A hashasárnyalat sok szláv országban népszerű étel, buja búzaliszt formájában. Általában serpenyőben sütjük, folyadékként vizet vagy különféle tejtermékeket használnak. Nézzünk néhány érdekes receptet, amelyek leírják, hogyan kell főzni a kefir palacsintákat. E lehetőségek mindegyike önmagában jó és figyelmet érdemel.

Buja palacsinta a kefir

Először is, a kezdő háziasszonyoknak kipróbálniuk kell a hagyományos receptet.

 

Finom frittek elkészítéséhez klasszikus alkatrészkészletet használnak:

  • 0,5 l kefir;
  • 6 g ivó szóda;
  • 1 nyers tojás;
  • 4 g granulált cukor;
  • 3 g só;
  • 400 g liszt.

Hogyan főzzünk palacsintákat kefiron? Ehhez serpenyőre és edényekre van szüksége a keverék ostorához.

Az igazán csodálatos palacsinta elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  1. Öntse az erjesztett tejterméket egy mély tálba. Legalább szobahőmérsékletűnek kell lennie, ezért jobb, ha a zsákot előre kiveszi a hűtőszekrényből.
  2. Adjunk hozzá sót és cukrot, vertünk egy tojást, majd keverővel jól keverjük össze.
  3. Szitáljuk lisztet szódaval. Gondoskodjon alaposan. Az "pezsgő" komponenst gyakran közvetlenül kefirba öntik. Itt, amint láthatja, más technológiát használnak.
  4. Helyezze a tésztát fél órán át nyugalomra (már nem zavarja). Ez idő alatt a szóda elkezdi hatni. Az első nagy buborékok megjelenése a felületen jelzi, hogy meg lehet sütni.
  5. Öntsön olajat a serpenyőbe, és melegítse fel megfelelően.
  6. Kanállal vegye fel a tésztát, elkülönítve a felesleget az ételek szélein. Itt ne feledje, hogy a tömeget már nem szabad keverni. A forrázott forró serpenyőben szétterítse a takarókat.
  7. Amint az alsó oldal megbarnul és a felső buborékok elkezdenek robbantani, a termékek megfordíthatók.A süllyedések azonnal emelkedni kezdenek. Amikor a gombócok kétoldalas arany színűek, óvatosan tányérra helyezhetők és kiszolgálhatók.

A recept szerint főzött rozsdagépek valóban szellősek és mesésen gyönyörűek. Jó enni tejföllel vagy kedvenc lekvárral.

Tojásmentes recept

A tapasztalt kulináris szakember mindig megerősíti, hogy finom palacsintát kaphat kefiron tojás nélkül. Ráadásul csodálatosak és gyönyörűek is.

Szinte ugyanazon termékekre lesz szüksége az alábbi arányban:

  • 320 g liszt;
  • 75-100 g cukor;
  • 5 g só;
  • 500 ml kefir;
  • 6 g ivó szóda.

Az ízletes sütemények elkészítésének rendkívül egyszerű módja van:

  1. Az edény összes elkészített elemét (a szóda kivételével) egy mély tartályba kell gyűjteni.
  2. Cserélje le a kompozíciót úgy, hogy ne legyenek darabok. A tészta állagának meg kell egyeznie a tejföllel.
  3. Elalszik, hogy szóda. Rázza meg mindent újra.
  4. Forró serpenyőben mindkét oldalán süssük meg a sütőket, hozzáadott vajjal.

A forró tárgyak egyszerűen szellős és rendkívül ízletesek.

Főzés savanyú kefirból

 

Ha a kefir savanyú, ne dobja el azonnal. Van egy érdekes recept, amellyel szokatlanul finom palacsintákat lehet készíteni egy ilyen termékből. Sőt, mindegy, hogy savasabb a kefir, annál csodálatosabb lesz a kész liszttermékek. A titok egyszerű. A kefirból származó sav, amikor kölcsönhatásba lép a tésztához hozzáadott szóda, jellegzetes reakciót eredményez, amelyet bőséges gázképződés kísér. Ennek eredményeként a tészta jól megemelkedik, és az abból származó rozsdagépek nagyon bujaak, kellemes aromájukkal.

Egy ilyen recepthez tanácsos a következőket venni:

  • 250 ml vastag savanyú kefir;
  • 280 g liszt;
  • 6 g szóda;
  • 1 tojás
  • 15 g asztali ecet;
  • 3 g só;
  • 50 g cukor.

Lépésről lépésre:

  1. Vegyük jól a tojást egy tálba. Ezt el lehet helyezni egy normál villával vagy habverővel.
  2. Öntsön kefirot. Korábban kissé fel kell melegíteni. Ezt egy csendes tűzön kell megtenni, hogy a kompozíció ne göndörjön.
  3. Helyezzen be sót cukorral, és alaposan keverje össze.
  4. Öntsön lisztet. Kis adagokban kell hozzáadnia, hogy ne képződjenek darabok. A keverés végén kissé vastag tésztát kell készíteni.
  5. Vegyen be szódat (ecettel már leállítva). Ezután a tömeg kevésbé sűrű és viszkózus lesz. Most már biztonságosan folytathatja a sütést.
  6. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, öntsen bele olajat és melegítse jól.
  7. A takarókat egy evőkanál (vagy desszert) kanállal szétterítjük, addig süssük, amíg az aranysárga árnyalat meg nem jelenik. Most a termékeket meg kell fordítani (spatula vagy villával), és várni, amíg a második oldal megbarnul.

Az e recept szerint főzött sütők nagyon ízlesek. Jó kiegészítésük a friss tejföl cukorral vagy egy korsó házi lekvárral.

Ez érdekes:káposzta palacsinta - recept

Pályázat élesztő palacsinta

Ahhoz, hogy a tésztát kefirra buja legyen. Ha azonban élesztőt (száraz és aktív) használnak szóda helyett, a főtt palacsinta a lehető legpuhább és gyengéd lesz.

 

Ebben az esetben a következőkre van szüksége:

  • 1 tojás
  • 250 ml zsíros kefir;
  • 3 g száraz (gyors hatású) élesztő;
  • 240 g liszt;
  • 12-15 g rendes cukor;
  • 4 g só;
  • Sovány olaj.

Az itt alkalmazott technológia kissé eltér:

  1. Kefir finoman meleg, és öntsük egy tiszta tálba.
  2. Öntsön bele lisztet, miután összekeverte élesztővel, mindenképpen szitáljon. A kapott tömegnek házi zsíros tejfölre kell hasonlítania.
  3. Fedje le a tartályt egy szalvétával, tegye meleg helyre 35 percre. A hőmérséklet fenntartása érdekében jól melegített vízzel készített edénybe telepítheti.
  4. Adjuk hozzá a fennmaradó komponenseket, keverjük újra, és hagyjuk egy negyedórát.
  5. Sült a serpenyőket serpenyőben forró olajban. Kenje el a tésztát kanállal. Igaz, hogy időszakonként hideg vízbe kell mártani.

Ezek a finom és szokatlanul illatos palacsinták, még lehűlés után is, ugyanazok a puhaak és ízek.

Élesztő nélküli palacsinta

A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy a kefiros buja palacsintákat szóda és élesztő nélkül is el lehet főzni. Csak hozzá kell adnia egy kis sütőport. Ezzel a tészta jól megemelkedik, és sütés után rózsaszínű rozsdamentes fritteket kap.

Forrásösszetevők listája:

  • napraforgóolaj;
  • 0,5 l kefir;
  • 1 nyers tojás;
  • 400 g liszt;
  • 30-50 g cukor;
  • 5 g só és azonos mennyiségű sütőpor.

Hogyan készítsünk palacsintákat élesztőtlen tésztán:

  1. Öntsön kefírt egy tiszta tálba (szobahőmérsékleten kell lennie).
  2. Öntsen bele az összes fehércukrot és a sót. Rázza meg az elegyet enyhén.
  3. Ezután helyezzen egy friss tojást, csatlakoztassa a sütőport. Megverje a termékeket habverővel.
  4. Helyezze be a lisztet kis részekben (szitálás előtt). Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen csomók. Adj egy negyedórát a tesztnek, hogy “pihenjen”.
  5. Sült termékeket forrásban lévő olajban 2 percig forraljuk, aranyszínű árnyalatként fordítva.

A zsírrétegek fokozatosan emelkednek, felszívva a zsírt. Törölheti, ha akarja. Ehhez a késztermékeket először egy szalvétára kell lerakni, így felesleges olajat hagyva rajta.

Gyors palacsinta recept

Tészta készítéséhez buja serpenyőknél nem szükséges hagyományos sütőport használni. Sok más termék is képes erre a feladatra gyorsan. Vegyünk például majonézt. Ha azonnal hozzáadja a termékhez, akkor azonnal emelkedni kezd, és a sütés után a rozsdagomba kellemes aromát nyer, szép és rózsás lesz.

 

Egy ilyen teszthez a következőkre van szüksége:

  • 2 nyers tojás;
  • 0,5 l kefir;
  • 320 g liszt;
  • 50 g normál és 10 g vaníliacukor;
  • egy csipet sót;
  • 25 g majonéz;
  • 50 g finomított napraforgóolaj.

Hogyan készítsünk gyorsan fritereket ezekből a termékekből:

  1. Fehér tojást őrölni kell cukorral.
  2. Öntsünk kefirot, adjunk hozzá vaníliát és majonézt, sót, adjuk hozzá a szitált lisztet. Az összes komponenst aktívan csatlakoztassa. Már ebben a szakaszban megfigyelhető egy jellegzetes reakció.
  3. Öntsön meg egy mért mennyiséget olajat. Keverjük újra. Ezután azonnal lépjen a végső szakaszba.
  4. Sült sütőket süssünk a fedél alatt, az oldalakat 3 percig melegítve.

Ez az opció ideális egy gyors reggelihez, amikor egyszerűen nincs ideje valami bonyolultabb főzésre.

Főzési lehetőség túróval gyermekek számára

Bármely anya tudja, hogy a tejtermékeket már korán be kell vonni a gyermekek étrendjébe. Az ilyen ételek számos, a gyermek testéhez hasznos nyomelemet tartalmaznak, valamint a gyorsan emészthető fehérjét. Ízletes választás a finom palacsinta kefirral és túróval. Kicsit hasonlítanak a sajttortakra, de a termékek savanyútejének szinte láthatatlan.

A munkához szüksége lesz:

  • olaj (ghee vagy napraforgó);
  • 160 g liszt;
  • 150 g túrós;
  • 1 tojás
  • 1 csésze kefir (bármilyen zsírtartalom);
  • 50 g cukor;
  • 4 g szóda;
  • egy csipet sót.

A palacsinta főzése szintén nagyon gyors, amelyre szükség van:

  1. Helyezze a tojást egy tálba, habverővel, sóval és cukorral jól megverte.
  2. Külön-külön egy tányérra gyúrjuk a túrót. Kombináljuk a kapott kompozícióval, majd adjunk hozzá kefirot.
  3. Helyezzen be egy részét lisztet szódaval. Sima, homogén tésztát kell kapnia, amely vastag házi tejfölre emlékeztet.
  4. A szokásos módon süssük meg a süteményeket - nagyon forró serpenyőben kis mennyiségű növényi zsírban. Nagyon jól emelkednek fel és gyorsan olyanok, mint a kis kerek zsemlék.

Egy ilyen étkezés után mind a gyerekek, mind pedig a felnőttek egyaránt örömmel fogadják az ilyen finomságokat.

Apple fánk

Annak érdekében, hogy valamilyen módon diverzifikálja a napi étrendjét, finom palacsintákban, friss alma hozzáadásával finom fánkot főzhet. Ez különösen akkor jó, ha ősszel, amikor a kertek fái édes gyümölcsökkel vannak tele.

 

Az ételek elkészítésének technológiája nagyon egyszerű, ha a következő termékeket gyűjti az asztalon:

  • napraforgóolaj;
  • 350 g liszt;
  • 50 g cukor;
  • 0,5 l kefir;
  • 1 tojás
  • 2 érett alma;
  • 5 g só;
  • 6 g szóda;
  • néhány fahéj.

Hogyan készítsünk kefir palacsintát almával:

  1. Mossa ki a gyümölcsöt, héja le és apróra vágja.Helyezze őket egy tányérra, megszórja fahéjjal, keverje össze, tegye félre ugyanabban a tálban.
  2. Öntsön kefirot egy mély edénybe. Adjunk hozzá sót cukorral, tojással, jól keverjük össze.
  3. Liszt lisztet szóda itt. Csatlakoztassa újra az aktív üzemeltetett komponenseket. Ha korábban lép be a „pop” -ba (azonnal kefirban), akkor gyorsan elkezdi működni, és a palacsinta nem emelkedik fel sütés közben.
  4. Adjunk hozzá almaszelet a tésztához. A végső keverés után meglehetősen vastag masszát kapunk. Kb. 20 percig állnia kell.
  5. Süssük sütőket közepes lángon nagy mennyiségű forró olajban. Annak érdekében, hogy a termékek ne égjenek, jobb, ha vastagabb aljú edényeket fogyaszt.

A még meleg palacsintákat azonnal felszolgálhatjuk, édes szirupmal, mézzel vagy tejföllel ízesítve.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: