Hogyan főzzük a kacsa a sütőben? 14 finom recept

A kacsahús íze érdekesebb, mint a csirkehús. Ritkán készül el megkérdezetlenül. Ha azt tervezi, hogy hogyan lehet főzni a kacsa a sütőben, akkor a legjobb receptek kiválasztása segít eldönteni a főzési lehetőséget.

Egész sült kacsa

Az egész kacsa sütőben történő főzése nem nagy ügy.

Válasszon egy olyan hasított testet, amelynek tömege nem haladja meg a 2,5 kg-ot. Ez garantálja, hogy a kacsa fiatal, ami azt jelenti, hogy a hús puha és gyengéd lesz.

összetevők:

• kacsa - 2500 g;
• dió - 11 db. dió;
• növényi olaj;
• alma - 5 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• narancs - 2 db .;
• bors;
• szilva - 10 db .;
• só;
• szárított barackok - 11 db.

előállítás:

1. Öblítse le a hasított testet. Vegyünk papírtörülközőt. Nedvesedj.
2. Öntsön borsot a sóba. Reszelték a kacsa keverékével.
3. Rácsavarja a fokhagyma gerezdjét. Rácsavarja a hasított testet.
4. Apróra vágott almát. Narancssárga vágással a bőrt. Őrölni. Chop diót. Chop szárított gyümölcsöket. Keverni. Helyezze be a hasított testet. Varrni.
5. Kenje meg olajjal. Helyezze egy sütőlapra. Fedjük le fóliával.
6. Melegítse fel a sütőt. 180 grig tart. Helyezzen egy sütőlapot. Két órán keresztül süssük, és időnként öntsék rá a kacsa titkolt gyümölcslére.
7. Amikor a hasított test teljesen kész, távolítsa el a fóliát. Barnáig.Negyed órát vesz igénybe, amíg egy szép, ropogós kéreg megjelenik.

Főzés szilvával

Ez az étel érdemes helyet foglalni minden ünnepi asztalnál. A hús édes és gyengéd.

összetevők:

• kacsa - hasított test 3000 g;
• fekete bors;
• alma - 3 db .;
• só;
• rum - 130 ml;
• paprika - 15 g édes;
• szilva - 55 g;
• száraz bazsalikom - 15 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• mazsola - 55 g;
• mész - 1 db .;
• olívaolaj - 65 ml;
• méz - 35 g;
• balzsamos ecet - 65 ml.

előállítás:

1. Öntsön sót az őrölt borsba. Rácsavarja a hasított testet. Tekerje be a filmbe. Helyezze a hűtőszekrénybe. Tartsa egy napig.
2. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét. Töltse fel olajjal. Rácsavarja a mész héját, nyomja ki a léet a mészből és küldje el a fokhagymának. Beat. Megszórjuk bazsalikommal és paprikával. Keverjük.
3. A kapott keverékkel dörzsölje a kacsa nem csak kívül, hanem belül is.
4. Öntsön ecetet a serpenyőbe, majd a rumba. Keverjük. Melegítsen fel. Tartsa öt percig.
5. Csiszolja meg a hámozott almát. Keverje hozzá mazsolával. Chop aszalt szilvát. Keverni. Öntsük a méz tömegének egy részét.
6. Töltse meg a kapott kacsa tölteléket. Varrjon lyukat. Fogpiszkálóval kell ellátni, a hasított testet különböző helyekre átszúrhatja.
7. Helyezze egy huzaltartóra. Helyezze a sütőlapot a sütő aljára. Fóliába csomagolt szárnyak és lábak. Helyezze a huzaltartót a sütő közepére.
8. Három órán keresztül süssük. Üzemmód 180 fokos. Rendszeresen öntsük a megmaradt méz öntettel.

Finom kacsa, narancs

A tökéletesen sült, könnyű citrusaromájú Ruddy nemcsak az ízét, hanem a megjelenését is élvezi.

összetevők:

• fahéj - 1 bot;
• kacsa hasított test - 2500 g;
• őrölt paprika;
• narancs - 2 nagy;
• só;
• szegfűbors - 2 borsó;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• fekete bors - 2 borsó;
• víz - 240 ml;
• méz - 2 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Vegyünk egy reszelőt. Törölje a héját. Használjon egy narancsot. Préselje ki a gyümölcsléből. Törje össze a fokhagyma gerezdjét. Helyezze a borsot egy habarcsba. Öntsön sót. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát. Rub. Keverje hozzá a lelkesedés.
2. A mellkason és a nyakon felesleges zsír van, amelyet vágni kell. Vessen egy villát, és gyakran aprítsa le a bőrt. Öntsön narancslevet. Reszelt reszelt keverékkel. A pácolt. Hét órát vesz igénybe.
3. Melegítse a sütőt. Állítsa az üzemmódot 180 fokra.
4. Szelet a második narancs. Keverje össze a kapott szeleteket fahéjjal, és helyezze a hasba. Fogj fogpiszkálót. Rögzítse a lyukat.
5. Helyezze a huzaltartót a serpenyőre. Tedd ki a hasított testet. A mellnek a tetején kell lennie. Öntsön vizet a serpenyőbe. Fedjük le a sütőlapot és a hasított testet fóliával. Helyezze a sütőbe. 2/3 óra fenntartása.
6. Távolítsa el a fóliát. Vegyünk egy kefét. Mártsa be a kapott levet egy sütőlapra. Kenje meg a madarat. Megszórjuk borssal. Süssük ugyanannyi ideig.
7. Vegye ki két nagy kanálnyi lé-tepsi lemezt és keverje össze mézzel. A hasított testet bevonjuk a keverékkel. Helyezze vissza a sütőbe. Növelje a hőt 220 fokra. Süssük hét percig.

Hajdina töltött

A hajdina kacsa lédús és illatos lesz. A baromfiból származó nagy mennyiségű zsírkibocsátás miatt a gabona impregnálódik, és nagyon finomnak bizonyul.

összetevők:

• olaj - 2 evőkanál. evőkanál zöldség;
• kacsa - 2300 g;
• Lavrushka - 2 levél;
• máj - 320 g csirke;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• sampinyonval - 240 g;
• só;
• hajdina - 160 g;
• hagyma - 2 db.

előállítás:

1. Öblítse le és szárítsa meg a hasított testet. Használjon papírtörlőt vagy szalvétát.
2. Vegyünk sót, keverjük össze borssal. Rácsavarja a madarat. Tegyen egy zsákba. Helyezze a hűtőszekrénybe.
3. Forraljuk fel a darabokat. Vágjuk a hagymát. Vágjuk a sampinyonval. Vágjuk a májat. Ha a hasított testnek belsőségei voltak, azokat összetörni is lehet és felhasználhatók töltéshez.
4. Küldje ételt a serpenyőbe. Sütni. A sóhoz. Megszórjuk borssal. Keverjük. Keverjük össze a hajdinaval.
5. Helyezze a tölteléket a hasított testbe. Vegye ki a szokásos szálot tűvel. Varrjon lyukakat.
6. Tekerje be a fóliába. Süssük a sütőben két órán át. Üzemmód 180 fokos.
7. Távolítsa el a fóliát. Barna a hasított test.

Sült kacsa almával a sütőben

Ha szeretné megtapasztalni a kacsa klasszikus ízét. Akkor almával kell főzni, amelyek különleges pikantisságot és könnyű savanyúságot adnak a madárnak.

összetevők:

• gyömbér;
• kacsa hasított test - 2300 g;
• só;
• fekete bors;
• alma - 550 g;
• fahéj;
• citrom - 1 db.

előállítás:

1. Keverje össze a sót és a fűszereket. Rácsavarja a hasított testet.
2. Vágja le a bőrt az almáról. Távolítsa el a magokat. Apróra vágjuk. Válassza ki a citromból a juiceot. Megszórjuk az almát. Keverjük. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyümölcs ne sötétedjön. Keverje hozzá a sót a fahéjjal. Megszórjuk az almát. Keverjük. Helyezze a kapott tölteléket a hasított testbe.
3. Rögzítse a lyukakat. Szúrható fogpiszkálóval.
4. Takarja le a szárnyokat fóliával. Helyezze a hasított testet egy sütőlapra.
5. Küldje a sütőbe. Másfél órán keresztül süssük. Rendszeresen öntözze a felszabadult zsírt. Üzemmód 180 fokos.

A recept a baromfi fólia

Amikor a madár fóliában főzött, a gyümölcslevek nem folynak a sütőlapra, hanem impregnálják a madár minden oldalát. Ebből a kacsa aromásabbá és illatosabbá válik.

összetevők:

• kacsa - 2300 g;
• só;
• majonéz - 120 ml;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• fekete bors - 0,5 teáskanál;
• narancs - 2 db

előállítás:

1. Öntsön sót majonézzel. Adjunk hozzá borsot. Préselje ki a fokhagymát a fokhagymából. Keverjük.
2. Chop narancs.
3. Reszelt előre mosott és szárított hasított testtel, majonézmártással.
4. Szórja le a fóliát egy sütőlapra. Fektesse le a madarat. Töltse fel narancssárga gyűrűkkel. Tekerje be szorosan a fóliába. A gyümölcslé nem szivároghat főzés közben.
5. Süssünk egy órát. Távolítsa el a fóliát. Brown, körülbelül fél óra alatt tart.
6. 200 fokos üzemmód.

Hogyan lehet főzni egy finom kacsa a sütőben?

