Hogyan készítsünk halat - 15 finom recept

Tudva, hogyan kell ízletesen és gyorsan elkészíteni a halat, a háziasszony néhány perc alatt képes kiadós teljes ebédet vagy vacsorát megszervezni az egész család számára. Csak a kiválasztott ételhez tartozó megfelelő köret kiválasztása marad. Az alábbiakban foglaljuk össze a legjobb halkezelési recepteket.

Hal zöldség pác alatt

összetevők:

• kiló csont nélküli halat;
• 3 nagy sárgarépa;
• 3 hagymafej;
• 3 paradicsom;
• 1 csokor petrezselymet;
• fél citrom;
• növényi olaj;
• só;
• bors;
• őrölt fahéj és gyömbér.

előállítás:

1. A hasított testeket kibelezzük, minden felesleget megtisztítjuk, mossuk és daraboljuk darabokra a gerincvel együtt.
2. Tetejére a szeleteket sóval, borssal meghintjük, öntsük a citruslevet (fele). Az összetevőket alaposan összekeverik és 20-25 percig hagyják a pácoláshoz.
3. Az összes zöldséget hámozzuk és közepes szeletekre vágjuk. A sárgarépát apróra vághatjuk durva reszelővel.
4. A zöldségeket sózva kell melegített növényi olajban sütni. Adjunk hozzá borsot, fahéjat, gyömbért, sötétítsük a masszát 8-9 percig, és öntsük a maradék citromlevet.
5. A növényi tömeget hőálló formában, két rétegben fektetik le. Között haldarabok vannak.

Az edényt forró sütőben sütik 45–55 percig. Apróra vágott zöldekkel díszítve.

Hogyan főzzünk halat a sütőben

összetevők:

• 300 g rózsaszínű lazac filé;
• egy font burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• tejföl / majonéz ízlés szerint;
• só;
• Potonként 50 ml főtt víz.

előállítás:

1. A rózsaszínű lazacból csak filé kerül felhasználásra. Azokat apró, azonos kockákra és sóra kell vágni.
2. A burgonyát apróra vágjuk közepes méretű kockákkal, és megsütjük sóval.
3. Tetszőlegesen aprítsa meg a fennmaradó zöldségeket és adjon hozzá sót.
4. Először küldjön rózsaszínű lazacot az edényekbe, majd burgonyát és egyéb zöldségeket.
5. Tetejére tejföllel / majonézzel. Ez elég 2-3 evőkanál. l. minden adagra.
6. A termékeket vízzel öntik.

Halak sütéséhez ilyen lédús és gyengéd recept szerint kell főzni, el kell küldenie azt egy 190 ° C-ra előmelegített szekrénybe. Süssük 40-45 percig.

Tésztában

összetevők:

• 400 g bármilyen nem csontos hal;
• 1 csirketojás;
• fél pohár liszt;
• növényi olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csomó zöld kapor;
• 0,5 teáskanál sót;
• 1 csipet szóda;
• 1 csipet hal fűszerezés.

előállítás:

1. A halak tésztában történő főzéséhez először közepes vastagságú darabokra kell vágni. A fagyasztott ételt előre el kell olvasztani.
2. Külön tálban verje meg a tojást sóval, fűszerezéssel és apróra vágott kaporral. Öntsön bele lisztet, adjon hozzá zúzott fokhagymát és ismételje meg a dobogást. Ehhez mind a dugót, mind a keverőt alacsony sebességgel használhatja.
3. Mártsa be az egyes haldarabokat tésztába, és süsse meg a szeleteket növényi olajban, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Mielőtt elküldené az asztalra, tegye a kész halat a szalvétára, hogy a fölösleges zsír rakódjon belőle.

Főzés lépésről lépésre egy lassú tűzhelyen

összetevők:

• egy font pollock filé vagy más hal;
• 1 db hagyma és sárgarépa;
• durva só;
• finomított olaj;
• 1/3 Art. közepes zsírtartalmú tejföl;
• 1 teljes pohár finomra vágott zöldbab.

előállítás:

1. A lassú tűzhelyben lévő halak nagyon gyorsan és nagyon egyszerűen főznek. Az intelligens rakott az összes alapvető munkát elvégzi a szakács számára.
2. De először az összes zöldséget meg kell őrölnie, és a halat közepes adagokban szeletelni kell.
3. Finomított olajban történő sütés módjában készítsen hagymát és sárgarépát sütve.
4. Adjon hozzá tejföllel a zöldségekhez és aktiválja a "Pörkölt" -t fél órán keresztül. Ha a szósz túl vastag, kissé meghígíthatja vízzel.
5. Adjuk hozzá a halat és a sót, majd további 15 perc elteltével pároljuk hozzá a babot.
6. Ugyanezen a módban történő főzés után 17 - 20 percig az edény teljesen készen áll.

Tálaljuk egy ilyen fogást burgonyapürével vagy tésztával.

Hogyan sütjük halat egy serpenyőben

összetevők:

• 800 g fej nélküli lemonema;
• 2 csirketojás;
• 5 desszert kanál liszt;
• só, paprikakeverék;
• zsír sütéshez.

előállítás:

1. A halak finom sütéséhez egy serpenyőben az első dolog, amit meg kell tennie, nem kell teljesen leolvasztani a hasított testet, levágni az uszonyokat és megtisztítani a hasot. A fennmaradó részeket vágja közepes adagokra.
2. Sózzuk a halszeleteket, meghintjük őket paprikakeverékkel, és öntsük a tetejére habra verték csirketojást. Hagyja a halat ebben a formában fél órán keresztül.
3. Kenyérszelet limonádé lisztben és süssük a kiválasztott zsírt, amíg aranybarna nem lesz.

Halat kell főzni minden oldalról, az oldalát is beleértve.

Piros hal fóliában sült

összetevők:

• 4 szelet vörös filé (pisztráng, lazac, lazac);
• 1 citrom;
• 4 babérlevél;
• 1 édes hagyma;
• só és bors.

előállítás:

1. Fedje le a téglalap alakú sütőedényt fóliával. Alja teljesen vékony hagymakarikákkal van borítva. Ha a forma nagy, a receptben meghatározott zöldségmennyiség növelhető.
2. Helyezze a babérleveleket a hagymára, megszórja a borsot, és ossza ki a citrusfélék vékony köreit, hagyjon egy kis részt a gyümölcslé készítéséhez.
3. Reszelt minden darab vörös halfilét sóval és fektetett hagymával, a bőrt felfelé.
4. Öntsük a halat citromléval, amelyet a citrom többi részéből kinyomunk, és tekerjük be a fóliát.
5. Helyezze a tartályt 210 fokra előmelegített kemencébe kb. 20-25 percig.

A kész hal fóliában szolgál a kedvenc szószával.

A gyengéd makréla felfelé a hüvelyében

összetevők:

• 2 hasított makréla;
• 2–3 hagyma;
• 1,5 teáskanál só;
• 1 csipet citrompaprikát;
• 1 levél petrezselyem;
• 1 csipet köménymag.

előállítás:

1. Alaposan öblítse le a makréla hasított testét, vágja le a kopoltyúkat, vágja le a hasot és távolítsa el a belső felületeket. A fejek és a farok elmennek.Só és bors.
2. Vágja a hámozott hagymát gyűrűkre és meghintjük köménymagva.
3. Öntsük az egész hagymát a sütőhüvelybe, és tedd a makrélatesteket. Adjuk hozzá a lavrushka-t.
4. Csatlakoztasson egy hüvelyt mindkét oldalra. A sütés során a gőz kiszivárgása érdekében feltétlenül több lyukasztást kell végezni a felületén.

Főzze a halat 190 - 200 fokon egy kevesebb, mint fél órán keresztül. Ha aranykéreggel szeretné megkapni a makréla, 10 perccel azelőtt, hogy készen állna a vágásra. Ekkor bekapcsolhatja a sütő grill funkcióját.

Tejfölös szószban

összetevők:

• egy font szürke tőkehal (filé);
• 2 hagyma;
• 1 teljes pohár közepes zsírtartalmú tejföl;
• 3–4 fokhagyma-szegfűszeg;
• só és fűszerek;
• zsír sütéshez.

előállítás:

1. Leolvasztott filé. Öblítse le és apró darabokra vágja.
2. Adjunk sót és fűszereket a halhoz, keverjük össze közvetlenül a kezükkel, és hagyjuk, hogy a szürke tőkehalat filéje fél órán át ezen a formában maradjon.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát gyűrűkkel. Sütjük őket serpenyőben a kiválasztott zsírral, amíg aranybarna nem lesz. Hűtsük le a hagymát, és külön tálban keverjük össze tejföllel, sóval és fokhagymás keserűvel.
4. A fennmaradó zsírt addig, amíg a pörkölés meg nem sütjük, a pácolt haldarabokat megsütjük és öntsük mártással.
5. Várja meg, amíg a keverék felforrósodik, és pároljuk az ételt fedél alatt alacsony lángon, amíg a szósz nagy része elpárolog.

Egy ilyen egyszerű recept lehetővé teszi, hogy halat csak egy órán belül főzzön.

A kész étel jól megy főtt rizzsel, burgonyával és más körettel.

Görög tőkehal

összetevők:

• 1–1,5 kilogramm tőkehal;
• egy font hagymát;
• friss fokhagyma ízlés szerint;
• egy csipet őrölt sötét bazsalikommal és kakukkfűvel;
• só;
• citromlé;
• 2 evőkanál. vastag paradicsomlé;
• 400 g lédús sárgarépa;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. granulált cukor;
• 500 ml főtt víz;
• ½ evőkanál. halleves;
• 5 babérlevél.

előállítás:

1. A talak és a mérleg halak megtisztításához. Sót adjunk hozzá, szitáljuk citromlével és főzzük, amíg gyengéd lesz.
2. Finomra vágja a hagymát sárgarépával és süssük, amíg enyhén megbarnul.
3. Mártáshoz küldje paradicsomlé és víz a pörkölt serpenyőbe. Öntsön bele az összes fűszert, sót, cukrot, lavrushka-t és fokhagymás keserűt. Adjon hozzá ½ evőkanál. halállomány és fennmaradó olaj. Főzzük a mártást sűrűségig.
4. Helyezze a zöldségsütést a serpenyőbe és folytassa a szósz főzését további 10 percig. Kedvesnek és savanyúnak kell lennie. Éppen ezeket a benzinkutak részesítik előnyben a Földközi-tengeren.
5. Válasszon külön főtt halat a csontokból és tegye az üstbe. Öntsünk forró mártással.

Főzzük további 60–70 percig a sütőben, közepes hőmérsékleten.

Hogyan főzzünk halakat bundában

összetevők:

• 6 db tilapia filé;
• 7 - 8 db nyers burgonyagumók;
• 100 g félkemény / kemény sajt;
• 2 fehérje nyers tojás;
• 5-6 evőkanál. l. szitált finom liszt;
• só, fűszerek, zsír sütéshez.

előállítás:

1. Öblítse le alaposan a halfilét hideg folyóvízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg.
2. Az egyik tálban keverje össze a lisztet sóval és a kiválasztott fűszerekkel. Ezek közül a halak számára speciális aromás keverékek alkalmasak.
3. Rántja a burgonyát egy másik tálba, adjon hozzá reszelt sajtot, tojásfehérjét és sót.
4. Tekerje az elkészített tilapia filét lisztben és fűszerekben, majd fedje le burgonyával.
5. A kapott nagyméretű szeleteket mindkét oldalán sütjük előmelegített zsírban, amíg megbarnul.

Tálaljuk ketchuppal vagy bármilyen forró mártással.

Sütő a sütőben

összetevők:

• egy font filé makró;
• 1 nagy hagyma;
• 1 hüvely édes sárga bors;
• ½ evőkanál. klasszikus majonéz;
• 1 teljes pohár reszelt sajt;
• asztali só és őrölt bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj.

előállítás:

1. Vágja a tiszta halfilét apróra. Óvatosan dörzsölje meg só és őrölt paprika keverékével, hogy ne szakadjon el.
2. Kenje meg a tiszta üveglapot egy kevés napraforgóolajjal. Helyezze bele az elkészített halszeleteket.
3. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát a legfinomabb félgyűrűkkel. Öntsük őket a halra.
4. Paprikával vágjuk le a szárot, és vágjuk le a magot magokkal. A többit vékony félkör alakú darabokra vágjuk, és a fennmaradó összetevőket tegyük egy sütőedénybe.
5. Fedje le az összes terméket egy klasszikus majonéz réteggel. Ebben a szakaszban, ha szükséges, bármilyen más mártást felhasználhat.
6. Küldje el az edényt a már forró (190 - 200 fokos) sütőbe, és süsse 25 percig.
7. Ezután töltsön meg mindent reszelt sajttal és tegye vissza a kemencébe további negyedórát.

Amikor a sajtborítás enyhén megbarnul, akkor a finomságokat részekre vághatja és tálalhatja.

Rakott halpite

összetevők:

• 400 g filé bármilyen fehér halból;
• 800 g nyers burgonya;
• fél liter tej;
• 100 g magas zsírtartalmú vaj;
• 150 g fagyasztott zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. szitált liszt;
• 3 főtt csirketojás;
• 1 desszert kanál lime juice;
• 50 g reszelt kemény sajt;
• só és bors.

előállítás:

1. Melegítse a sütőt 170 fokra.
2. Helyezze a tiszta halfilét hőálló formába és öntsen tejet (hagyjon 50 ml-t).
3. Fedjük le a halat fóliával és tegyük a sütőbe 40 percre.
4. Vegye ki a filét a tejből. Ne öntse az utoljára. Ossza meg kezével a halat apró darabokra.
5. Forraljuk a burgonyát sós vízben, amíg lágy nem lesz. Apróra vágja a lehűtött tojásokat apró kockákra.
6. Olvassuk ki a vajat a serpenyőben, és süssük rá a lisztet 2-3 percig. Öntsön bele a fennmaradó tejet, és párolja meg a mártást alacsony lángon, amíg megvastagodik. Adj hozzá halszeleteket, borsót, tojást, lime juice, sót és borsot.
7. A burgonyát fordítsa burgonyapürévé, a maradék tejjel és vajjal.
8. Helyezze a tömeget hallal és borsóval hőálló formába. A tetejére kenje el a burgonyapürét.
9. Fedje le mindent reszelt sajttal.

Süssük a kezünkben 35 percig, amíg aranybarna nem lesz.

Párolt pollock

összetevők:

• 3 hasított test pollock;
• 3 hagymafej;
• 2 sárgarépa gyökérzöldség;
• 150 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
• 50 ml napraforgóolaj;
• só és a paprika keveréke.

előállítás:

1. Zsírja a pollock hasított testét. Hagyja a halakat fej, farok, uszonyok és belső oldal nélkül. Alaposan öblítse le a pollockot, és részletekben vágja át a gerincen. Mindegyik kb. 4 cm vastag.
2. Reszelje a halat sóval, borssal és hagyja hagyni, amíg a maradék összetevők el nem készülnek.
3. Sült pirított hagymát és sárgarépát melegített napraforgóolajban süssünk. A zöldségeknek lágyaknak és kissé rozsdásnak kell lenniük.
4. A tejfölöntés elkészítéséhez hígítson 1/3 evőkanállal. főtt víz.
5. Amint a filé fehéresé válik, öntsük az utolsó lépés mártással.
6. Csukja le az edényt egy fedéllel, és pár percig főzzük az ételt alacsony hőn.

A kapott ételt tálaljuk főtt rizzsel.

Töltött ponty

összetevők:

• 2 kg ponty;
• 4 kis csirketojás;
• 200 g sárgarépa;
• 50 g vaj és 1 evőkanál. l. zöldség;
• 200 g fehér hagyma;
• 1 evőkanál. zsírkrém;
• 2 szelet tegnapi kenyér;
• 1 evőkanál. l. diával minőségi zselatint;
• só, bors, kedvenc fűszerek.

előállítás:

1. Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát. Megsütjük őket vaj és növényi olaj keverékében. A zöldségeknek meg kell lágyulniuk.
2. A ponty megtisztításához. Feltétlenül vágja le a kopoltyúkat, távolítsa el a szemét, vágja le a hasot és tisztítsa meg a belső felületet. Távolítsa el a fájlt. A fej és a farok bőrének sértetlennek kell maradnia. A ponty gondos vágásához éles, vékony kést kell használnia.
3. Áztassa át a botot tejszínben, nyomja ki a felesleges folyadékot, és vegye át a vágott halfilével és a zöldségsütővel egy húsdarálón. Írja be a darált húst sóval és fűszerekkel. Vezesse bele a tojásokat és adjon hozzá zselatint.
4. A kapott tömeget jól keverjük össze, töltsük meg a ponty hasával és varrjuk fel.
5. Helyezze a halat a sütőhüvelybe, és mindkét oldalát jól kösse.
6. Helyezze a munkadarabot egy nagy fazékba és főzés után 45 percig főzze.

Ugyanezen recept szerint a sütőben süthet egy ételt.

Szója pácban

összetevők:

• 700 g szürke tőkehal vagy szürke tőkehal;
• 50 ml klasszikus szójaszósz;
• 4 desszert kanál liszt;
• 3 desszert kanál lime juice;
• 3 g chili;
• zsír sütéshez.

előállítás:

1. Öblítse le a hasított testet, szárítsa meg és apró részekre vágja.
2. Öntsünk lime-léval, adjunk hozzá chili-t száraz vagy friss formában.
3. Küldje el az egész szójaszószt a haltálba.
4. Keverje össze alaposan az ételt kézzel, és hagyja kb. 1 órán át.
5. Tekercselje meg az egyes haldarabokat lisztben és sütje egy serpenyőben melegített zsírral, amíg aranybarna nem lesz.
6. Ezután öntsük a maradék pácot a halra és fesssük meg, amíg meg nem lágyul.

Tálaljuk a kedvenc köretével. A szójaszósz pác alatti hal kívülről ropogós és belül puha.

Ha lehetséges, akkor a fenti ételekhez érdemes hűtött halat vásárolni, nem fagyasztva. A kész élményben mindig finomabb, fiatalabb és finomabbnak tűnik. Fontos, hogy ne bánjuk meg a fűszert, hogy az étel ne váljon frissnek. Könnyű kész illatos fűszeres keverékek vásárlására.