Ha szereti a halat, akkor valószínűleg legalább egyszer elgondolkodott a harcsa főzésében. Időközben ebben a folyamatban nincs semmi bonyolult. Sok különféle recept létezik, amelyek segítségével ízletes, gyönyörű és egészséges ételeket szerezhet ebből a tengeri lakosból.
Anyagtartalom:
Sütőben sült harcsa
A harcsa a sütőben klasszikus. Nem valószínű, hogy ilyen halakat más módon egyszerűbben és gyorsabban lehet főzni.
A kék harcsa hasított testén kívül készítse el:
- "Hal" fűszerek az ízlése szerint;
- egy hagyma;
- 2-3 evőkanál zsemlemorzsa.
A művelet algoritmusa egyszerű:
- Alaposan öblítse le a hasított testet, majd törölje le az előkészített fűszerekkel, ne felejtsük el a sót és a borsot.
- Határozza meg a munkadarabot a sütőedény alján, és fedje le a tetején gyűrűkre vágandó hagymával.
- Kívánság szerint a halak majonézzel vagy tejföllel is bekenhetők, de erre nincs szükség.
- Meghintjük a hasított testet zsemlemorzsával és főzzük kb. 20 percig 200 fokon.
Főzés hal steak
A harcsa steak nagyon finom és szokatlanul lágy. Úgy gondolják, hogy a legjobb halat sütni.
Alapvető összetevők:
- három evőkanál liszt és azonos mennyiségű zsemlemorzsa;
- több harcsa steak;
- fűszerek az ön ízlése szerint;
- fél citrom;
- egy tojás.
Főzési folyamat:
- Mossa meg a halszeleteket, hagyjuk megszáradni vagy törölje le eldobható törölközővel. Megszórjuk fűszerekkel és öntsünk egy kis mennyiségű citruslevet. Hagyjon részeket 10-15 percig, hogy áztassa.
- Egy tálban keverjen össze egy kissé megvert tojást sóval, és a másik kettőben tegye külön a lisztet és a kekszeket.
- Először pedig a szeleteket mártsa kekszetbe, majd a tojásba, majd a lisztbe.
- Adagokat küldünk egy olajjal melegített serpenyőbe, és közepes lángon tartjuk őket, amíg egy finom barnás kéreg meg nem jelenik.
Harcsa fül
Ha ennek a tengeri lakosnak a hallevesének főzésére törekszik, akkor valószínűleg tudja, hogy milyen harcsa és milyen jó ez az étel.
Szüksége lesz:
- babérlevelet és más fűszereket halakkal kombinálva;
- sárgarépa és hagyma;
- egy közepes méretű harcsa;
- négy burgonya;
- egy kanál "Hercules" vagy köles.
A műveletek algoritmusa:
- A vizet melegítjük, és belemerítjük a halakat, előre darabolva. Főzzük kb. 20 percig.
- Ez alatt az idő alatt a sárgarépát kerek darabokra, a hagymát és a burgonyát kockákra vágjuk.
- Vegyük ki a halat a húslevesből, távolítsuk el az összes csontot. Javasoljuk, hogy szűrje le a folyadékot, hogy minden felesleges maradjon.
- Tegye ismét a filét a húslevesbe, és engedje le az elkészített zöldségeket, a Hercules-t is, és ne felejtsen el minden fűszert.
- Az elsőt főzzük kb. 10 percig magas hőn, majd azonnal tálaljuk.
Hogyan sütjük egy serpenyőben
Egy hasított test vagy filé mellett a következőkre is szüksége lesz:
- pár kanál majonéz;
- 2-3 evőkanál liszt;
- fűszerek, összhangban a hal ízével.
És így fogunk főzni:
- Mossuk le a hasított testet, daraboljuk, eltávolítjuk a felesleges anyagot és részekre vágjuk. Megszórjuk őket kiválasztott fűszerekkel, például tengeri ételek keverékével.
- Mindkét oldalról merítse be a darabokat lisztbe, befejezze a tetejét majonézzel, és engedje le ezt a részt a serpenyőbe, amelyet előmelegített olajjal.
- Ugyanebben a helyen a második felét bevonjuk majonézzel és mindkét oldalán süssük, amíg aranykéreg képződik.
Lépésről lépésre tésztát
Alapvető összetevők:
- két tojás;
- körülbelül 500 gramm harcsa;
- 200 gramm majonéz;
- fűszerek az ön ízlése szerint;
- gerezd fokhagyma;
- 150 gramm liszt.
Főzési folyamat:
- Mossuk a halat, hagyjuk teljesen megszáradni, vagy papír törölközővel felgyorsítsuk a folyamatot.
- Vágjuk apróra, lehetőleg filére.
- A tartályban összekapcsoljuk a tojásokat majonézzel, liszttel, fűszerekkel, és nyomja meg a fokhagymát, vagy őröljük reszelőn.
- Tegyünk halot ebbe a keverékbe, és kb. Egy órán át hagyjuk, hogy telített legyen.
- A munkadarabot olajos forró serpenyőbe tesszük, öntsük a megmaradt tésztát a tetejére, és a halakat mindkét oldalán megbarnuljuk.
Zöldségfóliával
Alapvető összetevők:
- fűszerek ízlés szerint;
- több harcsa steak;
- egy paprika;
- saláta hagyma - egy darab;
- gerezd fokhagyma;
- körülbelül 50 gramm sajt.
Főzési folyamat:
- A listán szereplő összes zöldséget megmossuk és gyűrűkre vágjuk. Ugyanezt csináljuk a fokhagymával - vékony szeletekre daraboljuk.
- A fóliára hagymát, borsot, fokhagymát tetünk - de nem mindegyiket, hanem az egésznek csak egy részét.
- A halat jól megdörzsöljük fűszerekkel, száraz gyógynövényekkel meghintjük, és zöldségekre tesszük. Teteje a maradék összetevőkkel, és megszórjuk reszelt sajttal.
- Óvatosan tekerje le a fóliát, hogy sehol ne legyenek hézagok, és tegye az öntőformát kb. 30 percre 180 fokra melegített kemencébe.
- Ezen idő eltelte után óvatosan nyissa ki a fóliát és tegye az edényt készenléti állapotba további 10 percig. Ez alatt az idő alatt az összes felszabadult folyadék elhagyja a sajt tetejét, és a sajt miatt rozsdassá válik és megsüt.
Harcsa tejszínes mártással
Alapvető összetevők:
- fűszerek és friss fűszernövények az ön ízlése szerint;
- egy darab sajt, körülbelül 50 gramm;
- fél kilogramm harcsa;
- 200 ml krém;
- 150 gramm sampinyonval.
Főzési folyamat:
- Először készítse elő az összes komponenst. Vágja le a zöldeket a lehető legfinomabbra, aprítsa a gomba vékony szeletekre, és őrölje meg a sajtot.
- Ha szükséges, mossuk meg a halat, hagyjuk teljesen megszáradni. A hasított testet papírtörlővel törölheti le.
- Megszórja a harcsa fűszereivel, például speciális keverékkel, vagy használjon sót és fekete borsot. A hasított testet egy ideig hagyhatja impregnálásra. És ha el akarja távolítani a halszagot, áztassa a darabokat a tejbe.
- Alakban tegyük a haldarabokat, majd meghintjük zöldekkel a tetejére. Helyezzük a gombát, fedjük le apróra vágott sajttal, és öntsük a tejszínt.A halak mennyiségétől függően többre lehet szükség, mint amit a recept tartalmaz.
- A majdnem kész edényt kb. 20 percre 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. De jobb, ha rendszeresen megfigyeljük őt, talán hamarosan kész lesz.
Annak ellenére, hogy a harcsa nem tűnik különösebben aranyosnak, pusztán pompás és ízlésesen íze van. Ezen kívül nagyon kevés csont van benne, ami, látod, tagadhatatlan plusz sok más halfajta előtt.
