Hogyan kell főzni fagyasztott brokkoli - 4 finom receptek

A brokkoli ellentmondásos zöldség: annak ellenére, hogy vitamin-kincstár és nyomelemek raktára, a posztszovjet térség legtöbb lakójának nincs melege érzése. Ennek oka banális - sokan egyszerűen nem ismerik egy ilyen termék valódi ízét. De már régóta bebizonyosodott, hogy ez teljesen függ a főzési technológiától. Ezért fontos tudni, hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit, és miből kell készíteni belőle a finomságokat.

Fel kell főzni a brokkoli leolvasztását

Miért szól a fagyasztott káposzta? Igen, mert ilyen formában egész évben kapható, ami lehetővé teszi, hogy még a tél is beépítse az étrendbe. A brokkolit azonban főzés előtt ki kell olvasztani?

Ez több okból nem ajánlott:

1. A legtöbb vitamin visszavonhatatlanul eltűnik.
2. A virágzat formává válik, amikor a főzés kásavá válik.

A brokkoli helyes főzésének megkísérlésekor egy zacskó fagyasztott zöldséget közvetlenül a forrásban lévő vízbe merítés előtt veszik ki a fagyasztóból.

Ha a darabokat befagyasztották és összeragadtak, akkor jégmentesítse őket annyira, hogy a virágzat elválasztható legyen.

Hogyan és mennyi fagyasztott brokkolit főzünk egy serpenyőben

A serpenyő kiválasztásakor a spárga főzéséhez fontos, hogy betartsa több szabályt:

• Nagy kapacitású edényeket használunk, hogy a virágzat kevésbé érintse meg egymást főzés közben.
• Csak annyi vizet öntsünk, hogy a zöldségeket csak kissé fedjük le.
• Merítse a káposztát enyhén sózott, forrásban lévő folyadékba.
• Főzés után 5–12 percig főzzük. A forralás időtartama a virágzat méretétől függ: minél nagyobbak, annál hosszabb ideig tart a hőkezelés.
• A kész zöldséget forrásban lévő vízből extraháljuk. Megmaradva egyszerűen gyorsan elterjed.

Hogyan kell főzni a brokkoli serpenyőben szakaszosan:

1. Helyezze az edényeket vízzel erős tűzre, forralja fel a folyadékot.
2. Só ízlés szerint (hozzávetőleges arányok: 0,5 teáskanál. Só liter vízben).
3. A fagyasztott virágzatot (vagy az egész fejet) lerakjuk.
4. Megvárjuk a víz forralását, majd a tűzt minimálisra csökkentjük.
5. Főzzük a káposztát, amíg a megfelelő mennyiségű percig nem főzünk.
6. Réselt kanállal kapjuk a virágzatot, tegyük egy tányérra, öntsük meg olvasztott vajjal vagy növényi olajjal.

Ha olyan ropogós zöldséget szeretne kapni, amely tökéletesen megőrizte alakját és gazdag színét, mossa meg a főtt brokkoli jeges vízzel.

A káposztát főzzük lassú tűzhelyen

Az ilyen multifunkcionális technológia nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot.

Főzhet benne fagyasztott zöldségeket:

• Párolt, amely maximalizálja az összes vitamint és ásványi anyagot a brokkoliban.
• Vízben, hasonlóan a serpenyőben történő főzéshez.

A gőzölés jellemzői:

1. Öntsen 2-3 pohár vizet a tálba.
2. Telepítünk egy speciális kosarat a gőzöléshez.
3. Eloszlattuk benne a megfelelő mennyiségű fagyasztott brokkolit.
4. Kiválasztjuk a „Steam” módot, és a programot 10 percre állítjuk be.
5. Ezen idő elteltével hagyja a zöldségeket még 5 percig a lassú tűzhelyben, hogy azok elérjék a készenlétet.
6. Kapcsolja ki a berendezést, kapja meg a virágzatot, és ha szükséges, fűszerezze olajjal / mártással.

Olvassa el még:hogyan kell főzni a brokkoli

Főzési módszer dupla kazánban

Fagyasztott brokkoli főzhet ugyanazzal a technológiával, dupla kazánban. Ez a módszer optimális azoknak az embereknek, akik diétát követnek, vagy betartják a PP és a HLS elveit. Ez is minimális időt vesz igénybe.

A műveletek sorrendje:

1. Kettős kazánban 1,5 liter vizet forralunk.
2. A káposztavirágzatot a felső szintre fektetjük.
3. Főzzük 10 percig.
4. Ha szükséges, megszórja a zöldséget jeges vízzel, és fűszerezze kedvenc fűszereivel és szószaival (szójaszósz, fokhagyma, növényi olaj, keserű bors stb.).

Figyelem! Ha a brokkoli egész fejével fagyasztva van, az egyes virágzatokra történő szétválasztás nélkül, a pár főzési ideje 3–5 perccel megnő.

Mikrohullámú főzés

A brokkoli főzhető a mikrohullámú sütőben is, a folyamat mindössze 3 percig tart. Ezt az opciót azonban csak szélsőséges esetekben kell választania - ha elfogy az idő, vagy nincs kéznél más eszköz (például az irodában). Ez a megközelítés annak a ténynek a következménye, hogy a mikrohullámú sütőben főzött zöldség száraz, összehasonlítva a párolt vagy egy serpenyőben készült termékkel.

Hogyan lehet főzni a fagyasztott brokkolit a mikrohullámú sütőben:

1. Szerezze be a megfelelő mennyiségű virágzatot a fagyasztóból, és tegye egy edénybe, amely alkalmas a mikrohullámú sütőbe. Ha nem, akkor öntse a zöldségeket egy normál műanyag tasakba.
2. Sózzuk a terméket ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. a víz.
3. Fedjük le a tartályt, szorosan kössük össze a táskát.
4. Állítsa az időzítőt 3 percre a maximális teljesítményű készüléken. Az idő változhat, az ízlése alapján. Minél hosszabb ideig káposzta főz, annál lágyabb lesz a végén.
5. Helyezze a kész edényt egy tányérra, fűszerezze mártással vagy használja félkész termékként más receptekhez.

Mit lehet főzni főtt brokkoliból

A különféle lehetőségek közül egyszerűen eltévedhet. Lehet szeletek, palacsinta, omlettek, levesek, mindenféle saláta (például garnélarákkal, csirkemellel, paradicsommal, feta, fenyőmag, narancs stb.), Rakott és pite. A spárga káposztát hozzáadják a pirítóshoz és a tésztafélékhez, tésztában sütve és zsemlemorzsaba készítik, abból szendvics tésztát és soufflé-t készítenek, amelyet pörköltek és különféle ételek alapjául használnak. A brokkoli mindig finoman főzhető, a gasztronómiai igényektől kezdve.

Ezután 3 bevált receptet kínálunk ezen egészséges zöldség alapján. Fő előnyeik az előkészítés sebessége (maximum 20 perc), a minimális erőfeszítés, valamint az eredetiség és a táplálkozás.

Leves tört

A vitathatatlan vezető a brokkoli ételek között. Főzési idő: minutes 20 perc.

összetevők:

• egy font főtt brokkoli;
• 2 nagy burgonya;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• só, fokhagyma, krém - ízlés szerint;
• vaj sütéshez;
• kekszek, zöldek - dekorációhoz tálaláskor.

Lépésről lépésre recept:

1. Vágja a burgonyát kockákra, sózzuk, főzzük, amíg minimális mennyiségű vízben meg nem lágyul.
2. A reszelt sárgarépát és a kockára vágott hagymát vajas serpenyőben passzálják.
3. Keverje össze az elkészített zöldségeket, és keverővel simítsa meg.
4. Adjon hozzá tejszínt, beállítva a leves kívánt sűrűségét.
5. Ha szükséges, add hozzá. Ha szereti a fokhagymát, adjuk hozzá, korábban zúzva a fokhagymát.
6. Forraljuk fel a levest.
7. Tálaljuk, kekszettel meghintjük, petrezselyemmel, mentalevélkel vagy más kedvenc gyógynövényekkel díszítve.

A krém helyettesíthető krémes ízű krémsajttal. A főzés szakaszában hozzáadjuk a burgonyához.

frittata

A brokkoli tökéletesen belekeveredik a tojásba. A kész edény fényes, szokatlanan finom ízű.

Főzési idő: minutes10 perc.

összetevők:

• 3 tojás
• 100–150 g főtt káposzta virágzat;
• 1 hagyma (jobb, ha egy édeset veszünk);
• 1 bors (válasszon vörös vagy élénk narancsot);
• só, paprika, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• olajbogyó + vaj sütéshez;
• Zöldek dekorációhoz.

Lépésről lépésre recept:

1. Zöldségeket: brokkoli - szeletekre, hagymát - apró kockákra vagy félgyűrűkre, borsot - vékony csíkokra vágjuk.
2. Olvassuk ki a vajat olívaolajban, süssük meg a zöldségkeveréket 4 percig közepes lángon.
3. Beverjük a tojást, adjuk hozzá a megadott fűszereket ízlés szerint, sót.
4. Töltse fel a zöldségeket felvert keverékkel, fedje le fedővel, hagyja 3-5 percig, amíg a tojás megszilárdul.
5. Óvatosan, spatuzzal, hajtsa fel a frit-tetoválásokat felére (a könyv analógiájával), tegye egy tányérra, megszórja kedvenc zöldeivel.

Breadcrumb brokkoli

Ez a finom brokkoli legegyszerűbb receptje. Ugyanakkor a káposzta illatos és ropogós.

Főzési idő: minutes15 perc.

összetevők:

• főtt brokkoli - 500 g;
• zsemlemorzsa - 40 g;
• vaj - 30-50 g.

Lépésről lépésre recept:

1. A nagy virágzatot felére vágjuk, a kicsiket érintetlenül hagyjuk.
2. Óvatosan tekerje a káposztát zsemlemorzsaba.
3. Süssük, amíg aranybarna közepes hőmérsékleten előolvasztott vajban kb. 2-3 percig sem, mindkét oldalon.
4. Tálalja önálló ételként vagy köretként húsként.

Főzési tippek a háziasszonyok számára

Próbálja meg magát fagyasztani a brokkoli. Így biztos lehet benne a termék minőségében és frissességében, lehetősége van arra, hogy szétszerelje egy megfelelő méretű virágzatba, és a megfelelő méretű részekbe csomagolja.

Ehhez:

1. Óvatosan válasszon káposztát a fagyasztáshoz. Frissnek, élénk, egységes színűnek kell lennie, átfedés nélkül és kellemetlen szag nélkül.
2. Mossa ki a zöldséget, távolítsa el a felesleges leveleket, a láb kemény részét, és ossza meg a gyümölcsöt virágzatra.
3. Helyezze az utóbbi fél órára hűvös sóoldatba - ez megszabadul a rovarlárváktól, amelyek lehetnek a káposzta belsejében.
4. Alaposan öblítse le a virágcserép a csap alatt.
5. Mártsa be őket néhány percig forrásban lévő vízbe, majd azonnal merítse őket egy hideg víz és jégkocka tartályába.
6. Várja meg, amíg a virágzat teljesen megszárad, tegye a brokkoli lezárt zacskókba és helyezze a fagyasztóba.

A cikkben összegyűjtött, tapasztalt szakácsok titkai elmondják, hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit, hogy ez finom legyen, miközben megőrzi a sokféle hasznos anyagot.