Szinte mindenki tudja, hogyan kell főzni a csirkelevest, azonban nem minden háziasszony jön átlátszónak és gazdagnak. A madár mely részeiből készül a legfinomabb húsleves? Hogyan lehet egy gyönyörű és finom húslevest kapni? Ha még nem ismeri a válaszokat ezekre a kérdésekre, akkor az alábbi információk nagyon hasznosak lesznek.
Anyagtartalom:
Főzz a mellből
Az egészséges táplálkozáshoz a csirkekészlet tökéletes a napi étlaphoz. Közepesen gazdag, könnyű és illatos; minden bizonnyal azoknak íze lesz, akik egyszerűen nem szeretik a zsíros, erős húslevest.
összetevők:
- 720 g baromfi mell a csonttal;
- hagyma és sárgarépa;
- póréhagyma;
- két fokhagyma gerezd;
- Lavrushka, fűszerek, asztali zöldségek.
A műveletek algoritmusa:
- Mossuk meg a madár mellét, tegyük a serpenyőbe, töltsük fel teljesen vízzel és küldjük a tűzre.
- Amint egy szürke hab jelenik meg a húsleves felületén, engedje le, mossa ki a mellét, majd töltse fel újra tiszta vízzel.
- Amint a folyadék forrni kezd, dobjuk a hámozott sárgarépát és hagymát. A hagymát közvetlenül a héjába lehet tenni, ez gyönyörű húsot ad a húslevesnek.
- A fűszereket és a póréhagyma többi részét is hozzáadjuk, de még nem sót. Főzzük a levest egy órán át.
- Ezután vegye ki a húst és az összes adalékanyagot. Szűrjük le a húslevest, adjunk hozzá sót, apróra vágott fokhagymát, borsot és sárgarépát, amelyeket meg kell őrölni.
- Helyezze a csirkedarabokat és az apróra vágott zöldeket adagolt lemezekre. Öntsük a húslevest és tálaljuk.
Főzés csirke hátán
A csirkehátból egészséges és gazdag húslevest készíthet. Hogy a csirkezsír ízletes és illatos legyen, adjon hozzá néhány zöldséget és fűszert.
összetevők:
- csirke vissza;
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- két babérlevél;
- só és petrezselyem.
Főzési módszer:
- Főzés előtt jobb a csirkét egy órán át áztatni, majd öblíteni, tiszta vízzel önteni, és tűzre helyezni.
- Főzzük a húst 15 percig, majd tesszük a hagymát, amely hangosítja az ízét és átlátszóvá teszi a húslevest. A hagymával együtt tegyen véletlenszerűen apróra vágott sárgarépát.
- Fél óra elteltével sózzuk, adjuk hozzá a lavrushka-t, és öt perc múlva a húslevest eltávolíthatjuk a tűzről. Tálaljuk gyógynövényekkel és főtt tésztával.
A lábaktól a leveshez
A mellgel ellentétben a csirkecomb a madár kövér része. Ezért az étel kalóriatartalmának csökkentése érdekében jobb, ha eltávolítja a bőrt a lábáról, és maga a húst egy órán át hideg vízben áztassa.
A húslevest a lábakból főzni nagyon egyszerű.
- Ehhez vegyen egy kilogramm húst, tegye egy serpenyőbe vízzel, és küldje el a tűzbe.
- Amint a forrás felforr, add hozzá és folyamatosan távolítsa el a habot.
- A kellemes szín és íz elérése érdekében hámozott hagymát és sárgarépát tehet a folyadékba.
- Másfél órán át főzzük a húslevest, majd kapcsoljuk ki a tűzt.
Csirkekészlet lassú tűzhelyen
A fűszeres csirkeleves önálló első ételként szolgálhat fel, vagy más élelmiszerek összetevőjeként felhasználható. A multicookernek köszönhetően a húsleves nemcsak ízletes, hanem hasznos is lesz, mivel az eszköz lehetővé teszi a csirkehús hasznos anyagainak nagy részének megmentését.
A recept végrehajtásához a madár bármely részét elviheti, amelynek súlya 800 gramm és kilogramm között van.
összetevők:
- 110 g zeller (gyökér);
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- három borsó fekete és szegfűbors;
- babérlevél;
- víz, só.
Főzési módszer:
- Egy konyhai készülék tálába adagoljon részleges baromfidarabokat. A csirkével együtt negyedekre vágott hagymát, sárgarépaszeleteket és zellerkockákat rakunk.
- Adj hozzá sót és egyéb fűszereket, öntsen vizet és kapcsolja be a „Leves” módot 30 percre.
- A sípolás után a programot "Braising" vagy "Multipar" értékre változtatjuk, és 1,5 órán át főzzük a csirkelevest.
- Szűrje le a kész levest és használja az átlátszó csirkeállományt a rendeltetési célra.
Csirke alsócombokból
A csirkecombleves főleg a férfiak számára vonzó, mert mi lehet ízletesebb, mint a gazdag csont nélküli csirkeleves?
A húsleves illatossá tételéhez adjunk hozzá fűszereket és fűszereket.
összetevők:
- két csirkecomb;
- öt borsó fekete bors;
- két zeller ág;
- babérlevél;
- sárgarépa és hagyma.
Főzési módszer:
- Helyezze a madár alsócombját pörkölt serpenyőbe, apróra vágott hagymával és sárgarépával együtt. Töltse fel a termékeket vízzel (csak hidegen) és küldje tűzre.
- Fél órán át főzzük a húslevest, majd hozzáadunk sót, borsóborsót, zellerdarabokat és babérlevelet.
- 10 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, vegye be a húst és szűrje le a levest.
- A tálalólapokra tegye a csirkecombot, néhány főtt zöldséget és zöldet. Öntsük az egész levest és tálaljuk ropogós krutonnal
Gazdag csirkekészlet
A csirkehús főzése egyszerű, de azt akarja, hogy ez az étel gazdag, aromás és nagyon ízletes. Megtanulja, hogyan kell főzni egy finom csirkelevest most.
összetevők:
- csirke hasított test;
- két apró hagyma és sárgarépa;
- pár fokhagyma szegfűszeg;
- szegfűbors és fehér paprika;
- koriander, só, babérlevél.
Főzési módszer:
- Apróra vágjuk a csirkét és a kapott darabokat egy serpenyőbe tesszük. Öntsön szűrt vizet és tegye a tűzhelyre. Amint a leves forralni kezd, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- Megtisztítjuk a fokhagymát, alaposan mossuk le a sárgarépát, vagy gondosan hámozzuk meg. Vágja a hagymát felére, de ne távolítsa el a héját. Szétterítjük a zöldségeket egy száraz serpenyőben és fél órán át megsütjük. Gondoskodunk arról, hogy az összetevők ne égessenek el.
- Most belehelyezzük a gyökérzöldségeket a zsírba, és amint a pörkölt serpenyő felforrósodik, azonnal kapcsoljuk ki a tüzet. A zöldségek főzése nem szükséges.
- Adja hozzá az összes ízesítőt, forralja fel újra a készítményt, oltsa el a tűzet és álljon fél órán keresztül a húslevest.
- Vegyük ki a húst a folyadékból, szétválasztjuk a csonttól. Megkapjuk az összes zöldséget és fűszert - nem lesz szükségünk rájuk.
- Helyezze a tányérra a húsdarabokat, a kapor és a fél főtt tojást. Töltse fel a termékeket húslevével. Egy finom ebéd már az asztalon van!
Tiszta csirkekészlet készítésének titkai
- A húsleves készítéshez semmiképpen ne használjon vérrögökkel ellátott húst. A csirkéből is le kell vágnia az összes függő zsírt és zsírt.
- Fontos a hab eltávolítása, nem csak akkor, amikor a húsleves forralni kezd, hanem a főzési folyamat során is.
- A húslevest nem szabad túl sok forralni - így nem válik átlátszóvá.
- Csak a végén kell sózni, és nem az elején.
- A szűrt levest mindig öntsük egy tisztított serpenyőbe.
- Hagyma, sárgarépa és petrezselyemgyökér szép színű lesz a húslevesre, egészet kell tennie.
- A kis részecskék eltávolítása a levesből szűrés útján nem fog működni. A profi szakácsok fickót használnak, vagyis megkönnyítik a húslevest tojásfehérjével. Ennek a módszernek a lényege, hogy a fehérjék felszívják a „szemetet”, majd eltávolítják őket.
Most már tudja, hogyan lehet ízletes, fűszeres, gazdag és ami a legfontosabb: étvágygerjesztő húslevest készíteni a csirkehús bármely részéből. Csak az marad az elmélet életre kelteni!
