Hogyan főzzük a tintahalot, hogy lágy legyen?

Az összes tenger gyümölcse egészséges, különösen, ha megfelelően főtték. És ez a ravaszságuk - fél lépés egy oldalra, és az edény teljesen ehetőnek tűnik. Például nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni a kalmárokat, hogy azok lágyak legyenek, mivel ezek a mélytengeri lakosok nem feltétlenül jelennek meg a napi menüben. És hiába! Ezen tenger gyümölcsei hőkezelésének titkai ismerete segít hihetetlenül ízletes és egészséges ételek elkészítésében.

Hogyan főzzük a tintahal salátát, hogy lágy legyen

A tintahal forralása előtt meg kell vásárolni és megfelelően ki kell olvadni. A boltban már tisztított, könnyű és tisztítatlan tetemek találhatók, amelyek majdnem felére kerülnek.

Mivel a tisztításnak nincs nagy nehézsége, nyereségesebb nyers tintahal vásárlása.

A megfelelő leolvasztás befolyásolja a főtt tenger gyümölcseinek ízét. A tintahal tekintetében jobb, ha kiolvasztja őket a hűtőszekrény alsó polcán. Ha ezt szobahőmérsékleten hajtja végre, a hasított test előállhat és elveszítheti megjelenését.

Hány percig főzni a tintahal

Főzés előtt a tésztát megtisztítják. Annak érdekében, hogy a hús ne veszítse el jótékony tulajdonságait, a hasított testek filmjét hideg vízben megtisztítják. Ezt még gyorsabban megteheti, ha egyszerűen önti a felolvasztott tetemeket forrásban lévő vízzel. Akkor a felső film önmagában leesik.

Hámozott tintahal-hasított test, a mentes maradékok és a kitin-akkord nélkül. Ezután papírtörülközővel szárítottuk.

Milyen fűszereket kell hozzáadni

A tenger gyümölcsei főzése során fűszereket adnak a vízhez, mint a csirkehúshoz.

A tintahal számára legmegfelelőbb fűszerek:

• babérlevél;
• bors;
• hagyma fej;
• a sót.

Ez a legegyszerűbb fűszerkészlet, amely megtalálható az egyes háziasszonyok tartályában. Sárgarépát és petrezselymet is hozzáadhat hozzájuk.

Főzési módszerek

A főzés során a legfontosabb dolog fenntartani tápértékét, és a test számára könnyen emészthetővé tenni. A tintahal főzésének megválasztásakor figyelembe kell venni, hogy húsuk nagyon hasznos, és a hosszú főzés elpusztítja az értékes anyagok nagy részét. De néha még mindig ajánlott a recept jellemzőivel összefüggésben.

A tintahal húsában lévő anyagok gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezen tenger gyümölcseinek használata jótékony hatással van a szívre, mivel sok káliumot tartalmaz.

A tintahal csak 2% zsírt tartalmaz, egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, de sok egészséges fehérjét tartalmaz, amelyet az emberi test könnyen felszívhat.

Ennek a finomságnak a megfelelő főzésének megtanulása olyan hasznos készség, amely biztosan nem lesz felesleges. Különösen jó tintahal a férfiak számára. Húsuk színeződik, elősegíti a fiatalítást és növeli az erősebb szexuális erőt.

Egész hasított test

Háromféle módon főzhet egy egész tintahal hasított testet:

• öntsön többször forrásban lévő vizet, de ne tegye tüzet;
• 40 percig forrásban lévő vízben tartva;
• csepegtetjük 1-2 percig forrásban lévő vízbe.

Mindezek a módszerek végül ígérnek egy puha tintahal húst, amely megolvad a szádban. A tintahal főzésének mértéke attól függ, hogy milyen ételt készítenek.

Tintahal gyűrűk

A tintahal gyűrűit 1 percig forraljuk forrásban lévő vízben, vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel öntjük, és fedéllel lefedjük, 10 percig hagyjuk.

Gyakran előfordul, hogy a tintahal gyűrűit egész testből vágják ki, amelyeket már a megfelelő módon főztek.

Fagyasztott tintahal

Kipróbálhatja a fagyasztott tintahal főzését első leolvasztás nélkül. Ehhez forraljon fel egy fazék vizet, adjon hozzá egy csipet sót, babérlevelet és borsot. Amikor felforr, a hasított testeket leolvasztás nélkül dobják el.

1 perc elteltével a tintahal és a tintahal serpenyője alatt levő tűz kikapcsol, fedezzük le fedővel, és hagyjuk 10 percig.

Főzéstechnika hámozott és tisztítatlan tintahalhoz

A tintahal hámozva és nem hámozva főzhető. A forrásban lévő vízben a puhatestű bőrét pelyhekké hajlik, és önmagában leesik, azt nem is kell meghámozni.

Ezért nincs különbség a tintahal főzésében, akár hámozva, akár a bőrben - nem.

De például egy koreai tintahal recepthez jobb nyers hasított testet vásárolni.

Koreai pácolt tintahal - fűszeres előétel

termékek:

• tintahal - 10 db .;
• almaecet - 80 ml;
• növényi olaj - 80 ml;
• chili paprika - 1 db .;
• őrölt koriander - 10 g;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• cukor - 2 teáskanál;
• őrölt fekete bors - 12 g;
• só - 2 teáskanál;
• szezámmag - 10 g;
• szójaszósz - 80 ml.

előkészítés

1. 1 liter vizet forralni kell.
2. A kiolvasztott tintahal tetemeinek a filmből történő eltávolításához távolítsa el a kitinlapot és a belső oldal maradványait. A tintahal fóliáját kényelmesen tisztítják papírtörülközővel.
3. Helyezze az elkészített hasított testeket forrásban lévő vízbe, és főzze legfeljebb 2 percig, miután közepes lángon forralta.
4. Pörkölt serpenyőben 4 evőkanál melegítésére van szükség. l. növényi olaj.
5. Hámozza meg a chili vetőmagját, apróra vágja, és adja hozzá az edényt szójaszósszal és almaecettel.
6. Hámozza meg a fokhagyma szegfűszeg, nyomja meg egy sajtológépen és küldje el a serpenyőbe. Tegyen bele 2 teáskanálba. koriander, fekete bors, cukor és só.
7. Dobja a főtt tintahal szitára, öblítse le hideg vízben, és vágja a hasított testeket 0,5 cm-es gyűrűkké.
8. Öntsön rá a tintahal főtt forró pácmal, meghintjük 2 teáskanállal. Szezámmagot és tegyen bele 2, egyenként 300 ml-es kannába. Csukja be a fedelek.
9. Hagyja 3 órán át pácolni.

A tintahal puha, ízletes. Ideális snack a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hogyan főzzünk tenger gyümölcseit egy lassú tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben

A kiolvasztott és hántolt tintahal mikrohullámú sütőben történő főzéséhez mikrohullámú tartályba kell helyezni, szitáljon citromlével, sóval, és fűszerezzük. Állítsa a mikrohullámú sütőt 1000 wattra és főzzük 3 percig. De az ilyen feldolgozás után a tintahal nem lesz tökéletesen lágy.

Lassú tűzhelyben kétféle módon készíthet lágy tésztát: forraljon forró vízben 1 perc vagy 40 perc alatt.

A főzéshez szüksége van:

1. Öntsön vizet a multicookerbe, kapcsolja be a „Főzés” módot.
2. Amikor a víz felforr, tedd a tintahal tetemeit.
3. Állítsa be a beállított időt, adjon hozzá fűszereket, sót és főzze, amíg kész.

A calamari esetében a hasított testeket speciális módon főzzék krémes mártással, tehát a crock-pot erre a célra még inkább alkalmas, mint egy serpenyő. A tintahal főzési ideje a receptben 40 perc, amely után lágyak lesznek, de méretük jelentősen csökken.

A tintahal húst általában legfeljebb 2 percig főzik, de ha elfelejtik őket, és kissé hosszabb ideig hagyják a tűzhelyen, akkor a főzési folyamat folytatható, az időt 40-50 percre növelve.

Csak ez idő eltelte után a puhatestű húsa újra megpuhul. A hús mellett illatos húslevest is kap.

Pirított tintahal tejszínes mártással

termékek:

• tintahal - 5 db .;
• hagyma - 1 db .;
• vaj - 50 g;
• liszt - 50 g;
• tej - 100 ml;
• Holland sajt - 100 g;
• víz - 500 ml;
• babérlevél - 4 db .;
• fekete borsó - 7 db .;
• só - 5 g.

előállítás:

1. A filmet és a zsigerek maradékát meghámozva felolvasztott kalmárokat 0,5 cm-es szalagokra kell vágni.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a középső hagymát fele gyűrűkbe.
3. Hajtsa össze a hagymát és a tintahalot egy serpenyőben, öntsünk 2 csésze forró vizet. Helyezzen fekete borsot, borsót, 2 babérlevelet és adjon hozzá 0,5 teáskanálot. sót.
4. Forraljuk fel a tésztát és csökkentsük a hőt. Főzzük 40 percig.
5. Dobj el a tenger gyümölcseit egy szitán, öntsük a serleget egy serpenyőbe.
6. A bechamel szósz elkészítéséhez tegyen vajat pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá lisztet és 2–3 percig süsse a pörkölt serpenyőben, hogy megmaradjon a sajátos liszt illata.
7. Öntsön 100 ml levest és tintahalral lisztet és vajat, adjon hozzá 100 ml tejet és keverje meg habverővel. A szósznak viszkózusnak kell lennie, darabok nélkül.
8. Adjon hozzá szószot a főtt tintahalhoz és keverje össze.
9. Négy apró sütőedény, melyet tintahalral tölthet fel ízesítő töltelékben. Megszórjuk őket reszelt kemény sajttal a tetejére, hogy sütés után aranykéreg legyen.
10. Kapcsolja be a sütőt 200 fokkal, és süsse tenger gyümölcseit 5 percig.

A ropogós sajtos kéreg alatt készült pirított tinta kész! Ez a csodálatos, finom étel melegben és hidegen is fogyasztható, kiváló ízű.

A tintahal főzése a recept követelményeitől függ. Félig nedves tenger gyümölcseiben, amelyeket egyszerűen forrásban lévő vízzel öntünk 10 percig, további tápanyagok tárolódnak. De ha több mint fél órán keresztül főz a tintahalot, akkor is lágy és ízletes lesz.