Brokkoli káposzta: termesztés és gondozás a szabadban, hasznos tulajdonságok, a legjobb fajták

A brokkoli káposzta viszonylag nemrégiben jelent meg az orosz piacon, és azonnal a legtöbb fogyasztó kedvencévé vált. Hihetetlenül egészséges, ízléses és nem okoz sok nehézséget a termesztésben. Az „örök ifjúság” káposzta a Földközi-tenger meleg országaiból származik, ám a nemesítők szerte a világon termesztett számos fajtája lehetővé teszi a brokkoli elültetését Oroszország különböző régióiban, még Szibériában is, és nagy hozamot érhetnek el.

A káposztafajták leírása és jellemzői

Több mint 35 fajtát regisztráltak az Állami Nyilvántartásban, ezek közül mintegy 200 van.

Mindent a zöldség érési időpontjai szerint lehet besorolni:

• korai: 65–70 nap (Agassi, Corvette);
• szezon közepén: 90–100 (Monterey, Arcadia F1);
• később: 130 - 145 nap (“Maraton F1”, “Lucky F1”, “Continental”).

A korai brokkoli káposzta alkalmasabb friss fogyasztásra, nem ajánlott tárolásba hagyni - gyorsan szárad, elveszíti jótékony tulajdonságait, sőt akár károsíthatja a testet is. Ezen zöldségek eltarthatósági ideje 2 hét.

A későbbi fajták hosszú ideig megőrzik az összes értékes tulajdonságot, mivel nagyobb lédús típusú fejek sűrűsége és télen történő betakarításra alkalmasak.

A brokkoli magjai érkeznek:

• fajta - a legjobban ízléses, de finom a növekedés során ("Göndör fej", "Vyarus", "Tonus", "Fortuna", "Gnome", "Calabrese");
• Hibrid - szerényebb az időjárási viszonyok mellett, ellenáll a stressznek, a betegségeknek és a kártevőknek (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).

A fajta zöldségmagjai megőrzik anyai tulajdonságaikat, betakarításuk és maguknak vetésük megtörténik.De hibridek - nem. Jelek szét vannak osztva és teljesen váratlan növény nőhet fel.

A fajok sokféleségét a káposztafejek alakja szerint csoportokra lehet osztani:

• klasszikus (calabriai) - egy gyakoribb faj Oroszországban, sűrű fejjel, rövid és vastag száron;
• Olasz (spárga) - finom ízű, hosszú száron és kis virágzattal, külföldön népszerű (fajták: "dán törpe", "szicíliai, fehér" és "lila ciprusi").

Az olasz brokkoli szárait és rügyeit egyaránt használja, amelyek a spárga ízére emlékeztetnek, ezért spárga káposztának hívják.

Népszerű fajták.

• „Vitaminok”. A virágzat kicsi, sötétzöld színű, 150–300 g súlyú. Az ültetési idõpontjától a betakarításig eltelt 72–90 nap. Azonnal össze kell gyűjteni, túlzott kitettség nélkül, különben a káposzta feje meglazul, szétesik és virágzni kezd.
• "Batavia F1". 65-70 napon belül érlelődik. 1–1,5 kg sötétzöld súlyú nagy hibrid. A káposzta feje sűrű, de könnyen osztható virágzatra. Stresszálló, nem hajlamos a repedésekre és a betegségekre.
• "Arcadia F1". Középszezonbeli hibrid, közepes sűrűségű, legfeljebb 400 g tömegű, világos zöld színű. A főfej összegyűjtése után oldalsó, kicsi, de számos virágzat keletkezik (70 g). A fajta gyümölcsöző, alacsony hőmérsékleten és zsűri körülmények között nő. Ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben.

Vannak olyan fagyálló fajták is, amelyek különböző színű (lila, lila, sárga) és fej formájúak, hasonlóak például a színes, spirál alakú, kúpos virágzatú Romanesco fajtákhoz, valamint a megőrzés lehetőségével.

A lényeg az, hogy megválasztjuk a megfelelő fajtát, amely megfelel a régiónak és a termesztés céljának.

A brokkoli hasznos tulajdonságai

Brokkoli káposzta - az egyik egészségesebb zöldség, értékes táplálkozási és étkezési tulajdonságokkal rendelkezik. A kompozíció egyedülálló kombinációja, amelyet a test optimálisan felszív, elkerülhetetlenné teszi a klinikai táplálkozásban. Párolt, sült, főtt, és ez szinte nem befolyásolja a vitamin-ásványi anyagok egyensúlyát. De természetesen a friss brokkoli gyógyítóbb.

Ez a kultúra a vitaminok és ásványi anyagok raktára.

Nagyon sok tartalma van:

• kalcium - hozzájárul a haj és a köröm növekedéséhez és erősödéséhez;
• magnézium - javítja a szívműködést;
• kálium - eltávolítja a felesleges sót;
• szelén - semlegesíti a nehézfémeket;
• nátrium - az idegsejteket szabályozza.

A mangán, a réz és a cink részt vesz a vérképzésben. Megosztja a brokkolit és sok más, a test számára nélkülözhetetlen ásványi anyagot.

Tehát benne:

• Nagyon sok vitamin található: C, B, K, PP, A provitamin (béta-karotin) és E - vitaminok a szépség és a szem egészségére. Metionin-tartalma (fekélyellenes komponens) alapján a brokkoli csak a spárga második helye.
• A fehérjék, zsírok és szénhidrátok ideális arányban vannak, a koleszterin értéke pedig 0. Az energiaérték nyers formában csak 34 Kcal, sült brokkoli pedig 35 Kcal.
• A készítmény elegendő mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, zsírsavakat, rostot.
• A jelentős folsav jelenléte javítja az immunitást, a teljesítményt és a hangulatot, megakadályozza a daganatos folyamatok kialakulását.
• A szulforafán antioxidáns jelenléte, amely megállítja a rákos sejtek osztódását, bebizonyosodott.

A káposzta nélkülözhetetlen a cukorbetegség megelőzésében és normalizálásában. Gyulladásgátló és anti-szklerotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A brokkoli rendszeres használata segíti a szövet- és testsejtek helyreállítását.

Növekvő csemeték

Meleg éghajlattal rendelkező területeken a káposztot közvetlenül a földbe vetették. A középső sávban és északon jobb a palántákat termeszteni - nagyobb a valószínűsége, hogy a növényeket komoly fagyok előtt fogják el, bár egyes hibridek ellenállnak -7 ° C-os fagyoknak.

A vetőmagok vetésének ütemezése a termesztési régiótól és a brokkoli fajtájától függ, mivel figyelembe kell venni a káposzta hőtoleranciáját.Általában február végétől vagy márciusban kezdődik, az a lényeg, hogy legalább 35–45 nap telik el, mielőtt nyitott földre szállnának. A tapasztalt kertészek betartják a holdnaptárt. 3 adagban vethető be: először egy korai fajta, 2 hét után - a szezon közepén, és 2 után - későn.

Palánták termesztésére megfelelő a humuszból és a trágyából származó tápanyag 1: 1 arányban vagy elosztóhálózatból vásárolt. A lényeg az, hogy tápláló és lélegző.

1. A vetés előtti magokat kalibrálják, fertőtlenítik és csíráztatják, hogy kiváló minőségű palántákat kapjanak.
2. Legfeljebb 1,5 cm mélységű lyukakba vetve, egymástól 3 cm-re. Helyezzen be 3 magot minden lyukba, majd válassza ki a legjobb hajtást a szedés során.
3. Idézzük, fóliával borítsuk (az üvegházhatás elérése érdekében), meleg (+20 ° C) helyiségben tisztítsuk meg a csírázást.
4. Amikor a hajtások megjelennek, eltávolítják a fóliát, és a tartályt hűvös, jól megvilágított helyen áthelyezik t +16 ° C-kal napközben és +11 ° C-val éjjel (a káposzta szereti a hűséget).
5. A további gondozás a rendszeres öntözésen alapul - a brokkoli nagyon nedvességet szeret. Ne töltse meg a talajt, különben a "fekete lábak" nem kerülhetők el. A locsolókanna öntözése helyett szórást használjon.
6. Amikor 3 igazi levél jelenik meg a hajtásokon (a szikleveleket nem vesszük figyelembe), elkezdenek szedni. Sokan nem, de hiába. Pikivka lelassítja a hajtás légi részének fejlődését, lehetővé téve a gyökérrendszer felépítését. A szedés során a legerősebb hajtást választják ki, a fő (hosszú) gyökér 1/3-át levágják, és egy külön edénybe ültetik át, és a talajban eltemetik a sziklevelekre.
7. Az alkalmazkodás periódusára a növények a szobát t +21 ° C-ra növelik és napfénytől árnyékolják.
8. Amint a hajtások gyökeret mutatnak, ismét hűvös, de nagyon világos helyiségbe kell helyeznie őket. Előfordulhat, hogy meg kell világítania a fito lámpákat, mert az ultraibolya palánták hiánya miatt vonzódnak.
9. 21 nap elteltével permetezheti a "Fitosporin-M" növényeket - gombás betegségek megelőzésére.

Fontos! A nyílt talajon történő ültetés előtt a palántákat fokozatosan meg kell edzeni, például néhány percre ki kell venni, és ezzel megnövelheti a napi időt. Ezek a manipulációk hozzásegítik a palántákat a napfényhez.

Kültéri leszállás

A spárgakáposzta jó betakarításának fontos feltétele a termesztés helye, a következőkre van szükség:

• figyelje meg a vetésforgót (elődei: burgonya, uborka, tök);
• válasszon egy napos, de árnyékos helyet a nap alatt;
• vegye figyelembe, hogy a kultúra tápláló, levegő- és nedvességáteresztő, fertőtlenített talagra (kálium-permanganát, gombaölő szer) van szükség.

A palánták nyílt talajba ültetésének vagy a vetőmag vetésének időzítése a régió időjárási körülményeitől és a káposztafajtáktól függ, például a déli régiókban április végén ültetik, Urálban pedig csak május végén vagy akár júniusban is. Területét illetően ellenőrizze a dátumot a vetőmag-eladótól.

A palántákat ültetésre este vagy felhős napon kell elvégezni. A hajtások közötti távolság 30 - 40 cm, a sorok között - 50 cm, és adjon hozzá egy marék hamu és humuszot minden egyes üregbe.

Ezekre a levelekre hajtást ültetnek a földre mélyen eltemetve egy darab földrésszel (a káposzta gyökerei a földbe eltemetett szárból származnak). És természetesen itatni.

Brokkoli káposzta gondozás

A káposzta gondozása egyáltalán nem nehéz.

1. Időben vizet, ritkán (1-7 nap alatt 1 alkalommal), de nagyon bőséges. Ügyeljen arra, hogy a víz ne stagnáljon.
2. Különösen meleg és száraz napokon esti öblítse ki a növényt hideg vízzel.
3. Lazítsa meg a talajt, hogy öntözés vagy eső után ne alakuljon ki a talajkéreg.
4. Lyukassza a szárot, ne engedve, hogy a gyökerek ki legyenek téve.
5. Távolítsa el a füvet, amely nedvességet és élelmet vesz fel a káposztaból.

A növényeket komplex műtrágyákkal is etetheti szezononként háromszor: a felnövekedés időszakában, a kabátkötés kezdetén, a fejek öntésekor.

Védelem a betegségek és a kártevők ellen

Elméletileg a brokkoli (különösen annak hibridjei) nem érzékeny a betegségekre és a kártevők támadásaira. Valójában, mint minden olyan funkció, amely diszfunkcionális természetes tényezőkkel és gondozási hibákkal rendelkezik, még a palánta állapotában is megbetegedhet. A magokat például phomosis (száraz rothadás) útján lehet megfertőzni.

A leggyakoribb betegségek:

• fekete láb;
• lisztharmat;
• fehérek;
• alternariosis.

A gombás betegségeket (kórokozókat - a talajban lévő magas nedvességtartalom mellett és magas hőmérsékleten aktiválódó gombás spórákat) elősegíti a gyakori ültetés és a gyomok bősége, amelynek következtében a növények rosszul szellőznek és nedvességtartóak. Kezelés: A kezelés a „Fundazolummal” (ha a káposztafejek még nem jelentkeztek) kálium-permanganáttal (5 g / 10 liter víz) önthető, száraz hamuval meghinthető vagy oldatba önthető.

A túlzott öntözés és a víz stagnálása a talaj elmosódásához vezet, és még akkor is, ha a hőmérséklet nagyon magas vagy alacsony, nemcsak a gombák, hanem a vírusok is szaporodnak:

• fehérrépa mozaik;
• nyálkahártya és érrendszeri baktérium;
• fekete gyűrűs foltok;
• Kila.

A káposztát ezekből és más vírusokból gyógyítani gyakorlatilag lehetetlen - meghal. Az egyetlen gyógymód az, ha időben megkeresi és eltávolítja a növényt, hogy ne fertőzze meg másokat.

Hogyan lehet megelőzni a betegséget? Mindenekelőtt nem szabad elhanyagolni a káposztatermesztésre vonatkozó ajánlásokat, az ültetés előtt alaposan fertőtlenítse a magokat és a talajt. Vegye figyelembe a vetésforgót. Végezzen megelőző permetezést gombaölő szerekkel: "Fitosporin", "Fitoverm". Távolítsa el a sárgázó és szárító leveleket.

Sajnos a brokkolinak is nagyon sok kártevője van: nemcsak levágják a leveleket és szopják a gyümölcsleveiket, hanem gombákat és vírusokat is hordoznak:

• káposzta levéltetű;
• káposzta kanál;
• Pillangó és hernyó
• keresztre feszített bolha;
• káposzta lepke;
• csigák.

A növényvédelem számos népszerű módszere létezik - ezek infúziók, főzetek és oldatok.

Például:

• ecetes oldat (2 evőkanál. l. esszencia egy vödör vízben);
• hamu oldat;
• ammónia (25 ml / 10 liter víz);
• sóoldat (20 g só / 1 liter víz);
• infúzió fokhagyma és még sokan mások.

A növényeket mind a megelőzés, mind a kezelés céljából permetezni kell. Ha nem működnek, használjon bio-rovarirtó szereket: Lepidocide, Neem Oil, Pyrethrum.

A meztelen csigák megelőzésére: törött téglát permetezünk a növény vagy más anyag körül éles szélekkel.

Sok káposztabokrok között ültetett illatos növények visszatartó erejűek: körömvirág, petrezselyem, kapor és hasonlók.

Betakarítás és tárolás

A zöldség ízének és hasznos tulajdonságainak megőrzésének fontos feltétele a betakarítás ideje. A rügyen lévő rügyeket szorosan le kell zárni. A lényeg az, hogy ne hagyja ki ezt a pillanatot, mert forró időben a virágzat gyorsan virágzik.

A betakarítást kora reggel vagy késő este ajánljuk.

A fej vágásakor hagyja a lábát a lehető leghosszabb ideig, szögben vágja le - ez megakadályozza a bomlást. Kezelje a vágókést alkohollal.

A hosszú távú tárolás előtt a brokkolit jól megszárítják.

• Az alagsorba helyezve 2–3 hónapon át egy szeletelt nedves ronggyal tárolhatja. Maga a káposzta nem nedvesíthető. Csak a késői fajták alkalmasak erre a tárolási módszerre.
• A káposzta fekszik a hűtőszekrényben a frissesség és hasznosság elvesztése nélkül egy hétig, ha más etilént termelő gyümölcs és zöldség (alma, paradicsom) nem található a közelben. A lejárati idő még mindig csökken.
• A tartósítás legjobb módja a fagyasztás. A káposztafejet először kis virágzatra szétszereljük, sós vízben blanszírozzuk, hogy minden, a sűrű rügyek között elrejtő rovar eltűnjön, megszáradjon és befagyjon.

A brokkoli termesztése nem bonyolult és szórakoztató folyamat. Kövesse az összes ajánlást és tanácsot, és az asztalán sokáig ízletes és egészséges ételeket fognak találni.