követően önkényesen nagy darabokra kell vágni.
  2. Apróra vágott hámozott sárgarépát gyűrűkkel. Javasoljuk, hogy azokat a lehető legvékonyabbá tegye.
  3. Hámozzuk meg és aprítsuk le a répakat.
  4. Helyezze az elkészített zöldségeket egy tiszta, három literes edénybe rétegekben.
  5. Külön kell forralni a pácot.Ehhez először öntsön vizet a serpenyőbe, majd adjon hozzá cukrot, sót és fűszereket. Hagyja a folyadékot forralni körülbelül 3 percig. Ezután öntsön ecetet, és azonnal kapcsolja ki a tüzet.
  6. Öntsük a még meleg pácot az üvegedénybe, és azonnal fedjük le.

Ebben a formában a termékeknek szobahőmérsékleten állniuk kell két napig. Ezután az üveget kinyithatja, és örömmel élvezheti a csodálatos harapnivalókat.

Grúz recept

Mint tudod, a kaukázusi lakosok inkább a fűszeres ételeket részesítik előnyben. A káposztát is szeretik betakarítani.

A grúz recept a következő fő összetevőket tartalmazza:

  • 2-2,5 kilogramm káposzta;
  • 1 cékla;
  • 2 hüvely forró bors;
  • 10 gramm durva só;
  • 15 gramm ecetet.

A snackek elkészítésének módszerei:

  1. Vágja a káposzta feje több nagy részre, korábban eltávolítva a szárát. Töltse ki a takarókat egy mély zománcozott edénybe (edénybe vagy medencébe).
  2. Apróra vágott répa közepes méretű szalmával.
  3. A borsszeget több részre vágják. A magvakat nem kell eltávolítani.
  4. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket a káposztához.
  5. A pác elkészítéséhez öntsön másfél liter vizet a páfrányos serpenyőbe, adjon hozzá sót és tegye tüzet. Amint a folyadék felforr, öntsön ecetet. Ezt követően a tüzet azonnal ki kell kapcsolni.
  6. Öntsön zöldségeket forró pácmal.
  7. Fedje le őket egy tányérra, és tegye rá az elnyomást. Ez lehet egy közönséges három literes jar víz. Tárolja szobahőmérsékleten.

3-4 nap múlva kész lesz a grúz káposzta. Fűszeres, ropogósnak és nagyon finomnak tűnik.

Fokhagymával

Ukrajnában szintén szeretik répafélékkel betakarítani a káposztát. Igaz, hogy fokhagymával készítik. Kiderül, hogy csodálatos káposzta cékla nagy darabokban üvegekbe.

A következő termékek felhasználásával főzheti:

  • 4 közepes villás káposzta;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 3 répa.

Pácoláshoz:

  • 4 liter víz;
  • 180 gramm cukor;
  • 220 g só;
  • 3 babérlevél;
  • 7 borsó szegfűbors.

Ukrán káposztatechnika:

  1. Az első a pác. Ehhez az összes fűszert egyszerre hozzá kell adnia a vízhez, forraljuk fel, majd lehűtjük.
  2. Káposztafejes véletlenszerűen 10 részre vágva.
  3. Apróra vágott fokhagymát körökben. Óvatosan helyezze be őket a káposztalevél közé.
  4. A répadarabot körbe kell vágni, legfeljebb 5 mm vastagságban.
  5. Az elkészített ételeket dobozokban rétegezze. És a tetején feltétlenül fekszik káposzta.
  6. Öntsük a zöldségeket hideg pácmal és sterilizáljuk az egyes üvegeket 20 percig.
  7. A tartályokat szorosan lezárva fémkupakokkal.

Az üvegeket hűvös helyen tárolja. A pince ideális erre.

Koreai káposzta répa a téli

A koreaiak saját ötlete a savanyú káposzta. Illatosnak és mérsékelten élesnek kell lennie.

A káposzta klasszikus koreai változatához a következő szükséges összetevők szükségesek:

  • 2 répa;
  • 1 hagyma;
  • 1 fej káposzta;
  • 4 gerezd fokhagyma.

Pácoláshoz:

  • 1 liter víz;
  • 6 borsó fekete bors;
  • 40-50 ml ecet;
  • 60 gramm só;
  • 2 babérlevél;
  • 80 gramm cukor;
  • 100 ml bármilyen növényi olaj.

Egyáltalán nem nehéz főzni egy ilyen előétel koreaiul:

  1. Vágja a káposztát 2x2 centiméter szélességű négyzettel.
  2. Vágja a hámozott cékla vékony csíkokra. Ha szükséges, reszelőt is használhat koreai sárgarépához.
  3. Hámozza meg a hagymát, majd morzsolja fél gyűrűkbe vagy rendes kockákba. Aki szereti.
  4. Vágja a fokhagymát szalagokra.
  5. Összegyűjti az összes zúzott összetevőt egy mély edénybe, és alaposan keverje össze.
  6. A pác készítéséhez tegye az összes hozzávalót (az ecetet kivéve) egy serpenyőbe. Forraljuk a tartalmat, majd főzzük ezután körülbelül 5-10 percig. Ezután adjunk hozzá ecetet, és azonnal kapcsoljuk ki a hőt.
  7. Öntsön egy zöldséget forró oldattal, és hagyja állni a konyhában legalább 7 órán át. Ezután a kész saláta megkóstolható.

Sokkal jobb az ilyen káposztát hűtőszekrényben tárolni.De hosszú ideig nem fog ott állni. Az illatos és ízletes salátát általában nagyon gyorsan megeszik.

Gyors főzési lehetőség naponta

A modern háziasszonyok nem szeretik sok időt tölteni a konyhában. Szeretnie kell a káposztát az azonnali répafélékkel. Ezt néha "napidíjnak" is hívják. Valójában legfeljebb 24 óra telik el az indulás pillanatától a teljes készenlétig.

Egy ilyen recepthez szüksége lesz:

  • 1 villás káposzta;
  • 1 gerezd fokhagyma;
  • 45 gramm sót;
  • 1 cékla;
  • 1 sárgarépa

Pácoláshoz:

  • 1 liter forralt víz;
  • 5 borsó fekete bors;
  • 1 babérlevél.

Főzési technika:

  1. Vágja a káposztát közepes méretű kockákra.
  2. Rácsavarja a sárgarépát és a répatet, vagy aprítsa fel az élelmiszer-feldolgozót.
  3. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre. Így az íze a kész salátában kifejezettebb lesz.
  4. Ossza el a termékeket tiszta, három literes üvegekben rétegekben: fokhagyma - káposzta - répa sárgarépával. Ismételje meg a váltakozást, amíg a tartály megtelik.
  5. A páchoz tedd a borsot és a babérlevelet forró vízbe, és forraljuk fel. Ezután a folyadékot kissé lehűtni kell.
  6. Öntsön meleg pácot üvegekbe.
  7. Csukja le őket nejlonhuzatokkal és tárolja a konyhában.

Szó szerint egy nap alatt a kész káposztát fel lehet szolgálni az asztalra.

Ecet nélkül

Az emberek, akiknek problémái vannak az emésztőrendszerrel, ellenjavallták a fűszeres ételeket. Számukra megfelelő lehetőség, amelyben a káposztát ecet nélküli céklaval hengerelik.

Munkához a legegyszerűbb termékekre van szüksége:

  • 2 fej káposzta;
  • 1 fej fokhagyma;
  • torma gyökér 6-7 centiméter hosszú;
  • 2 répa.

Kitölteni:

  • 2 liter víz;
  • 3 babérlevél;
  • 160 g só;
  • 100 gramm cukor;
  • 10 borsó fekete bors;
  • 2 szegfűszeg

Az ilyen előétel előállítási módja szintén nem különösebben nehéz:

  1. Vágja a káposztát nagy kockákra.
  2. Hámozzon meg a torma és a répa durva reszelőn.
  3. Vezesse át a fokhagymát a sajtolón.
  4. Hajtsa be a termékeket egy mély edénybe, és alaposan keverje össze.
  5. A töltés elkészítéséhez forraljuk a vizet és a maradék komponenseket, majd enyhén lehűtjük.
  6. Öntsön meleg oldattal zöldségszeleteket, és hagyja elnyomás alatt, hűvös helyen.

Két nap után a káposzta megkóstolható. Lédús és nagyon illatos, kiváló kiegészítés lehet például a forró főtt burgonya számára.

Káposzta, répa, nagy darabokban, sós lében

Van még egy érdekes lehetőség. A nagy darabokra vágott káposztát sós lében készíthetik.

Ehhez a recepthez szükség van egy minimális termékkészletre:

  • 1 fej káposzta;
  • 1 cékla.

Sós só esetében:

  • 1 liter víz;
  • 60 gramm só;
  • 1 csésze ecet és annyi cukor.

A teljes főzési folyamat három fő szakaszból áll:

  1. Az első savanyúság megtörtént. Ehhez forraljuk fel a vizet sóval és cukorral. Ezután adjunk hozzá ecetet. Az oldatot forraljuk újra. Távolítsa el a sóoldatot a tűzről és hagyja lehűlni.
  2. Vágja a káposztát önkényesen, nagy darabokra.
  3. Vágja a répa több részre.
  4. Helyezze a káposztát egy tiszta üvegedénybe, és szorosan szűkítse. Ezt meg lehet csinálni kézzel vagy mozsártörővel.
  5. Helyezze a répa tetejére.
  6. Öntsön lehűtött sóoldatot.
  7. Fedje le a bankokat nejlonhuzatokkal és hagyja állni a konyhában 48 órán át.

Illatos sós lében tartósítva a káposzta fokozatosan kellemes rózsaszín árnyalatot kap a répaből. Burgonyapürével és egy darab sült hússal ellátott tányéron nagyon jól fog kinézni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: