Hogyan lehet díszíteni egy tortát gyümölcsökkel, hogy a vendégek szeretnék fényképezni a desszertet étkezés előtt? Hogyan biztosíthatjuk, hogy a kompozíció látványosnak tűnik, és hogy a gyümölcsökből és bogyókból származó gyümölcslé nem rontja el a krémet? Mindennek vannak titkai.

Hogyan díszítjük egy tortát gyümölcsökkel: legjobb ötletek

Az érett színes gyümölcsök önmagukban jók, és kétszer is ízletes desszertként készülnek.

  • A torta felületén található bármilyen gyümölcsösszetétel látványosnak tűnik: egy festői tálaló vagy egy elegáns koszorú, kaszkád és így tovább.
  • A nagy gyümölcsöket szeletekre vagy felére vágják, a kisméretűeket egészben használják fel.
  • A Boho stílusú desszertek egyre népszerűbbek. A krémet csak a sütemények között fektetik le, belemerülnek nagy darab gyümölcsdarabok vagy egész nagy bogyók. Mindez véletlenszerűen kúszik a sütemények zsíros élei között. Néhány gyümölcsöt használnak a felső süteményhez. A képzeletbeli gondatlanságnak van bizonyos harmóniája és vonzereje.
  • Vághatja a gyümölcsöket vékony lemezekre, és mintákat rakhat belőlük, például egy puzzle-darabból.
  • A legigényesebb módszer a faragástechnika. A gyümölcsöt bonyolultan szeletelték, érdekes formát adva nekik. Ez az eredeti művészet egyfajta primitív szobor.

A kézben lévő éles késsel és egy kis időtartammal gyakorolhatja az egyszerű elemek létrehozását, hogy sütemény készítésekor minden könnyen és egyszerűen működjön.

Alma vagy körte levelei.

  • Egy levélhez egy negyedére van szüksége a gyümölcsnek, de csak a magra vágott répára van szüksége.
  • A közepén lévő héjon végezzen két félkör alakú szimmetrikus metszetet, hogy apró levél legyen. Tedd le.
  • A 3-4 mm-es visszavonulás után végezzen párhuzamos vágásokat, és vegyen ki egy sarok alakú lemezt az alma ékből. Mártsa bele citromlével savanyított vízbe, hogy a szelet ne sötétedjön.
  • Addig ismételje meg, amíg az utolsó vékony sarok megmarad.
  • Hajtsa le az összes részletet, mint egy könyv, és csúsztassa az egyik oldalára, és 3-4 mm-es vágást nyisson meg az alkatrészek között.

Csillag almából.

  • Osszuk fel a mag nélküli alma felső harmadát öt részre.
  • Távolítsa el a szárot.
  • Mindegyikben készítsen egy kis levelet, az előző módszer szerint, 3-4 elemből.
  • Nyújtsa meg a leveleket oldalára.

Alma virág

  • A gyümölcshéjat spirállal vágja le a gyümölcsről.
  • A vágott szalag egyik oldalán színes héjcsíkkal, másrészt széles húsrésszel kell rendelkezni.
  • Tekerje ezt a szalagot tekercsen, színes széle felfelé.
  • Húzza kissé az alját, hogy a szirmok kinyíljanak a tetején.

A szeleteket nem csak az almában kell feldolgozni. A lédús narancs szelet zselatin oldattal megnedvesítik, és a kivit kissé forró vízzel megforralják.

A barkácsolt faragott dekorációk vonzzák a tortán a jól megérdemelt figyelmet.

Gyümölcs dekoráció a többszintes torta számára

A legkényelmesebb egy hatalmas, többrétegű tortát díszíteni.

  • A legtöbb gyümölcs belefér az egészbe, például őszibarack, sárgabarack, szilva, szőlő.
  • A torta méretei lehetővé teszik, hogy a faragás technikájával összetett térfogati összetételt készítsen.
  • A gyümölcs egy részét egy sütőtálra lehet helyezni a sütemény alsó szintjének közelében, hogy ne terhelje túl a tortát.
  • A kis díszítő elemek egyenletesen eloszthatók az összes réteg között.
  • Ha egy vagy két díszítést nagy részletekből szeretne készíteni, adjon hozzá további elemeket, például friss virágot vagy mastikából készített.

Ebben a kérdésben a legfontosabb az arányérzet: egy gyönyörű süteményt nem alakíthat gyümölcs- és zöldségféléknek.

Egy másik fontos szempont - a többlépcsős süteményt előre elkészítik, egy perccel a tálalás előtt nem lehet meghintjük gyümölcsszeletekkel. Ezért számukra a gyümölcsök szükségszerűen gélesednek - így a desszert hosszú ideig megőrzi ünnepi megjelenését.

Zselés sütemény dekoráció

A zselatin oldat lehetővé teszi, hogy érdekes kompozíciókat készítsen a torta felületére, valamint rögzítse a vágy részleteit, és fedje le a térfogati kompozíció elemeit. Ezt a technológiát gélesítésnek hívják.

