A Petrovsky káposzta nagyon népszerű. Az étel ízletes, hosszú ideig friss marad, vonzó megjelenésű. A főzés nem nehéz, a kezdő háziasszonyok számára bonyolult az összetettség. A minimális költség lehetővé teszi, hogy a káposztát naponta szolgálják fel.

Klasszikus káposzta Petrovskyban

A hagyomány szerint a káposzt áfonyával főzik. A savanyúság jól illeszkedik az étel aromájához. A klasszikus recept szerint főzve a káposzta hosszú élettartamú, mellékételként szolgálhat a halhoz és a húshoz, előételként szolgálhat.

Egy adag elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

  • 2 kg káposzta;
  • 3 nagy sárgarépa;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagymafej;
  • 100 g 9% ecet;
  • 50 g só;
  • 200 g granulált cukor;
  • 0,5 evőkanál. áfonya bogyók;
  • hiányos üveg napraforgóolaj;
  • 1 liter víz.

Lépésről lépésre recept:

  1. Vágja a káposztát szalagokra. Vágjuk a sárgarépát vékony csíkokra.
  2. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre. Ossza fel a fokhagyma gerezdjét két részre.
  3. Kombinálja az összes zöldséget egy közepes méretű, zománcozott széles tálba, és keverje össze.
  4. Válogassa a áfonya, mossa, szárítsa meg. Adja hozzá a bogyókat a zöldségekhez. Ossza el egyenletesen a teljes mennyiségre.
  5. Melegítsen egy külön tartályban forrásban lévő vizet. Oldja fel a mézet meleg vízben. Sóval. Adjunk hozzá granulált cukrot és napraforgóolajat.
  6. Folyamatos keverés közben forraljuk fel a pácot. Hűtés után
  7. Öntsük a sóoldatot a káposztába. Fedjük le a zöldségtömeget gézzel, tegyünk rá egy fából készült kört és rá egy nehéz tárgyat.
  8. Minden nap keverje meg a káposztát. Öblítse le a gélt és csavarja le. Próbálja ki a készenlétét. Az átlagos főzési idő 3 nap.

Helyezze a káposztát egy üveg edénybe. A hosszú távú tároláshoz jobb fűtött alagsort használni.

Gyors saláta recept

A módszer sajátossága a sebességnél. Három óra múlva a coleslaw készen áll enni. Az ételt legfeljebb hat hónapig hideg alagsorban tárolják. Káposzta ropog, fűszeres ízű.

Szüksége van zöldségekre:

  • 2 kg tömegű káposztavilla;
  • nagy sárgarépa 2 db .;
  • gerezd fokhagyma 2 db;
  • hagyma 1 db

Pácoláshoz:

  • víz 0,8 liter;
  • napraforgóolaj 50 g;
  • 70 g ecet;
  • granulált cukor 100 g;
  • só 2 evőkanál. l.

A recept a:

  1. Vágjuk a káposztát. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre.
  2. Vágjuk a hagymát közepes szeletekre. Apróra vágja a fokhagymát.
  3. Helyezze a zöldségeket széles, zománcozott tálba. Könnyen keverje meg dörzsölés vagy dagasztás nélkül.
  4. Forraljon vizet egy kis edényben, és öntse bele a pác összetevőit. Öntsön utoljára az ecetet, és azonnal kapcsolja ki a meleget.
  5. Adjuk hozzá a pácot a zöldségmasszához. Keverje össze, tegye egy serpenyőbe, fedje le egy fa körrel és állítsa be a terhelést.

Paprikával

A paprika vitaminokat ad hozzá. Világos piros és sárga csíkok gyönyörűen néznek ki a fehér káposzta háttér. Az íze telítetté válik, az aroma kifinomult. Megengedhető, hogy kísérletezzen a bors mennyiségével és megtalálja a tökéletes kombinációt. A mindennapi konyha mellett a borsos káposzta méltó egy ünnepi asztalra.

Hozzávalók adagonként:

  • 1 kg káposzta;
  • 2 nagy sárgarépa;
  • 2 nagy, élénk színű paprika, jobb, mint a sárga és a piros;
  • citrom;
  • 70 g ecet;
  • 100 g növényi olaj;
  • 0,5 liter víz;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • 1 hagyma;
  • só 1 evőkanál. l., cukor 150 g;
  • méz, bogyó a háziasszony belátása szerint;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzés lépésekben:

  1. Vágja vékonyra a káposztát. Rácsavarja a sárgarépát egy közepes méretű reszelőre.
  2. Vágjuk a hagymát félgyűrűkbe, fokhagymás részlettel.
  3. Mossa meg a borsot, vegye le a középső részét. Vágja vékony csíkokra, kissé vastagabb, mint a káposzta.
  4. Helyezze a termékeket széles, zománcozott tálba. Keverjük.
  5. Adjunk hozzá fűszereket, granulált cukrot, növényi olajat, sót. Vágja fel a citromot felére, nyomja ki a gyümölcslevet zöldségekre.
  6. Forralunk forró vizet, és öntsük bele a káposztát. Tegyen egy fából készült kört a tetejére, és meghajlik.

Fél nap elegendő az étel elkészítéséhez. A káposztát üvegedényekben tárolja a fedelek alatt. Tárolási hely: hűtőszekrény, alagsor.

Ízletes recept:Grúz káposzta répa - recept

Petrovsky káposzta a télre

Az előkészítéshez speciális, fehérfejű, késői minőségű zöldséget használnak. Apróra vágva vékony csíkokkal.

A következő termékekre van szükség:

  • 4 kg káposzta;
  • 3 nagy sárgarépa;
  • 4 hagyma;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 4 evőkanál. l. só és 1 evőkanál. cukor;
  • 1 evőkanál. növényi olaj;
  • ¾ Art. ecetet.

A munkadarab előkészítésének sorrendje:

  1. Vágjuk káposztalevél. Durva reszelje a sárgarépát.
  2. Vágja a hagymát darabokra vagy félgyűrűkre. Finomra vágja a fokhagymát, használhatja a sajtót.
  3. Folytassa a pác készítését. Melegítse a vizet egy tűzhelyen egy tartályban. Sóval. Adjunk hozzá granulált cukrot és vajat. Folyamatosan keverjük, amíg a termékek fel nem oldódnak. Forrás után öntsön lassan ecetet, hagyja forralni néhány percig.
  4. Öntsük az elkészített oldatot a növényi tömegbe, keverjük össze. Helyezze steril elkészített üvegekbe. Tekerje fel a fém borítókat.

Tároláshoz válasszon sötét helyeket, ahol állandó az alacsony hőmérséklet.

Hogyan készítsünk cékla

A cékla megváltoztatja a termékek színét, a saláta rózsaszínűvé válik. Ha a káposztát szokásos csíkokra vágja, kap egy edényt ugyanolyan árnyalatú termékekből. Ha több lapból nagy kockákat választ, akkor csak a felső rétegeket festenek. A salátában található káposztadarab halvány rózsaszínű, sötétvörös szegéllyel.

Szükséges összetevők:

  • 1,5 kg káposzta;
  • 1 sárgarépa, 1 sötét répa;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • 2 hagyma;
  • 1 liter víz;
  • 1 evőkanál. cukor;
  • 2 evőkanál. l. só;
  • 0,5 evőkanál. ecet;
  • 0,5 evőkanál. növényi olaj.

Az előkészítés sorrendje:

  1. Ossza meg a káposztát nagy darabokra. Rácsavarja a sárgarépát durva reszelőre. Ossza fel a fokhagymát darabokra, a hagymát pedig félgyűrűkre.
  2. Fektesse zöldségeket rétegekben egy üvegedénybe.
  3. Forraljuk fel a vizet. Sóval.Adjunk hozzá napraforgóolajat, granulált cukrot és keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Adjon lassan ecetet. Öntsük a salátát forró pácmal.

7 óra elteltével az edény kész.

Olvassa el még:káposzta provence - recept

Petrovsky káposzta mézzel

Egy kis méz befolyásolja az ízét, édes és gyengéd lesz, emlékeztetve a koreai ételeket. Cukor nélküli tál szolgálhat cukorbetegekkel.

Szükséges összetevők:

  • közepes méretű káposzta feje;
  • nagy sárgarépa;
  • 1 liter víz;
  • 3 evőkanál. evőkanál almaecet;
  • 100 g méz;
  • 1 evőkanál. növényi olaj;
  • 1 hagyma, 3 gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. sót.

Főzze az ételt a klasszikus recept szerint. Adja hozzá és oldja fel a mézot a pác elkészítése során.

Általános megjegyzések

Összetételében különbözik a többi ecetes káposzta receptjétől. Hagymát és fokhagymát tartalmaz. Gazdagabbá teszik az aromát, különleges ízt adnak.

Minőségi és ízletes étel előállításához tartsa be a következő szabályokat:

  1. A zöldség minősége befolyásolja az étel ízét. Válogatott fehér káposzta, sűrű. Inkább késői fokozatot részesít.
  2. Ügyeljen a rothadás hiányára és a levelek állapotára. A fekete pontok és a kis lyukak nemkívánatosak. Ezek a hernyó nyomok jelzik a termék szennyeződését.
  3. Főzés előtt az összes zöldséget le kell mosni. Hagymát, sárgarépát, fokhagymát hámozzuk.
  4. A gyönyörű káposzta előállításához használjon speciális reszelőt. Automatikus aprítók használhatók.
  5. A főzéshez elnyomásra lesz szüksége. Egy egyszerű lehetőség egy három literes, vízzel töltött edény.
  6. Az elnyomást egy fa deszkára kell beállítani. Ha nem, használjon egy lemezt, egy fordított zománcfedelet az edényről. Kerülje a csupasz fém sóoldattal való érintkezését.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: