Ha egy száraz körettel szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, akkor érdemes kiegészíteni azt a húsos adaggal finoman mártással. A tejföl, a tejszín, a paradicsompaszta alapjául szolgálhat. Az alábbiakban olvashat részletesebben arról, hogyan készíthető sertés-gulyás mártással.

Alapvető recept egy kiadós étkezéshez egy serpenyőben

A tárgyalt étel klasszikus receptjében a mártást paradicsompaszta alapján készítik. Kiderül, hogy nagyon illatos és ízletes.

összetevők:

  • sertés szűzpecsenye - fél kiló;
  • hagyma - 1 db .;
  • paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
  • liszt - 1 evőkanál. l .;
  • Lavrushka - 2 db .;
  • húsleves - 2 evőkanál;
  • só, különféle bors, olaj.

előállítás:

  1. Öblítse le a húst hideg vízfolyással, szárítsa meg, vágja hosszú, hosszú darabokra.
  2. Melegítse fel az olajat egy serpenyőben. Öntsön bele sertéshúst. Süssük magas hőn 5–6 percig, alkalmanként keverve.
  3. Külön hagyja el apróra vágva a hagymát, és küldje el a sertéshúsra. Főzzen még 6-7 percet, gyakran keverve az ételt.
  4. Sózzuk és borssuk a tömeget. Finom egyszerre kétféle paprika - borsó és őrölt - használata. Alapos keverés után folytassa a sütést további 3-4 percig.
  5. Szórja meg a lisztet egy serpenyőben. Újra keverje meg.
  6. Keverjük össze a húslevest és a zöldségpasztát. Ha nem volt kéznél, akkor vegyen rendes vizet. Sózzuk a keveréket, öntsük a serpenyőbe, adjuk hozzá a lavrushka-t.
  7. Ismételt keverés után az edényt alacsony forralással főzzük fedél alatt körülbelül fél órán keresztül.

Tálaláskor minden adagot a gulyás nagylelkben meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

A sertés-gulyás variációk változatai

Számos érdekes lehetőség létezik a tárgyalt étel számára. Receptek a mártás fő összetevőjétől függően változnak.

Paradicsomkrémmel

Leggyakrabban a sertés-gulyás főtt paradicsomos mártással. Az étel mártása nem túl zsíros.

összetevők:

  • sertéshús (hátszín) - 280–300 g;
  • íj - fej;
  • víz - 1 evőkanál;
  • paradicsompaszta - ¼ st .;
  • liszt - 1 evőkanál. l .;
  • só és kedvenc fűszerek.

előállítás:

  1. A mély serpenyőben minden zsír nagyon forró. Süssünk rá apró húsdarabokat. Főzési idő - 6-7 perc magas hőn. Ezen a ponton a sertéshúst nem kell sózni.
  2. Apróra vágja a hagymát. Küldje el a húsnak. Pár percig süssük, amíg étvágygerjesztő arany színűvé nem válik.
  3. Megszórjuk az összetevőket egy serpenyőben fűszerekkel, sóval, liszttel. Keverje jól össze és főzze 1 - 1,5 percig.
  4. Hígítsa fel a paradicsomos pasztát vízzel. A sóhoz. Öntsük a kapott mártást a sütésre.
  5. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, csökkentsük a hőt, főzzük az edényt alacsony hőmérsékleten fedél alatt körülbelül 35–40 percig.

A folyamat során gondosan ellenőriznie kell, hogy a mártás ne égessen, és rendszeresen alaposan összekeverve.

Tejföllel

Tejföllel a mártás sokkal kalóriasebb, de nagyon ízletes.

 

összetevők:

  • sertéshús (bélszín) - 680–700 g;
  • tejföl - fél pohár;
  • hagyma - egy nagy fej;
  • liszt, ketchup - 2 evőkanál. l .;
  • só, fűszerek, olaj.

előállítás:

  1. Öblítse le és szárítsa meg a sertéshúst. Vágjuk nagy kockákra. Süssük magas hőn, amíg aranysárga és világos kéreg nem lesz.
  2. Küldjön miniatűr hagymakockát a húsra. Süssük az ételeket együtt, amíg lágy zöldség nem lesz.
  3. Megszórjuk az összetevőket sóval és liszttel. Keverje jól össze. Főzzük 1 percig.
  4. Külön keverjük össze a tejfölt, a ketchupot. Öntsön vizet. Összege attól függ, hogy mennyit szeretne megszerezni a mártást. Sózzuk a mártást, adjunk hozzá fűszereket. Küldje húsra és hagymára.
  5. Csökkentse a hőt minimálisra, és főzze az edényt addig, amíg a sertésdarabok a lehető legkevesebbek és lágyak.

A főzés végén hozzáadhat egy csipet száraz vagy friss gyógynövényt a serpenyőbe.

Tejszínnel

Egy ilyen ételhez a legtöbb zsírkrémet kell bevennie.

összetevők:

  • sertéshús (pép) - 680-700 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • liszt és ketchup - 2 evőkanál. l .;
  • zsírkrém - fél pohár;
  • olaj, só és fűszerek.

előállítás:

  1. Vágja a hústest tetszőleges darabokra.Ne vágja a húst túl nagyra, különben a darabokat a lágyság elérése érdekében hosszú ideig kell pártolni.
  2. Hámozza és apróra vágja a hagymát. Kívánság szerint fokhagyma is használható. Hasonlóképpen darálják, mint a hagymát.
  3. Először megsütjük a húst egy serpenyőben előmelegített vajjal. Amikor a sertésdarabok megbarnulnak, öntsük rá hagymát. Főzzük a tömeget közepes lángon 8-10 percig.
  4. Öntsünk körülbelül fél pohár vizet a serpenyőbe. Pároljuk az edényt a fedél alatt körülbelül fél órán keresztül.
  5. Adj hozzá lisztet, sót, fűszereket. Öntsük bele a krémet. Tedd ketchupot. Jól keverje össze.
  6. Forraljuk fel a tömeget. Hagyja főzni a gulyás 6-7 percig. Adja hozzá, ha szükséges.

Az asztalra tálaljuk finom burgonyapürével.

Gomba mártással

Egy ilyen illatos mártáshoz bármilyen gomba alkalmas. Hogy kevésbé zavarja őket, jobb, ha samponokat vesz.

összetevők:

  • sertés szűzpecsenye - egyenként 380–400 g;
  • friss paradicsom - 400 g;
  • hámozott sampinyonval - 400 g;
  • hagyma - egy nagy fej;
  • tejföl - fél pohár;
  • fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • paprika és liszt - 1 evőkanál. l .;
  • só, fűszerek, olaj.

előállítás:

  1. Hús, hogy megszabaduljon a filmektől és a felesleges zsírtól. Vágjuk apró kockákra. Mellesleg, egy ilyen recepthez a háziasszonyok borjúhúst és csirkét is használnak.
  2. Sülje meg a sertést magas hőn, amíg egy szép héj jelenik meg a darabokon. Tedd egy tányérra.
  3. Dice hagymát és fokhagymát apró kockákra. Öntsük őket a serpenyőbe a húst megmaradó zsírral együtt. Sült, amíg aranyban nem lesz.
  4. Adjon hozzá vékony tányérra hámozott gombát. Főzzen további 6-7 percig. Öntsön bele lisztet, paprikát, sót. Bármelyik fűszert hozzáadhat ízlése szerint. Visszaadja a húst.
  5. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, meghámozzuk, kivágjuk a kemény részeket. A megmaradt pépt keverővel megöli.Hígítson kevés vízzel, sóval. Helyezze a kapott mártást a húsra. 6-7 perc elhalványulása.
  6. Adj hozzá tejfölt. Folytassa a párolást további negyedórán át. Tejföl hozzáadása után szükség esetén adjon hozzá sót az edényhez.

Ez a recept a sertés-gulyás mártással kissé megváltoztatható ízlés szerint. Például, ha szelet paprikát ad hozzá hozzá.

Főzés, mint egy óvodában

Sok ínyenc gyerekkorából emlékszik ennek a csemegének ízére.

 

összetevők:

  • sertés csont és zsír nélkül - 580–600 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • tejföl, liszt, paradicsompaszta - 1 - 1,5 evőkanál. l .;
  • sárgarépa - 80-100 g;
  • leves / víz - 1,5 evőkanál;
  • só, fűszerkeverék, olaj.

előállítás:

  1. Vágjuk a sertéshúsot szeletekre. Barna forró olajban.A húst nagy hőn sütni kell, hogy az összes lé lezáródjon.
  2. Vágjuk a hagymát apró kockákra, a sárgarépát apró kockákra. Öntsön zöldségeket a húsra. Tegye az ételeket addig, amíg a zöldségek meg nem lágyulnak, majd sózzuk, meghintjük fűszerekkel és liszttel. Keverje jól össze.
  3. Külön keverje össze a tejfölt, a tésztát, a levest / vizet. Sózzuk a folyadékot és öntsük az edénybe.
  4. Zárja le a tartályt az összes összetevővel fedéllel. Pároljuk alacsony lángon kb. 30-35 percig. Ez idő alatt a húsnak nagyon puhanak és könnyen rághatónak kell lennie.

Tálaljon táplálékot burgonyapürével / borsóval vagy főtt tésztával.

Magyar recept

A magyar gulyás receptje feltétlenül tartalmazza az édes paprikát. A legjobb, ha különféle színű zöldségeket fogyaszt.

összetevők:

  • sertéshús - 1,2 - 1,3 kg;
  • hagyma és paprika - 2 db .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsompaszta, paprika és almaecet - egyenként 2 evőkanál. l .;
  • húsleves (bármilyen) - 4 evőkanál;
  • zira / köménymag - egy nagy csipet;
  • só, olaj.

előállítás:

  1. Vágjuk a sertéshúsot szeletekre. Süssük őket, amíg meg nem barnulnak magas hőn.
  2. Csökkentse a hőt, adjuk hozzá a hagymakarikák felét, apró kockák fokhagymáját és a paprikát. Főzzük további 5-6 percig.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott fűszereket (kömény vagy zira).
  4. Helyezze a paradicsompasztát a serpenyőbe a húsra. Öntsön almaecet. Keverjen össze mindent és néhány percig süsse.
  5. Öntsön édes paprika kockákat. Öntsön bele a levest. Teljesen le kell fednie az összes terméket. Adjuk hozzá a tömeget.
  6. Forraljuk fel a gulyát, majd csökkentsük a hőt, fedjük le az edényt és főzzük körülbelül egy órán keresztül.

Tálaljuk a húst mártással, bármilyen száraz körettel.

Annak érdekében, hogy a gulyás különösen lédús, ízléses és gyengéd legyen, tovább kell sötétíteni egy serpenyőben. Ne égesse el a jó minõségeket. Például egy jó öntöttvas serpenyő vastag aljú és falakkal.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: