Kérdés a gasztronómia kedvelőinek: „Ízletes, gyors, egészséges leves, amely úgy tűnik, visszatért a gyermekkori élethez. Milyen receptről beszélsz? ” A helyes válasz: "Ez egy étkezés az egész családnak húsgolyóval." A cikkből megtudhatja, hogyan készíthető húsgombóc leves.
Anyagtartalom:
Klasszikus húsgombóc leves recept
Keresse fel a legendás étel felfedezését egy alapvető recepttel. Minden alkatrész rendelkezésre áll, és megtalálható minden házban.
Termékek száma 2 liter vízhez:
- darált hús (bármilyen) - 200 g;
- közepes méretű burgonya - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- tojás - 1 db .;
- fehérrépa hús és zöldség sütéséhez - 1,5 db;
- babérlevél - 1 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- aromás petrezselyem (friss) - egy csokor;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
utasítás:
- Reszelt sárgarépa és apróra vágott hagyma, barna serpenyőben, hozzáadva növényi zsírt.
- A hámozott burgonyát apróra vágja egyenletes szeletekre.
- Darált húst sóval, borssal, tojással, az ízesítéshez tedd fel a reszelt hagymát. Alaposan keverje össze az összes komponenst.
- Adjon sűrűséget a húsmasszának, ha tálba 8-10-szer dobja.
- Készítsen húsgombócot vízzel megnedvesített kézzel.
- Dobja a húskészítményeket forrásban lévő vízbe.
- 7 perc elteltével dobja el a burgonyát, a megbarnult zöldségeket, forraljuk fel újra a keveréket, hagyjuk tűzön főzni.
- Ízletes babérlevelet ízesíthet néhány perccel a főzés vége előtt.
A húsgombóc és a burgonya lágysága arra utal, hogy a leves kész.
Díszítsük az ételt petrezselyemlevelekkel, ízesítsük tejföllel, kekszet.
Főzés rizzsel és burgonyával
A kiegészítő elemek a klasszikus változatnak új ízét adják. Próbálja ki a keresztet.
2 liter vízhez szükséged lesz:
- őrölt marha- vagy borjúhús - 250 - 300 g;
- rizsdara - fél pohár;
- közepes burgonya - 3 db .;
- közepes méretű hagyma - 1 db .;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- tojásfehérje - 1 db .;
- elhagyott tekercs fehér liszt - 2 szelet;
- babérlevél aromához - 1 db .;
- fekete bors: borsó - 8 db, őrölt - egy csipet;
- só - diszkrecionális mennyiség
utasítás:
- Engedje szabadon a kenyeret a kéregből, áztassa a répát vízben.
- Készítsen keveréket darált húsból, kenyérmasszából, sóból, borsból.Hogy egyenletes húsgombóc alakuljon ki, verte a tojásfehérjét egy tálba, megkenje a kezüket, és csak akkor készítsen golyókat.
- Vágja meg a hámozott burgonyát egyenletes kockákra, öblítse le a rizst.
- Forraljuk a vizet egy serpenyőben, fektessük a burgonyát, a gabonaféléket, a babérleveleket, a borsót és főzzük 7 percig.
- Reszelt sárgarépa, apróra vágott hagyma, barna egy serpenyőben.
- Dobjon sütést a serpenyőbe, majd hússzeleteket vegyen fel.
- Folytassa a leves főzését további 10–12 percig.
Állítsa be az edény sűrűségét a gabona mennyiségével. Ha gyengédesebb húsgombócra van szüksége, akkor kenyér helyett evőkanál liszt adjon hozzá a darált húshoz. A dagasztás és vertés után tegyük a tömeget fél órára hűtőszekrénybe, hogy a gabona megduzzad.
Hogyan készítsünk gombócokat
A liszt- és tojásgombóc Európából „jött” hozzánk. Jelenléte az edényt eredetivé teszi. Bemutatjuk lépésről lépésre receptet.
Összetevők 2 - 2,5 liter vízhez:
- darált marha- vagy borjúhús - 300 g;
- nagy burgonya - 3 db .;
- nagy sárgarépa - 1 db .;
- babérlevelet a pikantitáshoz - 1 db .;
- só, fekete borsó - ízlés szerint;
- Passer vaj - 50 g;
- friss petrezselyem ízlés szerint - ízlés szerint;
- pikáns fűszerek húshoz (komló-szuneli, őrölt paprika) - ízlés szerint;
- kis hagyma fehérrépafej - 1 db.
A gombóc alkatrészei:
- tojás - 2 db .;
- víz - 50 ml;
- liszt - 1 - 1,5 csésze;
- só ízlés szerint.
utasítás:
- Apróra vágott hagymát 2 adagra osztva.
- Rácsavarja vagy apróra vágja a hámozott sárgarépát késsel.
- Helyezze a darált húst a tálba, fűszerezze fűszerrel és keverje össze.
- Golyókat képezni.
- Készítsen külön tartályban gombócokat: verte 2 tojást, öntsön 50 ml vizet, öntsön lisztet, sót kis részletekben, és keverje hozzá a tejfölöség állandóságához.
- Olajozza a sárgarépát hagymával.
- A burgonyát vágjuk csíkokra, merítsük hideg vízbe, hogy megőrizze a színét.
- Forralunk vizet, merítsük el a húsgombócokat.
- A folyadék újbóli felforrása után adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, és ne vegye le a tűzről további 10 percig.
- Adjon hozzá gombócokat a levesdarabhoz egy teáskanál felvételével a tésztához.
- Főzzük, amíg a liszttermékek jönnek.
- Adjon hozzá pirított zöldségeket, borsót, babérlevelet. Hagyjuk forrni még 5 percig.
A leves egy szelet kenyérrel tálalva.
Húsgombóchoz a csirkehús szintén megfelelő. A víz helyett a húslevest veszi alapjául.
Húsgombóc és bab leves
A hüvelyesek és a hús kombinációja gazdagítja az ételt fehérjével, vitaminokkal.
Komponensek száma 2,5 liter vízre:
- fehér bab (konzervek) - 500 g;
- őrölt marhahús, csirke vagy sertéshús - 600 g;
- sárgarépa - 2 db .;
- póréhagyma - 1 db .;
- káposzta - 2/5 villát;
- piros chili paprika az élesség érdekében - 1/2 hüvely;
- só ízlés szerint;
- köménymag aromájához - egy nagy csipet.
utasítás:
- Sózzuk és borssuk a darált húst, formáljuk a húsgombócot.
- Helyezze a hússzelet vízbe forralás után.
- Vágjuk káposztát, póréhagymát, sárgarépát, öntsük a húslevesbe.
- Adjon hozzá fűszereket, apróra vágott chili-t, köménymagot, tegye ki a babot az üvegedénybe.
- Hagyja tűzön 30 percig.
A darált húsleves infúzió esetén különösen ízletes. Ez a kiadós étkezés a téli étrendet díszíti.
Karfiol opció
Ez egy könnyű, alacsony kalóriatartalmú zöldségleves azok számára, akik követik az alakjukat.
Összetevők 2 liter vízhez:
- darált marha- és sertéshús - 300 g;
- friss karfiol - 1 kis villa;
- káposzta - 1/2 kis villát;
- közepes méretű sárgarépa - 1 db .;
- közepes méretű burgonya - 3 db .;
- friss savanyú paradicsom - 1 db .;
- friss fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- babérlevél - 2 db .;
- fekete bors: őrölt - egy csipet, borsó - 3 db .;
- só ízlés szerint.
utasítás:
- Dice burgonya, sárgarépa, hámozás után.
- Daráljuk a húsgombócot a darált húsból, sóval, borssal előzetesen fűszerezzük.
- Forraljuk a vizet, mártsuk bele a húsgolyókat.
- Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát, forraljuk fel a munkadarabot, és főzzük a tűzön 10 percig.
- Töltsük meg a húslevest apróra vágott káposztával, karfiolvirágzattal, apróra vágott paradicsommal.
- Helyezze a fűszereket, főzze egynegyed órán keresztül, amíg meg nem lágyul.
Mielőtt egy finom levest húsgombóccal öntene a tányérokba, tegyen bele zúzott fokhagymát az egyes ízesítésekhez.
Készítsen húsgombócokat margóval, fagyasztja le a félkész termék egy részét. Ossza el a munkadarabot 12-15 darabból álló részekben, és tegye be a fagyasztóba.
Most a „Mi az ebéd ma?” Kérdés nem fog meglepni. Valójában a hűtőszekrényben mindig vannak ízletes, lédús húsgombóc, a notebookban pedig 5 egyszerű recept.
