Az átlátszó, könnyű, édes ízű italnak különféle hasznos tulajdonságai vannak: vitaminokkal táplálja a testet, elfojtja a szomjat. Hogyan készítsünk kvaszt nyírlevest? Mely ásványi anyagok dominálnak a kapott italban, és melyik váza lesz a legízletesebb? A tonik ital elkészítésének receptjei, tulajdonságai és egyéb szempontjai ebben a cikkben találhatók.
Anyagtartalom:
Nyír-kenyér kenyérrel
A klasszikus recept kvass készítésére rozsbarna kenyérrel. Az összes összetevőt arányosan választják ki, ha csökkenteni akarják az adagokat, csökkentsék a felhasznált termékek számát.
Szüksége lesz:
- 4 l meleg nyírlevet (nem kell előmelegíteni, csak hagyja a szobában több órán keresztül);
- 300 g rozskenyér;
- 120 g cukor.
Főzési módszer:
- A kvass elkészítéséhez hagyja, hogy a nyírlé egy kicsit erjedjön. Miután a palack tartalmát az edénybe öntette, adjunk hozzá cukrot. Helyezze a serpenyőt enyhén meleg tűzhelyre, és hagyja, hogy a cukor feloldódjon.
- A barna kenyeret több darabokra vágjuk, 4-7 cm hosszúra, tegyük a kapott szeleteket a sütőbe, előmelegítsük és szárítsuk meg. A kenyeret addig sütni is lehet, amíg kéreg megjelenik, amely sötét árnyalatot ad a kvasznak.
- Helyezze a rozskenyér kekszt egy serpenyőbe nyírléval, keverje össze. Fedje le az italt (lehetőleg szalvétát vagy ruhát használjon), és hagyja meleg helyen 1-3 napig.
- Erjedés után ellenőrizze a kvaszt. Ehhez óvatosan keverje meg az italt. Ha nincs savanyú íze, hagyja még 1-2 napig meleg helyiségben sétálni.
- Az erjedés után a kekszet és a apró morzsákat a gézzel szűrjük le. A szűrt vájatot palackokba vagy üvegekbe öntsük, és hideg helyre tesszük.
Ha nem akar hosszú ideig sütni vagy sütni a szeleteket, akkor használja a mikrohullámú sütőt 6-10 percig.
Mézzel
A nyírlé alapján készített kvasz mézzel nagyon gyors és egyszerű.
Szüksége lesz:
- 2 liter nyírlé;
- 350 g méz;
- 3 db citrom;
- 8 g száraz élesztő.
Főzési módszer:
1. Először szűrje le a nyírlevet a sajtkendőn, hogy megszabaduljon a lehetséges szennyeződésektől. Hámozza meg a citromot, távolítsa el a héját, amelyet hozzáadunk a nyírlevekhez. A citromból nyomja ki a levet, adjuk hozzá az italhoz.
2. Öntse a méz teljes tömegének felét a kapott folyadékba, és tegye meleg helyre néhány órára erjedés céljából.
Élesztő hozzáadása esetén a fermentációs idő megduplázódik.
3. Az idő lejárta után vegye le a héját az italból, adjon hozzá a fennmaradó mézet és alaposan keverje össze. Ezen a ponton a juice palackozható, és további 3 órán át hagyhatja járni.
4. Az idők végén tegye a kvaszt a hűtőszekrénybe.
Ízletes recept:áfonya juice
Mazsola főzés
Opció élesztő és más íz-összetevők használata nélkül.
Szüksége lesz:
- 8 l nyírlé;
- 300 g cukor (helyettesíthető mézzel);
- 40 db mazsolát.
Főzési módszer:
- A kezdethez áztassa a mazsolát meleg vízben, szűrje le a nyírlevet. Hagyja a szobában 30 percig melegíteni az italt, és adjon hozzá cukrot. Ha cukor helyett mézet használnak, csökkentse annak mennyiségét kétszer.
- Helyezzen mazsolát a nyírlevesbe, keverje össze a terméket és hagyja erjedni néhány napig. Naponta ellenőrizze a kvasát, kóstolja meg. Az élesebb és élesebb termék rajongói friss mazsolát adnak az italhoz.
- Erjedés után szűrjük le, palackozzuk.
- A Kvass használatra kész, hűtőszekrényben tárolandó.
Frissítő ital, narancs
A szomjúság elfojtásának nagyszerű módja az, ha hideg kvasát iszunk, ami olyan, mint egy fűszeres narancslé.
Szüksége lesz:
- 6 l nyírlé;
- 2 nagy friss narancs;
- 200-600 g cukor;
- 10-25 g élesztő;
- Adjon hozzá mazsolát vagy aromás gyógynövényeket, ha szükséges.
Főzési módszer:
- Öntsük a narancsot forrásban lévő vízzel, apróra vágva, a bőr meghámozása nélkül. Szűrjük le a nyírlevet, adjuk hozzá a maradék összetevőket, keverjük össze.
- Adjon hozzá élesztőt vagy cukrot a keverékhez, és hagyja erjedni 12 órán keresztül.
- Érdemes emlékezni, ebben az esetben enyhe erjesztésre van szükség, mivel egy hosszú folyamat torta ízét fogja adni.
- A feszített vájat hűtőszekrényben tárolják. Az íze savasabbá tételéhez adjon hozzá mazsolát.
Nyírvászon szárított gyümölcsökkel
A kvasz íze közvetlenül függ a felhasznált szárított gyümölcsöktől. A szilvát, a szárított barackot és az almát bármilyen arányban keverheti, csak a mazsolát kell mérni.
Szüksége lesz:
• 2 liter nyírlé;
• 500 g szárított gyümölcs;
• 100 g mazsola.
Főzési módszer:
- Az első lépés a nyírlé eltávolítása, a mazsola, a szárított gyümölcsök öblítése. Rázza fel jól a vizet az ételtől; törölje le egy szalvétával. Öntsen levet egy üvegedénybe vagy serpenyőbe, adjon hozzá gyümölcsöt.
- Mivel a szárított gyümölcsöket cukor helyett használják, az erjesztési folyamat akár egy hétig is eltarthat. Ezért takarja le a terméket gézzel és tegye meleg helyre, alkalmanként keverve.
- Az erjedési folyamat befejezése után szűrjük le a vájatot és tároljuk a hűtőszekrényben.
Ha fel szeretné gyorsítani az erjedési folyamatot, csak néhány evőkanál granulált cukrot adjon hozzá a nyírlevekhez.
A lé alapján készített házi nyírvaszt kiválóan helyettesíti a kenyérvasát. Kellemes ízű, tökéletesen elfojtja a szomjat és elősegíti az emésztést.
