Hogyan finom főzni a marhahús?

Az alábbi receptek megmutatják a séfnek, hogyan kell finoman főzni a marhahúst. Ez egy meglehetősen szeszélyes hús, de megfelelő feldolgozás esetén szokatlanul puha és lédús. Fontos, hogy ne kímélje meg kedvenc illatos gyógynövényeit.

Hogyan készítsünk először ízletes marhahúst

Nagyon sok sikeres első tanfolyam van a marhahús területén. Mindegyiküket megkülönbözteti a különleges telítettség és tápérték.

Kaszikus kharcho leves

Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, paprika, ½ evőkanál. hosszú rizs, 80 g hámozott dió, 60 ml Tkemali szósz, só, hagyma, őrölt paprika, 70 g paradicsompaszta, fokhagyma.

1. A marhahúst főzésig lavrushka-val (kb. 90 perc) finomítják. A habot időnként réselt kanállal távolítják el.
2. A levest szűrjük. A húst nagy darabokra vágják, és visszaviszik a serpenyőbe.
3. A hagymát, az ízlés szerint fokhagymát és az édes paprikát keverőben fektetik, megsörölték.
4. A rizst átlátszóvá mossuk. Öntsük egy főtt húslevest.
5. A zöldségtömeget megsütjük. Ezután sót, borsot. Paradicsompasztát fektetünk bele.
6. Néhány perc múlva apróra vágott diót adunk hozzá.
7. A serpenyő tartalmát átvisszük a levesbe.
8. A következő forrás után a Tkemali-t lefektetik. Sót adunk hozzá ízlés szerint. Nagyon jó ehhez a hops-suneli leveshez.

Az edényt addig főzzük, amíg lágy rizsszemcse nem lesz.

Borsó első fogása marhahúslevesre

Komponensek listája: 1 evőkanál. borsó, 420 g marhahús, 1,5 l víz, egy kis hagyma, 1 db. sárgarépa és zeller szár, 3 burgonya, lavrushka, 20 g vaj, friss fűszernövények, só.

1. A borsót előzetesen megtöltik vízzel, és pár órára hagyják.
2. Marhahúsból, petrezselyemből és hagymából a húslevest főzik. A kész húst apróra vágják, és visszaviszik a folyadékba. A hagymát dobják.
3. A reszelt sárgarépát vajban zeller szelettel sütjük.
4. A könnyebb borsó, szelet burgonya és só a leveshez.
5. Főzzük, amíg a zöldségek és a bab meg nem főznek.

A levest nagylelkűen meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Khashlam örmény nyelven

Összetevők felsorolása: 2 kg fiatal marhahús, 2 db. burgonya, paprika, hagyma, 4 paradicsom, 2 csokor kapros, ½ evőkanál. sör, durva só, őrölt sáfrány és paprika.

1. A mély üstben a húst azonnal megsütjük az összes fűszerrel, durván apróra vágott hagymával (félgyűrűk) és sóval.
2. Közepes szeletekre vágott zöldségeket küldünk a már megbarnult marhahúsra.
3. Az apróra vágott kapor kiömlött felülről, és kiönt az egész sört.

A levest zárt üstben alacsony hőmérsékleten pároljuk körülbelül 3 órán keresztül.

Hagyományos Shurpa a marhahúslevesben

Összetevők felsorolása: 830 g szegy (marhahús), 3 nagy burgonya, 2,5 l víz, hagyma, só, paradicsom, 2 sárgarépa, paprika, fokhagyma, fűszerkeverék a shurpa számára.

1. A mell több részre van vágva, és víz ömlött rá. A húst hámozott hagymával és sárgarépával főzik.
2. A kész marhahúst elválasztják a csonttól és visszaviszik a leveshez. A hagymát dobják, és a sárgarépát félkörökre vágják.
3. A szeletelt burgonyát elküldjük a húsnak.
4. A borsot kockákra vágják és lágyáig sütik. Paradicsom, fokhagymás keserű mozog hozzá.
5. A burgonya lágyulása után sót és fűszereket adhatunk a leveshez. A zöldség pörkölése átkerül rá.

6-7 perc elteltével az edényt eltávolítják a tűzről. A Shurpa-t legalább negyed órán át infúzióban adják.

Képzelet marhahús gulyásleves

Összetevők felsorolása: 330 g marhahús, 2 hagyma, azonos mennyiségű sárgarépa és burgonya, 2 liter. víz, ½ evőkanál. ketchup-lecho, só.

1. Húskockákat, hagyma szeleteket és sárgarépát sütünk, amíg aranyban nem lesz. Ketchup-lecho sót adunk hozzá.
2. A fedél alatt a termékeket 50 percig pároljuk alacsony lángon.
3. Burgonya botok öntsük forrásban lévő vízbe.
4. Forralás után a serpenyő tartalmát átviszik a levesbe.

Újabb 5–7 perc elhalványulás után az edény készen áll.

Árpa leves

Összetevők felsorolása: ½ kg hús, 120 g árpa, 3 burgonya, sárgarépa, hagyma, 2 evőkanál. l. paradicsompaszta, só, zöldek.

1. A gabonaféléket egy éjszakán át tiszta vízben áztatják.
2. Reggel a húst egészben főzik. A húslevest kivonjuk és szeletekre vágjuk.
3. Amíg a marhahúst darálták, a mosott árpát 20-25 percig főzik a levesben.
4. Darab húst visszakerülnek a levesbe, a burgonya ékekkel együtt.
5. A sárgarépaszeletekkel hagymát aranybarnaig sütjük, majd pár percig paradicsompasztával pároljuk.
6. Az egész tömeget átvisszük a serpenyőbe. Főtt, amíg lágy szeletelt burgonya.

Fűszernövényekkel tálalva.

Finom marhahúsleves gombaleves

Összetevők felsorolása: 270 g hús, 180 g fagyasztott gomba, 6 db. burgonya, kedvenc fűszerek, hagyma, 2,5 liter víz, sárgarépa, 1,5 evőkanál. l. só, kedvenc fűszerek.

1. Darab hús főzött.
2. A felolvadt erdei gombákat 20 percig forraljuk, majd addig sütjük, amíg félig meg nem főzik, és elküldik a húshoz. Burgonya ékeket küldünk oda.
3. A fennmaradt apróra vágott zöldségekből pirítóst készítenek. Szétterítjük levesben.
4. Fűszereket, sót adunk hozzá.

Amikor a burgonya megpuhul, kikapcsolhatja a levest, lefedheti fedéllel és hagyhatja 25 percig.

Sóska leves egy lassú tűzhelyben

Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, 4 burgonyagumó, egy csokor sóska, hagyma, főtt fürjtojás, só, 1 db. sárgarépa, babérlevél, 1 evőkanál. l. őrölt petrezselyemgyökér.

1. Az összes zöldséget véletlenszerűen elvágják és azonnal belehelyezik a készülék tálába.
2. Mossuk a marhahúst és a lavrushka-t.
3. Porított őrölt petrezselyemgyökér, só. 2 liter vizet öntünk.
4. Zárt fedéllel készített pörkölt programban az edényt 95 percig főzik. Használhatja a "Leves" módot.
5. A sóskazöldeket mossuk, durván apróra vágjuk és körülbelül 17 perccel egy lassú tűzhelybe öntjük, mielőtt az étel készen állna. Ha szükséges, hozzáadjuk.

Főtt fürjtojással tálalva.

borscs

Összetevők felsorolása: 420 g marhahús, 3 burgonya, ételízesítők, sárgarépa, cékla, 3 evőkanál. l. paradicsompaszta, 170 g káposzta, paprika, metélőhagyma, 1 teáskanál. cukor, só.

1. A húst 95 percig főzzük.
2. Amíg a marhahúst elkészítik, apróra vágott hagymát, sárgarépa vékony szalmát, apróra vágott káposztát, reszelt sárgarépát és paprikapálcákat párolják össze, amíg lágyak. Cukrot, sót, paradicsompasztát és fokhagymás törtet adnak a zöldségekhez. Öntsük ½ evőkanálban. tiszta víz.
3. A főtt húst darabokra vágják, és visszaviszik a serpenyőbe. Kockakocka burgonya önt ki oda. Amikor a gumók megpuhulnak, hozzáadhat zöldségsütést. A burgonya a borscs választható alkotóeleme. Kizárható a receptből.
4. Az edénynek forrni kell még 8-9 percig.

Finom megkóstolni a kész marhaborsót vastag házi tejföllel.

A másodikra

A marhahús ideális főételekhez. Az ebéd hosszú ideig telítettség érzetét nyújtja.

Leveles tésztában sült

Összetevők felsorolása: ½ kg marha szűzpecsenye, kész leveles tészta csomagolása, mustár, ½ kg gomba, hagyma, 180 g szalonna, tojássárgája, só.

1. Az egész húsdarabot sóval borítják, és mindkét oldalán megsütik, amíg a héja könnyű lesz. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert felhasználhat.
2. A lehűtött marhahúst teljesen mustárral borítják.
3. Hagymás gombákat ugyanabban a serpenyőben sütünk. A kész masszát keverővel összetöri. Sózva van.
4. A szalonna csíkokat ragasztják rá a fóliára. Fentről gombamasszával borítják őket.
5. Ezután a húsdarabot lerakják. Néhány órán keresztül megtisztítja egy hideg helyen.
6. A munkadarabot még egy tojássárgával bevont hengerelt tésztára kell helyezni. A film eltávolítva! A tésztát a hús körül csomagolják. Bevágások történnek rajta. A felületet sárgájával is bekenjük.

Az ételt 50 percig forró sütőben sütjük.

Klasszikus marhahús ossabuk recept

Összetevők felsorolása: 5 húsbot, 290 ml száraz fehér bor, 1 evőkanál. narancs friss, 2 db hagyma és sárgarépa, 1 nagy paradicsom, ½ evőkanál. paradicsompaszta, fokhagyma nagy mennyiségben, 1 evőkanál. l. narancs héj, só.

1. A sóval dörzsölt szárokat aranybarnaig sütjük.
2. Az összes zöldséget és fokhagymát aprítják. Az utolsó kulináris mennyiség az ön ízlése szerint szabályozódik. De nagyon sok fokhagymának kell lennie.
3. A húsdarabokat, az elkészített zöldségeket és a sót egy nagy öntöttvas serpenyőben helyezzük el.
4. 6 perc elteltével friss citrusféléket öntünk, héjat, borot és paradicsompasztát adunk hozzá. A tömeg az alkohol elpárologtatása előtt esik le.
5. Vizet adunk a marhahús lefedéséhez.

Az edényt 120-130 percig pároljuk.

Kiadós főtt húsos saláta

Összetevők felsorolása: 420 g főtt marhahús, 2 savanyú uborka, 8 gyűrű konzerv ananász, só, olívamajonéz, fekete bors.

1. A főtt húst lehűtjük és kockára daraboljuk.
2. Az uborkát is meg kell aprítania, kissé kiszorítva a sós lében.
3. Az ananászot kissé nagyobbra aprítják.
4. A termékeket vegyesen keverik. Meghintjük ízlés szerint borssal és sóval.

Az előételeket olajbogyó-majonézzel fűszerezték és azonnal kiszolgálták.

Marha Stroganoff a serpenyőben

Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, 1,5 evőkanál. tejföl, 3 evőkanál. l. paradicsompaszta, 3 apró hagyma, 2 evőkanál. l. első osztályú liszt, só, kedvenc fűszerek.

1. A vékony húslemezeket kalapáccsal verték meg, majd szalagokra vágják.
2. Finoman morzsoljuk össze és megsütjük a hagymát.
3. A marhahús odamozdul.
4. Liszt, só és fűszerek öntése után a húst 4 percig meg kell sütni.
5. A tejföl és a paradicsompaszta le vannak rakva.
6. Pároljuk még 7 percig.

Az így elkészített marhahús egy serpenyőben lágy és lágy mártással válik.

Sült marhahús gombamártással

Összetevők listája: 1 kg hús, egyenként 3 teáskanál. mustár és szárított gyógynövények, 60 ml olaj, ½ mész, 280 g olvasztott sampinyonval, 25 g szárított erdei gomba, só, 2 evőkanál. l. liszt, 3 apró hagyma, ½ liter nehéz krém.