Nem mindig kényelmes az egész csirkét főzni, akkor a főzésnek ez a variációja jön fel. Az étel nemcsak családi vacsorára alkalmas, hanem érdemesen díszíti az ünnepi asztalot.

összetevők:

• só;
• kacsa - 2300 g;
• fűszerek;
• alma - 10 db

előállítás:

1. Hentes a hasított test. Vastag részeknél vágja le a gyorsabb előkészítést.
2. Keverje össze a sót és a fűszereket. Szórja meg a kacsa alkatrészeit. Keverjük. Áztassa fél órán keresztül a hűtőszekrényben.
3. Az almára bőr nélkül lesz szükség. Vágjuk darabokra.
4. Helyezze a fóliát egy sütőlapra. Helyezze az almát. Fektesse a kacsadarabokat. Tekerje be a fóliát.
5. Egy órán keresztül süssük (220 fok). Távolítsa el a fóliát. Áztassa a kemencében újabb negyed órát.

Lédús töltött rizsmadár

A vendégek meglepetésének legjobb étele a töltött madár. A hasított test nagyon puha, a szemcsék lédúsak.

összetevők:

• fokhagyma - 2 teáskanál apróra vágva;
• só;
• kacsa - hasított test;
• növényi olaj;
• rizs - 1 csésze;
• fekete bors - 1 teáskanál;
• alma - 23 db .;
• rozmaring - 1 teáskanál apróra vágva;
• sárgarépa - 2 db.

előállítás:

1. Finom reszelő segítségével reszelje a sárgarépát.
2. Csiszolja meg a fokhagyma gerezdjét, keverje össze a sárgarépa chips-kel. A sóhoz. Megszórjuk borssal és rozmaringgal.
3. Rácsavarja a hasított testet a maradék sárgarépa chipsre. Tartsa másfél órán át.
4. Vágjuk a hagymát. Küldjön egy forró serpenyőt vajjal. Adjunk hozzá sárgarépa-keveréket. Sütni.
5. Forraljuk fel a rizsmagvakat. Keverjük össze a sütéshez.
6. Hámozza meg a gyümölcsöt. Vágjuk kockákra.
7. Közepére töltsük meg a hasított testet rizzsel, másrészt almával. Főzéshez válasszon egy nagyobb kacsa, hogy az egész töltelék megfeleljen.
8. Melegítse fel a sütőt (195 fok). Öntsön egy bögre vizet egy sütőlapra. Helyezze a hasított testet. Küldje sütni. Két órát vesz igénybe. Ne felejtsük el rendszeresen öntözni a kapott levet.

Savanyú káposzta hozzáadásával

A zsíros hús tökéletesen illeszkedik a káposzta savanyú ízéhez. Ebből a madár egyedülálló, kifinomult ízt szerez, amely kielégíti a legfinomabb ínyenceket.

összetevők:

• kacsa - 2700 g;
• só;
• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• káposzta - 750 g;
• bors;
• alma - 11 db. Antonovka;
• fűszerek;
• bor - 130 ml száraz töltéshez;
• hagyma - 5 db .;
• száraz bor - 230 ml a páchoz;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
• vaj - 180 g

előállítás:

1. Vegye ki a kést. Kaparja le a felesleges zsírt a hasított testről. Öntsön forrásban lévő vizet.
2. Keverje össze a fűszereket borral és napraforgóolajjal. Öld meg a hasított testet. Rub. A pácolt. Ez egy napot vesz igénybe.
3. Válassza ki a folyadékot a káposztából. Vágjuk a hagymát. Helyezze egy serpenyőbe, amelyben a vaj előolvadt. Sütni. Keverjük össze káposztával.
4. Vágjuk le a hámozott almát és keverjük össze sütés közben. Öntsön borral. Tedd ki. Nyolc percig tart. Cool. Vágjuk le a madarat.
5. Helyezze egy sütőlapra. Fedjük le fóliával. Másfél órán keresztül süssük. Távolítsa el a fóliát. Fél óra.

A hüvelyben egy mézes pácban

A hüvelyben levő kacsa ropogós és finom pépré válik.

összetevők:

• fokhagyma - 7 szegfűszeg;
• kacsa - 1 hasított test;
• bors;
• méz - 3 evőkanál. kanál;
• só;
• mustár - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Préselje ki a fokhagymát, nyomja meg a sajtológépet. Öntsünk mézzel. Add hozzá a mustárt. Keverjük.
2. Vágjuk végig a kacsa. Megszórjuk borssal. A sóhoz. Rub. Öntsük át az elkészített mártást. Rub.
3. Küldés hüvelybe. Nyakkendő mindkét oldalon. Végezzen lyukasztást a hüvelyben.
4. Helyezze egy sütőlapra. Küldje egy forró sütőbe. Másfél órán keresztül süssük.
5. Vágja le a hüvelyt. Ha ropogós lesz, álljon további fél órán át.

Kiadós étel burgonyával

Kérlek, kérem magadnak egy mester ételét. Még a birodalmi időkben, a vadászat után is szokás volt sütni finom vadat burgonyával a kemencében.

összetevők:

• kacsa - 2100 g;
• bors;
• burgonya - 1850 g;
• só;
• fokhagyma - 8 szegfűszeg;
• majonéz - 120 ml;
• alma - 1 db.

előállítás:

1. Öblítse le és szárítsa meg a hasított testet.
2. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét. Keverjük össze majonézzel. Adjunk hozzá sót, majd borsot. Keverjük.
3. Reszelje a hasított testet a kapott pácmal. Fél órára tegye félre.
4. Apróra vágott, mosott burgonyagumókat. A sóhoz. Keverjük.
5. Az alma héja. Vágjuk darabokra.
6. Helyezze a burgonya köröket egy sütőlapra. Fektesse le a kacsa. Öntsük a maradék pácot. Húzza az almát a madárba. Fedjük le fóliával.
7. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
8. Helyezzen egy sütőlapot. Süssünk egy órát.
9. Távolítsa el a fóliát. Fél órára elhomályosítani az ételt.

Hagyományos pekingi kacsa

A híres recept, amely meghódította az egész világot.

összetevők:

• só - 3 g;
• rizs ecet - 65 ml;
• kacsa - hasított test;
• méz - 3 evőkanál. kanál;
• víz - 1950 ml;
• csillagánizs - 2 db .;
• gyömbérgyökér - 1 darab;
• 5 fűszer ízesítése - Art. egy kanál;
• szójaszósz - 65 ml.

előállítás:

1. Öblítse le, majd szárítsa meg a hasított testet. Vágja le a felesleges zsírt. Helyezze a huzaltartót a sütőlapra.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Vágjuk le a gyömbér gyökérét. Dobj bele folyadékot. Öntsön méz. Öntsön mártást, ecetet. Fűszerezzük fel. Adj hozzá csillagánizst. Keverjük. Forraljuk fel. Forraljuk hat percig.
3. Öntsük a pácot a hasított testre. A bőrnek meg kell húzódnia és elsötétülnie kell.
4. Töltsön meg egy üveg vizet. Tegye egy serpenyőbe. Telepítsen hasított testet. Elrejteni a hűtőszekrényben. Egy nap fenntartása.
5. Megszerezni. Tartsd melegen az órát. Melegítse elő a sütőt. A hőmérséklet 195 fokos lesz.
6. Reszelje a hasított testet sóval. Helyezze a grillre. Helyezzen egy serpenyőt a sütő aljára. Helyezze a rácsot. Sütni. Másfél órát vesz igénybe.

Főzési lehetőség vörösáfonya szószban

Óvatosan ízletes és gyengéd hús előállításához kizárólag egy fiatal, nem fagyasztott madárt használjon.

összetevők:

• bors;
• kacsa - 3 láb;
• zöldek;
• áfonya - 180 g;
• só;
• rozmaring - 1 ág;
• mogyoróhagyma - 4 db .;
• forrásban lévő víz - 125 ml;
• tejföl - 2 evőkanál. kanál;
• kakukkfű - 3 ág;
• növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Öntsön borsot a sóba. Rácsavarja a lábakat. Küldje el az edénybe. Fry.
2. Vágjuk a hagymát. Sütni.
3. Öntsünk tejfölt. Három percig sötétedik. Öntsünk vizet. Adjunk hozzá apróra vágott rozmaringot és kakukkfűt.
4. Vegyük a koporsót. Helyezze a lábad. Öntsük a mártást.
5. Fedjük le fedéllel. Helyezze a sütőbe. Két órán keresztül süssük. 180 fokos üzemmód.
6. Drain a mártást. Adj hozzá áfonya. Beat. Tálaljuk a lábakat locsolószósszal.

Karácsonyi kacsa a sütőben

Használja a bemutatott főzési lehetőséget, és az ünnepi vacsorája lenyűgöző aromával és ízével lesz tele.

összetevők:

• fűszerek;
• kacsa - hasított test;
• mustár - 2 evőkanál. kanál;
• só - 2 teáskanál;
• szójaszósz - 95 ml;
• fekete bors;
• növényi olaj.

előállítás:

1. Öntsön sót a mustárba. Öntsön szójaszószot. Megszórjuk fűszerekkel, borssal. Keverjük.
2. Öblítse le a hasított testet. Száradni. Rácsavarja a mártást. Napon savanyúság.
3. Tegye be az űrlapot. Öntsön önmagában fel nem szívódott mártást.Fedjük le fóliával.
4. Küldje a sütőbe. Két órán keresztül süssük.
5. Távolítsa el a fóliát. Feldolgozzon egy negyed órát. Az üzemmód 185 fokos.