A viburnum évszázadok óta különleges hozzáállást szerez. Nem csak díszíti, hanem kezeli és gyümölcsöket is tartalmaz kompótok, borok, likőrök és édességek készítéséhez. Senkinek sem titok, hogy a viburnum bogyók több C-vitamint tartalmaznak, mint a citrom, ezért ma megtanuljuk, hogyan készíthetik el a viburnum cukorral egészséges ételkonzerveit télen főzés nélkül.
Anyagtartalom:
Legegyszerűbb recept
Végtelen módon beszélhetünk a vörös bogyó előnyeiről önmagában. Kiváló eszköz a megfázás megelőzésére, ennek alapján finom italokat készíthet menta, citromfű és citrom hozzáadásával. Sok háziasszony megkísérel előkészíteni a tél, hogy megőrizze a viburnum maximális előnyeit.
Főzési módszer:
- A Viburnum szinte bármilyen piacon megvásárolható. Egy csomó bogyó átlagosan 300 g tömegű, tehát szükségünk van egy 250 ml-es üvegre és egy 300 g-os zsák granulált cukorra.
- Szórja meg a gallyákat viburnummal, szárítsa meg és vegye be a bogyókat.
- Egy edénybe tesszük és gyúrjuk, hogy a lehető legtöbb gyümölcslé jöjjön ki a gyümölcsökből.
- Öntsön 2/3 rész cukrot a bogyóba, keverje össze, tegye egy sterilizált üvegedénybe, hagyva egy kis helyet a tetején. A nyers élelmezők ugyanolyan arányban használhatják a mézet.
- Adjon hozzá a fennmaradó cukrot (méz), csavarja le az edényt fedéllel és tárolja hűvös helyen.
Hogyan készítsünk egy turmixgépben
Gyógyászati tulajdonságai szerint a viburnumot gyakran hasonlítják a ribizlihez, de a fekete bogyós gyümölcsökkel ellentétben a viburnum szerény és visszaesősen elviseli a fagyokat. Sokan nem igazán szeretik a viburnumot keserű utóízük miatt, de egyszerűen nem tudják, hogy a bogyót fagyok után kell szedni, amikor édesebbé válik.
Főzési módszer:
- Készíthet egy finom téli termést egy turmixgéppel.Ehhez szétválogatjuk a bogyókat, öblítjük le és tálba tesszük.
- Csiszolja a gyümölcsöt burgonyapürével és adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban.
- A kapott készítményt tégelyekbe cseréljük, csavarjuk össze és hűtőszekrénybe helyezzük.
Főzés "húsdarálón"
Ha meg szeretné védeni a testét a megfázástól, akkor mindenképpen készítsen egy üres viburnum-tál télen. A friss egészséges bogyók feldolgozásának egyik leggyorsabb módszere a húsdaráló.
Főzési módszer:
- Válogatjuk a gyümölcsöket, dobjuk el az ágakat, csak a bogyókat hagyjuk.
- Öblítjük, szárítjuk és daráljuk darálóval. Megszórjuk cukorral 1: 1 arányban, keverjük össze és helyezzük átlátszó tartályokba.
- Megszórjuk a nyakát cukorral, tekercseljük az üvegeket és az egészséges ételeket hűvös helyen tároljuk.
Viburnum, magotlan cukorral tört
A tél nem csak a szórakoztató hójátékok és az újévi ünnepek ideje, hanem a legveszélyesebb megfázás ideje is. Télen a testünknek speciális támogatásra van szüksége. Nem szabad a gyógyszertárhoz fusson, és ne nyelje le az első talált tablettákat, hanem figyeljen egy olyan hasznos természetvédelmi ajándékra, mint a viburnum.
A viburnumból különféle módszerekkel készíthet vakdarabokat, de legfontosabb az, hogy friss bogyókat válasszon, amelyek nem túl zöldek, de nem is túlérnek. Rontott és ráncos nem szabad használni.
Főzési módszer:
- Vegyünk egy mély tálba, tesszük egy szűrőedényt, öntsünk bele bogyókat, amelyeket korábban válogatunk, mosunk és szárítunk. Elkezdjük dagasztani a gyümölcsöket, alkalmanként rázzuk fel a szűrőedényt, hogy a lehető legtöbb folyadék jöjjön ki a viburnumból.
- Csiszolja mindaddig, amíg csak a bőr és a csontok maradnak a szűrőedényben. Mellesleg, a kompót olajpogácsaból főzhető. Elegendő forrásban lévő vizet önteni rá, forralni 10 percig, hozzáadni cukrot, szűrni és hagyni, hogy főzzön.
- Öntsön cukrot dörzsölt viburnumba. Általában az recepthez 1: 1 arány szükséges, de az arányokat ízlés szerint lehet megválasztani.
- Keverje hozzá a kimagozott bogyós tömeget cukorral, tegye üvegekbe, fedje le és tegye hűtőszekrénybe. Néhány óra múlva a viburnum megvastagodni kezd és zselévé válik.
Hideg lekvár télen főzés nélkül
Ha hagyja, hogy a viburnum bogyóit szitán vagy gyümölcskemencén keresztül engedje, akkor egészséges pitted lekvárt főzhet.
És ha további hasznos összetevőket ad hozzá, akkor kipróbálhatja a kész finomság ízlését.
Főzési módszer:
- Válogatjuk a bogyókat, alaposan mossuk le és szárítsuk meg.
- Helyezzük őket egy turmixgépbe, és őröljük sűrűségig. Most adjunk hozzá cukrot (500 g bogyóhoz 1 kg granulált cukorra van szükség), és hagyjuk az előkészítést éjszakára.
- Reggel összekeverjük az összetevőket, elrendezzük előkészített tartályokba, és az alagsorban vagy a hűtőszekrénybe rakjuk.
Fagyasztott reszelt viburnum cukorral
Guelder-rose - hasznos bogyó, amely sok betegség leküzdésében segít. Ugyanakkor erősíti az ereket, csökkenti a vérnyomást és normalizálja a vércukorszintjét. Ezért egy ilyen eszköznek mindig kéznél kell lennie. És a legjobb módszer a betakarításra, ha fagyasztja.
Főzési módszer:
- Válassza le a bogyókat a gallyakból, dobja ki az elrontott gyümölcsöket. A kiválasztott viburnumot tiszta edénybe tesszük, töltsük meg vízzel és hagyjuk 15 percig tartani, hogy a gyümölcsök megtisztuljanak a portól.
- Ezután szárítsuk meg a bogyókat egy törülközőn és folytassuk a fagyasztást. A fagyasztásnak kétféle módja van: ömlesztett bogyók vagy viburnum, cukorral reszelt.
- Ha a gyümölcsöket egészben le kívánja fagyasztani, akkor fektesse őket egy raklapra, fóliával fedje le és tegye 3 órán át a fagyasztóba -18 fok hőmérsékleten. Ezután helyezze a fagyasztott bogyókat egy tartályba vagy egy szokásos tasakba. A bogyók 10 hónaptól egy évig tárolhatók.
- Ha másik fagyasztási módszert szeretne használni, akkor a bogyókat egy tálba kell helyeznie, és szitával vagy turmixgéppel őrölni kell. Ezután adjunk hozzá cukrot (1: 1 arányban), keverjük össze a kompozíciót, tegyük egy edénybe, és küldjük fagyasztásra.A reszelt bogyók legfeljebb kilenc hónapig tárolhatók -18 fok hőmérsékleten.
Ez érdekes:Téli viburnum
A munkadarabok megfelelő tárolása
Használhatja a viburnum gyümölcsét télen és frissen. Ehhez csak tegye le az ágakat egy hűvös, sötét helyre. Van még egy lehetőség - friss gyümölcs tárolása a hűtőszekrényben. Csak tegye a kefét egy száraz tálcába, fedje le és tartsa a hűtőszekrényben lévő zöldségrekeszben legfeljebb hat hónapig.
- A fagyasztás a bogyók télen történő tárolásának másik módja. Mellesleg, az ilyen módon elkészítve ízletesebbek, mint a friss, mivel a fagyasztási folyamat során elveszítik keserű utóízüket. Meglehetősen könnyű fagyasztani a viburnumot, ehhez tálcákba vagy táskákba csomagoljuk, és legfeljebb egy évig fagyasztóban tároljuk.
- Télen a gyümölcsök száríthatók. Vegyünk egy sütőlapot, fedjük le pergamentel, fektessük le a bogyókat és helyezzük a kemencébe, hogy megszáradjon 50 fokos hőmérsékleten. A sütő ajtaja kissé nyitva van. Száríthatja a viburnumot a szabadban, főleg az, hogy válasszon egy helyet az árnyékban. A szárított bogyókat üvegtartályban vagy szövetzsákokban tároljuk.
És a viburnumból finom és tápláló gyümölcsleveket, tartósítószert, gyümölcsitalokat, kompótot, zseléket és akár lekvárt is készíthet. Nem csak cukorral, hanem mézzel és citromhézzal is őrölhető.
