Úgy gondolják, hogy a palacsinta sütése apróság, különösen a tapasztalt háziasszonyok számára. De aki nemrég kezdte fejleszteni kulináris képességeit, csak általános értelemben gondolja, hogyan lehet palacsinta tésztát készíteni. Ugyanakkor hiányzik a főzés néhány finomsága.
Anyagtartalom:
Tippek palacsinta tészta elkészítéséhez
A teszt létrehozásának számos módja van. A legegyszerűbb megoldás az, ha a palacsinta tésztát vízben vagy tejben készítik, a hagyományos recept alapján. Palacsinta a vízen - olcsóbb és alacsony kalóriatartalmú lehetőség, és a tejből készült tészta ízletesebb, gyengéd.
Íme néhány javaslat:
- Bevert tojást egy habverővel.
- Jobb, ha a lisztet szitáljuk, akkor ez levegősebbé válik, és a tészta csodálatosabb lesz.
- Annak érdekében, hogy a serpenyőt sütés közben ne kenje meg minden alkalommal, növényi olajat adunk a tésztához a főzés szakaszában.
- A tésztát csak egy nagyon forró serpenyőre öntsük.
- Ha a vizsgálat alapja a víz, akkor azt főtt formában veszik.
- A palacsinta vastagsága a tészta állagától és attól függ, hogy mennyit öntöttek a serpenyőbe.
- Sütés előtt a kész masszát hagyjuk egy ideig állni.
- Sütéshez használjon kanálot, amelybe egy palacsinta adagját kell betenni.
A tej finom palacsinta számára
A palacsinta a tészta megnövekedett oxigéntartalma miatt áttörten jön ki.
Necc palacsinták elkészítéséhez főznie kell:
- tojás - 3 db;
- cukor - 2 evőkanál. l .;
- tej - 3 pohár;
- só - ½ teáskanál;
- liszt - 1,5 csésze;
- szóda - 1 teáskanál;
- íztelen finomított olaj - 2 evőkanál. l.
A folyamat lépésről lépésre:
- Egy mély tálba keverje fel és keverje össze a tojást cukorral és sóval.
- Adjon hozzá egy tejet (1 csésze).
- A kapott masszába lisztet és szódat adunk.
- Keverjük össze úgy, hogy ne legyenek darabok.
- Töltsük fel a fennmaradó tejet (2 csésze), majd a vajat.Keverjük simára. Hagyja főzni.
- Öntsön egy kis tésztát a serpenyőbe, hogy vékony palacsintát készítsen.
Annak érdekében, hogy sok lyukat képezzen a sütés során, a tej palacsintájának tészta konsistenciájának hasonlónak kell lennie a folyékony tejföllel.
Finom palacsinta a puding tésztára
Ha dagasztás közben forró vizet ad a tésztához - a szokásos hozzávalókkal együtt - a palacsinta könnyű lesz, és a szájában olvad.
A Choux tésztát jó oknak nevezik - tartalmaz egy pohár forrásban lévő vizet.
Ezen túlmenően a következőket kell vennie:
- 2 tojás
- 2-3 evőkanál. l. cukor;
- 1/3 teáskanál só;
- 1 csésze tej;
- 1 csésze liszt (ha szükséges, még többet is hozzáadhat);
- 1-2 evőkanál. l. szagtalan növényi olaj;
- vegyen 1/4 teáskanál. vanillint vagy cserélje ki vaníliacukorra (1 csomag).
Az előkészítés szakaszai:
- Egy mély tartályban keverje össze a tojást cukorral és sóval (ha vanillin van, tedd be), öntsen tejet.
- Adj hozzá lisztet, keverje addig, amíg a darabok el nem tűnnek. Öntsön növényi olajat. Ismét beavatkoznak, elérve az egységességet.
- Készítsen el egy pohár forrásban lévő vizet. Az edényekben lévő tésztát aktívan keverik, és ezzel egyidejűleg lassan - vékony folyammal - öntsen bele forró vizet.
- A keverést folytatjuk, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- Menj a sütéshez.
Ugyancsak népszerű az a lehetőség, hogy puding tésztát kefir hozzáadásával tej helyett készítik (a kefir ugyanolyan mennyiségű, mint a tej - 1 csésze).
Kefir élesztő mandarával
Ha a vékony palacsintának kissé elege van, akkor vastagabb és buja palacsintákat süthet liszt jelenléte nélkül. De nem szabad elfelejteni, hogy a kefir-alap enyhén savanyú ízét adja a kész ételnek.
Szükséges termékek:
- búzadara - 1 csésze (vagy egy kicsit több);
- kefir - 1 csésze;
- só - 1/3 teáskanál;
- tojás - 2 db .;
- íztelen finomított olaj - 2 evőkanál. l .;
- élesztő (lehetőleg száraz) - 1 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Indítsa el a tésztát több lépésben:
- Élesztőt és cukrot adunk az enyhén felmelegedett kefirhoz. Jól keverje össze, és tegye meleg helyre 30 percre, az edényt törülközővel lefedve.
- Bevertük a tojásokat sóval, keverjük össze manálával, majd öntsük mindezt a kész kefir-élesztő keverékbe.
- Növényi olajat adunk hozzá, alaposan összekeverjük.
- Hagyja a tésztát egyedül 15 percig, majd kezdje sütni.
Kefír palacsinta és manna hozzáadásával táplálóbb az áttört palacsintához képest.
Egy egyszerű recept a palackban történő főzéshez
Miután elsajátította az ismerős recepteket, kísérletezhet úgy, hogy a tésztát egy palackban kinyitja.
Palacsinta esetén vegye be:
- liszt - 11-12 evőkanál. l .;
- tojás - 2 db .;
- cukor - 2 evőkanál. l. (ha szükséges, vegyen be 3 evőkanál l.);
- tej - 600 ml;
- só - ½ teáskanál;
- íztelen finomított olaj - 2-3 evőkanál. l.
Annak elkerülése érdekében, hogy bármi is kifogyjon, ne használjon konyhai tölcsért.
Ízletes recept:palacsinta savanyú tejjel
Lépésről lépésre:
- Egy tiszta műanyag palackba először tegye a lisztet, majd küldje el az összes többi komponenst.
- A palackot fedéllel lezárják, és rázni kezdenek, tartalmát alaposan összekeverve. A keveréknek homogénnek kell lennie, darabok nélkül.
- Kis mennyiségű tésztát öntsünk közvetlenül a palackból egy forró serpenyőbe, egyenletesen eloszlatjuk és palacsintát sütünk.
A „palack” módszer azért is kényelmes, mert a főzés befejezése után kevesebb szennyeződés marad meg.
A különféle receptek használata a palacsinta készítéséhez lehetővé teszi, hogy érezze kedvenc étel ízváltozásait, és válassza ki a legjobban tetszőt.