  • A zselatint az utasításoknak megfelelően hígítják, hozzáadva egy kevés cukrot és citromlevet, hogy elfedje a jellegzetes illatát.
  • A sűrítés első szakaszáig lehűtjük, amikor a folyadék már összeragad az ujjakkal, de a film még nem fagyott rajta.
  • Mártsa bele a fogpiszkálóval ültetett gyümölcsdarabokra.
  • A fogpiszkáló második vége beragadt egy habtartóba. A takarókat hagyjuk megszáradni vagy azonnal a kompozícióba helyezzük, a gélesedés céljától függően.
  • A feldolgozott gyümölcsök kellemes fényűek, és a desszertnek professzionális elegáns képet adnak.

A zselatin hagyományos használata az elemek töltése.

  • Fólia segítségével növelje meg az összeszerelt sütemény peremét.
  • A felső tortát krémmel vagy lekvárral töltsük fel, hogy a folyékony oldat ne szívódjon fel.
  • Fektesse szépen a gyümölcs szelet.
  • Öntsük az utasítások szerint hígított zselatint és hűtsük megszilárdulásig.
  • Távolítsa el a fóliát, és díszítse a torta oldalát tejszínnel, keksz chipstel vagy egész keksz süteményekkel, így hozzon létre egy kosár hatását.

A „zselatin kép” öntsön a torta összeszerelésének első szakaszában.

  • Előzetesen kenje meg az öntőformát növényi olajjal, egy nagyon vékony réteggel.
  • Tedd a gyümölcsöt, öntsd a zselatint és hűtsük le.
  • Helyezze a süteményeket és a tejszínt a kész zselére. Forgassa el a süteményt az edényen, és rendezze el az oldalát.

Dekoráció csokoládéval

A csokoládéval és gyümölcsrel díszített torta fényűző. Ez megfelel a legünnepségesebb alkalomnak. A fényes gyümölcsök kontrasztos háttérrel látványosan néznek ki, például fehér vagy sötét csokoládéból.

A csokoládé kellemesen eloszlatja a gyümölcsök ízét és megóvja a süteményeket a túl nedves dekorációtól.

Csalódás:

  • 150 g kakaó;
  • 50 g porcukor;
  • 400 ml tej;
  • 30 g olaj.

Főzzen egy negyedórát egy vízfürdőben, és adjon hozzá hideg olajat.

Használhat egy egyszerű lehetőséget: a csokoládé és a vaj mázasaránya 1: 1.

A térfogati összetétel változtatható csokoládé vagy kész édességek, például szarvasgomba figurákkal és tányérokkal.

Hogyan kell díszíteni tejszínnel

Egy csodálatos krémből a torta jó védő „burkolata” is megkapható. Biztosítja, hogy a sütemények ne legyenek savanyúak gyümölcsléből.

A legegyszerűbb krémeket, amelyekhez az összes összetevőt csak össze kell keverni, porcukorral készítik. Nagyon gyorsan feloldódik egy krémes tömegben.

olaj:

  • vaj;
  • porcukor;
  • csepp pálinka.

Tejszínhab:

  • hideg 30% krém
  • por;
  • vanília kivonat.

Nyers fehérje:

  • tojásfehérje;
  • porcukor;
  • citromsav.

Különböző fúvókákkal ellátott cukrászati ​​táska segítségével krémet hozhat létre egy dombormű dekorációval, és gyümölcsökkel egészítheti ki. A tortát gyakran kosár formájában díszítik, valódi gyümölcsökkel és krémvirágokkal.

Bogyók felhasználásával

A bogyókat különösen óvatosan kell felhasználni, mivel ez a dekoráció legfinomabb és lédúsabb része.

  • A desszert szezonális bogyóit tökéletes állapotban választják ki: érett, egész, száraz.
  • A konzervdobokat egy szűrőedénybe dobják és hagyják, hogy kiürítsék a gyümölcslevet.
  • A fagyasztott bogyók fokozatosan felolvadnak. Először a hűtőszekrényben (azonnal egy szűrőedényben), és egy kicsit melegítve, amíg a végleges leolvasztás meg nem történik. Néhány faj egyáltalán nem tolerálja ezt az eljárást. Például a málna teljesen lágy és csak töltésre alkalmas.

A gyümölcsökkel és bogyókkal díszített tortát valamivel kevesebbet tárolják, mint csak gyümölcsökkel díszített.

Milyen gyümölcsöt díszítenek egy tortát

Szinte minden gyümölcs alkalmas torta díszítésére. De ne használjon egyszerre!

Egy normál, legfeljebb 2 kg súlyú süteményen elegendő 2-3 íz felveszése:

  • alma és citrusfélék;
  • banán, kiwi, ananász;
  • málna és szeder;
  • körte, eper és szőlő;
  • áfonya, füge és őszibarack;
  • narancs, fekete szőlő és gránátalma, és így tovább.

A torta díszítésére nem alkalmas gyümölcs

Nagyon lédús gyümölcsökkel, például datolyaszilva, görögdinnye és dinnye nehéz dolgozni.

A kivi és az ananász szeszélyes a munkájukban, mivel a gyümölcslé nem engedi megfagyni a zselatint. Zselés vagy öntés előtt forrásban lévő vízzel kell megforralni.

Mindig emlékezni kell arra, hogy nincs semmi lehetetlen, minden megtalálható kreatív alkalmazásban.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: