Sok jó recept létezik a hummus készítéséhez. Ennek alapja lehet különféle hüvelyesek és avokádók. A legjobb receptek az alábbiakban találhatók.
Anyagtartalom:
Hummus - mi ez az étel
Sok szakács megkérdezi magától: mi a hummus? Ez egy szokatlan keleti étel vastag paszta formájában.
Általában a különféle hüvelyesek válnak alapjául. Olajokat, különféle fűszereket, zöldségeket, diókat adnak hozzá.
A kész tészta kiszélesíthető kenyérre, lapos süteményre, pitara. Finom mártással, valamint hús- és halkóstolóként használni.
Hogyan lehet igazi hummust csicseriborsóból készíteni?
Termék összetétele:
- száraz csicseriborsó - 300-320 g;
- zira - 1 nagy csipet;
- olívaolaj - 2 desszert kanál;
- szezámmag - 30 - 70 g (ízlés szerint);
- lime / citromlé - 5-6 desszert kanál;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- a sót.
előállítás:
- Annak érdekében, hogy a hummus kiálljon a csicseriborsóból, először töltsön be sok babot a babba, és hagyja azt 15 órán át hagyni.
- Engedje le a folyadékot. Ezenkívül, ha szükséges, távolítsa el a héjat a csicseriborsóról, vagy ne. Az első esetben az étel különösen puha és egyenletes, egyenletes állagú.
- Főzze a csicseriborsót 2,5 órán keresztül, ne sózjon! Engedje le a levest és mentse el.
- Melegítsük a zirát öntöttvas serpenyőben, amíg világossá nem válik. Csiszolja meg egy kávédarálóban.
- Ugyanezt tegye a könnyű szezámmaggal. Összege a szakács ízétől függ.
- Keverje össze a szezámport fokhagymával, sóval és olívaolajjal egy turmixgép tálban. Őrölni.
- Fokozatosan kezdje hozzá csicseriborsó hozzáadása és a főzés belőle a tömeghez, megszakítva az egyes adagokat a burgonyapürével. A folyamat során adjunk hozzá sót ízlés szerint és öntsünk bele frissen facsart citruslevet.
- Adjunk hozzá zirát és keverjük össze mindent.
Helyezze a csemegét egy gyönyörű tálba. A tömeg központjában mélyedést készítsen és töltse fel olívaolajjal. Fogyaszthat aromás, gyógynövényekkel és / vagy fokhagymával felitatva.
Házi borsó opció
Termék összetétele:
- borsó (bármilyen) - 300-320 g;
- szezámmag - ½ st .;
- citrom - 1 db .;
- olívaolaj - 5–7 desszertkanál;
- víz - 1 teljes pohár;
- só, apróra vágott chili, koriander és kurkuma.
előállítás:
- A hummus e recept szerint történő előállításának első lépése az, hogy a mosott babot 10 órán át áztatja, majd só nélkül finomra főzi.
- Fõzzük a szezámot könnyû, gyönyörű krémes árnyalatúvá.
- Megszakítása bármilyen konyhai "asszisztens" segítségével, kis mennyiségű citromlé, olaj és jeges víz segítségével.
- Mash főtt borsót külön-külön.
- Keverjük össze a harmadik lépésből származó tömeggel, fűszerekkel és sóval.
- Mindent megverünk egy turmixgéppel.
Ha az étel állandósága nem elég gyengéd, ezt a borsóból megmaradt főzet segítségével korrigálhatjuk.
Főzőbab
Termék összetétele:
- fehér bab - 280-300 g;
- szezámmag - 70 g;
- olívaolaj - 2 desszert kanál;
- szóda - egy kanál hegyén;
- Lavrushka - pár levél;
- só, kurkuma, szárított apróra vágott fokhagyma.
előállítás:
- A hüvelyeseket 14 órán át vízben hagyják.
- Öblítsük le, öntsünk forró vizet szódaval és főzzük lágyáig (kb. Fél óra).
- Öblítse ki újra a babot. Forraljon még fél órát szóda nélkül, de sós vízben egy lavrushka-val. Hagyjon fél csésze húslevest a hummushoz.
- Püré lágy babot. Először távolítsa el a lavrushka-t.
- Csiszolja a szezámmagvakat kényelmes módon, keverje össze az olajjal
- Adjon hozzá babmasszát és az összes fennmaradó vényköteles összetevőt.
- Mindent megverj, adj hozzá főzést.
Rendezzük el a tálakat a tálakban.
Avokádó Hummus
Termék összetétele:
- főtt csicseriborsó - 180–200 g;
- avokádó - 1 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- olívaolaj - 4 desszert kanál;
- citrom - fele;
- só és chili por.
előállítás:
- Vegyünk főtt babot fokhagymával, vajjal, sóval és chilivel.
- Egy már homogén tömegben fokozatosan kezdje hozzá az avokádópép szeleteit. Folytassa az összetevők ostorozását.
- Öntsen ízlés szerint citruslevet.
- Keverjük össze ismét.
A kapott kezelést tortilla és friss zöldség ropogással tálaljuk.
Padlizsán recept
Termék összetétele:
- csicseriborsó - 1 teljes pohár;
- hagyma - fele;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- citrom - fele;
- olívaolaj - 4 desszert kanál;
- padlizsán (nagy) - fele;
- só, paprika, curry.
előállítás:
- Főzzük a babot főzésig. Só a folyamat végén.
- Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, és kis mennyiségű olívaolajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz. A pirítás során meghintjük a zöldségeket az összes fűszerrel.
- A bőr nélküli padlizsánt darabolja kockákra, és süsse zöldségekkel, amíg lágy nem lesz.
- Öld meg a babot és a babot egy turmixgéppel. Adjuk hozzá a maradék olajat és a magvakból elszínezett citruslevet, adjunk hozzá sót.
- Vegyük meg az összetevőket, amíg sima állagot nem kapunk. Szükség esetén adjunk hozzá csicseriborsó főzetét.
Tálaljon aromás vastag burgonyapürét frissen sült házi süteményekkel.
Lencékből
Termék összetétele:
- lencse - egy pohár;
- liszt (szezámmag) - 3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- lime juice - 2 evőkanál. kanál;
- fokhagyma, só, fűszerek.
előállítás:
- Főzzük a lencséket főzésig. A tápanyag egy részét el kell hagyni.
- Összetörje a fokhagymát sóval, keverje össze a szezámliszttel és az összes fennmaradó recept összetevővel.
- Csiszolja a keveréket merülő keverővel.
- Fokozatosan adjunk hozzá lencséket és húslevest, folytatva az ostorlást.
Díszítsük chili-tört törttel és egész szezámmaggal.
Főzés egy lassú tűzhelyen
Termék összetétele:
- csicseriborsó - egy pohár;
- szezámmag - 2 desszert kanál;
- olívaolaj - 1 desszert kanál;
- csicseriborsó főzése - szükség szerint
- a sót.
előállítás:
- A babot 7 órán át áztassa.
- Öntsön új vizet, és küldje el főzni 3–3,5 órán keresztül a fésülködési programban. A végén só.
- Keverjük össze a csicseriborsót szezámmagos tésztával és vajjal. Beat egy keverővel egy külön tálba. A folyamat során adjunk hozzá főtést a multicooker-ből, hogy elérjük a hummus kívánt konzisztenciáját. Lágy, szelíd, sima legyen.
Tálaljuk hússal és zöldséggel.
Nehéz megmondani, melyik recept engedélyezi ugyanaz, valódi hummus főzését. De annak bármely változata ízlésesnek és finomnak bizonyul. A frissítők felszolgálása hasznos garnélarák lehet a hús / hal / tenger gyümölcsei számára.
