A saját kezű csokoládés édességek elkészítése nem olyan nehéz, és ehhez nem kell sok időt költenie. Ebben a cikkben találhat válaszokat a csokoládé otthon elkészítésének kérdésére. Az egyszerű és ízletes édességek örömmel fogadják az édességeket.

Tejcsokoládé otthon

Nem nehéz nehéz tejcsokoládét elkészíteni tartósítószerek nélkül.

Ehhez készítse elő a következő összetevőket:

  • kakaó (természetes) - 9-10 cikk l;
  • tehéntej - 10 evőkanál. l;
  • cukor - 12 evőkanál. l;
  • vaj - 100 g;
  • búzaliszt - 2 teáskanál.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

  1. Az edényeket, amelyekben csokoládét főzünk, tesszük alacsony lángon. Öntsön tejet a tartályba, és enyhén melegítse.
  2. Zúzott kakaóbabot hozzámelegítünk a meleg tejhez. A tűzteljesítmény minimálisra csökken.
  3. Ezután az elegyet lassan keverve melegítjük, amíg buborékok nem jelennek meg, jelezve a forrás kezdetét. Ellenőrizze, hogy a kakaó teljesen feloldódott-e.
  4. A következő lépés a vaj hozzáadása. Gondoskodunk arról, hogy szobahőmérsékleten kissé megolvadjon. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót.
  5. Amint a keverék újra forrni kezd, folytatjuk az utolsó lépést - lisztet adunk hozzá.Rögzítjük egy nagyon vékony árammal, hogy ne képződjenek csomók.
  6. Miután a csokoládékeverék 18-20 fokra lehűlt, öntsük formába vagy szilikontartályba. A későbbi édességeket a hűtőszekrényben hagyjuk, amíg teljesen megszilárdulnak.

Olyan gyorsan és egyszerűen elkészítheti otthon a csokoládét.

Vanília aromája

Ha alapjául szolgál a házi készítésű termékek elkészítésének szokásos receptje, és különféle töltelékeket ad hozzá, akkor kap egy igazán szokatlan élményt.

Ha otthon csokoládét készít, akkor az alábbi összetevőkre van szüksége:

  • kakaópor - 8 evőkanál. l;
  • teljes nagyon friss tej - 200 ml;
  • vanillin - 1 teáskanál;
  • vaj tejszínből - 250 g;
  • porcukor –1,5 csésze;
  • a töltelék összetevői (szárított szőlő, dió ízlés szerint) - 70-80 gr.

A csokoládé készítésének szakaszai:

  1. Rendezzünk egy "fürdőt a vízben", melegítsük a tejet egy speciális tartályba.
  2. Amikor a készítmény felmelegszik, adjon hozzá granulált cukrot és őrölt vanília. A tömeget folyamatosan keverve homogén állapotba állítsa (amíg az összes vanillin- és cukorrésze teljesen fel nem oldódik).
  3. Egy másik tálban ismét lágyítsa meg a vajat a vízfürdőben. Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá a keverékhez a tejjel.
  4. Ezután elkezdenek zúzott kakaót hozzáadni a tejipari keverékhez. Por hozzáadásával folyamatosan keverjük a keveréket, hogy elkerüljük a darabok és üregek képződését a jövőbeli csokoládéban.
  5. A kész, teljesen homogén masszát további 20 percig melegítjük.
  6. A töltelék elkészítéséhez aprítsa el a diót és öblítse le a szárított szőlőt.
  7. Készítünk formákat vagy szilikon tartályokat, és ráhelyezzük az anya-mazsola tölteléket. Ezután enyhén lehűtött csokoládét (hőmérséklet kb. 18 fok) öntjük az elkészített ételekbe.
  8. Az édességek vagy a csempe fagyához tegye őket hideg helyre (hűtőszekrénybe), amíg teljesen lehűlnek és megszilárdulnak. Ez általában néhány órát vesz igénybe. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0

Házi fehér csokoládé

A recept szerint a csokoládé nagyon finom és gazdag. A folyamat ideje megközelítőleg több óra.

A következő összetevőket készítjük:

  • vanília kivonat - 1 teáskanál;
  • tengeri só - ízlés szerint;
  • kakaóvaj - 100 g;
  • tejpor - 10 g;
  • porcukor - 100 g.

Ha a csokoládét cukor nélkül kell elkészíteni, akkor a port biztonságosan kicserélheti néhány evőkanál jó mézre. Ez nem befolyásolja a csokoládé minőségét, de szokatlan ízét fogja adni.

Lépésről lépésre recept:

  1. Olvassa el egy pár kakaóvajat.
  2. Az őrölt cukrot és a tejport gondosan és gondosan összekeverik. A kapott hetet közvetlenül szitáljuk az elkészített olajba, a keveréket folyamatosan keverve.
  3. Ennek eredményeként forró fehér csokoládét kapunk.
  4. Adjunk hozzá vaníliakivonatot a tömeghez és keverjük újra jól össze.
  5. Az enyhén lehűtött csokoládét eloszlatják szilikon formában, és néhány órán át hidegen helyezik, amíg teljesen megszilárdul.

A fehér csokoládé elkészítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, de szabadon improvizálhatja azt a töltelékkel és a desszert alakjával.

Az eredeti recept a kávécsokoládéhoz

Valami szokatlan és érdekes szerelmeseinek receptje van egy kakaóporból készült csokoládé recepttel.

Előkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:

  • kakaópor - 100 g;
  • instant kávé - 2 teáskanál;
  • cukor - 1 kg;
  • íz-adalékanyagok;
  • tejpor - 500 g;
  • friss citrom és narancs héja - az ízlés preferenciáinak megfelelően;
  • vanília kivonat - ízlés szerint;
  • Természetes vaj - 500 g.

Lépésről lépésre recept:

  1. Oldjon fel kávét vízben (1,3 csésze). Forraljuk a készítményt, adjunk hozzá vaníliakivonatot és héját. Forralt kávét tartson tűzön kb. 6 percig.
  2. Ezután adjunk hozzá granulált cukrot és kakaót. A száraz összetevőket egy forrásban lévő kávéba helyezzük egy vékony folyammal, folyamatosan keverjük a masszát. Főzzük kb. 7 percig.
  3. A következő lépés a tejpor hozzáadása. Vele ugyanazt csináljuk, mint a kakaót. A kapott tömeget alaposan keverjük össze, és távolítsuk el a tűzről.
  4. Adjon hozzá friss olajat a folyékony tömeghez (előzőleg nem olvaszthatja meg). Keverjük össze nagyon gyorsan és jól, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik a forró tömegben.
  5. Helyezzük a tölteléket a keverékbe, öntsük a készterméket előre elkészített szilikon formákba. Hagyja az édességeket lehűlni és hűvös helyen megszilárdulni. Az ilyen csokoládé eltarthatósági ideje körülbelül 1-2 nap.

Sötét csokoládé

A keserű típusú csokoládé a leghasznosabb, energiájú, erősíti a szív ereit. Általában a termék nagyon kedvező hatással van a testre, ha ésszerű mennyiségben használják. Annak érdekében, hogy szeretteit egészséges és ízletes ételvel lehessen örülni, a következő összetevőkre van szükség:

  • kakaópor - 250 g;
  • kakaóvaj - 150 g;
  • diófélék (bármilyen) - 200 g;
  • méz vagy cukor - 1 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

  1. Az előre elkészített szilikon formákba öntsön zúzott anyákat (nagy darabolás lehetséges).
  2. Az olajat bármilyen kényelmes módon meg kell lágyítani. A csokoládé elkészítésekor fontos, hogy vízfürdőt használjon az összes alkotóelem megolvasztásakor. Tehát az összetevők nem égnek és nem olvadnak egyenletesen.
  3. A kakaóport hozzáadjuk friss és lágy vajhoz (tanácsos szitán átszitálni). A keveréket folyamatosan és egyenletesen kell keverni.
  4. Elérjük a tömeg egységességét, és édes termékeket adunk hozzá. Keverjük az elegyet, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.
  5. Hagyja, hogy a jövőbeli csokoládék kissé lehűljenek, és öntse a forró csokoládét formákba. Ez a desszert hűvös helyen, körülbelül egy napig fagy. Https: //www.youtube.com/watch?

Hogyan készítsünk kakaóport

Házi készítésű édességek és csokoládék készítéséhez figyelembe kell vennie a receptben szereplő kakaópor mennyiségét. Minél gazdagabb az összetétel, annál keserűbb lesz a csokoládé. Ez a recept felhasználható a torta csokoládédejeként, az elkészített csokoládékeveréket nem az edényekbe helyezve, hanem az elkészített tortát öntse hozzá.

Az ilyen csokoládé elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • fehér cukor - 500 g;
  • kakaó - 100 g;
  • tej vagy tejszín 10% - 1 csésze;
  • cukor vanília - ízlés szerint;
  • vaj - 200 g;
  • búzaliszt - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

  1. Keverje össze a cukor, a tej és a ghee-t egy tartályban. Az edényeket a kályhára tesszük és várjuk meg a légbuborékok megjelenését. A kompozíciót forrásban tartva kb. 20 percig.
  2. Szitáljuk a kakaóport és a lisztet a felmelegített masszába. A keveréknek viszkózusnak és nagyon vastagnak kell lennie.
  3. Hűtsük le a forró csokoládét szobahőmérsékletre, és öntsük előre elkészített szilikon formákba (ezekből az ételekből a csokoládét sértetlenül kaphatja meg, megőrizve még a legfinomabb textúra rajzokat is).
  4. A jövő édességeit egy napra hideg helyen vagy hűtőszekrényben hagyjuk.

Házi sötét csokoládé

Bemutatjuk a csokoládé receptjét mindig. Ilyen desszert készítéséhez készítse el a következő összetevőket:

  • kakaóvaj - 200 g;
  • kakaópor - 4 evőkanál. l;
  • reszelt kakaó - 200 g;
  • sűrített tej - 300 gr.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Olvassa el a vajat és a reszelt kakaót vízfürdőben. A jobb kezelés érdekében először aprítson egy darab zsírt nagy darabokra.
  2. Távolítsa el a tartályt a tűzről, és adjon hozzá száraz kakaót a kapott folyékony tömeghez. Mindent nagyon egyenletesen keverünk, hogy ne keletkezzen pontyok.
  3. Adjuk hozzá a hűtőszekrényből korábban kivont sűrített tejet. Ismét alaposan keverjük össze az édes tömeget.
  4. A kapott keveréket készített formákba öntjük, hagyjuk egy napig hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten állni. Https: //www.youtube.com/watch? V = WmLMOMwlmtI

A házi csokoládé elkészítése nem olyan nehéz, mint az első pillantásra tűnhet, de az erőfeszítések sokszor megtérülnek. A boltos édességeket nem lehet összehasonlítani a saját készítésű desszertekkel. Érdemes még egy pluszt megjegyezni - az ilyen csokoládében nincsenek káros adalékanyagok és színezékek.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: