Télen szeretnék ropogtatni a lédús sózott káposztát - ez finom és nagyon egészséges. De mi a teendő, ha városi lakásban él, és egy zöldség hordóban sózása nem lehetséges? Kiváló kiút az, ha üvegedényeket használunk a sózáshoz és a termék készleteinek feltöltéséhez, költés közben.

Klasszikus sózási recept

A receptek, amelyek elmondják, hogyan kell káposztát sózni télen a bankokban, nem kevés. És minden háziasszony kiválaszthatja azt, amelyik jobban megfelel neki, és a háztartásnak. És ez a módszer is jó, mert télen a káposztát különféle módon sózhatja meg. A lényeg az, hogy ne felejtsük el az snackek elkészítésének minden lehetőségére vonatkozó szabályokat.

Fontos - Nem adhat lazacot fagyasztott káposztához. Ezért gondosan ellenőrizze a káposztafejeket a vásárláskor. Jobb későbbi fajtákat használni - kemény levelekkel rendelkeznek, amelyek a főzés során nem válnak zselévé, és étvágygerjesztően ropognak. Fehérebb fejet kell választania - Ez garantálja a jóságot és az élességet.

Az úgynevezett klasszikus recept nagyon kedvelt sok közül a könnyebb elkészítés miatt. Sokak számára plusz egy ecet hiánya, ha a pácolás természetesen történik.

Ahhoz, hogy ilyen káposztát kapjon, főznie kell:

  • három kilogramm apróra vágott káposzta. By the way, manapság a vállalkozó üzletemberek gyakran szerveznek frissen apróra vágott fehér mókus és reszelt sárgarépát. Tehát ha ezzel találkozik, sok idő és erőfeszítés lesz megtakarítva;
  • reszelt sárgarépa - navigáljon ízlése szerint;
  • víz - egy liter üvegenként;
  • só - két evőkanál, de „kupak” nélkül (liter vízmennyiség);
  • granulált cukor - vegyen be két-három evőkanálot (egy liter vízre számítva is).

Megközelítés a folyamathoz.

  1. Ha egész káposztafejet hoztak a boltból, akkor a lehető legvékonyabbra vágjuk. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldség ne veszítse el az íz érzékenységét.
  2. A második lépés a sárgarépa reszelése a nagy sejtek oldalán.
  3. Öntsön mindent egy nagy edénybe vagy tálba, és keverje addig, amíg meg nem győződünk arról, hogy az összetétel egyenletes-e.
  4. Hűtött, forralt vízben hígítjuk a cukrot és a sót, amíg minden teljesen fel nem oldódik. A sós vizet nem forraljuk fel - a káposztának kell járnia.
  5. Öntsen egy liter sóoldatot egy korábban elkészített (alaposan szódaval mossuk belül és kívül) üvegedénybe, majd óvatosan tegye a káposzta és a sárgarépa keveréket. Addig csináljuk, amíg a sós víz fel nem emelkedik majdnem a peremig.
  6. Fedjük le egy egész káposztalevélkel és határozzuk meg az üveget hűvös helyen.

Sós káposzta, só nélkül

Egy csodálatos előétel - sózott káposzta - szárazon is elkészíthető. Ebben az esetben nem kell külön becsapni sós vízzel, de az eredmény kiváló lesz.

A káposzta üvegedénybe történő száraz sózásához a következő összetevőkre van szüksége:

  • több öt kiló káposztafeje;
  • ½ kilogramm sárgarépa;
  • ½ csésze só;
  • pár evőkanál kaprosmag.

Ha minden, amire szüksége van, kéznél van, megkezdi a sózást.

  1. Először mossa meg a káposztámat, és mentes legyen az elrontott levelektől.
  2. A következő lépés a káposztafejek hosszú szalmává történő alakítása.
  3. Megérkezett a sárgarépa sor - megdörzsöljük a hámozott gyökérnövényeket a reszelő nagy oldalára.
  4. Keverjük össze a növényi összetevőket. A káposzta-sárgarépa-keverékhez adjunk hozzá sót és kapormagot.
  5. Keverjük össze alaposan, és őröljük meg a kompozíciót, amíg a zöldségek elengedik a levét. Ehhez nincs szükség konyhai eszközökre és készülékekre - saját tiszta kezünket használjuk.
  6. A káposztát szorosan beleöntjük kannákba, de úgy, hogy 5-6 centiméter maradjon a tetejére.
  7. Elnyomást teszünk (egy pohár víz megfelelő) - meg kell, hogy a lé emelkedjen, és befedje a zöldségeket.
  8. Három napig a káposztának vándorolnia kell, és naponta átszúrjuk egy dugóval az aljára, hogy felszabadítsuk a gyűjtőgázt.
  9. Ezután lezárhatja az üvegeket fedéllel, és megtisztíthatja hidegben. Egy hét után a savanyú káposzta készen áll.

Savanyú káposzta cékla recepttel - borscsra

Sok háziasszony jobban szereti, ha egy korsóban káposztát készít, így gyorsan borscsot főzhet vele - annak a ténynek köszönhető, hogy néhány zöldséget már apróra vágnak. Ehhez adjon hozzá vörös répakat a fehérlábú csajhoz. De ez a módszer önmagában nagyon jó külön snack vagy saláta összetevőként: a káposzta szép színű és további lédús.

Mit kell összegyűjteni egy ilyen recept megvalósításához?

  • 8 kilogramm súlyú fejes káposzta feje;
  • pár répafélék közepes méretű gyökérzöldsége;
  • fokhagyma - öt-hat gerezd elég;
  • torma gyökér - két vagy három dolog;
  • petrezselyem - vegyen egy csomót;
  • forró paprika - három hüvely elég;
  • 200 g só és granulált cukor;
  • szűrt víz - négy literre lesz szüksége.

Az összes szükséges alkatrész összegyűjtése után a terv szerint haladunk.

  1. Csiszolja a káposztát és a répet. Az első késsel szalmaszállal vágva, a második egy reszelőn halad át. A gyökérnövényt négyzetekre is vághatja, ha nagyobb darabokra tetszik. Kizárólag az első tanfolyamokra történő felhasználáshoz ez a lehetőség nem túl megfelelő.
  2. Az összes többi terméket is feldolgozzuk: apróra vágjuk a petrezselymet, vezesse át a fokhagyma gerezdjét a fokhagyma sajtolón, és a tormát finom reszelőn dolgozza fel.
  3. Most már mindent összekeverhet, és szorosan meghamisíthatja.
  4. Itt a sós víz fordulata. Forraljunk hozzá vizet, majd oldjuk fel a sót és a cukrot.
  5. Enyhén lehűtött folyadék öntsünk káposztát. Ebben az állapotban pár napot kellene meleg helyen töltenie.
  6. Most elrendezheti a partokat, és hűvösen szállíthatja - az erkélyre vagy a kamrába. Egy hét után kipróbálhatja.

Az így elkészített káposzta jó ideig megőrzi ízét és szerkezetét. A lényeg az, hogy hidegen tartsa.

Német sózott káposzta - almával és köménymaggal

Néhány embernek tetszik, amikor a sózott káposzta étvágygerjesztő módon fog megfogni a fogain, mások inkább úgy kedvelik, hogy a szája megolvadjon. Például egy ilyen lehetőséget Németországban szeretnek. A káposzta főzésének fő titkát egy nagyon kicsinek, szinte szálhoz hasonló aprítónak nevezik.

Mire van szükségünk?

  • három kopasz fej káposzta;
  • három nagyobb sárgarépa;
  • az alma kicsi, de nagyon lédús (vegyen be három gyümölcsöt);
  • kömény - három evőkanál elegendő;
  • áfonya - két-három evőkanál.

Hogyan viselkedni?

  1. A káposztát nagyon vékonyra vágjuk, finoman három sárgarépát.
  2. A köménymag használata előtt elkészítjük: melegítjük a serpenyőt, és pár percig sütjük a köménymagot. Miután meg kell őrölnie a fűszereket habarcsban.
  3. Az almát kiszabadítjuk a magból, majd körökben vágjuk le.
  4. Az összetevőket rétegekben osztjuk szét: zöldségek keverékével, apróra vágott köménymaggal, majd almával és áfonyával. Ismételje meg a sorozatot, amíg a termékek elfogynak.
  5. Mindent elfedheti a kompozíciót elnyomásával, és veheti ki a tartályt néhány napra a melegbe.
  6. Amikor a határidő lejár, ossza el a káposztát a bankokban és küldje el a hűtőszekrénybe.

Aromás káposzta, paprika és fokhagyma

Ha úgy dönt, hogy nem sóz, hanem a savanyú káposztát télen, próbálja ki a receptot, amelyet az alábbiakban tárgyalunk, harangláb és fokhagyma felhasználásával. Az ecet és a forró pác lehetővé teszi, hogy a káposzta sokkal gyorsabban érje el készségét, mint az előzőekben leírtak szerint.

Mennyit fog főzni, döntsön magadnak. A leírás mutatja a termékek számát, egy fehér csirke kilogrammonként számítva.

Szóval mi lehet szüksége?

  • egy kilogramm káposzta;
  • egy nem túl nagy paprika - jobb, mint a piros, hogy a saláta szép legyen;
  • fokhagyma - öt kis szegfűszeg elég;
  • ecet - vegyen be hat százalékot, ½ csésze;
  • növényi olaj - elegendő 50 gramm (ha további aromát szeretne, vehetsz egy "élő" napraforgót);
  • granulált cukor és só - minden termékhez egy kanálra van szüksége;
  • szárított kapor és őrölt fekete bors - csak egy csipet;
  • víz - elég liter.

Minden készen áll, elkezdheti.

  1. Vágjuk fel a káposztát. A borsot késsel egy vékony szalmává alakítjuk.
  2. Megtisztítottuk és aprítottuk az összes fokhagymát. De nem a tésztabe a fokhagymaprések segítségével, hanem vékony lemezekre vágva.
  3. Az összes apróra vágott zöldséget egy tálba cseréljük, kaporral és fekete borssal ízesítve. Akkor mindent összekeverünk.
  4. Ideje kezelni a sós oldatot. Öntsük az ecetet és a növényi olajat nagyon forró vízbe, küldjünk sót és cukrot ugyanarra a helyre, és forraljuk fel. Öntsük a zöldségkeveréket folyadékkal és hagyjuk nyugodtan nyolc órán át. Ezen idő alatt a káposzta telített sós vízzel telített és savanyú.
  5. Most elrendezheti a bankot, felteheti a sóoldatot, és hidegben megtisztíthatja, lezárva a fedelet.

"Gyors" káposzta 60 perc alatt

Ha vendégek érkeztek, vagy ha változatosabbá szeretné tenni a vacsorát a családjával, használhatja a csodálatos receptet egy gyors saláta elkészítéséhez.

Számára szükségünk van rá:

  • két-két és fél kilogramm fejes káposzta;
  • három sárgarépa;
  • fokhagyma - hat szegfűszeg elég;
  • víz - elég liter;
  • száz gramm granulált cukor és asztali ecet;
  • egy pohár növényi olaj;
  • só - pár evőkanál.

Szüksége van durva kő-konyhasóra. Iodizált nem illik. És nem csak ehhez, hanem bármilyen recepthez is (kivéve esetleg a cékla káposztát): a jód miatt a saláta fehérségét elveszítheti.

  1. Mint minden korábbi lehetőségnél, a zöldségeket is apróra kell vágni. A salátát azonnal tégelyekbe teheti.
  2. Ezután forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá laza komponenseket. Rövid forralás után ecetet küldünk nekik. Távolítsa el az edényt a tűzhelyről, és csak ezután öntsön olajat a folyadékba, és keverje meg.
  3. Öntsük a káposzta-nedves-fokhagyma keveréket forró pácmal. Amikor az üvegek lehűltek, a sózott káposzta majdnem készen áll a tálalásra. A kannákat a hűtőszekrényben helyezheti el, hogy még ízletesebbé váljon.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: