Ez a húsétel nagyon népszerű Keleten. És nem csoda, mert ez kombinálja a vörös színű aranykéreg és a gazdag, lédús alapanyagot, és tökéletesen kiegészíti bármely köretét. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan lehet főzni egy kebabot otthon.
Anyagtartalom:
Klasszikus bárány kebab
A klasszikus recept szerint a kérdéses étel ugyanabból a termékből készül, de különböző módon. A kebabot nyárson vagy huzaltartón sütheti a grill használatával, főzheti a sütőben, vagy akár serpenyőben is megsütheti. A recept összetétele a következő termékeket tartalmazza: 280 g kurkuma zsír, egy nagy kanál őrölt koriander és azonos mennyiségű kömény, 750 g bárányhús, 4 hagyma, egy csokor friss kapor és koriander, só, 6-7 fokhagyma gerezd.
- A bárányt alaposan mossuk hideg vízzel, és enyhén vágjuk.
- A fokhagymát és a hagymát hámozzuk, több részre vágjuk.
- A zöldeket mossuk és apróra vágjuk.
- A hús darált húsrá válik az előző lépésekben főzött többi termékkel együtt. A kapott masszát körülbelül egy órán keresztül hidegen infúzióval töltjük.
- Nyárson vagy fa nyárson sűrű kebabot képeznek.
A húst a kiválasztott módon főzik, amíg az étvágygerjesztő aranyságba nem kerül.
A grill otthon
Ha úgy dönt, hogy a recept szerint főzi a kebabot a grillön, akkor a különféle grillben fekvő fa nyárson fektesse ki a nyersdarabot, vagy használjon nyársat. A főzésnek a grillezési elv alapján történik, csak főzésig az ételt sokkal rövidebb ideig érlelik a szén felett. A kebabok rendszeresen megfordulnak.
A sütőben
Kiderült, hogy nagyon finom kebab a sütőben. Az étel elkészítéséhez vegye le a rostélyt, fedje le olajozott fóliával, és fektesse a húsdarabokat a nyársra.
Annak érdekében, hogy a kiválasztott módszerek egyikében a fa alap ne égessen, előzetesen legalább egy órán át hideg vízben kell áztatni.
A serpenyőben
A kebab főzésének leggyorsabb és legkönnyebb módja egy serpenyőben. A húst minden oldalról megsütheti. Időről időre megfordítva.
Egyes háziasszonyok hosszú nyársat használnak, amelyek végeit a serpenyő oldalára kis mennyiségű vízzel kell lerakni. Így a kebab nem fog felszívni a felesleges zsírt, és szinte párolva főz.
sertéshús
Ezt a recept-opciót leggyakrabban a modern orosz háziasszonyok választják. A sertéskebab íze különösen a hazai ínyencek számára ismert. Kóstoló készül: 130 g zsírból, 750 g zsírpépből, 2 nagy hagymából, 3-4 fokhagyma-szegfűszegből, egy csomó friss fűszernövényből (bazsalikom, koriander, koriander), sóból.
Olvassa el még:Lula Kebab otthon
- A kimosott és szárított hús, nagy darabokra vágva, a hagymával, a zsírral, az apróra vágott gyógynövényekkel és a fokhagymával egységes darált hússá alakul. Ehhez használhat egy húsdarálót és egy speciális turmixgép fúvókát is. Zsír szükséges ahhoz, hogy a hús lédúsabbá és zsírosabbá váljon., de ez az összetevő nélkül is megtörténhet.
- A kapott tömeget sózzuk és meghintjük fűszerekkel.
- A tölteléket a nyársra szerelik vékony, hosszú szelet formájában.
- A pékárukat forró sütőben sütik, amíg kéreg meg nem jelenik.
Ahhoz, hogy a nyárs ne darabolja a húst, a lehető legvastagabbat kell választania. Tálaljuk zöldségsalátát a köretnél.
Marha kebab
A marhahúsból a kebab még létezőbb, finomabb és kielégítőbb lesz. A hús mellett (750 g) el kell készítenie: egy csomó friss fűszernövényt, fél fokhagymafejet, 3 közepes hagymát, ízlés szerint sóval fűszereket, édes bolgár borsot. Az olvasó megtanulja, hogyan kell főzni a marhahús kebabot.
- A hús darált húsra őrölve.
- A hagymát reszeljük, a legkisebb osztásos hagymával (2 db.) És fokhagymával.
- A sózott és fűszeres darált húsból a hosszúkás kebabot készítik a nyársra. A faalap végének szabadon kell maradnia a zöldségek számára.
- A fennmaradó hagymát gyűrűkre vágják, az édes paprikát nagy rácsokra darabolják.
- A zöldségeket a nyársak végére lógják a grill elve szerint.
A húst hagyományos serpenyőben sütjük előmelegített növényi olajjal. Tálaljuk zöldségeket a körettel.
Hogyan főzzünk csirkéből?
Ha a házi dolgozók kalóriát számolnak, és attól tartanak, hogy túlsúlyosak, akkor készíthet csirkekebabot. Az étel fő alkotóeleme a diétás csirke (600 g). Ezen kívül felhasználásra kerül: 80 g kemény sajt, 2 csirketojás, 1-2 közepes hagyma, 2 nagy evőkanál vaj, só, 2 édes pirospaprika.
- A paprikát teljesen sütjük a kemencében a barnuláshoz. Kényelmesebb főzni őket a grill segítségével. Lágyított zöldségek távolítsa el a magot és héját. Finoman vágják.
- Elkészített édes paprikát, reszelt sajtot, tojást, sót, apróra vágott hagymát és folyékony vajat adnak a darált húshoz. Ízesítheti a tömeget a kiválasztott ízesítőkkel. Ezután legalább fél órán át hidegben kell állnia.
- A fából készült nyárson a darált hús megerősödik.
- A kezét forró sütőben készítik, amíg étvágygerjesztő héj képződik. Néhányszor a kebabot meg kell fordítani.
A kész edényt salátalevelekre fekteti és cseresznye paradicsommal meghintjük.
Törökországból
A diétás kezelések másik lehetősége pulykahúsból készül. Ez a recept lehetővé teszi, hogy olyan ételt készítsen, amely megengedett még a kis családtagok számára is. Ez a következőket tartalmazza: fehér hagyma, só, 470 g madárfilé, 2 nagy szójaszósz, tojásfehérje, kicsi. egy kanál cukor és búzaliszt, egy nagy kanál növényi olaj, aromás fűszernövények.
- A baromfifilé a durván apróra vágott hagymával együtt darált húsrá alakul.
- A tömeget sózzuk, fűszerrel meghintjük. Itt van cukorral, növényi olajjal, liszttel, szójaszósszal felvert fehérje.
- A darált hús alapos dagasztása után a kebabot nyársra öntik.
- A darabokat mindenféle módon megsütjük, amíg arannyá nem válik.
Különösen finom kebabot sütünk. Kész finomságokat bármilyen fokhagymás mártással tálalhatunk.
Hogyan és mit kell kiszolgálni a kebabot?
Általában bármilyen körettel kiegészítheti az ételt. De jobb, ha mindenféle zöldségsalátával kombináljuk. A kebab főzéséhez kiváló lehetőség a konzerv zöldborsó. Ebben az esetben az ételnek még további szószokra nincs szüksége.
A kérdéses hús ételt általában forrón szolgálják fel. Bár néhány édesség kedvel, hogy a hűtött kebabot apróra vágja, és kolbász helyett szendvics készítésére használja.
A szokásos kebabot nyárs és nyárs nélkül tálalják. Ezért előbb le kell őket távolítani egy fa vagy fém alapról, villával óvatosan tartva.
A keleti háziasszonyok hagyományosan nyárson főzött húst szolgálnak fel forró házi pita kenyérrel vagy tortillával, savanyúságos hagymakarikákkal és bármilyen zölden. A szószok közül jobb választani azokat, amelyeket paradicsompaszta vagy friss paradicsom alapján kevernek össze. Tökéletesen kiegészíti a kebabot tkemali szósszal. Célszerű, hogy minden ilyen adalékanyag éles legyen.
Az alkoholos italoktól az asztalig, amelyen az alapanyag kebab lett, asztali szőlőbor kerül felszolgálásra. Jobb, ha a vöröset választja.
