A házi joghurt íze és hasznossága messze meghaladja az üzlet minőségét. Az étel főzése nem igényel sok erőfeszítést és időt. Az eredmény természetes termék. Cikkünk megmondja a tapasztalt és kezdő háziasszonyokat arról, hogyan készítsen joghurtot lassú tűzhelyen.

A házi joghurt főzés alapelvei

Egy finom házi joghurt elkészítéséhez a következő elveket kell megismernie a gyártás során.

  1. Ahhoz, hogy ízletes terméket kapjon, nem használhatja azt a tejet, amelyet éppen a hűtőszekrényből kapott. Ha úgy dönt, hogy házi tejet használ, akkor főzés előtt fel kell forralni. A pasztőrözött terméket szobahőmérsékleten alacsony hőmérsékleten tartjuk.
  2. A házi joghurthoz való Sourdough megvásárolható mind a boltban, mind a gyógyszertárban. A savanyúság szerepe az üzlet joghurtban játszható, melynek során figyelembe kell venni a rövid eltarthatósági időt, az összetevők kis listáját, az aromatartozékok hiányát vagy korlátozott számát. A legjobb megoldás egy olyan élő termék, amelynek eltarthatósági ideje nem haladja meg a 10 napot, és 2-3 összetevőből áll.
  3. Ha száraz savanyúságot használnak főzéshez, akkor külön tálban keverjük össze a tej egy részével. Ezután a termékek fennmaradó részét hozzáadjuk.
  4. Ha a joghurtot külön üvegek nélkül készítik, akkor a tartalmat egy jól mosott tálba helyezik. Ezután a crock-pot bekapcsolja az "Preheat" -ra. A termék savanyítása 4-8 órát vesz igénybe.

Egy jegyzethez. A házi joghurtot nem csak speciális funkciójú lassú tűzhelyekben, hanem más eszközökben is el lehet készíteni.

Hogyan válasszunk ki egy induló joghurtot

A joghurt megfelelő elkészítéséhez kiváló minőségű savanyúságot kell választania. Különösen igaz ez azokra az emberekre, akik gyógyulásra használják a terméket.

Az alábbiakban bemutatjuk a leggyakoribb kezdő kultúrákat, jellemzőkkel:

  1. A „joghurt” az indító kultúra leggyakoribb típusa, amely tartalmaz egy bolgár botot, tejsavat, amelynek káros hatása van a kórokozókra.
  2. A „Bifit” a legkellemesebb íz jellemzi a bifido és a tejsav mikroorganizmusok jelenléte miatt. Ezzel a savanyúval készített joghurt javítja a gyomor-bél rendszer működését.
  3. A "kefir" jótékony hatással van a gyomor működésére. A legjobb eredmény elérése érdekében friss erjesztési terméket kell választania.
  4. A "Symbilact" az emberi testre jellemző baktériumokat tartalmaz, normalizálja a bél mikroflóráját.
  5. A „Streptosan” -ot kaukázusi savanyú tejtermékek alapján állítják elő, normalizálják az anyagcserét.

Az induló kultúra kiválasztásakor figyelni kell annak összetételére. Minél több baktériumot tartalmaz, annál hasznosabb lesz az eredeti termék. Annak érdekében, hogy a száraz savanyú tej hosszú ideig megőrizze hasznos tulajdonságait, azt hűtőszekrényben kell tárolni. Ha nem akarja tölteni extra időt a száraz savanyúságban, cserélje le vastag joghurtra, amelynek rövid eltarthatósága.

Megjegyzés: a legjobb gyógyító hatás elérése érdekében ajánlott különféle kezdő kultúrák keverékével készíteni joghurtot.

Klasszikus joghurt lassú tűzhelyen

Klasszikus módon ízletes joghurtot kaphat.

Előállításához a következőket kell igénybe vennie:

  • 1 liter tej;
  • száraz savanyúság.

A mennyiséget típusa alapján kell kiszámítani. A fogyasztást a csomagolás ismerteti.

Gyártási módszer:

  1. Öntsön tejet a multicooker táljába, kapcsolja be az „Előmelegítés” programot 7 percre.
  2. Öntsük egy serpenyőbe. Keverjük össze a kiválasztott savanyúsággal. Töltse meg az elkészített üvegeket tiszta üvegekkel.
  3. Fedjük le a crock-potot egy törülközővel. Fedje le az üvegeket fedéllel, engedje le őket a tálba.
  4. Töltse fel a tálat vízzel szobahőmérsékleten úgy, hogy az elérje az üvegek nyakát.
  5. Ha a crock-potnak van „Yogurt” programja, akkor 8 órán át bekapcsoljuk, ha nem, akkor - „Fűtés”. Távolítsa el a kapott terméket 2 órán keresztül a hűtőszekrényben.

Főzés savanyúság nélkül

Főzhet joghurtot savanyúság nélkül. Ehhez használhat joghurtot, tejszínt, tárolhatja a joghurtot további összetevők nélkül.

Egy finom termék elkészítéséhez az alábbiakat kell tennie:

  • joghurt vagy más kiválasztott tejtermék - 80 g;
  • ½ liter tej.

Gyártási módszer:

  1. Melegítsük a tejet 40 fok hőmérsékletre.
  2. Keverje össze a melegtejet és a tejterméket.
  3. Öntsük a kapott keveréket üvegekbe.
  4. A burgonya edényét egy törülközővel bélelték, amelyre az üvegek és a keverék kerül.
  5. Öntsön meleg vizet a tálba az edények nyakáig.
  6. Kapcsolja be a Yogurt vagy a Warm Up programot. Állítsa be az időt - 10 perc.
  7. Az üvegek 6 órán át állnak a multicooker-ben.
  8. Helyezze 2 órán keresztül hűtőszekrénybe.

Ez érdekes:savanyú joghurtra

Tej recept

Tejalapú joghurt elkészítéséhez az alábbiakat kell tennie:

  • tejzsírtartalma 2,5% - 2 l;
  • ½ liter tejszín 10% zsírtartalommal;
  • cukor 5 evőkanál. l .;
  • 1 jar joghurtot.

Gyártási módszer:

  1. Öntsön meleg tejszínt és tejet a multicooker tálba.
  2. Kapcsolja be a Sütés programot 5 percre.
  3. Hűtsük le 40 fokig.
  4. Adjunk hozzá egy üveg joghurtot.
  5. Zárja be a multicooker fedelét az „előmelegítés” program 5 órán át történő bekapcsolásával. A jobb eredmény elérése érdekében ebben az időben ne nyissa fel a fedelet.
  6. Keverje hozzá az elkészített terméket cukorral. Öntsük a kiválasztott tartályba, hűtsük néhány órán át.

Gyümölcs joghurt egy lassú tűzhelyben

A házi gyümölcs joghurtot kovászos, korábban főtt joghurttal lehet elkészíteni, amely egy kisboltból készült termék. A gyümölcsöket szükség szerint használják.

Főzéshez a következőket kell vennie:

  • liter tej;
  • 100 g indító vagy joghurt;
  • 1 evőkanál. l. cukor akarat szerint;
  • bármilyen gyümölcs ízlés szerint.

Gyártási módszer:

  1. Forraljuk a nyers tejet, szobahőmérsékletre pasztőrözve.
  2. Adjon hozzá joghurtot vagy savanyúságot, cukrot, keverje össze mindaddig, amíg sima nem lesz.
  3. Pasztőrizze a csészéket, öntse bele az elkészített masszát.
  4. Helyezze a szemüveget a multicooker tálba egy alján levő törülközővel. Öntsük a tál meleg vízzel a csészék nyakát.
  5. Kapcsolja be a Yogurt programot.

Friss gyümölcsöt adunk a késztermékhez. A csészék alján, a tej hozzáadása előtt csak a lekvárt vagy a lekvárt terjesztheti.

Mit kell hozzáadni a joghurthoz, hogy még ízletesebb legyen

Sok háziasszony inkább kísérletezik a joghurt ízével. Ez nem csak érdekes aromát ad, hanem segíti a test különféle nyomelemekkel gazdagítását. Bármely adalékanyagot felhasználhat a saját ízlése alapján. Fontos azonban megjegyezni, hogy a késztermékhez további összetevőket adnak hozzá. Ellenkező esetben a laktóz feldolgozásra kerül. A mikroorganizmusok megkezdik az adalékanyagok, nem a tej erjedési folyamatát.

Ha citrusféléket szeretne hozzáadni, akkor cukrot kell forralni 2 percig. Ez elősegíti a kórokozók elpusztítását, mivel a citrusfélék nem kombinálódnak a tejtermékekkel. Szárított barackok használatakor tisztában kell lennie az intézkedéssel. A nagyobb mennyiségű szárított gyümölcs a belek gyengülését okozhatja.

A termék mikroelemekkel történő gazdagítása és az egyedi íz kialakítása céljából gyakran használják adalékanyagként:

  • tökmag;
  • pisztácia;
  • szerecsendió;
  • fahéj;
  • narancs, citromhéj;
  • almaszósz;
  • mazsola;
  • csokoládé chips
  • vanília;
  • kakaópor.

A házi joghurt természetes termék, amelynek egyedi íze van, és jótékony hatással van a testre.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: