Minden háziasszony ismeri a palacsinta tészta elkészítésének különféle módjait. Ez a hagyományos étel mindig is a téli megfázás szimbólumának és a munkaszüneti napoknak a szimbóluma volt. Az ősi idők óta, a palacsinta készül a nyaralás Maslenitsa.
Anyagtartalom:
Tészta vékony palacsintához a tejben
Az egyik leggyakoribb és egyszerű recept a tészta elkészítése a boltokban vagy a magas zsírtartalmú házi tej.
A recepthez szüksége lesz:
- ½ teáskanál só;
- 2 tojás
- 0,2 kg liszt;
- 2,5 evőkanál. l. cukor;
- 5 teáskanál napraforgóolaj;
- 500 ml tej.
Folytassa szakaszaiban:
- Az összetevőket előre el kell távolítani a hűtőszekrényből, és a konyhában kell tartani.
- Cukor és só, kevert tojással.
- Alaposan keverjük össze, öntsük bele a tejet.
- A lisztet szitával szitáljuk, hogy elkerüljük a daganatokat. Ezért a tej palacsinta tésztája gyengéd és levegős. A lisztet adagoljuk kis részletekben, anélkül, hogy keverjük egy habverővel. A kész keverék állagának folyékony tejfölösnek kell lennie, amelynek következtében a tészta könnyen eloszlik a serpenyőben, nem pedig gyűrődik a forgáskor.
- Keverje hozzá növényi olajat, alaposan keverve.
A recept szerint sült palacsinta bármilyen töltelékkel vagy mártással, vagy adalékanyagok nélkül használható.
Choux a kefiron
Finom és finom, eredeti íz és aromájú, tejszínes palacsinta kapható kefirral.
Készítette:
- kefir - 0,3 l;
- tojás - 2 darab;
- növényi olaj - 2,5 evőkanál. l .;
- egy csipet sót;
- 155-180 g liszt;
- 0,15 liter tisztított víz;
- egy csipet szóda.
Főzési módszer:
- Forraljuk a tojásokat, a granulált cukrot és a sót egy tálban homogén állapotba.
- Adjunk hozzá a kefir részét és keverjük össze.
- Szitáljuk ki a lisztet a szitán, öntsünk egy tálba. Hozza létre az egyenletességet, hogy ne maradjon darab.
- Öntse a kefir többi részét a tartályba.
- Töltsük fel a vizet és forraljuk fel. Szóda hozzáadása után azonnal keverjük össze.
- A tészta keverése közben öntsünk bele forrásban lévő vizet.
- Adjon hozzá napraforgóolajat, amely helyettesíthető krémes analóggal, de előolvad.
- A Choux tészta kész.
- A palacsintát egy serpenyőben sütjük.
A palacsinta ilyen módon történő elkészítése több erőfeszítést és időt vesz igénybe, mint sörfőzés nélkül. Az étel ízlése és finom textúrája azonban meglepni fogja a háztartásokat és a vendégeket. Palacsinta esetén ízlés szerint édes és ízletes töltelékeket is használhat.
Élesztőn csodálatos palacsinta készítéséhez
Bolyhosabb és tágasabb palacsinta készítéséhez alkalmas lesz tésztát készíteni olyan összetevő felhasználásával, mint például élesztő.
Főzéshez a következő összetevőket kell használnia:
- 1000 ml tej;
- 4 tojás
- vaj - 8 teáskanál;
- cukor - 3,5 evőkanál. l .;
- egy csipet sót;
- napraforgóolaj - 3,5 evőkanál. l .;
- friss élesztő - 25 g.
Folytassa szakaszaiban:
- Tegyen meleg állapotba 250 ml-es tejet. Öntsen egy csipet sót és 1 teáskanál. granulált cukor. Alaposan keverjük meg, és oldjuk fel az élesztőt a kapott folyadékban.
- Szitáljuk ki a lisztet. Adjunk hozzá egy pohárot a keverékhez.
- Gyúrjuk meg a tésztát. Ha túl sűrű állagot kap, akkor javasoljuk, hogy kevés tejjel hígítsa.
- A tálat ragasztófóliával vagy nedves törülközővel borítják, meleg helyre, huzat nélkül, 25-45 percre helyezik, amíg a tömeg térfogata 2-2,5-szeresére nő.
- Olvassa el és hűtse le a vajat.
- Amikor a tészta elérte a kívánt méretet, ideje elkezdeni a tészta főzését.
- Keverjük össze a száraz hozzávalókat a tojással.
- A tojássárgáját cukorral őrölni lehet, a fehéret sóval felverni, amíg erõs hab képződik.
- Először érdemes bemutatni a kopott sárgáját, miután az összes komponenst összekeverték, fehérjék vezethetők be. Az összetevőket óvatosan kell keverni az alulról felfelé irányuló mozgások során.
- Adj hozzá lehűtött vajat és megvert tojásokat.
- A teljes kompozíciót homogenizálja.
- Öntsön rostált lisztet.
- Alaposan keverje hozzá a tésztát, hogy ne keletkezzen darabok.
- Öntsük be a fennmaradó tejet.
- Fedjük le és tisztítsuk újra fél órán keresztül.
A hozzáadott liszt mennyiségét függetlenül szabályozhatjuk. Ha finomabb termékeket szeretne kapni, adjon hozzá kis mennyiségben az összetevőt. A palacsinta vastag és buja készítéséhez használjon több lisztet, összpontosítva a kapott tészta állandóságára.
Száraz élesztő használatakor olvassa el a csomagoláson található utasításokat. Általában a száraz és a friss arány 1: 3.
Egy egyszerű lehetőség a vízen
A palacsinta főzésének egyik legegyszerűbb és leggyakoribb típusa a víz receptje. Ez az opció különösen akkor hasznos, ha a hűtőszekrényben nincs más alkatrész.
A recepthez a következőket kell használnia:
- 0,6 l víz;
- 0,3 kg liszt;
- 4 teáskanál granulált cukor;
- 2 teáskanál olívaolaj;
- 3 tojás
- egy csipet sót és szódat;
- 1/2 teáskanál citromsav.
Folytassa szakaszaiban:
- Helyezzen 3 tojást egy tálba, és keverje meg egy keverővel. Adjunk hozzá 0,5 l vizet, alaposan keverjük össze.
- Hígítsa a citromsavat 100 ml vízben.
- Keverje külön a szóda, a sót és a lisztet.
- Keverjük össze a száraz keveréket egy folyékony alappal.
- Keverővel alaposan verte meg a palacsinta tésztát a vízen.
- Egy serpenyő sütésekor kenje meg növényi olajjal.
A kész palacsintát édes és sós töltelékkel szolgálják fel.
Szérum recept
Csipkelyukakkal és enyhe ízű savas vékony palacsinták előállításához a savó fő folyadékkomponens.
A főzéshez a következő összetevőket használják:
- liszt - 1 csésze;
- tojás - 2 darab;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l .;
- szérum - 0,5 l;
- fél pohár cukor;
- só és szóda - ½ teáskanál.
Folytassa szakaszaiban:
- Bevert tojást keverővel vagy habverővel cukorral, sóval és vajjal.
- Adjon hozzá savót és szódat. Keverje jól.
- Szitáljuk ki a lisztet és adjuk hozzá kis részletekben.
- Forró olajozott serpenyőben süssük hosszan alacsony hőn.
- Forgassuk bele a stack.
A recept szerint a tészta vastagsága egy sűrű krém.
Sör palacsinta tészta
Tojás nélküli sör klasszikus receptje szerint készített palacsinta készítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:
- 450-500 ml sör;
- 1 evőkanál. liszt;
- 0,1 l majonéz;
- 1 evőkanál. l. granulált cukor;
- só és szóda - egy csipet.
Folytassa szakaszaiban:
- Keverjük össze az összes elemet és gyúrjuk meg a tésztát. A lisztet utoljára kell hozzáadni.
- A tésztát a helyiségbe kell infúzni.
- A serpenyőt sütés előtt olajozzuk.
A kész palacsintákat ajánlott vajjal bevonni, bármilyen tölteléket használjon. Forró italt szolgálnak fel.
