Hogyan főzzünk halat a sütőben? 23 recept!

Tudva, hogyan kell főzni a halat a sütőben, minden háziasszony gyorsan és egyszerűen képes lesz megszervezni nemcsak ínycsiklandozó, hanem egészséges vacsoráját is. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb recepteket az ilyen ételekhez. Sok közülük még ünnepi asztalhoz is alkalmas.

A sütőben fóliában sült kenőcs

Összetevők: egy kilogramm hal, 4 burgonya, hagyma, só, 3 evőkanál. l. olívamajonéz és tejföl bármilyen zsírtartalommal, fűszerek.

1. A hámozott hasított testeket nagy darabokra vágják.
2. A héj nélküli burgonyát tányérra vágjuk.
3. A burgonya szeleteket kis darabokra fóliára rakják. A hagyma félköröket elosztják a tetején, és a haldarabok megtalálhatók. Hozzá kell adnia durva sót a kedvenc fűszereivel. A halak nem szeretik a túl sok ízesítést, ezért elegendő egy vagy kétféle kedvenc gyógynövény.
4. A majonézt összekeverjük tejföllel. A mártással halakat és más termékeket kenhet.
5. A fóliát csomagoljuk.

Finom, ízletes pollock kevesebb, mint fél óra alatt előmelegített sütőben sütésre kerülnek.

Rózsaszín lazac növényi pác alatt

A termékek összetétele kilogrammonként halfiléként: nagy sárgarépa, 2 nagy hagyma, fekete bors, 2/3 evőkanál. víz, 2 evőkanál. l. ecet, só, 2 teáskanál. szárított citromfű és bármilyen fűszer, egy pohár morzsákat a kekszetből, 2 babérlevél.

1. A filédarabokat sóval, fűszerekkel dörzsöljük, morzsával meghintjük. Ezután sütik egy gyönyörű aranykéregké.
2. Külön serpenyőben minden darált zöldséget főznek. Amikor lágyabbak lesznek, ide öntik a sót, a borsot, a citromfűt és a lavrushát, majd fél pohár vizet öntenek.
3. Amikor a folyadék elhagyja a serpenyőt, ecetet küld a zöldségeknek, és sütjük, amíg a könnyű héja nem lesz.
4. Egy sütőedényben a halakat és a zöldségeket rétegekben osztják el.

½ csésze vizet öntenek a tetejére. Az edény további 13–17 percig süt.

Gombával töltött sütő a sütőben

Összetevők: sügér, só, 150 gramm sózott lazac filé, hagymafej, 300 gramm kiválasztott gomba, „hal” ízesítés.

1. A hal kibelezve, megszabadul a csonttól, sóval és kedvenc gyógynövényekkel borítja.
2. A lazacszeleteket tetején fektessék le.
3. Az apróra vágott hagymát és a gombát addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
4. A tölteléket a lazacszeletek tetejére helyezzük.
5. A kéreg széleit fogpiszkálóval rögzítjük.

A halakat sütőlapra helyezzük és 45–55 percig sütjük a sütőben. Az optimális hőmérséklet 170 fok.

Sült hal hajdinaval

A termékek összetétele: ¾ Art. hajdina, nagy friss ponty (kb. 1 kg), hagyma, 2 főtt tojás, fél pohár majonéz, só, bors.

1. A hajdina eltávolítják, mossák és sós vízben készítik.
2. A hal megszabadul a belső oldalról (ne érintse meg a fejét a farokkal). A hasított testet belül és kívül só és bors keverékkel borítják.
3. Kis hagymakockákat sütünk. Ezután a főtt hajdina és a lehűtött tojáskockákat egy serpenyőben küldik el nekik. A töltöttséget együtt további 3-4 percig sütjük.
4. A serpenyőből nyert tömeg hallal kezdődik.
5. A hasított testet nem kell varrni. Elegendő majonézzel sűrűen kenni.

210 fokos hőmérsékleten az ételt 35 - 50 percig főzik, a hal méretétől függően.

Zöldséggel és gombával töltött pisztráng

A termékek összetétele: 3 db. pisztráng, fél pohár konzerv kukorica, édes sárgarépa, nagy cukkini, hagyma, 200 gramm gomba, só és fűszerek, amelyek alkalmasak a halak számára.

1. Forró olajjal készített serpenyőben az összes zöldséget felváltva sütjük. Először - apróra vágott hagyma sárgarépa. Ezután kockákra cukkini és sampinyon lemezek kerülnek rá.
2. Amikor a folyadék elpárolog az edényről, öntsen kukoricadarakat és sót az összetevőkbe.
3. Néhány perc múlva a töltelék eltávolítható a tűzről.
4. A hasított testeket mossuk, megszabaduljunk a csonttól, durva sóval és gyógynövényekkel dörzsöljük le. Ezután a serpenyő lédús tartalmával kezdődik. A hasított test szélei bármilyen kényelmes módon rögzíthetők.

A kemencében több mint fél órán keresztül sütik a vörös halat.

Sütőhal szója méz szószban

A termékek összetétele: 5 evőkanál. l. szójaszósz, gramm 400 lazac filé, 3 evőkanál. l. olívaolaj, egy kanál folyékony méz, egy pár fokhagyma-szegfűszeg, fél citrom, egy csipet könnyű szezámmag.

1. A pácot zúzott fokhagymából és a fennmaradó meghatározott termékekből (a szezám kivételével) készítik. Ezeket mindkét oldalon lazacsal zsírálják, közepes darabokra vágják. A halak 25 percig pácolnak az asztalon.
2. Az elkészített lazacot formában vagy sütőlapra fekteti, szezámmaggal meghintve.
3. Az edény 260 fokos hőmérsékleten süt 15–17 percig.

A kész hal jó, ha köret nélkül készül, csak vegyes zöldség hozzáadásával. Ezért kiválóan alkalmas étrendi vacsorára vagy ebédre.

Burgonya rakott hal

Összetevők: hagyma, kiló burgonya, só, 1 kg pollock filé, sárgarépa, 1,5 evőkanál. alacsony zsírtartalmú tejföl, bors.

1. Az apróra vágott zöldségekből a burgonyán kívül sütést készítenek. Az összetevők sók.
2. A halpép apróra vágott szeleteket darabol, amelyeket sóznak és borssal készítenek.
3. A burgonyát vékony körökre vágjuk.
4. A burgonyát a sütőedény aljára helyezzük, majd halat. Az utolsó sütés eloszlik.
5. A zöldségeket tejföllel kenjük.
6. Az üreget fóliával borítják.

A sütőben sült halat burgonyával 210 fokos hőmérsékleten főzzük 35–45 percig.Az utolsó 6-7 percben az edényt nyitva sütik. Ez idő alatt barnul.

Sajttal töltött hal

Összetevők: fehér hal (kb. Fél kiló), 130–150 g lágy krémsajt és azonos mennyiségű gomba, 80 ml tejszín ostorozáshoz, egy köteg kapor, 2 evőkanál. l. jó olívaolaj, 1 db. forró piros paprika, só, 1/3 rész citrom.

1. A kopoltyúkat és a belső kapákat eltávolítják a halakból. Sózzon, meghintjük citromlével.
2. A töltéshez az apróra vágott gombát főzésig sütjük.
3. Egy külön tálban a tejszínt vastagig felverték. Krémsajtot adunk hozzájuk. A tömeget ismét felvertük.
4. Az apróra vágott paprikát, kaporot és sült gombát a sajtkeverékhez rakják.
5. Kényelmes a halakat az előző lépésben szereplő töltéssel feltölteni a kulináris tasak segítségével.
6. A töltött hasított testet fóliával borítják, és fél órán át forró kemencébe helyezik.

Ezután a fóliát eltávolítják, a halat olajba öntik és további 7-8 percig sütik, amíg egy szép héja nem lesz. Zöldekkel és citromos szelettel tálalva.

Főzés tejfölös szószban

Összetevők: 1 kg hal, 300 g válogatott fagyasztott zöldség, 90 ml alacsony zsírtartalmú tejföl és tej, sárgarépa, nagy tojás, 1 evőkanál. l. liszt, só, hagyma, fűszerek.

1. A kiválasztott halat gondosan apróra vágják. A maradékot apróra vágjuk.
2. A friss zöldségeket önkényesen vágni kell, és egy sütőedénybe kell elküldeni.
3. A fagyasztott alkatrészeket elosztják rajtuk. Az összes zöldséget sóval és fűszerekkel meghintjük.
4. Ezután a haldarabokat lefelé helyezik. A sót ismét öntsük.
5. Az öntőformát nagyon forró kemencében 25 percig tisztítják.
6. Egy tojást tejjel elegyített tejfölbe vezetnek. Sót adunk hozzá, lisztet.
7. A félkész hal öntettel öntsük, és helyezzük vissza a kemencébe további fél órán át.

A készételeket ízletesen szolgálják fel az asztalra pácolt uborkával.

Habhal filé pitasztában a sütőben

Összetevők: 3 db laposhal, hagyma, fél pohár tejföl, sárgarépa, 2 evőkanál. l. vaj, citromlé, nagy, vékony pita kenyér, bors, só.

1. A hasított testek közül csak filé kerül felhasználásra. Nagyra vágják, kis mennyiségű citromlével öntsék, sóval és borssal meghintjük. Ezután a darabokat kissé megsütjük vajjal felmelegített serpenyőben. Aranykéregnek kell megjelennie rajtuk.
2. Az összes apróra vágott zöldséget aranyságra sütjük.
3. A tejfölöt apró sóval kombinálják, paprikával ízesítik. Nagylelkűen kenje pita kenyeret.
4. A mártás tetején a halat és a zöldséget sütjük.
5. Pita szépen, szorosan borítékban tekercseli.

Az edényt sütőben sütjük 25 - 27 percig.

Hake a sütőben sárgarépa és hagyma

Összetevők: frissen fagyasztott szürke tőkehal hasított test, 1/3 evőkanál. tejföl, só, 1 teáskanál majonéz, 60 g kemény sajt, fele sárgarépa, hagyma, 1 evőkanál. l. növényi olaj, hal fűszerek.

1. A szürke tőkehal főzése nagyon egyszerű. A hasított test megolvad, megszabadul a belső oldalától és jól mosott.
2. Két darabot hajtunk végre a hal gerince mentén. A farokkal ellátott fej érintetlen marad. A csontokat eltávolítják a hasított testből.
3. A munkadarabot sózzuk és fűszerekkel dolgozzuk fel.
4. A sárgarépát durván megdörzsöljük és összekeverjük tejföllel. A tölteléket a halak belsejében kell elhelyezni.
5. A hagymagyűrűket elosztják a hasított test tetején, és az összes terméket reszelt sajttal töltik meg.
6. A halakat fóliába csomagolják egy csónak elve alapján - a tetejét a fedél nyitva hagyja.

Hake kb. Fél órán keresztül sütött a sütőben. A megfelelő hőmérséklet 170 - 190 fok.

Rizs töltelék recept

Összetevők: 600 g hal, 2 tojás, 2/3 evőkanál. főtt rizs, teljes citrom, 4 evőkanál. l. zsíros vaj, 2 evőkanál. l. torma, só, 200 gramm krémsajt.

1. A gerinc, a hátsó uszony, a kopoltyúk és a belső részek eltávolíthatók a halakból. Sózzon, meghintjük citromlével.
2. A sajtot keverővel verték meg nyers tojással. Sót, tormát és rizst adunk a tömeghez.
3. A második lépésben a töltést a hasított test belsejében helyezzük el.

Vajjal megsütött fóliával borítják, és főzésig sütőben sütik.

Hogyan főzzünk halat sóban a sütőben?

Összetevők: 2 hasított makréla, egy nagy csomag durva só, 2 lime, tojásfehérje, bors, petrezselyem és friss kakukkfű, 4 gerezd fokhagyma.

1. A makréla hasított testét sóval borítják, gyógynövényekkel és apróra vágott fokhagymával töltik meg, és lime-lé meghintik.
2. A sót keverjük tojásfehérjével. A tömegnek enyhén nedvesnek kell lennie.
3. A sórétegeket egy sütőlapra helyezzük. A tetején elkészített hasított test. Sóval vannak bevonva.
4. Darab citromot fektetnek a makréla mellé.

Vörös meleg sütőben az ételt 60–70 percig sütik. 170 ° C hőmérséklet megfelelő.

Hal "bundában" a sütőben

A termékek összetétele: 120 g sajt és tejföl, 1/3 nagy citrom, egy font burgonya, só, ½ kg fehér halfilé, fűszerek.

1. A filét közepes adagokra vágjuk. Mindkét oldalán sózva és fűszerekkel borítva.
2. A burgonyát vékonyra vágják, és egyenletesen rakják le a zsírral megsütött formában. A növényi réteget sózzuk.
3. A héjat eltávolítják a citromból. A lehető legnagyobb mértékben aprítani kell.
4. A burgonyán halszeletek vannak. Meghintjük héjukkal, meghintjük citrusfélével, és öntsük tejföllel és sóval.
5. Az edényt reszelt sajttal töltik meg.
6. Az űrlapot átrendezik a kemencében. Ez utóbbi 180 fokig melegszik.

Az ételt addig sütjük, amíg a burgonya meg nem lágyul.

Főzés opció a tésztában

Összetevők: egy font pollock, 1 evőkanál. tej, 3 tojás, 1 evőkanál. l. nem csúszik liszt, mész, só, fűszerek.

1. Halból csak filé kerül felhasználásra. Pácolt só, citruslé és fűszerek keverékében.
2. Egy külön tálban a tojást verte liszttel, tejtermékkel és fűszerekkel.
3. Haldarabokat tésztába helyezzük és enyhén megsütjük.
4. Amikor egy szép héj jelenik meg a szeleteken, a penészbe mozognak, és főzésig sütik.

Ízletes tejfölös szósszal és zöldségekkel.

Sült makréla majonézes szószban

A termékek összetétele: két makréla, 5 evőkanál. l. majonéz, 60 ml szójaszósz, 1 evőkanál. l. édes mustár, hagyma.

1. A mustárt mártással és majonézzel kombinálják. A hagymagyűrűket elküldik a páchoz.
2. A halakat kibelezzük, mossuk, részekre vágjuk és egy pácolt edénybe helyezzük.
3. Az összetevők jól keverednek. A tálat kb. 40 percre félreteszük.
4. A megadott idő eltelte után a haldarabokat hagymával formázzák és a marinád maradékával megöblítik.

Főzés hal a sütőben. Megfelelő a hőmérséklet 170 - 190 ° C.

Ponty a sütőben egy finom pác alatt

Összetevők: körülbelül egy kilogramm ponty, 2 hagyma, egy csipet só, 1 evőkanál. l. növényi olaj, nagy mész, fekete bors, 3 darab bazsalikom.

1. A ponty hasított testet megtisztítják a pikkelektől és darabokra vágják.
2. Bazsalikom hagymával (1 db.) Finomra vágva. Az összetevőket haldarabokra alakítják ki. Hozzáadunk lime juice, bors és kősó. A termékeket kézzel dörzsölik.
3. 40 perc elteltével folytathatja a halakkal való munkát. A sütőlapra helyezzük, és a megmaradt hagyma félgyűrűjével megszórjuk fóliával. A hal a tetején helyezkedik el - így a has a zöldségpárnán lédús marad, a hátát pedig ropogós kéreg borítja.
4. A pontyot olajjal permetezzük be. Fent egy pácolt hagyma.
5. A fedelet a halak körül borítékkal borítják.

A sütés 190 ° C-on 1 órán keresztül tart.

Fogas fóliában

Összetevők: hagyma, haltest, só, 1 teáskanál. mustár, 1/3 evőkanál. tejföl, "hal" fűszerek.

1. A sügér kibelezve van, megtisztítva a pikkelyektől.
2. A halat fűszerekkel és sóval borítják.
3. A mustárt összekeverjük tejföllel és sózzuk. A hasított testet ezzel a keverékkel megkenjük, és további 6-7 percig hagyjuk állni.
4. A halállomány a fólia fényes oldalára mozog. Felette fekszik a hagyma félgyűrűk.

Az aljzatba csomagolt csákányt 35 percig helyezzük a sütőbe. A halak optimális sütési hőmérséklete a fóliában 190 ° C.

Piros hal steak a sütőben

Összetevők: 3 lazac steak, citrom, 2 evőkanál. l. olívaolaj, 120 ml fehérbor, só, fűszerek halakhoz.

1. A steaket mossuk, szárítjuk, sóval és fűszerekkel fedjük le.
2. A felső darabokat citrusfélével permetezzük és borral öntsük.
3. A lazacot legalább 2,5 órán keresztül pácolni kell.
4. A haldarabokat papírral bevont formába helyezzük és a kemencébe küldjük.

A steakeket méretüktől függően 20-25 percig sütik.

Fűszeres recept fokhagymával és paprikával

Összetevők: 2 makréla, 3-5 fokhagyma-gerezd, 1 evőkanál. l. szárított paprika, ½ evőkanál. l. szárított Provence-i gyógynövények, 2 evőkanál. l. növényi olaj, 1 teáskanál. sót.

1. A makréla megtisztítása, mosása és szétszedése egy filére. A bőr megmarad. Az összes csontot óvatosan eltávolítják.
2. A fokhagymát daráljuk, sóval és minden fűszerrel keverjük össze. Napraforgóolajat adunk a fűszeres kéreghez.
3. Pácolt dörzsölve filé.
4. Körülbelül egy óra múlva a makréla átvihető egy pergamenes sütőlapra. A nő felfelé van.

Az edényt legfeljebb 20 percig sütjük magas hőmérsékleten.

Hal és karfiol rakott

Összetevők: 300 gramm tőkehal filé, 150 g karfiol, hagyma, 100 g brokkoli, friss vagy száraz petrezselyem, egy szelet kenyér, 40 g sajt, 3 evőkanál. l. növényi olaj és egy szelet krém, fél pohár tejszín, tojás, só, bors.

1. Kétféle káposztát virágzatra osztunk és sózott vízben főzzük 4-5 percig.
2. Hosszú vekni apróra vágva egy turmixgépben. Nem szabad túl nagy morzsákat kapnia.
3. A sajt durván dörzsöl.
4. A halat megfelelő darabokra vágjuk, amelyeket borssal, sóval borítunk.
5. A hagymát kockára vágják és vaj és napraforgóolaj keverékében sütik.
6. Ezután a zöldséget együtt főzzük. Az utolsó apróra vágott petrezselymet hozzáadjuk a serpenyőbe.
7. Sült tőkehal hagymával és gyógynövényekkel mély formában van lefektetve. Fentről káposzta borítja.
8. A habverővel a tojást felverjük. Tejszínt öntsünk rá és a reszelt sajt felét adjuk hozzá. A mártást sózjuk, és öntsük a termékekre.
9. Ezután a kenyér morzsát és a fennmaradó sajtot megszórjuk.

A rakott anyagot közepes hőmérsékleten főzik, amíg aranybarna nem lesz. Ez körülbelül fél órát vesz igénybe.

Tőkehal mustárkrém szószban

Összetevők: 1,5 kg tőkehal, só, liszt, "hal" fűszerezés, kapor, 2 evőkanál. l. mustármag, fél pohár alacsony zsírtartalmú tejszín.

1. A filé darabokra vágva, sózva és fűszeresen borítva.
2. Az elkészített tőkehal darabokat megsütjük.
3. Kombináljon más termékeket a mártás elkészítéséhez.
4. A sült haldarabokat egy sütőlapra helyezzük. A mártás a tetejére ömlött.
5. A serpenyőt 25 percig helyezzük a forró kemencébe.

A kész tőkehal finoman tálalható bármilyen száraz körettel.

Süssük a koho lazacot

Összetevők: koho lazac steak, legfeljebb kilogramm teljes tömeggel, 1 evőkanál. l. lime juice, egy csipet tengeri só, bors, 1 evőkanál. l. növényi olaj.

1. A halszeleteket kiolvasztják, borssal és sóval borítják.
2. Fentről kis mennyiségű olajjal öntsük őket, és lime juicerel meghintjük.

Megfelelő sütési formában a koho lazacot sütőben sütjük 17-20 percig. A folyamat végén bekapcsolhatja a rácsot 5-6 percre, és a halat piríthatja.

A kemencében különféle halfajtákat süthet. Ha száraz, akkor több marinát és mártást kell használnia. Ezenkívül a fólia vagy az adagolt edények megőrzik a lé a hasított testben.