Hogyan lehet gyorsan és ízletes savanyú káposztát üvegedénybe, vödörbe vagy serpenyőbe helyezni?

Még a tapasztalt háziasszonyok sem tudják, hogyan kell a káposztát gyorsan és ízletesen savanyítani. A harapnivaló elkészítéséhez használhat közönséges üvegedényeket, edényt és még egy vödröt is. És a recept összetevőinek összetétele az összes házi készítés ízlésétől függ.

Hogyan savanyú káposztát a klasszikus recept szerint?

Összetevők: káposzta feje (2-3 font), 1-2 nagy lédús sárgarépa, durva só (17-25 g / 1 kg káposzta).

1. A sózásra szánt káposztát nagyon óvatosan kell kiválasztani. Ne vásároljon hosszúkás csonttal zöldséget. Valószínűleg nem lesz lédús és kemény.
2. A káposztafejet csonk nélkül 4 részre vágják. A sárgarépát vékony csíkokra vágják. Csak egy reszelővel őrölheti meg.
3. Az egyes negyedfejeket csíkokra aprítják, kézzel jól dagasztják, amíg lé képződik. Sós ízlés szerint elkészített zöldség, sárgarépával meghintve.
4. A sűrített zöldségeket részletekben, nagy serpenyőben fektetik. A tartályban lévő minden réteget ökölbe szorítják.
5. A sárgarépa káposztát egy tányér borítja, amelyre valami nehéz kerül.
6. Minden nap egyszerre több helyen a zöldségeket átszúrják késsel az aljára.
7. Két nap múlva kipróbálhatja az ételt. De álljon ebben a formában a hőben, 4-5 napnak kell lennie.

Ezután a zöldségeket üvegtartályokba helyezik és tárolás céljából megtisztítják.

Olvassa el még: gyors sózás káposzta

Bankokban - azonnali főzés

Összetevők: egy kilogramm friss káposzta, nagyon nagy sárgarépa, 3-4 levél petrezselyem, 5-7 borsó szegfűbors, 1 liter tisztított víz, egy nagy kanál durva só, 1,5 nagy evőkanál granulált cukor.Az alábbiakban bemutatjuk, hogy milyen finom sós savanyított káposzta egy tégelyben.

1. Egy fazék víz megy a kályhához. A receptben feltüntetett összes száraz komponenst öntsék bele. Lavrushka-t és borsot adunk hozzá. Amint az összetevők felforrnak, a tartályt eltávolítják a tűzről.
2. A felső levél nélküli káposztát alaposan megmossák, hosszú éles késsel finoman aprítják.
3. A sárgarépát durva reszelővel kezelik.
4. A zöldségeket egy mély tálba hajtogatják, kézzel kissé megdörzsölik. Töltse fel a tiszta módon elkészített bankjegyeket.
5. A sárgarépával készült káposztát kis részletekben tartályokba helyezik, és a rágcsáló jól összezúzza.
6. A megtöltött kannákat lehűtött pácmal öntsük. A folyadéknak teljesen le kell fednie a tartalmát.
7. Az asztalon a snacket kb. 3 napra hagyják.
8. A második napon a doboz tartalmát egy fa nyársal kell átszúrni az aljára. Az eljárást naponta 3-4 alkalommal megismételjük.

A kész káposztát átrendezik hűvös tároláshoz.

Hogyan savanyú káposztát úgy, hogy ropogós legyen?

Összetevők: kiló friss káposzta, 60-80 g sárgarépa, 17-20 g nem jódos só, néhány babérlevél, egy csipet ánizsmag.

1. A téli káposzta (lédús és kemény) megszabadul a felső levelektől. Ezután a zöldséget apróra vágják, a háziasszony számára kényelmes módon. A chips nem lehet túl vékony. A csonk dörzsöli a többi darabot.
2. Az elkészített növényi dagasztást kézzel kell elvégezni.
3. A káposztát reszelt sárgarépával keverik össze, és zománcozott serpenyőbe helyezik.
4. Ánizsmagokat és babérleveleket adunk a tömeghez.
5. A tetejére egy rakománytányér van beépítve.

A ropogós káposzta teljesen készen áll 3 napos szobahőmérsékleten történő infúzió után.

A leggyorsabb cékla recept

Összetevők: 1 kg káposzta, 1 db. cékla és sárgarépa, egy egész fokhagyma, 630 ml tiszta víz, 80 g granulált cukor, 1 evőkanál. l. só, 2 levél petrezselyem, 8-9 borsó szegfűbors, 60 ml asztali ecet.

1. A jó minőségű káposztát alaposan lemossák, megszabadul a felső levelektől. Ezután közepes méretű négyzetekkel vagy téglalapokkal vágjuk. A zöldséget egy tartályba öntik, amely kényelmes a pácoláshoz.
2. A gyökérnövényeket jól mossa, tisztítja. Mindkét fajta zöldséget kis csíkokra vágják. Ezután eleget alszanak a káposzta elkészítéséhez.
3. Vékony fokhagyma szeleteket küldünk oda.
4. A stewpan melegíti a vizet. A receptben szereplő száraz alkotóelemek feloldódnak benne. Ezután illatos paprikát és lavrushka-t fektetünk.
5. A folyadékot forraljuk, ecetet öntsünk bele. Keverés után a pácot nagyon forrón öntik egy tálba zöldségfélék.
6. A jövőbeli snack több réteg tiszta géllel van bevonva. A szövet tetejére egy deszkát helyeznek el, amelyre nagy doboz víz van felhelyezve.
7. Ebben a helyzetben éjszaka hagyja a cékla káposztát.

Ezután a pácolt termékeket sűrűn csomagolják tiszta edényekbe, fedővel fedik le, és hosszú távra történő tárolás céljából hidegen szállítják.

Töltse meg a káposztát napi gyors módszerrel

Összetevők: 2,5 kg friss káposzta, 3 közepes sárgarépa, 3 fokhagyma-gerezd, 1 liter. tisztított víz, fél pohár asztali ecet, finomított olaj és granulált cukor, 2 evőkanál. l. durva kősó.

1. A fő összetevőt apróra vágják, a fokhagymát egy sajtolón átvezetik, és a gyökérnövényeket durván megdörzsölik. Ezeket a termékeket kézzel kell jól összekeverni, így a juice kiemelkedni kezd.
2. A sót és a cukrot tiszta edényben hígítják. Az összes szem teljes mértékben feloldódik. A folyadékot forraljuk.
3. Ecetet, finomított olajat öntsünk a pácba, majd öntsük zöldségekre.

A fedél alatt a tartályt egy napra a szobában hagyják. Csak ezután lehetséges az előétel konzervdobozokba való áthelyezése és a tárolásba történő hűtés céljából.

Sózás egy vödörben

Összetevők: 8 font téli káposzta, 8 evőkanál. l. só, tormagyökér, 4 nagy sárgarépa.

1. A tíz liter zománcozott vödör alaposan mossuk, és forrásban lévő vízzel forraljuk. A felső káposztaleveleket és az apróra vágott tormagyököket a tartály aljára helyezzük.
2. Finoman apróra vágott káposzta szár nélkül kiömlött felülről és reszelt sárgarépa. A kezek keverjük össze a zöldségeket durva sóval és kissé aprítsuk el.
3. A termékeket teljes káposztalevél borítja. Egy lapos lemezt helyeznek rájuk és elnyomják.

Az erjedés 10-11 napig tart. Csak ez után az előétel tárolja a hideget, ahol egész télen tartható.

A serpenyőben

Összetevők: 6 font káposzta, 7 nagy sárgarépa, 420 g asztali só, 210 g granulált cukor, 7 l tisztított víz.

1. Az összes feltüntetett vizet forraljuk, a só és a cukor feloldódik. Az elegyet 5-6 percig forraljuk.
2. A sárgarépát dörzsöljük egy reszelőn, véletlenszerűen apróra vágott káposztával (nem túl finoman). A nagy medencében lévő zöldségeket addig dörzsöljük, amíg a juice fel nem szabadul.
3. A tömeget rétegekben küldjük a serpenyőbe. Az ízlés szerint meghintheti petrezselyemlevelekkel, borsóborsóval vagy fokhagymadarabokkal.
4. Amikor a tartály megtelt, sós vízzel megtöltjük.
5. A tetejére egy elnyomásos tányér van beállítva.

5 nap elteltével kipróbálhatja az snacket.

Mi a különbség a sózott és a káposzta között?

A savanyú káposzta a tejsavbaktériumok fermentációjának eredménye. Ez az eljárás adja az eredeti ízét, és az előétel különösen egészséges. A sós zöldségeket egyszerűen nagy mennyiségű sóval meghintjük a hosszú távú tároláshoz.

 

A savanyú káposztot azonnal el lehet fogyasztani, hozzáadva ízlés szerint növényi olajat és vékony hagyma szeleteket. Először egy sós harapnivalót kell mosni. Általában levesek készítésére használják.