1. Keverjük össze a mustárt, az olajat, a gyógynövényeket, a fél lime juiceot és a sót. Dörzsölnek egy darab marhahúst.
2. A húst sütőhüvelybe csomagolják, és forró kemencében 90 percig főzik.
3. A szárított gomba apróra vágva, hagymával sült, sózva. A kapott gombapor kiszivárog a serpenyőbe. Öntött ½ evőkanál. a víz. A szósz alapját fél órán át pároljuk.
4. A tejszínt és a lisztet hozzá kell adni, forraljuk fel, eltávolítjuk a tűzhelyről.

Amikor a sütőben lévő marhahús teljesen készen áll, szeletelt, gombamártással szeletelt és vacsorára szolgál.

Finom gulyás

Komponensek listája: 3 evőkanál. marhahúsleves, lavrushka, só, 3 evőkanál. l. tészta paradicsomból, ½ kg marha szűzpecsenye, 1 evőkanál. l. liszt, bors.

1. A húskockákat sóval, borssal meghintjük, vajjal serpenyőben sütjük, amíg a fél fel nem főz.
2. Rántott hagymát adnak hozzájuk.
3. Amikor a zöldség lágyul, hozzáadhat lisztet.
4. Néhány perc múlva a húslevest öntsük és a maradék komponenseket hozzáadjuk.

A marhahúst 95 percig párolták.

Házi sütés lassú tűzhelyen

Összetevők felsorolása: 620 g fiatal marhahús, 40 g vaj, 2 hagyma, 700 g burgonya, száraz fokhagyma, sárgarépa, só, őrölt paprika.

1. A készülékben az olaj megolvad a sütési programban.
2. Barnulás előtt rá aprítják az apróra vágott hagymát.
3. A húsdarabok ott vannak elrendezve, a szín megváltozása előtt elkészítve.
4. Burgonyalemezeket, sárgarépa szalmát, apróra vágott fokhagymát adunk hozzá.
5. Minden fűszert megtöltünk, sót.
6. Víz folyik ki, amely az összes terméket lefedi.

A marhahús lassú tűzhelyben 85–90 percig párolódik.

Klasszikus steak

Összetevők felsorolása: 420–440 g marhahús, só, 2 evőkanál. l. tejföl, őrölt paprika.

1. A húspép feldolgozására húsdarálóval kerül sor.
2. Egyéb alapanyagokkal közvetlenül kézzel keverve.
3. A tömés jól küzd egy sima felületen. Ezután lapos, kerek sütemények alakulnak ki belőle.
4. 4. Mindkét oldalon előmelegített zsírban sütjük, amíg aranybarna nem lesz.

Tálaljon egy tál hagymával és majonézzel.

Stroganoff marhahús tejföllel

Összetevők felsorolása: 390 g fiatal marhahús, hagyma, 2/3 evőkanál. marhahúsleves, 3 evőkanál. l. tejföl, 2 teáskanál liszt, 2 evőkanál. l. vaj, só.

1. A húst hosszú, vékony botokkal apróra vágják. Vajban sütjük, amíg a szín meg nem változik, és egy tálba helyezzük.
2. Ugyanezen a zsíron hagyma szeleteket sütünk. Öntött lisztet. A zöldséget további 3-4 percig sütjük.
3. A marhahúslevest felmelegítjük. Beönt a serpenyőbe.
4. Amikor a folyadék felforr, a hús bele van fektetve. Sóval meghintjük és 25 percig pároljuk.

A marhahúst tejföllel forraljuk és további 7 percig főzzük.

Sütőben sült hús fóliában a sütőben

Komponensek listája: 2 evőkanál. l. mustár, ½ fokhagymafej, 1,5 kg marhahús, 3 evőkanál. l. olívaolajok, lime juice, száraz fehérbor, fűszerek, só.

1. A fűszereket fokhagymás keserű sóval kombinálják. Az összes folyékony összetevőt beleöntik, mustárt leraknak.
2. A jól kevert pác dörzsöli a húst.
3. Ha van idő, a marhahúst egy napig pácolják.
4. A hús a fennmaradó pácmal együtt a fólia „zsákjába” kerül.
5. 70 percig süti.

Az elmúlt 10 percben a fólia felső részét levágják, hogy a marhahús barna színű legyen. A hőmérséklet 170 fok.

Azu tatárban

Azu - egy különleges fűszeres ízű, kellemes illatú pörkölt és zöldség.

Komponensek felsorolása: 620 g burgonya és hús pörkölésre, 3 hordós uborka, só, hagyma, egy pohár paradicsom a saját léében, fokhagyma, 1 evőkanál. l. liszt, koriander.

1. Hosszú, vékony húscsíkok pirulnak a tűzhelyen. Víz ömlött hozzájuk. Teljesen lefedi a darabokat.
2. A marhahúst 80 percig pároljuk, majd fedél nélkül újra barnuljuk, amíg a fennmaradó folyadék elpárolog.
3. Kockákat hagymát és lisztet öntsön ki a húsra. A termékeket addig sütjük, amíg a zöldség nem lágy.
4. Bőr nélküli konzerv paradicsomot, sót, fokhagymás keserű oldatot adunk hozzá.
5. 6-8 perces párolás után hordós uborkát szalmával raknak.
6. A szalmás burgonyát külön serpenyőben sütjük, hogy szép héj legyen. Sózva van.
7. A burgonya össze van kötve a hússal.

6-7 perc elteltével a kályha melegítése kikapcsol, az élelmet apróra vágott zöldekkel meghintjük.

Lédús és lágy marhabélszín steak

Összetevők listája: ribeye steak - 1 db, só, szárított rozmaring, bors.

1. A steak sóval és fűszerekkel van bevonva. A hűtőszekrény után szobahőmérsékletre melegszik.
2. Forró serpenyőben sült. Elég 1,5 percig mindkét oldalon. Az oldalsó részeket szintén sütni kell, de idővel kevésbé.
3. Egy serpenyőben sült steak a kívánt fokú sütéshez kerül.

Főzheti egy sütőlemezen - grill a sütőben 200 ° -on.

Pilaf marhahússal egy lassú tűzhelyben

Összetevők felsorolása: ½ kg hús, 2 hagyma, 2 evőkanál. hosszú rizs, 3 sárgarépa, fokhagyma, só, aromás fűszernövények a pilafhoz.

1. Közepes húsdarabokat süttek a készülék táljában sötétségig. Azonnal sóznak.
2. Ha hagymákat és sárgarépát szeleteket adunk hozzá, a sütés további 8-9 percig folytatódik.
3. A fűszerek elaludnak, öntsünk ½ evőkanálot. a víz.
4. Oltó üzemmód 70 percig.
5. A rizst és a hámozott fokhagyma szeleteit a késztermékek szerint osztják el.
6. ½ liter forró vizet öntünk.
7. A megfelelő üzemmód 45 percre aktiválódik.

Ha szükséges, a marhahúst sózzuk, és hagyjuk melegítési üzemmódban elérni 20 percig.

Pörkölt zöldségekkel

1. Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, 400 g paradicsom, 1 kg cukkini, paprika, közepes méretű marhahús szelet sült. Sóval borítva, a paprika keverékével.
2. Az összes apróra vágott zöldséget szinte teljesen főtt húsra szállítják.
3. 10 perces sütés után vizet öntsünk a serpenyőbe, fedővel lezárjuk és negyed órán át pároljuk.
4. Az utoljára fektetett fokhagymás tört. Ha szükséges, az edényt sózzuk és 6-7 percig elpárologtatjuk.

Kész pörkölt kaporral meghintjük.

A legfinomabb marhahús szelet

Összetevők felsorolása: 1 kg darált hús, 6 evőkanál. l. zabliszt, 3 apró hagyma, 2 tojás, só.

1. 1,5 fl. forrásban lévő víz.
2. A tojásokat a töltelékbe vezetik. A tömeget sózzuk.
3. Az összes hagymát finoman dörzsöljük, adjuk hozzá a fő keverékhez.
4. A duzzadt zabliszt ott kerül.
5. A darált húst gyúrjuk, kissé leverjük az asztalról, és darabokat formálunk belőle.

A darabokat egy szép héjává sütjük.

Marha pastrami a pácban

Összetevők felsorolása: 1,5 kg marhahús, 1,4 l víz, 130 g só, 90 g fehér és 60 g barna cukor, 8 koriander és mustármag, 3 fog. fokhagyma, egy maroknyi borsó, egy csipet szerecsendió és gyömbér, fahéj.

1. A húst mély tartályba helyezik.
2. Az összes többi terméket keverjük össze. Forraljuk fel.
3. A pácot marhahúsra öntsük. A húst egy tál vízben összetörték és 48 órán keresztül hidegen tartják.
4. A marhahúst papírtörölközővel szárítják, 11 órára helyezik a sütőbe, 60 ° C-ra előmelegítik.
5. Ezután 12 percig süt 220 ° C-on.

A pastrami lehűti és tárolásra fóliába csomagolva.

Marhahús diéta receptek

Kínálunk recepteket, amelyek elősegítik a diétás ételek elkészítését.

Marhahúsleves borsóval és karfiollal

Összetevők felsorolása: 4 liter gesztenye, 1 kg marhahús, 1 evőkanál. l. paradicsompaszta, 3 burgonya, hagyma, só, 160 g karfiol, 2 evőkanál. l. növényi olaj, ½ evőkanál. fagyasztott zöldborsó.

1. A húsdarabokat hagymával főzzük. Fél óra elteltével a zöldséget eltávolítják a serpenyőből, és a marhahús főzését további 60 percig folytatják.
2. A káposztát virágzatba vágják, tésztával sütve.
3. A burgonyát apróra vágják, és kész húsú húslevesben táplálják. A borsó elég alszik itt.
4. Sült káposztát adunk hozzá.

Az ételt további fél órán keresztül főzik.

Párolt hús recept egy lassú tűzhelyen

Összetevők felsorolása: 640 g hús, ½ teáskanál. sót.

1. A marhahúst sóval meghintjük.
2. A gőzöléshez való tartályt fóliával borítják, olajjal kenik.
3. ½ liter nyers vizet öntsünk a készülékbe.
4. A tetejére marhahús tartály van felszerelve.

Megfelelő módban aktiválva 45 percig.

Ízesített marhahús curry paradicsomszószban

Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, hagyma, 3 evőkanál. l. paradicsompaszta, só, 1 evőkanál. l. currypor, egy csipet szárított fokhagyma.

1. A nagy marhahúst vajban sütjük. A legjobb az olajbogyó-összetevőt használni.
2. Nagyon finoman apróra vágott hagymát és sót öntsön nekik.
3. A termékeket fél órán át pároljuk paradicsompasztával.

5-6 perccel a kályha kikapcsolása előtt curryport és szárított fokhagymát adunk hozzá.

Párolt sovány marhahús szárított barackokkal

Összetevők felsorolása: ½ kg sárgarépa, 1 kg marhahús szelet, fokhagyma, 2 hagyma, 90 g szárított barack, ½ liter marhahúsleves, só, 2 evőkanál. l. reszelt gyömbér.

1. Darab húsot sóznak, vízzel öntik (1/3 csésze), és negyed órán át párolják.
2. Apróra vágott zöldségeket, fokhagymás törtetőt, gyömbért marhahöz meghintjük. Ömlött húsleves.
3. Végül apróra vágott szárított barackot adunk hozzá.

Az edényt kis tűzön pároljuk 1 órán át.

Főtt hús diétás emberek számára

Komponensek felsorolása: 1 kg húspép, bors, hagyma, 2 babérlevél, 1 sárgarépa, só.

1. A húst enyhe forralással 40–45 percig főzik. A habot folyamatosan el kell távolítani a folyadék felületéről.
2. Adj hozzá egész petrezselymet, borsot, kősót, hámozott zöldségeket.
3. A marhahúst további 70 percig főzik.

A főtt húst szeleteljük és diétás szószokkal tálaljuk.

Sült diétás hús gombával

Összetevők felsorolása: ½ kg marhahús, nagy hagyma, 160 g gombák, só.

1. A hús apróra vágva.
2. A hagymát kockára darabolják, a gombát szeletelték.
3. A termékeket összekeverik, sózják és olajos fóliára helyezik.
4. A bevonatot csomagolják.

Az edényt 70 percig sütjük.

A forró marhahús számos különféle ételt kombinál: bármilyen gabonafélét, zöldséget, tésztát. A mártással készített húsételekhez kiválóan kiegészítik a főtt hajdina, rizs vagy párolt brokkoli. És a diétás ételeket a legjobb vegyes zöldségekkel kombinálni.