Európa számos országában régóta tudják, hogyan lehet főzni különböző gombákból származó gombalevest. Ezt az első ételt nemcsak kiváló ízük, hanem előnyei miatt is szeretik és tisztelik, mivel a gombákban gazdag fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok. Gombaből készült gombákból, különféle variációkban elkészített gombákból nemcsak elegendő lesz a test eljutása, hanem gazdagítják a test, javítják az anyagcserét és megszabadulnak a cellulittól.

Hogyan főzzünk gombalevest friss gombával?

A gombaételeket leggyakrabban friss erdei növényekből készítik, amelyek az év bármely szakában elérhetők a szupermarketek részlegein. Ezenkívül főzés közben zöldségeket, fűszereket, friss gyógynövényeket, vajat, tejfölöt vagy paradicsomszószt stb. Mivel a húsos gombák a leves fő alkotóeleme, óvatosan kell őket választani, előnyben részesítve a gyönyörű növényeket, még kalapokkal és lábakkal is. Használhat sampinyonval, porcini gombával, rókagombával stb. Egy ilyen étel elkészítése átlagosan kb. 60 percet vesz igénybe, a kalóriatartalom a kiegészítő elemek megválasztásától és felhasználásától függ.

Champignon recept

Nincs semmi könnyebb, mint egy finom sampinyonval készíteni.

Az étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • kis csiperkegomba - 450 g;
  • burgonyagumók - 550 g;
  • hagyma - pár darab;
  • sárgarépa;
  • olívaolaj;
  • gally petrezselyem, petrezselyem;
  • só, bors.

Főzéshez húsot, zöldséglevest vagy rendes vizet használhat. Először egy zöldségsütést pörkölt serpenyőben készítik - a hagymát és a reszelőre sárgarépát egymás után olajban sütik.

A sampinyonokat apró szeletekre vágják és vízben forralják. A burgonyát hámozzuk, kockára vágjuk. A húslevest forraljuk, majd hozzáadjuk a fő termékhez, és lágy gumókig főzzük. Néhány perccel a vége előtt fűszereket és zöldségsütést adnak a leveshez. Ezután az edényt felitatják. Petrezselyemmel, zöld hagymával és kedvenc mártással tálalva.

Vargányából

Gazdag és ízletes kiderül, hogy a sertésgomba levesből készül, amelyet az alábbiak alapján készítenek:

  • burgonya - néhány gumó;
  • sertésgomba - 350 g;
  • ghee - 25 g;
  • sárgarépa - a gyökér fele;
  • izzók - 1 kicsi;
  • zöld gally petrezselyem;
  • só, köménymag.

A porcini gombából kiválóan gazdag húslevest kapnak, és maguk a zöldségek - egészben vagy gyönyörűen szeletelve - az étel igazi dekorációjává válnak. A főzés a fő termék szeletelésével és főzésével kezdődik. 12 perc főzés után adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát. Annak érdekében, hogy a leves sűrűbbé váljon, forraljuk fel az egész burgonyát, gyúrjuk meg és helyezzük be a kész főzetbe.

A hagymát és a narancssárga gyökérzöldséget olajban főzik, amelyet a főzés végén adnak hozzá fűszerekkel. Tálaljuk tejfölös öntettel és gyógynövényekkel.

A friss gombák főzésének módja

Készítsen étkezést a következőkből:

  • friss gomba - 650 g;
  • burgonya - 2-4 gumó;
  • sárgarépa, hagyma;
  • zöld;
  • növényi zsír;
  • asztali só.

Helyezze az előtisztított gomba serpenyőbe, adjon hozzá vizet és forraljon fel. A kész termék aljára esik. Szűrjük le a kapott levest, forraljuk fel a burgonyát. Sárgarépával megsütjük a hagymát, adjunk hozzá gombát. Amikor a méz agarák szép arany színűek, elküldheti a sütéshez a húslevest, fűszeresítheti meg és tálalhatja.

Tejszín gomba püré leves

A svéd konyhával kapcsolatos ízletes étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • gomba - 480 g;
  • hagyma;
  • szűrt víz - 700 ml;
  • egy kis szójaszósz - 50 ml;
  • krém - 50 ml;
  • sütéshez használt zsír;
  • fűszerek, só, kapor zöld gallyak.

A gombák és a hagyma morzsolódnak és egy serpenyőben áthaladnak a zsírra. Külön-külön vizet forralunk a tartályban, majd tejszínt és szójaszószt. A folyadék forralása után a fő komponenst hozzáadjuk és kb. 25 percig főzzük. A végén fűszereket adagolnak, a termékeket merítõ keverõvel aprítják. Ha kevés gomba maradt, akkor azokat fel lehet vágni, sütni és hozzáadni a kész levespüréhez.

Ez érdekes:szárított gombaleves recept

Csirkeleves friss gombával

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

  • csirke sonka - 1 db .;
  • friss sampinyonval - 200 g;
  • hagyma, sárgarépa (jó választani egy közepes méretű narancssárga gyökérnövényt);
  • burgonya - 4 gumó;
  • víz - 2,3 l;
  • gyógynövények, fűszerek, só;
  • növényi zsír.

Forraljuk a sonkát, szűrjük le a húslevest, és a lehűtött húst apróra vágjuk. Forraljuk fel a apróra vágott burgonyát a húslevesben a kedvenc gabonafélével (opcionális).

Vágjuk le a hámozott zöldségeket és süssük forró olajban. Vágjuk a gombát és forraljuk burgonyával főzésig. A végén adjunk hozzá sült zöldségeket, fűszereket, húst a húsleveshez. Jobb a zöldeket a végén morzsolni, hogy az ne veszítse el a színét.

Krémsajt recept

Érdekes az íze, nagyon gyengéd kiderül, hogy osztrigagomba leves krémsajttal.

A következők alapján készül:

  • laskagomba - 250 g;
  • burgonyagumók - 3 db .;
  • napraforgó zsír;
  • szikla só, friss kapor, kedvenc fűszerek;
  • tiszta folyadék - 1,8 l;
  • hagyma, sárgarépa;
  • "Creamy" krémsajt - 1 egységes vállalkozás.

A fő komponens a gombák, készítsük, forraljuk, kissé megsózzuk a folyadékot. Amikor készen állnak, adjunk hozzá burgonyakockákat és forraljuk fel, amíg lágy zöldség nem lesz. Fõzze meg a hagymát narancssárga gyökérzöldséggel, a végén adja hozzá a fennmaradó termékeket, a reszelt krémsajtral együtt.Javíthatja az ízét sóval és fűszerekkel, fűszernövényekkel ízesítheti.

Hogyan főzzünk gombalevest fagyasztott gombákból?

A leves fagyasztott gombája ízében nem különbözik a friss alapanyagoktól. Ha különféle gombát készített a szezonra, egész évben hét finom ételrel kényeztetheti családját, módosítva a gyakran monoton menüt.

Gombaleves fagyasztott gombákból árpával

Fagyasztott gombákból és gyöngyárpából készült gombaleves könnyen elkészíthető az otthoni konyhában.

Főzni vegye:

  • árpa - 100 g;
  • erdei gomba - 180 g;
  • sárgarépa hagymával;
  • nyers burgonya - néhány nagy gumó;
  • növényi olaj;
  • só, zöldek.

Hámozza meg a gabonaféléket, öntsen forrásban lévő vizet, hagyva 45 percig. Ezután öblítse le és forraljon 50 percig két liter vízben. Hámozzuk, aprítsuk és öntsük a gumókat főtt árpára. Süssük meg a hagymát gyökérzöldséggel és gombával, adjuk hozzá más termékekhez. A végén adjunk hozzá sót, borsot, forraljuk fel és tálaljuk, hozzáadva petrezselyemleveleket.

Lenten bab

A postában a gombás és hüvelyes ételek nélkülözhetetlenek egy szerény asztalon. Segítenek a testnek a tápanyagok teljes választékában, és nem engedik, hogy az immunrendszer gyengüljön.

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

  • nyers bab - 180 g;
  • fagyasztott gomba - 1 evőkanál .;
  • sárgarépa és hagyma;
  • paradicsompaszta - 1 evőkanál. csúszdával;
  • burgonya - 4 db .;
  • bors, gyógynövények;
  • granulált cukor, só;
  • növényi zsír (sütéshez).

A fehér vagy vörös babot 10–12 órán át áztatjuk, majd mossuk és forraljuk, amíg meg nem éri. Főzés közben a vizet egyszer kell cserélni. Az összes fűszer, kivéve a sót, hozzáadható a forrásban lévő folyadékhoz.

Helyezze a fagyasztott gombát egy mély tálba, hogy megolvadjon, majd süssük apróra vágott hagymával és sárgarépával olajban. A tésztát bevisszük a sütéshez, mindent összekeverünk és pár percig pároljuk.

Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk le és dobjuk a babba sütés, só mellett. Főzzük, amíg a burgonya készen áll, ragaszkodjon hozzá, tálaljuk zölden.

Hogyan főzzünk porcini gombalevest cérnametéllel?

A fagyasztott cepesz ízletesebb, mint a friss, ezért gyakran hozzáadják az első és a második fogáshoz. Egyszerűbb tésztával leves készítése, amely feltétlenül minden háztartás számára vonzó.

Étel elkészítése az alábbiak alapján:

  • fagyasztott sertésgomba - 80 g;
  • burgonya - 200 g;
  • sárgarépa - 70 g;
  • hagyma - 50 g;
  • növényi zsír;
  • tészta;
  • só, fűszerek.

Az előolvasztott gomba merítjük forrásban lévő vízbe és forraljuk 8 percig. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyagumókat, főzzük kb. 15 percig. Külön-külön megsütjük a hagymát, a sárgarépát, öntsük egy főzbe a fűszereket. 5 perccel a főzés előtt tegye be a cérnametélt és a babérlevelet. Tálaljuk zöldekkel és tejfölös szósszal.

Főzés egy lassú tűzhelyen

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

  • fagyasztott gombák (válogatott) - 350 g;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • burgonya - 7 darab kis méretű;
  • víz - 1,6 l;
  • növényi olaj - 25 ml;
  • fűszerek, gyógynövények.

Az összes zöldséget hámozzuk meg és aprítsuk meg. Süssük meg a hagymát olajban "Frying" üzemmódban, amíg átlátszóvá nem válik, tegyük a leolvasztott gombát és főzzük, amíg a fölösleges nedvesség megszűnik.

Ezután küldje el a apróra vágott sárgarépát burgonyával, öntsen tiszta vizet vagy húslevest, meghintje fűszerekkel. Főzzük „Leves” módban 70 percig, aprítsuk meg a zöldeket és tálaljuk.

Krémleves recept

Főzés finom krémleves a következőktől:

  • fagyasztott gombák - 480 g;
  • sárgarépa, fehér hagyma;
  • fokhagyma fogak - pár darab;
  • spenót - 80 g;
  • krém - 0,5 l;
  • tehénolaj - 40 g;
  • só, fekete bors.

Olvassuk le a gomba és olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a hagymát fokhagymával, reszeljük a sárgarépát. Sült zöldségeket süssük, amíg lágyak, adjuk hozzá apróra vágott spenótot, fűszereket. Csiszolja meg a gomba serpenyőben egy turmixgépben, adjon hozzá tejszínt. Tálaljuk krutonnal.

Hogyan főzzünk gombalevest szárított gombával?

A szárított gomba gazdagabb ízű, mint a friss. Ez a titok minden kulináris szakember számára ismert, ezért gyakran a szárított gombák alapján készítik különféle ételeket étteremben vagy otthoni kiszolgálásban.

Szárított gombaleves - Egyszerű recept

Gyorsan készítsen finom ételt a következőkből:

  • nyers burgonya - 150 g;
  • szárított sertésgomba - legfeljebb 20 g;
  • lédús hagyma - 45 g;
  • sárgarépa - 70 g;
  • petrezselyem, bors, szikla só.

Az előszárított munkadarabokat tiszta folyadékkal kell önteni, 80 percig hagyva, megszorítani és darabokra vágni. Forraljuk fel, adjuk hozzá a zöldségszeleteket. Főzzük, amíg gyengéd, adjunk hozzá néhány fűszert, sót.

Erdei gomba használata esetén a húsleves elsötétülhet. Ennek elkerülése érdekében a folyadékot főzés után engedje le, és más termékekkel egy másik tiszta folyadékban főzze őket.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Készleten az étel elkészítéséhez:

  • ajándékok a szárított erdőből - 60 g;
  • hagyma, sárgarépa;
  • burgonya - 4 gumó;
  • vaj;
  • só, gyógynövények;
  • tejföl;
  • tiszta folyadék - 1,4 liter.

Ha vásárolt gomba, először öblítse le és 60 percig áztassa vízben. Hámozza meg a hagymát burgonyával és sárgarépával, apróra vágva. Vajban sütjük a hagymát felváltva "sütés" módban, sárgarépát, majd öntsük be az összes többi komponenst, adjunk hozzá folyadékot és fűszereket. Főzzük leves módban 65 percig. Tálaljuk tejföllel és gyógynövényekkel.

Árpával

Az étel elkészítése a következők alapján történik:

  • szárított gomba - 30-40 g;
  • gyöngy árpa - 5 evőkanál;
  • burgonya - 3 gumó;
  • sárgarépa, hagyma;
  • víz - 1,6 l;
  • növényi olaj;
  • fűszerek.

Mindkét fő terméket - a gyöngy árpát és a gombát 55 percig áztatják. Miután a gomba feldarabolódik, és az árpával együtt forraljuk 25 percig. Ezek után kockára vágott burgonyát és hagymát küldnek növényi zsírban sült sárgarépával. A végén adjunk hozzá sót, borsot és tálaljuk.

Hajdinaval

Ízletes hajdina leves elkészítéséhez gombával, szüksége lesz:

  • szárított tuskók - 90 g;
  • hajdina - 110 g;
  • burgonyagumók;
  • hagyma, sárgarépa;
  • só, bors, lavrushka;
  • tejföllel.

A gombákat pár órán át áztatjuk, majd mossuk, körülbelül 12 percig főzzük. Nekik öntsön burgonyát és mosott hajdina. Készítsen sült hagymát és sárgarépát, vezesse bele a levesbe és a fűszereket. Főzzük, amíg gyengéd, ragaszkodjon hozzá, tejföllel tálaljuk.

Hogyan főzzük szárított sertésgomba levest?

A szárított gombapüré illatos levesét biztonságosan hozzáadhatják az étrendhez az egészséges táplálkozás szerelmeseinek.

Egy étel elkészítése:

  • fehér szárított gomba - 50 g;
  • burgonya - 350 g;
  • növényi olaj;
  • a víz;
  • liszt - 20 g;
  • sót.

Pár órán keresztül áztassa a sertésgomba, öblítse le és forralja el, a főzés során eltávolítva a habot. Adj hozzá apróra vágott burgonyát, és főzzük, amíg meg nem éri.

Távolítson el néhány gombát a húslevestből, aprítsa fel, olajban megsütjük. Távolítsuk el a gombát, adjunk hozzá lisztet a vajhoz, keverjük össze, és öntsük a kapott sűrítőszert a húslevesbe, az előkevert termékekbe. Sót, adjunk hozzá fűszereket.

A gomba aromájának fokozása érdekében őröljön több szárított összetevőt és adjon hozzá a kész leveshez.

Francia szárított gomba krémleves

Az étel elkészítéséhez érdemes készletezni:

  • olajbogyó és vaj - egyenként 3 evőkanál;
  • szárított sampinyonval - 150 g;
  • hagyma, fokhagyma;
  • só;
  • tárkony - egy teáskanál hegyén;
  • csirke vagy más húsleves - 900 ml;
  • zsírkrém - 130 ml;
  • frissen őrölt fekete bors.

Áztassa meg a gomba, majd kétféle olajban megsütjük. Tegye félre a fő termék egy részét, adjon hozzá hagymát fokhagymával a többihez és megsütjük. Öntsön a megfelelő mennyiségű húslevest, sót, adjon hozzá tárkonyot. Fedjük le a fedél alatt közepes lángon 8 percig, őröljük turmixgéppel, borssal, öntsük a mártást és adjuk hozzá a halasztott gombát.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: