Sokan tudják, hogy néz ki ez a gabona, de nem mindenki látta, hogy hogyan nő a hajdina. A virágzó hajdina mezők csodálatos látvány. Az egészséges életmódot választó embereknél a hajdina legyen a fő ételek között.
Anyagtartalom:
A hajdina leírása és összetétele
Van hajdina, termikusan feldolgozott és nyers vagy zöld. A sült gabonafélékkel ellentétben a zöld hajdina kihajthat. A hajdina hosszú ideig tárolható. A szert a maghéjból történő cséplés és hámozás után nyerik.
A gabona összetétele tartalmazza:
- 60% szénhidrát (keményítő és cukor);
- jól emészthető fehérjék (sok lizin és metionin);
- zsíros olajok;
- szerves savak;
- vitaminok (riboflavin, tiamin, folsav, tokoferol);
- ásványi sók (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
A hajdina főzéséhez különféle gabonaféléket, fagyasztott darabokat, hajdina lisztet, csírázott szemű salátákat készítenek.
Hogyan nő a hajdina, és hogyan néz ki a virágzás során?
Amikor a hajdina (Fagopyrum esculentum) elkezdi virágzni, nagyon szépnek tűnik.
A virágok fehér és rózsaszínűek is lehetnek, júliusban virágzanak.
Ezután apró háromszög alakú vetőmagokat kötünk, amelyek egyenetlenül érlelik, és egyesek összeomlanak.
A hajdina egy csodálatos méz növény. Nyáron a méhek a virágzó hajdinamezőkre repülnek, hogy nektárt gyűjtsenek, és nagyon illatos, sötétbarna mézet készítsenek. Sütéshez az ilyen méz valódi lelet, ezzel tökéletesen elkészíthetők a mézes arany sütemények és a mézeskalács.
Számos hajdina található zöld virágokkal, Zelenotsvetkovaya vagy Malikovskaya néven, a múlt század 80-as éveiben tenyésztették. Jellemzője a nagy termelékenység, a gabona szárból történő leválásának ellenállása.
Hajdinatermesztési területek Oroszországban
A legnépszerűbb gabonafajta - a gyorsan emészthető kernel hajdinatermesztési területeken készül. A magokat párolják, és elválasztják a héjától, majd sötétednek. Ebben a formában a gazdák az ország egész területén gabonaféléket küldnek a feldolgozóknak.
Nagy hajdina mezők vannak Bashkiria, Tatarstan, Altaj, Stavropol, Primorsky és Krasnodar területeken.
Darákat termesztenek Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Szaratov és Cseljabinszk közelében.
Mely országokban nő a hajdina
Oroszország a világvezető a hajdina termesztésében, az ország a világ termésének felét, mintegy 1,186 millió tonnát termeli. Kínában körülbelül háromszor kevesebb gabonaféléket termesztenek.
Más országok hajdina termelői:
- Franciaországban;
- Kazah
- Brazília;
- Japán;
- Lett
- Ukrajnában;
- Lengyelországban;
- USA-ban;
- Litvániában;
- Tanzánia;
- Fehéroroszországban.
Kis mennyiségű termést más országokban betakarítanak. Európában a hajdina nem népszerű, Nagy-Britannia és Németország sok lakosa még soha nem próbálta.
Amikor a termést betakarítják
A hajdina késő érésű kultúrának tekinthető. A tartályok betakarítása augusztus végén vagy szeptember elején kezdődikamikor nincs eső. Kedvező időjárási körülmények között (páratartalom és levegő hőmérséklete) a hajdina körülbelül 1 méter magas. A gabona gyakran egyenetlenül érlelődik, tetején már száraz, alul pedig még zöld.
A növény érése után a kaszálást és a cséplőt elvágják. A kész gabonakat válogatják, és télen tárolásra küldik. Egy rész magként marad, a többi megvalósul.
Érdekes tények a hajdinaról
A hajdina elterjedt az egész világon Indiából és Nepálból. A dél-ázsiai termesztés története szilárd - körülbelül ötezer év. Vadonban a növény még mindig megtalálható a Himalája hegyoldalán.
Ez a gabona különösen a szlávok kedvelte magas táplálkozási értéke és hasznos tulajdonságai miatt. A nemzeti naptárban a cápa-hajdina napja június 26.. Ezt a szentet a hajdina termés védőszentjének tartották, és aznap volt az utolsó napja, amikor kultúrát lehetett vetni.
Az alacsony hozam miatt a hajdina nem népszerű Európában. Csak Oroszország engedheti meg magának a luxust, ha nagy mennyiségben termeszti.
És ez a szemcsék igazán egyedi:
- Az aminosavak összetétele révén, amely nélkülözhetetlen az emberek számára, megközelíti az állati eredetű termékeket.
- A gabonafehérje csaknem 80% -kal asszimilálódik.
- A cukor alacsony glikémiás indexe van. A hajdina kása után csökken a vércukorszint, csakúgy, mint a rossz koleszterin mennyisége, tehát ez hasznos a cukorbetegek számára.
- A hajdina szénhidrátokat a test lassan dolgozza fel, hosszú ideig megtartva a telítettség érzetét.
Érdekes, hogy Kínában a teát zöld, nem sült hajdinadarából készítik. Ennek a növénynek gyógyító részei vannak, nem csak gabona. A tinktúrák és húslevek készítéséhez összegyűjtik a virágos tetejét és a fiatal zöld leveleket.
A hajdina az alábbiak kezelésére használható:
- magas vérnyomás;
- atherosclerosis;
- hajlam;
- kanyaró;
- sugárbetegség;
- skarlát;
- erek;
- reuma;
- aranyér;
- ízületi gyulladás.
A burgonya hasznos a szklerózis megelőzésében máj-, ideg- és szív-érrendszeri betegségek esetén.
Azoknak a kedvtelőknek, akik édességeket esznek, és amelyek túlsúlyos csapdába esnek, az érdekes, hogy az egyszerű hajdina kása felvidít. Ez az étel növeli a neurohormon dopamin szintjét, amely felelős az aktív mozgás és a célok elérésének vágyáért.
Hagyományosan a hagyományos gyógyítók hajdina főzettel használtak megfázás és száraz köhögés kezelésére. Főzött virágok és levelek, júliusban összegyűjtött és szárított.Az őrlemény különösen hasznos terhes és szoptató nők számára. Sok vasat tartalmaz a magzati anaemia és hipoxia megelőzésére. A gabonafélék részét képező folsav stimulálja a vérképződést, növeli a test immunitását és védő funkcióit, valamint eltávolítja a méreganyagokat.
A hajdina lisztet a kozmetikában használják. Adja hozzá a terápiás maszkok összetételéhez a bőr gyulladásának, bőrpírjának, viszketésének és allergiás reakciójának enyhítésére. Friss hajdina leveleket alkalmaznak a sebekre a gyors gyógyulás érdekében.
Itt van egy ilyen egyedi növény, a hagyományos hajdina. Eszik, anélkül, hogy várná a hátrányokat és a betegségeket, minden nap tejjel, hússal vagy zöldséggel.
