A csodálatos íz és tápanyag-tartalom a csuka kaviárt helyezi a harmadik helyre a legértékesebb fajok között. Érdemes megjegyezni, hogy kis mennyiségű zsírt tartalmaz, és ez egy másik oka annak, hogy érdemes sózni a csuka kaviárt, majd bármikor élvezni egy ilyen finom finomságot. Az alábbiakban található néhány lehetőség a csigakaviár otthon történő sózására.
Anyagtartalom:
Csuka kaviár előkészítése sózáshoz
A tárgyalt termék elismert értékes kiegészítõje a mindennapi és az ünnepi ünnepeknek. A csuka kaviár főzése rendkívül egyszerű, de a sózás előtt először gondosan kell feldolgozni. A leghíresebb ragadozó tojásainak megtisztításához izzadnia kell, mert tojásai meglehetősen kicsik. Először távolítsa el a filmet tőlük, majd távolítsa el a vért és mindent, ami valahogy bejuthat a kaviárba.
Ehhez a javasolt lehetőségek bármelyikét használhatja:
- Egy egyszerű konyhai daráló elválaszthatja a filmet, ha kései nem túl tompa és nem túl élesek. Ellenkező esetben a filmet rájuk rontják vagy összetörik, így még mindig kézzel kell eltávolítani. A keverő használata könnyebb - a film be van húzva a habverőkbe és könnyen eltávolítható.
- A következő módszert egy reszelő vagy szitával hajtjuk végre. Ügyeljen arra, hogy a nagy cellákkal rendelkező reszelőt válassza. A film és a magok nem haladnak át rajtuk, és gond nélkül eltávolíthatók.
- Használhat szűrőt is.
Maga a műveleti algoritmus nem bonyolult:
- Helyezzen kaviárt egy megfelelő méretű tálba, és öntsen rá forrásban lévő vizet.
- Keverjük addig, amíg a film és a törmelék fel nem tűnik. Ez általában körülbelül öt percig tart.
- A termék öblítéséhez engedje le a szennyezett vizet, és öntsön hideg és tiszta vizet.
- Ismételje meg ezt a sorozatot, amíg a kaviár teljesen meg nem tisztul.
- Az utolsó lépés a szűrőedény alján levő sajtkendő szűrése. Ügyeljen arra, hogy a végén kissé nyomja meg egy gézzsákot, hogy ne maradjon benne felesleges nedvesség.
Egy jegyzethez. A sózás előtt gondosan ellenőrizze újra a tojásokat a tisztítás minőségének felmérése és a maradék hulladékok eltávolítása érdekében.
Univerzális sózás napraforgóolajjal
A csuka-kaviár sózása nagyon kevés összetevőt igényel:
- kaviár - 0,5 kg;
- só - 3 evőkanál. l .;
- 100 ml növényi olaj.
Az univerzális sózási módszer a következő:
- Először tisztítsa meg a kaviárt a javasolt módszerek bármelyikével. Csak ezután adjon hozzá sót, és keverje el egy villával. Ennek eredményeként fehér habnak kell megjelennie a termék felületén.
- Öntsön bele a bejelentett olajmennyiség 2/3-ját, alaposan keverje meg újra.
- A kiváló minőségű sózás érdekében óvatosan helyezze a tojásokat kis üvegekbe. A legkényelmesebb kicsi üvegtartályokat, csavaros kupakkal ellátott, snack bárban tárolt kaviárból, szószokból stb. Használni. Ne felejtse el sterilizálni őket.
- A kaviárt először az előkészített tartályba helyezzük, majd olajat öntünk rá. Az utóbbi rétegének körülbelül egy centiméter vastagnak kell lennie. Ez nem csak megakadályozza a mikrobák behatolását a termékbe, hanem vákuumot is létrehoz, amelynek köszönhetően a kaviár jól sós, nem fog rosszul menni és nem tűnik el.
A szorosan lezárt tartályokat hűteni kell és öt napig ott kell tartani.
Hogyan gyorsan pácolni csuka kaviár
Gyors sózással a film eltávolítása nem szükséges, csak alaposan öblítse le a tojásokat. Finom íze fél nap alatt élvezhető.
A gyorsan sózott kaviár készítéséhez készítsen:
- 300 g kaviár;
- só;
- a víz.
A módszer a következő:
- Szárítsa meg az előmosott tojásokat.
- Megszórjuk sót ízlés szerint, de nem túl sokat.
- Helyezze a munkadarabot egy tartályba, és hat órán keresztül tartsa hűtőszekrényben vagy más hideg helyen.
Utána kiszolgálhatja a finomságot egy kis tálban, vagy elterítheti elegáns szendvicseken vajjal.
Ecettel
Ez az ecet hozzáadásával sózott kaviár, amelyet általában az ünnepekre szolgálnak fel.
A recept végrehajtásához a következőkre van szüksége:
- 0,5 kg kaviár;
- 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 3 evőkanál. l. 3% ecet;
- 1 hagymafej;
- őrölt fekete bors.
A mosott és hámozott kaviárt egy serpenyőbe kell tenni, és egy villával összetörni. Ezután öntsünk forralt vizet - a termék fehérré válik.
Miután öntette a vizet, helyezze az előzetet üveg- vagy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót, ecetet, hagymát és borsot. Keverje össze mindent. A kapott sózott kaviárt két órán keresztül kis tartályokban kell elküldeni a fagyasztóba.
Öt perc recept
Ehhez a recepthez szüksége lesz:
- liter víz minden 200 g kaviárra;
- 2 evőkanál. l. finom tengeri só literben;
- 200 ml. napraforgóolaj 200 g kaviárra vonatkoztatva.
Az előkészítés lépésről lépésre:
- Forraljuk fel a vizet sóval és adjuk hozzá a fűszereket. Öntsük a hámozott kaviárt az oldat felére, és tartsuk 10-15 percig. A víz ez a része elfolyik - elvégezte a fertőtlenítő funkciót.
- Szűrjük le a kaviárt a sajtkendőn keresztül, és töltsük fel az újonnan főtt pác maradékaival, hagyjuk fél órán át. Rendszeresen keverheti a terméket villával, és a megadott idő elteltével engedje le a vizet, hogy a kaviár teljesen megtisztuljon.
- Adjunk hozzá sót (most ízlés szerint) és olajat. Keverjük addig, amíg hab képződik - jobb, ha óvatosan kanállal összegyűjtjük. Ezután egy átlátszó tálban tartsa a falatot 4 órán át a hűtőszekrényben.
Forró sózott csuka kaviár
Ízletes recept: Hogyan lazac kaviárt sózhassunk otthon
A sózáshoz a következő komponensekre van szükség:
- 500 g kaviár;
- 2 evőkanál. l. tengeri só;
- 1 liter víz;
- sovány finomított olaj.
A sós csuka kaviár forró módon főzhető így:
- Forralunk vizet és öntsünk oda sót.
- A tartályt a tűzről való eltávolítása nélkül adjunk hozzá kaviárt, és tartsuk néhány percig. Nem ajánlott hosszabb ideig várakozni, különben a tojás forrni fog.
- Ezután szűrjük le az előételre, hűtsük le és tálaljuk.
- Szolgáltatás előtt ne felejtsen hozzá olajat hozzáadni.
Az edényt hűtőszekrényben lehet tartani, de legfeljebb három napig. Amint azonban a gyakorlat azt mutatja, sokkal gyorsabban esznek csuka kaviárt.
Egy jegyzethez. A forró módszer alkalmazásakor jobb, ha fiatal halak tojásait veszik, amelyek nagyon kicsi tojásokból állnak.
A csuka kaviár hasznos tulajdonságai
A halak körében ismert ragadozóvirágban lévő elemek olyan termékké teszik, amely pozitív és még csodálatos hatást gyakorol az egész szervezetre.
- Kaviárban, amelyben túl sok a kollagén - a fehérje, amely felelős a bőr fiatalságáért és rugalmasságáért.
- A csuka kaviárban található A- és E-vitamin szerepet játszik az emberi test sok belső folyamatában.
- Az aminosavak erősítik az immunrendszert. Ezért azok, akik gyakran betegek, nem lesznek hajlandóak bevezetni a tárgyalt terméket az étrendbe, kombinálva a kellemes és a hasznos elemeket.
- A jód szintén jelen van a csuka kaviárban. Pozitív hatással van a pajzsmirigyre, amelynek eredményeként az ember kevésbé fáradt, és a hangulata mindig jó.
- Az Omega-3 segít megszabadulni a felesleges koleszterintől, megtisztítja az ereket.
- A kaviár segít normalizálni az anyagcserét, ami fontos a túlsúly és sok egyéb probléma elleni küzdelemben.
A csuka kaviár használatára azonban vannak korlátozások. Tehát nem szabad azt gyermekeknek adni, akik még nem értek el három évet. Az étrendbe való felvétel tilalma allergiát jelent a tenger gyümölcseire is.
Ugyanakkor annak ellenére, hogy ég a vágy, hogy ízléses finomságot a lehető leghamarabb kóstoljunk meg, jobb sózni óvatosan, hogy biztosan megsemmisítsük a parazitákat, amelyek jelenléte soha nem zárható ki.
