A sózott vörös hal finom korallszeletei a legszemélyesebb vendégek minden asztalon. Ez nem csak finom falat, hanem kiváló alkotóelem más ételek elkészítéséhez. A sózott halhús ízletes és hosszú eltarthatóságú. Csak egy hátránya van - az ár. Ezt a problémát azonban meg lehet oldani, ha tudod, hogyan kell otthon sózni a vörös halakat.

Hogyan sózhatjuk meg a vörös halakat száraz sózással

Bármilyen vörös halat finomságnak tekintik, mivel valamennyi képviselője húsának kövér és nagyon ízletes. Egy ilyen termék különféle ételek készítésére alkalmas, de különösen sós ételeket szolgálnak fel.

A sózáshoz friss és fagyasztott hasított testet is vehet, főleg az, hogy a bőre egész, sérülés nélkül.

Az alábbiakban javasolt összes recepthez szükségünk van a ágyékra, és nem szabad feltenni kérdéseket. De hogy mennyi ideig tart a hal sózása, az a kiválasztott sózási módtól függ.

összetevők:

  • nagyobb só;
  • granulált cukor;
  • köménymag és koriander.

Főzési módszer:

  1. A fűszermagokat összetörni egy habarcsban vagy őrölni egy kávédarálóban.
  2. Keverje össze a sót édes homokkal 2: 1 arányban. Egy kilogramm húsért három kanál, egy csepp ilyen keverékkel és egy kanál fűszerrel megy.
  3. Megszórjuk a filét és terjesztjük le ágyneműre (pamut). Szorosan tekerje be a halat, tegye egy serpenyőbe, fedje le és tegye hűtőszekrénybe.
  4. Naponta háromszor kihúzzuk a hasított testet, kibontjuk és bármilyen sorrendben eltoljuk a darabokat, hogy minden szelet jól felszívódjon.
  5. Három nappal később elnyomást tettünk a halakra. Ehhez egy szokásos víztartály használható. 12 óra elteltével sózott vörös halakat is felszolgálhatunk.

Főzés a pácban

A vörös hal sózására szolgáló klasszikus pác granulált cukorból, sóból és ecetsavból áll. Sok háziasszony más alapanyagokat helyezett bele, például a napraforgóolajat és a mustárt. A kész snack íze attól függ, hogy milyen fűszereket használnak a receptben.

A sózáshoz ajánlott csak durva sót vásárolni, nem jódosítva, mivel elegendő mennyiségű jód van a vörös halban.

összetevők:

  • két evőkanál durva sót;
  • egy kanál fehér cukor;
  • szegfűbors;
  • citrom.

Főzési módszer:

  1. A tálban összekeverjük a granulált cukrot és a sót. Csiszolja egy kicsit a borsot.
  2. A halfilét rétegekben rakjuk egy edénybe, meghintjük őket borssal, édes-sós keverékkel, és öntsük át citromlevet.
  3. A halakat egy napra hűtőszekrénybe helyeztük.

Nedves vörös hal nagykövet

Ha nem tudod, hogyan kell sózni a lazacot, akkor a „nedves” nagykövet lesz a legolcsóbb és legkönnyebben elérhető opció. A recept változtatható hagyma, olívaolaj és egyéb fűszerek hozzáadásával.

A koriander, a köménymag, a lavrushka és a fehér paprika itt különösen megfelelőek. De más ételízesítőkkel érdemes vigyázni, hogy ne szakítsa meg a hal ízét.

összetevők:

  • három pohár vizet;
  • három evőkanál nagyobb sót;
  • két teáskanál almaecet;
  • hat borsó illatos paprika;
  • két babérlevél;
  • nagy hagyma;
  • fél pohár olaj.

Főzési módszer:

  1. Főzés sós konyha. Ehhez öntsük a fűszereket és a sót a vízbe, küldjük a készítményt a tűzre, és forraljuk fel. Miután a folyadék lehűlt, öntsön bele ecetet.
  2. A halfilét bármilyen élelmiszertartályba átvisszük, sós lében melegítjük, szorosan lefedjük és 48 órán keresztül hidegen tartjuk.
  3. Vágjuk a sózott halat szeletekre, helyezzük át egy másik edénybe, váltakozva rétegezzük hagymakarikákkal, és öntsük olajjal. Az előételeket legfeljebb öt napig szabad hidegen tartani.

Sózott vörös hal 2 órán belül

Nehéz olyan ínyenc személyt találni, aki nem szeretné sózott pisztrángot, lazacot vagy más vörös halat. Sokan érdekli, hogy létezik-e recept a gyors sózáshoz, mert általában a sózás több napot igényel. Sietünk, hogy kedvezzük az olvasókat - van egy ilyen recept. A vörös halak gyors sózásáról most megtanulod.

összetevők:

  • öt evőkanál sót;
  • négy evőkanál granulált cukor;
  • 1 liter víz;
  • olaj, őrölt paprika.

Főzési módszer:

  1. Hígítjuk a só és a granulált cukor granulátumát vízben, ha az összetevők még mindig alján maradnak, akkor a sóoldatot kissé felmelegíthetjük.
  2. Öntsük a filét sós vízzel és hagyjuk két órán át.
  3. Ezután engedje le a folyadékot, és részben vágja le a filét, meghintjük borssal és ízesítsük olajjal.

Pácolt narancs recept

Ha eredeti receptet keres a pácolt vörös halra, akkor hagyja abba a keresést, vagy még jobb, vegyen egy narancsot.

A citrus pác fűszeres ízt kölcsönöz az előételnek, és a hús nagyon finom lesz.

összetevők:

  • 1 teáskanál paprikakeverékek;
  • öböl róka;
  • narancs;
  • két evőkanál durva sót;
  • egy kanál granulált cukor.

Főzési módszer:

  1. Összeomlik a babérlevelet, és édes és sós homokkal, valamint a paprika keverékével összekeverjük.
  2. Öntsük a sózásra szánt keveréket az edénybe, és kenjük bele a halfilét.
  3. Vágja körbe a narancsot, és fektesse a hal tetejére. Fedjük le a termékeket és tartsuk a hűtőszekrényben 24 órán át.
  4. Egy nap múlva folyadék képződik a tartályban a halakkal - ki kell önteni. És maga a hal már kiszolgálható az asztalhoz.

Milyen finom sós savanyúság

Mindenki szereti a sózott halat - felnőttek és gyermekek egyaránt. De annak ellenére, hogy gazdag vitaminokban, aminosavakban és egészséges zsírokban, nem szabad visszaélni azzal.

A jó hangulat és az egészség érdekében elegendő heti kétszer etetni családját egy ízletes tokhal sós képviselőjével.

A haldarabok sózásához vegye igénybe a fentiekben már javasolt recepteket.

Annak érdekében, hogy ne sértse magának a tenger gyümölcseinek ízét, elegendő az asztali só, a cukor (2: 1 arány) és a citrom.

  1. Készítsen sós vizet a felsorolt ​​összetevőkből (a citrom kivételével), az illathoz lavrushka és szegfű fűszeres aromát adhat.
  2. A halszeletek rétegekben helyezkednek el egy tartályban, ne felejtsd el citromszeleteket készíteni.
  3. Töltsön meg mindent sós vízzel, összetörje a halakat elnyomásával és küldje egy napra hűtőszekrénybe.

Egy másik módszer lehetővé teszi, hogy megtanulja, hogyan kell sózni a rózsaszínű lazacot, vagy más halhoz menni, mint a tömegtermelés során. A kész snack nagyon hasonló lesz ahhoz, amelyet a boltban vásároltunk.

  1. Ehhez öntsünk fél liter vizet és kinyomott citromlevet egy páfrányos serpenyőbe, helyezzünk össze aprított paprikát, 1 teáskanál. szárított koriander és kétszer annyi szárított bazsalikom. Forraljuk a sóoldatot, és lehűtjük.
  2. Egy másik tálban egyesítse a sót édes homokkal, az előző recepthez hasonló arányban. A fokhagymát áthelyeztük a sajtolón.
  3. Kombinálja a haldarabokat a kapott készítménnyel, és tegye rétegekbe egy tartályba.
  4. Öntsük a pácot és álljunk elnyomás alatt napközben hidegben.

Van még a legegyszerűbb módszer, sóoldat nélkül, amikor a halak darabjait kikeményítjük, egy edénybe rakjuk, és a hűtőszekrény alsó polcjára küldjük 24 órán keresztül.

Sózott hal

A sózott hal egy finom falat, amely bármely asztal méltó ételévé válik. A recept végrehajtásához vehetsz bármilyen vörös halfilét ízlés szerint.

összetevők:

  • öt evőkanál sót;
  • két evőkanál granulált cukor;
  • 5 g őrölt paprika (fekete).

Főzési módszer:

  1. Megszórjuk a halfilét só, édes homok és bors keverékével.
  2. Helyezzük a munkadarabot bármilyen élelmiszertartályba, és 48 órán át tartsuk hidegen. Öt óránként a darabokat el kell tolni, hogy egyenletesen sózhassanak.
  3. Mossa meg a kész halat, szárítsa meg, és tekerccsel tekerje rá tárolásra.

Eredeti verzió vodkával

Sokan lepnek meg, de vannak receptek a vörös hal sózására, ahol az alkohol az egyik alkotóelem. Javasoljuk, hogy próbáljon ki egy vodkás sózási módszert. Ha érdekli, mi készít ilyen italt a pácban, akkor válaszolunk: az alkohol tartja fenn a hal élénk színét és rugalmasságát.

összetevők:

  • citrom;
  • három evőkanál vodkát;
  • egy rakás kapor;
  • hét borsó fekete bors;
  • három teáskanál granulált cukor;
  • öt teáskanál sót.

Főzési módszer:

  1. Öntsen egy tálba sós és édes kristályokat, őrölt borsópaprikát, öntsön vodkát és citruslevet, hozzáadja a héját és az apróra vágott kaprosát.
  2. A kapott keveréket halakkal megdörzsöljük, fóliába csomagoljuk és savanyúsággal megőröljük 48 órán keresztül.
  3. Távolítsa el a fűszerek rétegét a kész halból, vágja szeletekre és tálalja citromszeletekkel.

A cikk elolvasása után megtudhatja, hogy van egy száraz, nedves és fűszeres vörös halak nagykövete. De van egy másik érdekes sózási mód is - egy megereszkedő nagykövet, amely különösen alkalmas zsíros halfajtákra. Ehhez a halakat sóoldattal kezelik, rúdon felfüggesztik és hét napig hagyják.

Nos, ez biztos! Próbálja ki, keresse meg a legjobb pácot, amire gondol, és élvezze az ízletes finomságot.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: