Hogyan készítsünk pizza tésztát - 10 recept egy puha és ízletes tésztához

Nehéz olyan személyt találni, aki életében legalább egyszer nem próbálta meg a pizzát. Szó szerint mindenki szereti ezt a lédús, aromás és ízletes ételt. A főzés otthon nem lesz nehéz, főleg mivel sokféle recept létezik erre a népszerű élvezetre. A töltéssel minden egyszerű - preferált termékek, paradicsom vagy fehér szósz és egy maroknyi aromás ízesítés. Sokkal nehezebb megtenni a megfelelő alapot a sütéshez. Szeretné megtanulni, hogyan lehet pizza tésztát gyorsan és gond nélkül elkészíteni? Akkor nézzük meg néhány egyszerű receptet erre a híres ételre.

Vékony pizza tészta élesztő nélkül

A sütés alapja általában élesztő, de ez a főzési módszer nagyon hosszú, és maga a pizza is túl buja. A vékony alapanyag szerelmeseinek ideális az alábbi recept.

 

Alapvető összetevők:

• 250 ml tej;
• 2 tojás
• 5 evőkanál. l. bármilyen növényi olaj;
• 450 g liszt;
• egy csipet asztali sót.

Fontos! Két pizza jelenik meg a termékek listájában. Ha csak egyet szeretne kapni, akkor ossza fel a feltüntetett összeget felére.

Használat előtt feltétlenül forralja fel és lehűtse a tejet, és szitálja a lisztet.

Az előkészítés szakaszai:

1. Melegítjük a tejet, adunk hozzá olajat, keverjük össze mindkét összetevőt.
2. Beverjük a tojást azáltal, hogy sót rakunk a folyamatba.
3. Összekeverjük a tej és a tojás keverékét.
4. Fokozatosan vezesse be a lisztet, keverve a tésztát a kezével.
5. Amikor a tömeg sűrűvé válik, tolja az asztalra és folytassa a munkát kemény felületen. Az eredmény egy rugalmas, sima tészta darabok nélkül. Egy mély tartályba helyezzük, fedjük le egy sűrű szalvétával és adjunk időt a pihenésre.
6. Készen áll a vékony pizza tészta élesztő nélkül.Csak azt kell a szükséges vastagságú rétegre hengerezni.

Ha minden lépést helyesen hajt végre, az étkezés nagyon gyorsan kiderül és kissé ropogós lesz.

Főzés a kefir

Sok háziasszony nem akarja saját kezűleg pizzát készíteni, mivel nincs képessége az élesztő tészta kezelésére. Ilyen célokra ideális a kefir ételek receptje. Az igényelt módszerrel elkészített termék jellemzője az elkészítés egyszerűsége és sebessége, ami azt jelenti, hogy egy ilyen pizza ideális gyógymód váratlanul felbukkanó vendégek számára. Egy másik plusz - a kefir-tészta „felszívja” a tölteléket, mert a kész edényben mind a pizza felületén, mind belül található.

összetevők:

• 400 ml kefir (helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel);
• 2 tojás
• 2,5 evőkanál. liszt;
• ½ teáskanál szóda;
• 1 teáskanál cukor;
• kis mennyiségű ecet;
• egy csipet sót.

Az előkészítés szakaszai:

1. Először verje meg a tojásokat, amíg azok mennyisége nem növekszik. Fokozatosan adjunk hozzá granulált cukrot, majd sót, óvatosan egyesítsük az összetevőket.
2. Ezután jön a kefir fordulat. Lassan öntsük a tojásba, miközben keverjük a kapott készítményt.
3. Adjunk hozzá egy kiömlött szódat, majd közvetlenül a tálba kezdjük szitálni a lisztet. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg homogén szerkezetűvé nem válik.
4. A kapott munkadarab elegendő egy nagy pizzának, amely az egész serpenyőt elfoglalja. Fedjük le az űrlapot pergamentel, tegyük rá a buja tömeget, egyenesítsük ki az alapot a kerület mentén és töltsük meg kitöltéssel.
5. Kefír tésztán pizzát sütünk addig, amíg a csemege széle nem rozsosodik.

Buja és lágy sütőlap

Nagy, lédús és egyáltalán nem vékony pizza elkészítéséhez csak a megfelelő tésztát kell főznie. A titok egyszerű - hosszú ideig gyúrja az alapot, és ne tekerje azt túl keményen.

 

Ehhez készleten kell lennie:

• 300 ml víz;
• 570 g liszt;
• 12 g élesztő (lehetőleg száraz);
• 1 evőkanál. l. cukor;
• ½ evőkanál. l. só;
• 50 ml napraforgóolaj.

Az előkészítés szakaszai:

1. A vizet melegítjük 35–40 fokra, majd öntsünk egy edénybe, ahol a tésztát gyúrjuk.
2. Adunk hozzá élesztőt, egy marék cukrot és egy kis sót.
3. Összekeverjük és 7 percig állni hagyjuk.
4. Időközben szitáljuk a lisztet, és a megadott idő lejárta után fokozatosan belevisszük a kapott masszába. Gyúrjuk meg a tésztát.
5. Amíg az alap még ragacsos, öntsön bele az olajat. A kialakult kompozíciót liszttel megpermetezett asztalra helyezzük és gyúrjuk.
6. Ennek rugalmasnak, de puhanak kell lennie. Visszavisszük a tálba, fedezzük gézzel és meleg helyre helyezzük 30–40 percre.
7. Összezúzzuk a megnövekedett tömeget, újra meggyúrjuk és folytassuk a pizzadarab kialakítását.
8. A legjobb, ha azonnal enyhén kihúzott réteget küld egy sütőlapra, és máris a kezével megkapja az alakját.
9. Csak a kitöltést kell letenni, és az ételt sütőbe kell sütni.

Tipp Annak érdekében, hogy a pizza főzése során ne váljon túl buja, készítsen villát több lyukasztással a termék alapjában, amíg a töltelék rá nem kerül.

Hogyan készítsünk pizza élesztőtésztát?

A sütéshez való tökéletes élesztőalap előkészítéséhez, a háziasszony kulináris készségein és a hőmérsékleti viszonyok betartásán túl, helyesen kiválasztott termékek listájához is szüksége lesz:

• ½ kg liszt;
• 300 ml meleg víz;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál száraz élesztő;
• 100 ml növényi olaj;
• egy csipet sót.

Az előkészítés szakaszai:

1. Egy gyors pizza tészta elkészítéséhez kezdjük a tésztával. Oldjon fel a cukrot melegített vízben, adjon hozzá élesztőt, majd öntsen bele egy kevés lisztet. A kompozíciót meleg zónában alakítottuk át, hogy aktiváljuk az élő baktériumok munkáját.
2. 15 perc elteltével adjunk hozzá sót, olajat és lisztet. Gyúrjon egy nagyon sűrű, de puha tésztát.
3. Kenje meg a magas formát olajjal, helyezze oda a munkadarabot, és hagyja 1 órán át megközelíteni. Ebben az időben többször meg kell törnie a tésztát a kezével.
4. Miután ismét meggyúrjuk az alapot a pizza alatt, görgessük a kívánt méretre és tegyük rá a pergamenpapírral borított sütőlapra.
5. Csak a kenyeret kell megkenni mártással, betenni a tölteléket és folytatni az aromás ételek sütését.

Fontos! Ha nagyon sok tészta van, és van egy része még, akkor a megfelelő időben történő felhasználáshoz fagyasztható.

Leggyorsabb recept

Mindenki szereti a pizzát az egyedülálló íz és praktikusság miatt. De kevesen akarnak belekeverni a főzésbe, mivel a folyamat meglehetősen sok időt vesz igénybe. Ebből a célból van egy gyors recept ételek tesztelésén alapuló kezelésekhez.

 

Szükséges termékek:

• 350–400 g prémium liszt;
• 200 ml melegített víz;
• 1,5 teáskanál száraz élesztő;
• 1 teáskanál méz;
• 1 evőkanál. l. napraforgóolaj;
• egy csipet sót.

Munka szakaszai:

1. Melegítjük a vizet, hogy melegé váljon. Hígítsa fel a száraz élesztőt maréknyi granulált cukorral.
2. A lisztet különálló edénybe szitjuk, bemélyedést készítünk a kapott tárgylemezbe, és öntsük bele az ott kapott erjedést. Ezután küldjük az olajat és a fennmaradó ivóvizet. Gyúrjuk meg a tésztát.
3. Amikor az alap elmozdul a kezétől, kemény felületre toljuk és folytatjuk az eljárást, hozzáadva egy kissé lisztet.
4. Gyúrjuk a tésztát tavasszal.
5. A kész eredményt egy serpenyőbe helyezzük, fedjük le egy szalvétával és meleg helyre vigyük legalább 20 percig. A MIass elkezdi „növekedését”, ezért azt periodikusan kézzel kell összetörni.
6. Gyúrja meg ismét a tésztát, ossza meg a kívánt adagra, és tekerje ki a pizzadarabokat. Mellesleg, jobb, ha nem egy sodrófaval dolgozik, hanem az ujjaival.
7. A tortát áthelyezzük az űrlapba, várjunk még 5 percet, amíg elfér (ekkor megteheti a tölteléket), majd villával átszúrjuk több helyen.
8. A maradékot meg kell zsírosítani paradicsommal vagy fehér mártással, és le kell fedni a tölteléket.
9. Pizzát sütünk 215 fok hőmérsékleten körülbelül 20 percig.

Tipp Annak érdekében, hogy az edény gyorsabban főzzön, melegítse elő a sütőt.

Réteges változat

Általában a leveles tésztát édes pizza készítésére használják, bár a sós süteményeket ebben a verzióban nem rosszabb. A tál otthon a meghatározott alapanyagból történő elkészítésének gyakorlata nem különbözik a fentiektől, kivéve a szükséges összetevők listáját:

• 50 g margarin;
• 600 g liszt;
• 250 ml víz;
• ½ teáskanál sót.

Munka szakaszai:

1. Leveles tészta előállításához jól hűtött vízre van szükség, ezért a folyamat megkezdése előtt küldje el egy rövid ideig a fagyasztóba.
2. Ebben az időben szitáljuk a lisztet, és készítsünk egy kis mélyedést a hegy közepén.
3. Keverjük össze a vizet sóval, amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntsük a keveréket az előkészített területre. Nagyon lassan és pontosan összekapcsoljuk az alkatrészeket, majd dagasztás nélkül dagasztjuk az elasztikus tésztát.
4. Gömböt formálunk, fóliába csomagoljuk és 1,5-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
5. Ebben az időben a margarint meg kell lágyítani, sík alakú téglalap alakúvá kell tenni, majd el kell küldeni a fagyasztóhoz.
6. Kivesszük mindkettőt. Gyúrja le a tésztát egy négyzettel, nyomja össze a margarint a közepén, zárja le a tortát a "borítékkal", csatlakoztassa az éleket, fordítsa meg, és kezdje kihúzni a leveles alapot. A kész rétegnek nagyon vékonynak kell lennie. Most 3-4-szer össze kell hajtani, és újra ki kell dobni. Megismételjük a folyamatot, majd 60 percig hagyjuk hűtőszekrényben.
7. Akkor felhasználhatja a puffot mint pizzát.

Olasz pizza tészta

 

Ki nem ismeri a leírt élvezet olasz változatának ízeit? Ez az illat, a lédússág, az éles alap! Nem azonnal akartam főzni egy ételt otthon ?! Valójában nem nehéz ilyen pizzát elkészíteni, különösen mivel a szükséges összetevők minden konyhában megtalálhatók:

• 0,5 kg liszt;
• 250 ml meleg víz;
• 7 g száraz élesztő;
• 1 teáskanál cukor;
• ½ teáskanál só;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj.

Munka szakaszai:

1. Először oldja fel az élesztőt enyhén melegített vízben, hozzáadva a megadott mennyiségű cukrot.
2. Amíg a tészta duzzad, szitáljuk a lisztet.
3. Kombináljon mindent egy tálba, só hozzáadásával.
4. Gyúrjuk meg a tésztát. Puha legyen, egyetlen darab nélkül.
5. A gömböt formálunk a tömegből, olívaolajjal kenjük meg minden oldaláról, tegyük egy megfelelő edénybe, és meleg helyre küldjük érleléshez.
6. Egy óra elteltével felosztjuk az alapot több részre, minden elemet egy filmbe csomagolunk, és további 30 percig „pihenünk”.
7. Az elkészített tésztát legfeljebb 3 mm vastagságú rétegre gördítjük közvetlenül egy pergamenlapra. Erre a tányérra melegített kemencében sütik.
8. Kenje a tortákat paradicsomos szósszal fokhagymával, olívaolajjal és szárított gyógynövényekkel.

Főzéstechnika a vízen

Az élesztőből készült pizza tészta természetesen nagyon buja és puha. De egy ilyen étel önmagában nagyon magas kalóriatartalmú, mert sokan nem engedik meg maguknak, hogy gyakran használják az étrendben. A vízen felszolgált frissítők lehetősége segít megbirkózni ezzel a problémával.

 

A főzéshez szüksége van:

• 2 tojás
• 2 evőkanál. liszt;
• 100 ml víz;
• 1 teáskanál só;
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Munka szakaszai:

1. Az egyik tálban keverje össze a szitált lisztet sóval, egy másikban megvert tojásokat, vizet és olajat.
2. Összekeverjük mindkét készítményt, gyúrjuk meg a tésztát.
3. Az eredmény nagyon folyékony és ragadós, tehát időszakonként további mennyiségű lisztet kell hozzáadnia a tálba.
4. Amikor az alap rugalmassá válik, készítsen belőle egy golyót, fedje le konyhai törölközővel és hagyja pihenni 15 percig.
5. A pizza étrend alapja kész. A süteményt még meg kell alakítani, át kell helyezni egy sütőlapra és meg kell tölteni a kívánt töltelékkel.

Tipp A vízen lévő tésztát nagyon nehéz kiszivárogtatni, ezért ezt a folyamatot a lehető leggyorsabban kell elvégeznie, és azonnal meg kell töltenie az alapanyagot finomságokkal.

Tejfölön

Szeretne gyorsan és ízletes megtanulni, hogyan kell főzni a pizzát? Az alábbi recept segít további erőfeszítések nélkül megbirkózni ezzel a feladattal.

 

Alapvető összetevők:

• 1 csirketojás;
• 100 g tejföl;
• 200 g búzaliszt;
• 50 g vaj;
• egy csipet sót.

Munka szakaszai:

1. Olvadjon el a vajat serpenyőben vagy mikrohullámmal.
2. Keverje össze a lisztet sóval és tejföllel.
3. Adjuk hozzá a lehűtött vajat és a tojást.
4. Gyúrjuk meg a tésztát. Folytatjuk a munkát, amíg az eredmény egységes és puha.
5. Hagyja üresen 30 percig.
6. Szórjon rá lisztet az asztalra, és kezdje el gördíteni a labdát kb. 5 mm vastag rétegbe.
7. Áthelyezzük az űrlapba, töltsük meg a töltelékkel és süssük.

Úgy cselekszünk, mint egy pizzériában

 

Nagyon nehéz lehet otthon pizza tésztát készíteni, különösen, ha az eredménynek ugyanaznak kell lennie, mint a szakmai intézményekben. De ennek a feladatnak a megbirkózásához segít a következő recept, amely szerint szükségünk van:

• 500 g első osztályú liszt;
• 300 ml víz;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• 25 g friss élesztő;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• 10 g só.

Az előkészítés szakaszai:

1. A vizet 40 ° C-ra melegítjük, és két egyenlő részre osztjuk. Az egyikhez élesztőt adunk cukorral, a másikban feloldjuk az asztali sót.
2. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, mélyítsünk be a kapott csúszkába, öntsünk oda mind a keverékeket, mind az olívaolajat.
3. Egy kanál segítségével óvatosan kombinálja az összetevőket, majd 10 percig gyúrja meg a tésztát kézzel, amíg sima nem lesz.
4. Szórjon meg egy mély serpenyőt liszttel, tegye rá a kapott terméket, fedje le törülközővel és hagyja megközelíteni 1-1,5 órán át. Időnként kezünkkel összetörjük a növekvő tömeget.
5. Miután a tésztát felosztottuk a kívánt számú részre, formáljuk a rétegeket kézzel, adjuk át az űrlapokhoz és töltsük meg kedvenc töltelékkel. A kapott pizza oldalán ropogós és közepén lédús lesz.

Próbáljon saját magának főzni a felsorolt ​​receptek egyikének megfelelően, hogy megértse, hogy az teljesen egyszerű. Ennek a munkának az eredménye egy finom fogás, amely bármilyen alkalomra megfelelő. Sok szerencsét