Ez minden bizonnyal nagyon egészséges zöldség. Nagyon sok a szervezet számára szükséges anyag és nagyon kevés kalória. Fontos tudni, hogy a brokkolit miként kell főzni, hogy megőrizhesse minden tulajdonságát és tápértékét.
Anyagtartalom:
Káposzta előkészítése a főzéshez
Mielőtt közvetlenül a zöldség főzéséhez lépne, még mindig el kell készítenie. Ha fagyasztott termékkel rendelkezik, akkor semmit sem kell tennie vele, azonnal felforralhatja.
De először megtisztítjuk a friss káposztát a zöld levelektől, majd mossuk le: lehet benne szennyeződés vagy apró hibák. És végül, virágzatra vágjuk: kézzel vágjuk vagy egyszerűen szétszereljük.
Hogyan és hogyan kell helyesen főzni a friss brokkoli
Miután elkészítette a zöldséget, itt az ideje kitalálni, hogyan kell főzni a friss brokkoli és hogyan. Ez többféle módon megtehető, különféle eszközökkel. Különböző időbe telik a főzés, a választott hőkezelés típusától függően.
Lassú tűzhelyen
A brokkoli főzését egy lassú tűzhelyben egyszerűbbnek tekintik, mint egy serpenyőben. Ugyanakkor egy speciális főzési mód leegyszerűsíti a folyamatot és megőrzi a vitaminokat.
- Készítünk friss brokkolit, mossuk le, szét.
- Öntsön a szükséges mennyiségű vizet a készülék tálába, mert az kissé megkapja a káposztát. A "Gőzölés" üzemmódot állítottuk be. A friss virágzathoz 5 perc elegendő.
- A megadott idő múlásával ne vegye be azonnal a zöldséget, hagyja még néhány percig állni.
A serpenyőben
A brokkoli főzésének legolcsóbb módja egy tűzhely és fazék használata.
- Mint mindig, az előkészítéssel kezdjük, ne felejtsük el jól öblíteni és kis részekre osztani.
- Öntsön elegendő vizet a serpenyőbe; az teljesen lefedi a zöldségeket, amikor odahelyezi őket.
- A tartalom felforrása után adjunk hozzá sót a vízhez és adjuk hozzá a káposztát. Várjuk a második forralást, és tartsuk a tűzön további 5-7 percig.
Kettős kazánban
A párolt brokkoli valódi vitaminbomba, mivel ez a hőkezelési módszer megőrzi a termék tulajdonságait és gyönyörű színét.
- Ügyeljen arra, hogy öblítse le a káposztát, szétszerelje apró részekre a kényelem érdekében, és tanácsos hagyni, hogy megszáradjon, vagy papír törölközővel szárítsa meg.
- A virágzatot a kettős kazán tetejére tesszük, kapcsoljuk be a kívánt üzemmódot és az időt. Leggyakrabban az eszközök minden szükséges információval rendelkeznek egy adott termék elkészítéséhez. De ha hirtelen nincs meg, vagy ha kételkedik benne, akkor állítsa be az időt 8-10 percre, ez elég lesz.
- Azonnal tálalja a zöldséget, ha köretként készítette, de hagyja, hogy előbb lehűljön a saláta számára.
Nyomásfőzőben
A főzőben lévő brokkoli nagyon gyorsan főz, tehát ne lepődj meg, hogy néhány perc múlva már ki kell venni. Ne feledje túl a káposztát, különben lágy lesz, hasonló a kásahoz.
- Válasszuk el a káposztafejet a zöld levelektől, alaposan öblítsük le a szennyeződés eltávolítása érdekében, osszuk kézzel kézzel kis virágzatba, és helyezzük be egy főzőlapra.
- Az ízlés szerint fűszereket tehet és kissé meghintheti citromlével, hogy megőrizze a gyönyörű zöld színét.
- Öntsön vizet, hogy lefedje a zöldséget. Felhívjuk figyelmét, hogy egyes nyomásfőzőkben nem szabad kevesebb, mint két pohár vizet fogyasztani.
- Brokkoli elkészítéséhez a "Szelet" mód a legmegfelelőbb. Elegendő csak tíz percre bekapcsolni, ezután a zöldséget önmagában garnélarákként szolgálják fel vagy salátára vágva.
Hogyan kell főzni fagyasztott brokkoli
Kitaláltunk egy friss terméket, tehát most érdemes megfontolni, hogy mennyi főzzük fagyasztott brokkoli és hogyan kell főzni?
- A zöldséget főzés előtt semmiképpen nem szabad leolvasztani, különben az eredmény nem ropogós káposzta, hanem lágy főtt zabkása, sőt még formátlan is.
- A káposztát csak egy főzőedénybe tegye egy edénybe, miután megindult a főzés, és ami a legfontosabb - ne felejtsük el hozzáadni egy kis sót. Ha egész káposzta van, akkor nem kell vágnia, mivel a zöldség megsérülhet.
- Miután a forralási folyamat újra megkezdődött, tartsuk a zöldséget a tűzhelyen kb. 10 percig, amíg kész. De figyeljen a virágzat méretére, ha nagyon nagy, akkor meg kell növelnie az időt, és fordítva.
Lassú tűzhelyen főzött, valamint frissen főzött, azzal a különbséggel, hogy nincs szükség előkezelésre. A virágzatot azonnal egy tálba vízbe vagy egy speciális tálcára helyezzük a pároláshoz. Az átlagos főzési idő tíz perc.
Ha azt szeretné, hogy a zöldség megőrizze gyönyörű színét, akkor amint megkapja, mártsa néhány másodpercre hideg vízbe.
Hogyan kell főzni brokkoli bébiételekhez
Ez a zöldség sok vitamin forrása, javítja az immunitást, javítja a szívműködést, erősíti a csontokat, és ezért javasolják az orvosok, hogy vezessenek be brokkolit a gyermek etetésére. A káposztát érdemes 8-10 hónapos korban kezdeni.
Ha úgy dönt, hogy ideje, hogy csecsemője megismerje ezt az ízletes és egészséges zöldséget, akkor érdemes megtanulnia, hogyan kell főzni.
- Semmilyen esetben ne adja meg a gyermeknek nyers brokkolit, a még mindig gyenge gyomor egyszerűen nem lesz képes megemészteni, mivel sok rostja van. Ezen felül a csecsemő még fulladást is okozhat, mivel a káposzta meglehetősen sűrű.
- Távolítsa el a felesleges káposztát, tisztítsa meg alaposan a szennyeződésektől, öblítse le és ossza meg részekre.
- A zöldséget azonnal elküldheti a serpenyőbe, vagy miután a tartályban lévő folyadék felforr. Sót és egyéb fűszereket sem teszünk. 10 percen belül álljon készen. Ellenőrizheti késsel vagy fogpiszkálóval, hogy könnyen bejutnak-e, és a káposzta lágy - akkor teljesen eltávolítható.
- Bármilyen kényelmes módon a káposztát burgonyapürévé alakítjuk.
A dupla kazánban történő etetéshez a brokkoli főzése kissé hosszabb ideig tart - 10-15 percig. Főzés után őrlik is. Ha a tömeg túl vastag, akkor kevés vízzel hígíthatjuk a kívánt állagig.
Erősen ajánlott, hogy ne főzzünk brokkolit a mikrohullámú sütőben, mivel a fontos anyagok elvesznek a testben.
