Amerikában népszerű a „Vörös orosz kelkáposzta” néven, Európában az orosz éttermek egzotikus ételeiben használt „Grunkohl”, a vegetáriánusok szeretik a „zöld marhahúst”. Anélkül, hogy megkérdeznénk dekoratív tulajdonságait, mindenekelőtt - ez az emberi test számára hasznos anyagok raktára, amely nélkülözhetetlen a napi étrendben.

A kelkáposzta hasznos tulajdonságai

A kelkáposzta gyógyító tulajdonságai az orvostudomány különféle területein érdeklődnek: kardiológia, neurológia, szemészet, reumatológia, onkológia és különösen a vegetáriánus étrend. Már bebizonyosodott, hogy az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavainak száma, amelyek megvédik a szervek sejtmembránjait a pusztulástól, és megtisztítják a testet, nem egyenlő a levélzöldségfélék között, például egy pohár párolt ürülékben ugyanannyi mennyiség van, mint 100 g rózsaszínű lazac vagy tengeri sügér.

A kelkáposztot az ételbe beleszámítva a test:

  • a könnyen emészthető fehérjék (ezek közül 9 pótolhatatlan) és a szénhidrátok ideális aránya, a napi norma 200 g növényi tartalmaz;
  • nagy mennyiségű kalcium: 100 g káposzta esetében - 135 mg, tehéntejében - 113 mg, jelentős mennyiségű magnézium (20%) segíti a felszívódás szabályozását (az elemi kalcium feleslegére vonatkozik);
  • a lutein és a zeaxantin a szükséges oxigéntartalmú karotinoidok, amelyek a retina részét képezik (amelyet a test nem szintetizál) és felelősek a látásélességért, ultraibolya fény kiszűréséért;
  • a rost, amely túllépi a fehér káposztát, eltávolítja a méreganyagokat és toxinokat a bélből, hozzájárulva a jótékony mikroflóra növekedéséhez;
  • vitamintartalék, amely támogatja az összes szerv érrendszeri hangját, megakadályozza a meszesedés kialakulását, csökkenti a koleszterinszintet, javítja az immunitást, segíti a test szöveteinek megújulását, normalizálja az anyagcserét. Például a K-vitamin, amelynek hiányát fokozott vérzés, hosszú gyógyulási seb, megnövekedett fájdalomküszöb, csontritkulás kialakulása, porc csontosodása, csontdeformáció jelentik: 100 g termék a napi norma 750% -át tartalmazza. Szintén C, E, béta-karotin (a fiatalkori elikzír), koordinálja a látást, fenntartja a bőr, a haj, a köröm egészséges állapotát, fokozza a stresszállóságot - 200%;
  • szelén, indol-3-karbinol, amelyek antiösztrogén és daganatellenes hatással rendelkeznek, helyes patológiás folyamatokat végeznek a reproduktív szervekben, és a kemoterápiás kezelés során szintén védik az agyat.

Az étrendi táplálkozást betartó emberek számára a káposzta káposzta kiváló táplálkozási képességgel rendelkezik, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú termék (100 g - 28 kcal), és megőrzi tulajdonságait könnyű hőkezelés után. Friss alkalmazás esetén enyhén keserű - ez az íze fagyasztás után eltűnik, és a kertészek nem ok nélkül gyűjtik össze fagy után.

A káposzta típusa, fajtája és leírása

A növény esztétikai megjelenése megkülönbözteti a többi káposztaféléhez tartozó rokonfajtól. Úgy gondolják, hogy a káposztaleves káposzta a vadkáposzta legrégibb kulturális formája.

A szilárd száron elhelyezkedő levéllemezek különböző konfigurációi és árnyalatai, bizonyos esetekben rövidebbek (csonkjai), nem a fejbe vannak kötve, hanem a hullámos levelek elterjedésének rozettaját képezik, ezért Európában „gruenkol” -nak nevezik, ami „laza” -ot jelent.

A légi rész egy hatalmas rúdgyökér-rendszerből nő ki, amely lehetővé teszi a növény számára az aszály elviselését. Néhány faj még a súlyos fagyokat is túléli, anélkül, hogy téli menedéket igényelne, így ismételt lehetőséget biztosítva a friss hajtások tavasszal történő megadására. A levágott levelek helyett új áttört levelek növekednek újra, biztosítva a termést, mielőtt a hó esik. A Gruenkol virágzik és magvakat képez a második életévben. A növény szerénytlensége, a betegségekkel szembeni ellenálló képessége lehetővé teszi, hogy minden éghajlati régióban növekedjen.

A fajok sokszínűsége nem sok, az összes fajtát vadkáposzta tenyészti, tehát igénytelen és tartós. A növényeket hagyományosan zöld fajokra lehet osztani - finomabb fajtákra, barna vagy lila árnyalatúak - fagyállóak.

A levelek alakjában, szerkezetében és árnyalatában eltérő mutatványok vannak, 40 cm-ig növekednek, közepes magasságig 90 cm-ig és 1,5 - 2 m-ig magasak. A fajták érési ideje szintén eltérő.

  1. Zöld törpe. Egy 35–40 cm magas bokor, havas hullámos levelekkel, világos zöld színű, salátára emlékeztető. Korai érett, hidegálló.
  2. "Fekete Toszkána." Alapvető rozetta hosszú, keskeny, malachit színű gumós levelekkel, kékes árnyalatú, kifejezett, világos középső vénájával. Előnyben részesíti a meleg klimat.
  3. "Dino". A déli éghajlat egy másik képviselője a legfinomabb levelekkel, hasonlóak Toszkánaéhoz.
  4. „Szibériai”. Az ellenkező fokozat képes ellenállni a súlyos fagyoknak, szerény kezelés nélkül. A levelek, mint a vadkáposzta, lapos levéllemezek hosszú száron, zöld-szürke színű egyenetlen szélekkel, a kártevők gyakorlatilag nem befolyásolják.
  5. "Reflex F1". A nagy pálma alakú bokrok elérik a 80-90 cm magasságot. A lédús zöld színű ráncos levelek kellemes ízűek. Hidegálló, szezon közepén.
  6. "Redbor F1". Hibrid göndör káposzta finom frottír lila levelekkel és kellemes ízű. 1 méterre nő.
  7. "Red".A gyűrött levelek szokatlan dekoratív árnyalatát kombinálják a növények tartósságával és hasznos tulajdonságaival. Ennek a fajtának a magjai +4 +60 ° C hőmérsékleten csíráznak. A magassága eléri az 50-80 cm-t.
  8. "Trostyanaya". A déli országokban 2 méternél vagy annál tovább nő, pálmafa reprezentálva hullámos levelekkel.

A káposztafélék típusától függetlenül csak a leveleket eszik, a szár merev szerkezetű.

A növények termesztésének árnyalata

A kelkáposzta termesztése A kelkáposzta nem sokban különbözik a zöldségek bármely más csoportjától. Műveljük palántánként és vetőmagként nyílt talajon. Az egyetlen árnyalat az átültetés intoleranciája, ezért ha közvetlenül lehet a talajba landolni, akkor a csemete eljárást részesítjük előnyben.

A növény inkább a magasabb napos helyeket részesíti előnyben, de tolerálja a könnyű penumákat is, laza termékeny területeken semleges vagy enyhén savas reakciót mutat. A jó termés elérése érdekében be kell tartani a vetésforgót. Nem szükséges káposztot ültetni a "keresztes fák" után, nem tolerálja a szomszédságot eperrel, hanem inkább a talajt részesíti előnyben az éjszakás korong, a bab- és a tökfélék után.

Az ültetés előtti talajt szerves műtrágyákkal és hamuval megtermékenyítik; jobb, ha közvetlenül a lyukba juttatjuk például 100 g komposztot és 100 g hamu. A káposzta növekedésével meg kell szaporodni, eltávolítva a gyomokat. A levelek telítettségének és lédységének előfeltétele a napi öntözés. A talaj nedvességtartalmának talajtakaróját használják.

Hogyan termeszthet palántákat otthon

A palántákat az északi régiók kertészei használják, ahol a tavaszi visszatérő fagyok gyakran előfordulnak, bár a gyökérzetű Kale már nem fél a fagytól, a kihajtás után a hajtás tovább növekszik, mintha nem történt volna semmi. De a jó termés eléréséhez telítse a leveleket hasznos anyagokkal, A káposzta palántájának teljes időszaka alatt, főként 75-90 napig kell mennie.

A hagyományos magvakat (nem bevonva) 15-20 percig meleg rózsaszínű kálium-permanganát oldatban áztatják, folyó víz alatt mossák. Kissé megszáradva néhány órán át továbbküldik őket a fagyasztóba. 5-6 óra elteltével a magokat újabb 5-6 órán át meleg helyre viszik, majd újra a fagyasztóba. Ezeket a műveleteket háromszor megismételjük. A rétegelt magokat nedves szövetbe csomagolják és meleg helyre teszik a csírázáshoz.

A palánták talajkeverékének táplálónak, könnyűnek, jó szellőzésűnek kell lennie.

A keverék összetétele:

  • 1 rész kerti földterület;
  • 1 rész humusz;
  • 5 rész folyami homok, perlit, egy másik sütőpor.

A talajkeveréket kötelezően fertőtleníteni kell - ez megakadályozza a talajban maradó gombás spórák kialakulását. Használjon bármilyen módszert: sütőben történő melegítés 200 ° C hőmérsékleten, maratás forrásban lévő vízzel kálium-permanganáttal.

Töltse fel az ültetési kapacitást egy nedves talajkeverékkel, készítsen 2 cm mélyedéseket, majd vegye be a baromfiba vándorló magokat, meghintje 1-1,5 cm-es földdel és finoman tömörítse. A vízhez. Helyezze a tartályt meleg, fényes helyre (+220), takarja le üveggel vagy ragasztható filmmel.

A fény bősége - ez a palánták fenntartásának fő feltétele, különben a palánták nyújtódnak, kevésbé életképesek. A további gondozás a telepítés napi 2-3 órán keresztül történő szellőztetésével jár, a talaj nedves maradásával. Használjon spray-t egy palackból. Fontos a vízcseppek vagy a talaj kiszáradásának megakadályozása.

Amint a palánták megjelennek, vékonyítsa ki a telepítéseket, és válassza a legerősebb hajtásokat, és hagyjon köztük 2-3 cm távolságot. Amikor a sziklevelek párja megjelenik, a menedéket eltávolíthatják. A palánták növekedéséhez 16-180 ° C hőmérséklet elegendő. Ne felejtse el szellőztetni a helyiséget - a káposzta szereti a friss levegőt, de huzat nélkül.

2 hét múlva 2 pár levél jelenik meg - különálló edényekbe merülhet (mindig egy földrésszel). A kertészek szerint a tüskés hajtások keményebbek.Azok, akik nem értenek egyet ezzel a véleménygel, a csírázott magokat azonnal egyedi tartályokba ültethetik, ez megszakítja a vékonyodást.

A vegetáció ebben a szakaszában sokáig tart, csak 4-6 hét után a palánták készen állnak a nyílt terepen történő ültetésre.

Káposzta ültetési szabályai Kale: hogyan és mikor?

Tekintettel a csírák kialakulásának hosszú időtartamára, jobb, ha a káposzta káposztaféléket 5-6 héttel a nyílt terepen történő ültetést megelőzően, és nem magonkénti módszerrel április közepén ülteti (ez a módszer csak a déli régiókban vagy az üvegházakban elfogadható).

A fő feltétel az, hogy a vetőmagok vetésének földterületének hőmérséklete legalább + 50–60, a palánták ültetése pedig +150.

A kelkáposzta egy évelő kultúra, amely egy helyen akár 3 éven keresztül is növekedhet, előkészíti a megfelelő helyet, távol a sárgarépától, a fehérrépa-tól, a fenyőmagától, a retektől, mivel ezek a növények fehérek lepkék és bányászati ​​lepkék vonzzák, amelyek hernyóik fogyasztják a kelkáposzta leveleit.

Az ágyak kialakításakor érdemes megfontolni egy felnőtt növény bokorjának terjedését. A fajtától függően a hajtások közötti távolságnak legalább 35–40 cm-nek, a sorok között pedig –50 cm-nek kell lennie, mivel a termesztett káposzta palántája ismételt leölést igényel.

A hamu és humuszmal megtermékenyített lyukban a palántát egy darabka földdel (a gyökér nyakának a talaj szintjén kell elhelyezni) jól el kell takarni. Talajtakarja a talajt fűrészporral vagy szalmával, hogy elkerülje a gyomnövényzet növekedését és a talaj kiszáradását.

Kültéri kelkáposzta gondozás

A kelkáposzta szerény növény, de leveles zöldség, tehát a növény íze a levelek lédússágától is függ. A talaj nedves állapotban tartása hozzájárul a növényi levelek hasznos nyomelemeivel való jobb telítettséghez.

A termesztett palántákat meg kell szétrágni, ezáltal megerősítve a levelek gyökér rozettaját, lehetővé téve további szívó gyökerek megjelenését, eltávolítva a gyomokat, és a talaj újra a talaj bokrokkal történő mulcsolására.

1,5 hónap elteltével komplex ásványi műtrágyákkal táplálják őket (1 evőkanál karbamid / vödör víz). 6-8 hét elteltével újabb adagot végeznek (nitrophoska 1 evőkanál. Evőkanál 10 liter vízre), gyakran nincs szükség, a túladagolás káros. leveles zöldségek.

A szezon során a növényeket megvizsgálják betegségek és kártevők szempontjából, a megelőző kezeléseket csak biológiai termékekkel végzik.

Betegségek, kártevők és kezelési módszerek

A kelkáposzta fajtákat ritkán érintik betegségek és kártevők, azonban a kerti meztelen csigák, a mészvirág hernyói, gombócok, levéltetvek, keresztes fák, bolhafélék lepkék támadhatnak a bokrokkal. A megelőzés és kezelés az "Aliot", "Actofit", "Decis" rovarirtó szerekkel történő kezelés, népi gyógyszerek: fokhagyma, hagymahéj, féregfűnövények és mások infúziója, hamupor, dohánypor.

Esős ​​hideg nyáron vagy száraz, meleg időben a kelkáposzta gombás betegségekben szenvedhet: keel, peronosporózis, lisztharmat, szürke rothadás. Az első jeleknél a „Khom”, „Fitosporin”, „Fitoverm” biológiai termékekkel kell feldolgozni.

A feldolgozást felhős, száraz időben vagy este végezzük.

Betakarítás és tárolás

Az első salátalevelek összegyűjthetők, amikor elérik a 20 cm-t.

A bokor teljes érése a művelt fajtától és az ültetési módtól függ:

  • leszállás nyílt terepen - 70-90 nap;
  • csemete módszer - 50-60 nap.

Nem ajánlott a kelkáposzta túlexponálását a kertben - a levelek keserűek és merevek lesznek. Az érett levelek rozetta levágásával, 5-10 cm-es száron hagyva, friss levelek nőnek, amelyeket a hó alatt is össze lehet gyűjteni.

A betakarított káposztát legalább 10 napig hűtőszekrényben tárolják. Fagyasztóban fagyasztja, erjesztett, mint a fehér tea. Ezeket a salátákat télen betakarítják, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmazó komplexet biztosítanak az őszi-téli szezonban.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: