Bármely háziasszony tudja, hogy a fólia használata a főzésben megkönnyíti az életét: kevesebb időbe telik a főzés, az étel lédús és ízletes. Sütés után ne tisztítsa meg a tálcát vagy a sütőedényt, csak távolítsa el a használt fóliát a felületről és törölje le az edényeket. A felsorolt ​​előnyök már elegendőek minden tűzhely érdeklődéséhez, de nem mindenki tudja, hogy a fólia melyik oldalát sütjük a sütőedénybe.

A fólia használata a főzésben

A fóliában elkészített ételekben a test számára több nyomelem tárolódik, mivel az ételt a saját léében főzik, a hőkezelés egyenletesen megy végbe. Nem vesz sok órát egy darab hús, egész csirke vagy hal pácolásához. A háziasszony általában fűszeresen dörzsöli az ételt, és fóliába csomagolva elviszi a sütőbe.

A fólia lehetővé teszi a sütési idő csökkentését, a húst fél órán keresztül kétszáz fok hőmérsékleten sütik. Zöldségeket és halakat húsz perc alatt fel lehet tálalni az asztalon, a sütő csak száz fokig melegszik fel, ami szintén energiát takarít meg.

Mindaddig, amíg nem álltak elő mikrohullámú sütővel, sok ember melegített ételeket a kemencében, fóliába csomagolva, gyorsan és biztonságosan kiderült. Az edény hosszú ideig meleg marad, ha fóliával és törülközővel lefedi. A sült és hűtött húsdarabokat hosszabb ideig frissen tárolják, ha fóliába csomagolják és szobahőmérsékleten hagyják.

Egy jó háziasszony tudja, hogy a sütés egyenletesen sütésre kerül, először fóliával borítja.Néhány perccel a sütési idő lejárta előtt vegye le, hogy a süteményt aranyszínű borítsa le.

Mi a különbség az élelmiszer-fólia oldala között?

A pedantikus háziasszonyok észreveszik, hogy a fólia két oldala kissé eltér. Természetesen felmerül a kérdés: miért van ez és miért jobb fóliát használni az étel ízletesebbé tételéhez és a gyorsabb sütéshez?

 

A gyártási technológiáról szól. Az élelmiszer-alumínium fólia két lemezből áll, amelyek egymáshoz vannak csatlakoztatva a sajtolás során. A sajtót érintő oldal fényes lesz, míg a hátulja érintetlen és matt.

Melyik oldalt sütni sütőben, matt vagy fényes

A különféle csevegések a világháló széles területein tele vannak kérdésekkel és válaszokkal ebben a témában. Tehát a fólia melyik oldalát sütjük a kemencében, aprólékos háziasszonyok érdeklődnek. Másoknak, a fizika kissé fejlett kulináris szakembereinek azt mondják, hogy a film mindkét oldalának reflexiós képessége majdnem azonos, a különbség csak 8-10%. Ezért függetlenül attól, hogy melyik oldalra tekerheti a húst, mielőtt sütőbe tette. Nem lesz nagy hiba, függetlenül attól, melyik oldalra tekercselnek.

Fontos. Tizenegy mikron - ez legyen a sütéshez használt fólia vastagsága. Ha a fólia vékonyabb, akkor két rétegbe tekerje be.

A fólia matt oldala kissé jobban elnyeli a hőt, a gyors főzéshez pedig kint hagyhatja.

A fényes oldal fényvisszaverő képessége valamivel nagyobb, mint a matt oldalán. Ha félsz szárítani az edényt, akkor annak a tetején kell maradnia. Sokan fóliában főznek olaj nélkül, tehát egészségesebb ételeknek tűnik. Hús vagy hal azonban tapadhat a felszínre. Ebben az esetben a fólia fényes oldala elősegíti, rajta száraz és nem zsíros ételeket sütnek, mivel a tükör felülete nem járul hozzá a tapadáshoz.

Annak érdekében, hogy ne lehessen megalapozatlan, két teljesen lenyűgöző recept létezik az Ön számára, ahol a fólia segít a háziasszonynak, és ezzel ízletes és egészséges ételt készít.

Hal fóliában sült

Halak sütése a fólia fóliájában nagyon egyszerű és gyors. Bármely kezdő szakács meg fogja csinálni.

Szükségünk lesz:

  • bármilyen hal, amelyet választott: sügér, makréla, pisztráng, kereszta ponty, ponty stb .;
  • citrom 1 db .;
  • bármilyen növényi olaj: napraforgó, olívaolaj 1 evőkanál. l .;
  • fokhagyma 2-3 gerezd vagy szárított analóg - 1 teáskanál;
  • szegfűbors 5 borsó;
  • só ízlés szerint;
  • zöldek az ön belátása szerint: petrezselyem, kapor, bazsalikom, menta.

Főzni kezdünk:

  1. Megtisztítjuk a halat, mossuk és szárítsuk papírtörülközővel.
  2. Szétterítjük a fólián, és mindkét oldalán bevonjuk olajjal és sóval.
  3. Dörzsölje fokhagymával.
  4. A hasba fél citrom, szegfűbors, menta vagy bazsalikom szeleteket tesszük.
  5. Helyezzük a fennmaradó citromos szelet és kaporral maga a halat, és óvatosan rendezzük a borítékot a fóliaból, vagy egyszerűen csak biztonságosan becsomagoljuk.
  6. Küldjük a sütőbe, 180 fokra melegítve 15-20 percig.

Bármilyen körettel felszolgálható. A hal lédús, aromás és nagyon ízletes. Tálalás előtt öntsön citromlevet, ha piquancy-t szeretne.

Receptek hús pörköléséhez zöldségekkel

Készítünk húst zöldségekkel az ünnepi asztalra. Ehhez vegyen be egy nagy darabot a lapocskából, bélszínből vagy sonkából. A lényeg az, hogy nincsenek csontok és inak. Vehet marhahúst, sertéshúst vagy bárányt.

Hús sütéséhez a sütőben előzetesen pácolhatja, ha erre nincs idő, főzés előtt fedje be a fűszereket, ez nem lesz rosszabb.

Az ételeknek oldalainkkal kell lenniük, hőállóak, nem tapadnak. A kapott húsléból később finom mártást készíthet, ha összekeverjük egy megfelelő borral, és egy kicsit elpárologtatjuk a tűz felett, tehát jobb, ha nem sütőlevelet, hanem sütőlapot veszünk.

összetevők:

  • 1 kg hús;
  • sárgarépa 1 db .;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • hagyma 1 db;
  • zöldek: kapor, petrezselyem;
  • növényi olaj 1-2 evőkanál. l .;
  • őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • só ízlés szerint;
  • édes paprika ízlés szerint.

Méz, mustár vagy szójaszósz is készítjük, saját belátása szerint, a hús bevonására.

Főzni kezdünk:

  1. Vegyük a korábban mosott, szárított és hűtött húst.
  2. Vágja a sárgarépát vékony, legfeljebb fél centiméter széles szeletekre, a hossza kb. Két centiméter körül legyen.
  3. A fokhagyma szeletét hosszirányban szeletelje vékony lemezekre.
  4. Vörösre vágja a hagymát félgyűrűkre.
  5. A sárgarépát és a fokhagymát töltjük a húsba, késsel vágva a filé teljes paraméterére.
  6. Enyhén adjon hozzá sót, borsot, és fedje be mustárral. Valaki szereti erre a méz használatát fűszerekkel, mások inkább a szójaszószt részesítik előnyben. Ne feledje, hogy maga a szójaszósz sós.
  7. Vegyük a fóliát, bevonjuk egy kevés olajjal, eloszlatjuk a hagymát, a gyógynövényeket. Helyezzünk egy darab húst a fenti szépség tetejére felülről, és szorosan tekerjük be fóliával. figyelmet, a fólia fényes oldalának befelé kell lennie, ez csökkenti a sütési időt, mivel a matt oldal jobban elnyeli a hőt.
  8. Öntsen egy kevés vizet a formaba, és terítse el a becsomagolt húst.
  9. Süsse a sütőben, 180 fokra melegítve, kb. Negyven perc.
  10. Úgy öt-hét percig tarthatja, ha kinyitja a fóliát, és így aranykéreg képződik.
  11. Tálaljuk vékony szeletekre szeletelve. A hús lédús, ízletes, töltött zöldségek a darabon jól néznek ki, így az étel étvágygerjesztő és ünnepi megjelenést kölcsönöz.

A hús sütéshez való elkészítésekor ne súltsa túl sokkal sóval, jobb, ha csak egy adagot adagol. Ha azt akarja, hogy a csirke vagy egy nagy darab hús sütve lédús legyen, add hozzá az asztalnál történő főzés után. A só elősegíti a gyors gyümölcstermelést.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: