A rögök baromfihúsdarabok, összetett kenyérkészletben, olajban ropogósan sütve. Ez az étel a gyorsétterem láncában a rendőrök számára jól ismert. Azok számára, akiknek nincs lehetősége ilyen létesítmények látogatására, számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan lehet főzni rögöket a rendes otthoni főzés körülményei között.

Hogyan készítsünk klasszikus csirke rögöket

Kulináris szempontból a rögök rántott, mély sült baromfi.

Ahhoz, hogy megtanulja, hogyan kell ilyen ételeket főzni, eleinte érdemes megfontolni a klasszikus változatot.

Ebben az esetben a munkához szüksége lesz:

  • 1 csirkemell;
  • 2 tojás
  • só (ízlés szerint);
  • búzaliszt;
  • bors;
  • zsemlemorzsa;
  • finomított növényi olaj.

Hogyan készíthetek rögök ezekből a termékekből:

  1. Először el kell készítenie a fő összetevőt. Ehhez távolítsa el a bőrt a mellből, és óvatosan vágja le a húst a csontról. Vágja le a fennmaradó pép éles késsel legfeljebb 1 cm vastag darabra. Ebben az esetben vágásokat kell végezni a szálakon.
  2. Keverje össze a sót borssal, és egyenletesen dolgozza fel a húsdarabot ezzel a keverékkel.
  3. Öntsön lisztet és kekszet külön lemezekre. Törje a tojásokat egy tálba, és keverje el kissé egy villával.
  4. Ezután a húsdarabokat az egyes tartályokba a következő sorrendben kell leengedni: liszt - tojás - zsemlemorzsa.
  5. Helyezze a tuskókat egy serpenyőbe, és forró olajban süsse meg 3 percig mindkét oldalról.

Tálaljon rögök, lehetőleg forrónként, bármilyen ízes mártással együtt.

Főzni, mint a McDonald's-ban

A gyorsétterem szerelmeseinek nehéz lemondni szokásos ételeikről. Igen, erre nincs szükség. Végül is otthon ugyanazokat a rögöket készítheti, mint amelyeket minden McDonald's készített.

Ehhez szüksége van:

  • 0,5 kg csirke;
  • 1 nyers tojás;
  • némi sót;
  • 3 evőkanál citromlé;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 70 gramm növényi olaj;
  • bors;
  • 50–60 gramm zsemlemorzsa.

Főzési módszer:

  1. Tetszőlegesen vágja a húst darabokra.
  2. Hajtsuk őket egy mély tányérra, majd meghintjük borssal és sóval, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
  3. Vegyük meg a tojást egy csészében, hozzávetőleg 70 ml vizet adva hozzá.
  4. Öntsön kekszet egy sekély lemezre.
  5. Először merítsen be egy darab húst a tojásmasszába, majd tekercselje zsemlemorzsaba. Ugyanakkor jobb, ha villával tartja, hogy a sütés ne tapadjon a kezéhez.
  6. Helyezze a tuskókat forró olajjal való serpenyőbe.
  7. Sütje mindkét oldalon, amíg egy jellegzetes kéreg meg nem jelenik.

Nem kell azonnal rögöket enni. Először szalvétára kell helyezni, hogy felszívja a felesleges zsírt. Ezután a rózsás darabokat paradicsommal, fokhagymával vagy bármilyen más mártással tálalhatjuk.

Szódával és keményítővel

A háziasszonyok néha panaszkodnak, hogy az általuk készített rögök meglehetősen száraznak bizonyulnak, és a kenyér egyszerűen egy serpenyőbe merül, és külön sütjük.

Ez javítható, ha más technológiát és teljesen más termékkészletet használ:

  • 1 csirke filé;
  • só;
  • 10 gramm burgonyakeményítő;
  • 1 citrom
  • bors;
  • 12 gramm szódabikarbóna;
  • lisztet.

Hogyan készítsünk rögök mindebből:

  1. Először a filét részekre kell osztani, a húst a rostokra vágva.
  2. Tegye a kapott szeleteket egy tálba és sózzuk.
  3. Ezután szódabikarral meg kell permetezni, és az oltáshoz öntsünk rá citromlevet.
  4. Adjunk hozzá keményítőt, keverjük össze, és hagyjuk a húst ebben az állapotban 15 percig.
  5. Az egyes darabok lisztben történő feldolgozása után mindkét oldalán serpenyőben megsütjük.

A ropogós kéreg jelzi, hogy az edény kész.

Törökország filé rögök

Kávézók és gyorséttermek általában csirke rögöket készítenek. De otthon kipróbálhat egy kicsit és vehet például pulykafilét. Ezt a húsot is étrendnek tekintik. És az ízlés szerint egyáltalán nem rosszabb a csirkénél. Ezenkívül a háztartási főzés körülményei között szokatlan kenyér is használható.

Ehhez a következőkre lesz szükség:

  • 0,5 kg pulyka;
  • 100 gramm búzaliszt;
  • 1 tojás
  • só;
  • 150 gramm kukoricapehely;
  • 5 gramm őrölt paprika;
  • 30 gramm kekszet;
  • másfél teáskanál szárított fokhagyma;
  • napraforgóolaj;
  • ½ teáskanál reszelt gyömbér és kurkuma.

Ezeknek a rögöknek a készítése nagyon egyszerű:

  1. Törökország húsát (jobb, ha a filét veszi) szeletekre vágva, vastagsága legfeljebb 1,5 cm.
  2. Töltse ki a tálat egy tálba.
  3. Megszórjuk őket borssal, kurkuma, fokhagymával, sóval és gyömbérrel.
  4. Adj hozzá megvert tojást és alaposan keverje össze.
  5. Csiszolja meg a pelyheket egy turmixgépben, majd egyesítse azokat liszttel és zsemlemorzsával.
  6. Húzza a húst darabokat felváltva az elkészített kenyérben, és süsse mindkét oldalról forró olajban, amíg mindegyik megbarnul.

A sült sütés sokkal gyorsabb. A húst minden oldalról azonnal feldolgozzák, és nem szükséges megfordítani.

A mikrohullámú sütőben

A tapasztalt háziasszonyok még a mikrohullámú sütőben készíthetnek finom csirke rögöket. Igaz, van egy finomság. A kamrában a munkadarabok legfeljebb 5 percig tartanak, és valószínűleg nincs idejük sütni. Ezért a húst először pácolni kell.

Egy ilyen recepthez a következőket kell vennie:

  • 250 gramm csirkemellhús;
  • 2 tojásfehérje;
  • 40 ml szójaszósz;
  • 50 gramm zsemlemorzsa;
  • bors;
  • só;
  • bármilyen száraz fűszer.

Folyamattechnika:

  1. A mosott és szárított emlőt egy tálba tesszük, és öntsük szójaszószba. 20 perc elegendő lesz a pácoláshoz.
  2. Vágja a feldolgozott húst apróra.
  3. Keverje össze a sót a fűszerekkel és a borssal.
  4. Rácsavarja a munkadarabokat ezzel a vegyülettel.
  5. Vegyük be a fehéret enyhén sóval.
  6. Először mártsa be a húst a tojásmasszába, majd tekerje egy zsemlemorzsaba.
  7. Helyezze a darabokat egy tálra, és szó szerint 5 percig küldje be a mikrohullámú sütőbe. Ebben az esetben a készülék teljesítményének maximálisnak kell lennie.

Eredetibb adagolás érdekében a tányéron lévő egyes darabokat nyállal (vagy fogpiszkálóval) átszúrhatjuk, és öntsük a mártást egy külön tálba.

Sajt töltelékkel

Ha valamiféle fajtát szeretne, otthon főzhet aromás sajttal töltött rögökkel. De ebben az esetben jobb a húst darált húsra őrölni - így a töltelék nem szivárog ki.

Ennek a receptnek a hozzávalóira lesz a leggyakoribb:

  • 750 gramm csirkefilé;
  • 120 gramm liszt;
  • só;
  • 4 tojás
  • bors;
  • 300 gramm kemény sajt;
  • kedvenc fűszerek;
  • finomított napraforgóolaj.

A főzés több szakaszban zajlik:

  1. Vágja a filét szeletekre, majd aprítsa meg egy turmixgépben.
  2. Adjunk hozzá sót, 1 tojást, egy kis borsot és alaposan keverjük össze.
  3. Sajtot véletlenszerűen kockára vágva.
  4. Verem a fennmaradó tojást.
  5. Öntsön lisztet és kekszet külön lemezekre.
  6. Vegyünk egy darab darált húst, és készítsünk belőle tortát. Középen tegyen egy darab sajtot, majd gömb alakban tekerje fel a munkadarabot.
  7. Kenyérsütéshez először tekercselje meg az egyes termékeket lisztben, majd merítse be a tojásokat, majd feldolgozza zsemlemorzsaba.
  8. Sokkal jobb ilyen golyókat sütni, amíg szép aranykéreg képződik.

Ez az étel ideális gyermeküdüléshez. Igen, és felnőtteknek is tetszik.

Sütő filte rögök

Bárki, aki ellenjavasolt a sült ételek számára, nem kevésbé ízletes csirkefilé rögökkel főzhet, sütőben sütve.

Ezenkívül klasszikus összetevőkészletre van szüksége:

  • 3 csirke filé;
  • 5 gramm sót;
  • 100–120 gramm búzaliszt;
  • 3 nyers tojás;
  • egy csipet bors;
  • 35 gramm növényi olaj;
  • 160 - 180 gramm kekszet.

Hogyan készítsünk rögök a sütőbe:

  1. Öblítse le a filét, távolítsa el a felesleges filmeket, és önmagát önmagában darabolja a darabokra. Egyiküknek nem lehet nagyobb 4 centiméternél.
  2. A kenyér előkészítéséhez készítsen három lemezt. Az egyikben liszt lesz, a másikban keksz, a harmadikban meg kell verni a tojást.
  3. Most már biztonságosan folytathatja a feldolgozást. A húst váltakozva le kell engedni az egyes tányérokhoz a következő sorrendben: liszt - tojás keksz.
  4. Helyezze a huzaltartót a serpenyőre. Majd tedd rá a letakarókat.
  5. Süssük 200 fokon 15 percig. Ebben az esetben az edényt átlagban kell a kamrába helyezni.

Ez az étel akkor készíthető, ha baráti társaságot terveznek a házban. A háziasszonynak több szabadideje lesz, amelyet a vendégeinek szentelhet. Csak a hús elkészítése marad rá, és a sütő szelíden fogja megtenni a többit.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: