Hogyan főzzünk sertéshús otthon? 6 recept

A sertéshús főzésének módjától függően ez kiegészítheti a köret vagy snackként szolgálhat. Számos különféle főzési lehetőséget kínálunk ehhez a kielégítő és sokoldalú termékhez.

Hogyan főzzünk sertéshúsot a sütőben?

A sütőben lévő sertéshús valószínűleg a leggyakoribb változata.

Ehhez az ételhez elegendő egy minimális fűszerkészlet, amely bármilyen konyhában megtalálható:

• sertés has - 1,5 kg;
• friss fokhagyma - 1 nagy fej;
• Lavrushka - 4 levél;
• só - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Így főzhet:

1. Alaposan öblítse le a mell folyó víz alatt.
2. Megtisztítjuk a fokhagymát, öblítsük le a szegfűszeg, majd vágjuk szeletekre, osztva az egyes szegfűszereket 2-3 részre.
3. A kés éles végével ellátott szegyben különböző helyekre vágunk. Fokhagymás tányérokat és lavrushka-darabokat tetünk bele.
4. Keverje össze a sót borssal, és a bélszínet minden oldalról dörzsölje ezzel a keverékkel. Körülbelül fél órát adunk egy kis sózásra. Ezután, ha szükséges, meghintheti a húst egész borsóval vagy egy paprikakeverékkel.
5. A kemencét 180ºС-ra melegítjük, és közben a réteget több rétegben fóliával borítjuk. Küldjük formában vagy sütőlapon a sütőbe, és főzzük három órán keresztül (plusz vagy mínusz fél óra).

Tipp A fóliában történő sütés végén a zsír kiemelkedik a mellkasból. Összegyűjthető egy tiszta, száraz edénybe, amelyet később gabonafélék készítésére, zöldségfélék és hús pörkölésére lehet felhasználni.

A hagyma héjában

Az eredeti, bár nem túl népszerű lehetőség az illatos húsétel főzésére a hagymahéj receptje:

• sertés has - 600 g;
• víz - 1 l;
• hagymahéja - 5 g;
• só - 100 g;
• Lavrushka - 2 levél;
• bors - 5 egység;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg

Így főzhet:

1. A megfelelő mennyiségű héj eléréséhez 4-6 nagy hagymát kell meghámoznia. Ügyeljen arra, hogy a héj ne legyen nedves vagy rohadt. Az összegyűjtött szirmokat alaposan ki kell öblíteni vízben a portól és a homokból, össze kell rakni egy tálba és meg kell tölteni vízzel. Keverjük össze a héjat többször, és cseréljünk legalább háromszor a vizet.
2. Tehát menj tovább a szegy főzéséhez. Először tegye az előkészített héjat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forralja fel. Ezután fűszereket és sót küldünk a vízbe, keverjük össze. Első pillantásra a só soknak tűnhet - minden rendben, a sertéshús annyira felszívja, amennyire szüksége van.
3. Főzzük tíz percig, majd engedjük le a mosott szegyet. Teljesen bele kell merülnie a húslevesbe, ha nincs elég folyadék, adhat hozzá.
4. Forraljuk a húst, majd fél órán át elkapjuk. 10 perccel a folyamat vége előtt merítsük a fokhagyma gerezdjét szeletekre a vízbe.
5. A főzés végén fedje le a szegyet egy serpenyőben törölközővel és hagyja fokozatosan lehűlni. A hagymahéj az infúzió során a szegyet étvágygerjesztő sárgás színűre festi.

Tipp A héj erőteljes színező tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért főzéshez ajánlott egy serpenyőt használni, amelynek belseje sötét.

Sertés hasa lassú tűzhelyen - a legfinomabb módszer

A szegy lassú tűzhelyben történő elkészítéséhez használhat bármilyen receptet és a „Pörkölés” programot.

Ennek ellenére továbbra is kínálunk finom, kissé pikáns lehetőséget sertéshús főzésére egy lassú tűzhelyen:

• 1 kg sertés mell;
• 1 fej (nagyobb) fokhagyma;
• 3 lavrushki;
• 1 asztal. l. fűszerek "barbecue" vagy "sertéshús";
• 1 teáskanál fekete bors;
• ½ teáskanál pirospaprika;
• 1 teáskanál koriander szemek;
• 2 evőkanál. l. durva só.

Így főzhet:

1. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le a fogakat és szeleteljen 2-3 szelet. Finomra vágja meg a többi késsel.
2. Egy tálban keverjük össze a fűszerek sorát sóval, borssal, apróra vágott korianderrel, finoman apróra vágott petrezselyemmel és apróra vágott fokhagymával.
3. Alaposan öblítse le a bélszínet, hagyja, hogy a fölösleges folyadék kifolyjon. Ezután reszeljük só és fűszerek keverékével. A rétegekben vágja le a különböző helyeket, és töltsön fokhagyma lemezeket.
4. Helyezze a mellét a sütőhüvelybe, megszórja a többi fűszerrel, nyomja ki a levegőt, és szorosan kösse össze. Öntsön 5 több csésze meleg vizet a multicooker tálba, tegyen rá egy gőzfőzőt, és tegyen bele egy ujjat egy mellkasával. Csukja be a fedelet, válassza ki a „Steaming” programot. Állítsa be a főzési időt egy órára, ezután kapcsolja ki az eszközt, és hagyja lehűlni az edényt a fedél kinyitása nélkül.
5. Tálalás előtt ajánlatos a szegyet legalább egy éjszakára hagyni hűtőszekrényben.

Finom előétel tormával vagy mustárral tálalva. A mellkas jól kombinálódik az adžikával is.

Sertés has tekercs

A sertéshús tekercs nagyon kielégítő. Ezt gyakran burgonyakörettel tálalják, a termék vastag szeletekre szeletelve.

• sertés has - 1 kg;
• olíva vagy rendes napraforgóolaj - 4 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 2 nagy szegfűszeg;
• Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• hagyma - 2 közepes fej;
• sampinyonval - 400 g;
• sárgarépa - 1 egység;
• kenyér - 2 evőkanál. l .;
• opcionálisan töltelékként dióféle szilva is felhasználható.

Így főzhet:

1. Öblítsük le a mellkasot folyó víz alatt. Egy darabot úgy kell vágni, hogy meghosszabbodott réteg legyen, amelyet kényelmesen használnak a hengerléshez. Ezután a bélszínet megfelelően le kell verni.
2. Az olajat külön keverjük össze a sajton átmenő fokhagymával, sóval és fűszerekkel. Rázza meg alaposan a kapott pácot, tegye szorosan lezárt tartályba, és 4 órán át pácolja hűtőszekrényben.
3. Közben készítse elő a tölteléket.Ehhez hámozza meg a hagymát és a sárgarépát, mossa meg a gombát. Finomra vágja a hagymát, reszelje le a sárgarépát, apróra vágja a gombát. Add át a hagymát és a sárgarépát, valamint a gombát külön-külön, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ezután keverjen össze mindent, adjon hozzá egy kevés sót és keverje össze kenyérsütés közben.
4. Távolítsa el a pácolt sertés szűzpecsenye a hűtőszekrényből, szórja rá a tölteléket a réteg felületére és tekerje rá. Rögzítse erős szál vagy speciális szilikon kötés segítségével.

Sült sertés tekercset sütéssel sütve süthetünk 170 ° C-on egy órán keresztül.

Tipp Hogy elkerülje, hogy a lé fröccsenése a munkafelület körül mindent elfedjön, tegye a húst egy zsákba vagy ragasszon be egy fóliát.

Fóliában sült

A sertéshús jól megsütött fóliában, teljes mértékben megőrizve a lézettségét és a fűszerek aromáját:

• 1 kg sertés has;
• 5 hámozott fokhagyma-szegfűszeg;
• ⅔ Art. 1 só;
• 1 teáskanál fekete toll;
• 5-7 nagy szilva.

Így főzhet:

1. Öblítsük le a szegyet. Vágjon többször a rétegbe.
2. Vegyük át a fokhagymát a sajtolón, keverjük össze sóval és borssal, alaposan keverjük össze. Dörzsölje meg a szegyet ezzel a tömeggel.
3. Öblítse ki a szilvát és vágja végig. Helyezze el ezeket a feleket a mellkas bemetszésein.
4. Hagyja a sertésborda átázni, tekerje be 2-3 rétegű fóliába és süsse 170 ° C-on 1 órán át és 20 percig.
5. Hagyja hagyni, hogy az edény közvetlenül lehűljön a sütőben, majd a fólia felcsavarása nélkül hűtőszekrénybe tegye. Hűtsük le néhány órán keresztül.

Főzési módszer burgonyával

A húsos garnélarák elkészítésének kielégítő lehetősége egy ujjú burgonyával készült szegy. A termékeket osztott élelmiszer-fóliaszeletekre is feloszthatja, és julienne-manőverbe csomagolhatja.

• 1 kg sertés has;
• 1 kg burgonya;
• só és bors;
• „univerzális” vagy „húshoz” fűszerek;
• 50 g sovány bármilyen olajat.

Így főzhet:

1. Hámozza meg a burgonyát, mossa le és nagy kockákra vágja.
2. Alaposan öblítse le a mellét és vágja 4 részre.
3. Dörzsölje meg a hús szűzpecsenyejét sóval és egy kész fűszerkészlettel.
4. Keverje össze a burgonya szeleteket sóval és borssal.
5. Mindent beillesztettünk egy hüvelybe, lekötjük a végeit és elküldjük a sütőbe 180ºС hőmérsékleten egy órán át főzni. Ezután hosszan vágjuk a hüvelyt és újabb egyharmadot sütünk. Kész!